一、豆粕發(fā)酵菌種微生物豆粕發(fā)酵菌種的功效有什么作用？

最初通過液壓榨取法從大豆中提取豆油和大豆餅，使用這個(gè)方向有4-15%的豆油殘留在加工后的豆餅中。 www.agbiow.com

二、豆粕怎么發(fā)酵 新人謝謝大家?guī)兔?/h2>

豆粕是畜牧養(yǎng)殖業(yè)中使用最為廣泛的一種優(yōu)質(zhì)植物性蛋白源。其粗蛋白含量大約在45%左右，并且富含其他營養(yǎng)物質(zhì)，如1.5%左右的脂肪，12.5%左右的碳水化合物，多種礦物質(zhì)、維生素及動物體內(nèi)必須的氨基酸，尤其富含其它植物性飼料易缺的賴氨酸，其含量高達(dá)2.6%左右。但是豆粕中存在胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原等多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，由于它們的存在，不僅降低了動物對豆粕中主要營養(yǎng)物質(zhì)的利用，而且在一定程度上影響動物的健康。因此，通過各種方法的處理以去除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高豆粕的飼用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值，成為目前人們關(guān)注的熱點(diǎn)。物理化學(xué)處理方法對豆粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子有較好的去除作用雖，但傳統(tǒng)的理化處理方法操作較為復(fù)雜成本較高且對豆粕的營養(yǎng)成分造成一定的破壞。微生物發(fā)酵法比理化法綜合效果好。不僅可以降低抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量還可以提高豆粕的營養(yǎng)價(jià)值。微生物發(fā)酵法是豆粕營養(yǎng)價(jià)值改良的有效手段，微生物分泌豐富的酶不僅能降解豆粕中幾種抗?fàn)I養(yǎng)因子，而且也在發(fā)酵過程中提高了豆粕中活性小肽、氨基酸、有機(jī)酸等小分子營養(yǎng)物質(zhì)的含量。此外，在微生物發(fā)酵豆粕過程中，有益的微生物菌種的發(fā)酵，不僅能有效的降解豆粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子，而且還在發(fā)酵過程中產(chǎn)生更 多的益生菌，進(jìn)而提高豆粕飼料的飼用產(chǎn)品和飼用安全性。因此，豆粕發(fā)酵是提高其飼用安全性和有效性的需要。

三、國內(nèi)外大豆加工技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢？？

我國是大豆的故鄉(xiāng)，千百年來大豆食品一直是人們喜愛的食品。目前，僅豆制品生產(chǎn)廠家就有2000多家，生產(chǎn)九大類100多個(gè)品種。近年來，隨著我國人民生活水平的提高和國際交往的增多，在世界范圍內(nèi)人們追求高品質(zhì)的生活和安全健康的食品消費(fèi)成為一種趨勢，大豆食品的發(fā)展成為食品工業(yè)增長的亮點(diǎn)。全世界僅大豆蛋白工業(yè)的年增長率就達(dá)到25%，美國一家雜志預(yù)言：“未來的十年，最成功而最有市場潛力的并非是汽車、電視和電子產(chǎn)品，而是中國的豆腐?！睋?jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國用于食品工業(yè)方面全年消耗大豆在1000萬噸左右。但是，我國的大豆食品加工技術(shù)和裝備現(xiàn)代化水平還處于較低水平，與日本和我國臺灣地區(qū)還有很大的差距。因此，提升大豆食品生產(chǎn)企業(yè)的加工技術(shù)水平，改進(jìn)大豆食品生產(chǎn)設(shè)備和相關(guān)的設(shè)施成為我國大豆食品生產(chǎn)發(fā)展急需解決的關(guān)鍵問題。