1. 色加水果有什么營養(yǎng)

在日常生活中，有時(shí)候我們吃的水果要切開吃，吃不完后，放時(shí)間長了會變黃，下面菜菜姐給大家分享一下，水果切了之后變色的原因：

（1）水果切完之后發(fā)生色變反應(yīng)主要是這些植物體內(nèi)存在著酚類化合物。例如：多元酚類、兒茶酚等。酚類化合物易被氧化成醌類化合物，即發(fā)生變色反應(yīng)變成黃色，隨著反應(yīng)的量的增加顏色就逐漸加深,最后變成深褐色。氧化反應(yīng)的發(fā)生是由于與空氣中氧的接觸和細(xì)胞中酚氧化酶的釋放。水果削皮后，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)。新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。

（2）采用鐵質(zhì)道具切割水果，這樣道具中的鐵離子會和含鞣酸（單寧）的水果蔬菜發(fā)生反應(yīng)，從而導(dǎo)致色變。

（3）水果中含有鐵離子FE2+和 鞣酸（單寧），這兩者與空氣中的氧發(fā)生氧化反應(yīng)，從而導(dǎo)致水果變色。

水果切了不會變色的水果有：西瓜，獼猴桃，橘子，檸檬，草莓，橙子，這些水果可以放得時(shí)間會長一點(diǎn)

防治水果變色的方法：

1、使用檸檬汁。檸檬汁能防止氧化因?yàn)樗幸粋€(gè)有效的抗氧化劑——檸檬酸。可以把冷水和檸檬汁混合在一個(gè)碗里浸泡水果來防止氧化。比例為一湯匙的檸檬汁加入一杯的水。你只需浸泡蘋果3到5分鐘，才把水倒掉并沖洗蘋果。

2、使用鹽。鹽是天然防腐劑，可有效地阻止水果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水里。把切開的水果放入鹽水中沉浸3到5分鐘。之后把水果取出，放在篩子或漏勺上徹底清洗。水果切片應(yīng)能保持不被氧化一段時(shí)間。

3、使用碳酸飲料。含有檸檬酸的碳酸飲料在防止水果氧化上也十分有用。酸橙檸檬汁以及姜汁汽水是兩個(gè)備受歡迎的抗氧化選擇。只需把水果放入裝了你選擇的碳酸飲料的碗里，等待3到5分鐘，然后把水倒掉。

2. 水果加色素

　　可以的，你想用什么顏色就選擇什么顏色的水果，把它榨汁?！　〉鞘卟酥退念伾蝗缟氐暮每础?

3. 色加色是什么顏色

黑色、紅色混合可以變成棕色。

棕色的調(diào)配可以混合出棕色的配色有三種，含有綠色的棕知色是其中一種即：綠 + 紅 = 棕色；調(diào)色原理紅綠藍(lán)三基色按照不同的比例相加合成混色可以成為相加混色。棕色就是運(yùn)用該原理將道紅色和綠色混合成棕色。

棕色是中國傳統(tǒng)色彩名詞，棕毛的顏色，即褐色。 棕色常被聯(lián)想到泥土、自然、簡樸。它給人可靠、有益健康的感覺。反面來說，它被認(rèn)為有些不鮮明，但是可以通過使用較亮的色彩來彌補(bǔ)這種情況。

4. 色加果怎么吃

1、直接食用

將釋迦果掰開，它會按照紋路自然分成兩半，果肉中的黑色種子不能食用需要去除，白色的果肉可以直接用工具挖著吃，或把果皮去掉后直接咬食。

2、榨汁食用

（1）將釋迦果去皮去核，再將一個(gè)蘋果冼凈去皮去核，一起切成小塊后放入榨汁機(jī)中榨成果汁，調(diào)入適量蜂蜜即可飲用。

（2）將釋迦果去皮去核切成小塊，再取半個(gè)柳橙切成塊狀，與釋迦果一起用榨汁機(jī)制成果汁，倒出后再加入適量檸檬汁、1個(gè)蛋黃、10克蜂蜜、100克鮮奶，調(diào)勻后即可飲用。

（3）將100克釋迦果去皮去核切成小塊，再取一個(gè)柑橘剝皮去籽后一起拌勻，加入煉乳、蜂蜜和清酒各適量即可食用。

3、炒飯食用

取50克釋迦果去殼和籽后切成小塊，再取香腸半根切粒，筍角20克、蝦仁5粒、太白粉1匙、青蔥花、胡椒粉、蝦皮、雞粉各少許，米飯半碗，把釋迦果小塊粘上面粉炸一下，放輔料一起炒勻即成。

4、沙拉食用

釋迦果還可以做沙拉吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備釋迦果200克，蓮霧一個(gè)，沙拉醬適量，把釋迦果去掉果皮和種子，取出它的白色果肉切成塊狀，再把蓮霧從中間切開，去掉里面的果核也切成塊狀，把它與釋迦果的果肉一起放在盤子中，淋上沙拉醬調(diào)勻即可。

5. 色加水果怎么吃

釋迦果的食用方式有制成奶昔，或是直接食用，也可榨汁食用。釋迦果也被稱為番荔枝，它是一種番荔枝科番荔枝屬植物，具有很高的食用價(jià)值