1. 中餐水果擺盤花樣圖片

一，中餐上菜順序，

一般是先冷后熱、先清淡后濃、先名貴后一般、先咸后甜、先零后整、先干后湯、先菜后點(diǎn)心。

二，上菜的講究：

1、上菜講究擺菜，正確擺菜位置：上菜一般選擇在副主人右側(cè)，或選擇較寬敞的位置進(jìn)行擺菜，上菜前需提示客人“您好先生／女士打擾您為您上菜”。

2、上菜姿勢，先調(diào)整公用勺的位置，雙手上菜，手心朝上且手指不可伸入盤中（食指不得碰到盤子內(nèi)壁）。上第一道菜時(shí)讓主賓先嘗表示尊敬，上配料時(shí)，不同的菜和不同配料應(yīng)放置于菜肴右下側(cè)，并介紹配料用途。

上菜的注意事項(xiàng)：

1、上菜要快、穩(wěn)，保持菜肴的形狀和口味，擺菜時(shí)要注意冷熱搭配、葷素搭配、顏色搭配。

2、高溫菜品上桌時(shí)，不要燙傷客人，要及時(shí)提醒客人。

3、不可以疊盤擺放菜盤，經(jīng)客人同意后可更換，并按照大盤換小盤的方式進(jìn)行。

2. 中餐水果擺盤花樣圖片大全

動物餐廳水果盤應(yīng)該是對應(yīng)猴子欄。

3. 中餐廳水果拼盤品種

三峽游船分為三峽豪華游輪與三峽普通游船，所以選擇不一樣的三峽游船，餐飲也相差很大。

三峽豪華游輪——餐飲篇

三峽豪華游輪：下水包含3早4正餐，上水包含4早餐6正餐，其中不管是下水，上水登船當(dāng)天都不含餐。三峽豪華游輪的都餐飲大部分都是自助餐，除了歡迎或歡送晚宴是桌餐，所以餐飲的質(zhì)量非常高，并且豪華游輪的餐飲適合大眾口味，另外三峽豪華游輪還有一次晚會，晚會提供表演以及酒精類飲料，并且早餐前有早咖啡，下午有下午茶等特色服務(wù)。

早餐：中式饅頭、包子、油條，煎餅等， 粥類有豆?jié){、果汁、牛奶、中式開胃菜；西式面包、吐司、松餅、蔬菜沙拉等；

正餐：冷盤及中式?jīng)霾?；蔬菜、水果沙拉，中西式點(diǎn)心；

中式主食米飯，主菜如紅燒牛腩肉、紅燒肉、糖醋魚塊、韭黃肉絲、麻婆豆腐、回鍋肉、五彩玉米、 時(shí)蔬等；粥類、果汁。主菜一般是8到12道菜，全程主菜大部分每天都不重復(fù)。

歡迎晚宴或歡送晚宴：船上會有具有地方特色的正餐，包括開胃菜、涼碟、熱菜、例湯、主食、餐后甜點(diǎn)和水果拼盤。每桌配以軟飲、茶飲。

晚會：中西式點(diǎn)心、各類軟飲料，船上有時(shí)會提供紅酒或調(diào)酒類飲品。

三峽豪華游輪分為中西餐廳和VIP餐廳，中西餐廳的餐飲是船票里面包含的，VIP餐廳需付費(fèi)使用。

餐飲

餐飲

餐飲

餐飲

中餐廳

西餐廳

VIP餐廳

三峽普通游船——餐飲篇

三峽普通游船的餐飲僅部分含餐，或者有些線路是完全不含餐飲的，所以乘坐普通游船的游客，需要自行解決船上的部分餐飲，當(dāng)然有的船上提供盒飯，或者乘客提前購買一些泡面、零食等小吃。

盒飯：三峽普通游船上有盒飯可以吃，費(fèi)用大約為20-25元/盒。

早餐：早餐是普通的自助餐，有粥、豆?jié){和其他饅頭包子等。

正餐：一般是4葷4素1湯的中式桌餐，10人1桌。費(fèi)用一般是50元/人。

4. 中餐水果有哪些

　　食物重量表

　　品名 單位 重量 品名 單位 重量

　?。ㄒ唬r果及其制品 九制陳皮 1袋 18.5克

　　香蕉（大） 1根 100克 陳皮梅 1粒 5.5克

　　香蕉（中） 1根 60克 奶油話梅 1粒 2.9克

　　香蕉（?。?1根 40克 衛(wèi)生橄欖 1粒 4.5克

　　桔子（大） 1只 150克 杏元餅干 1塊 2克

　　桔子（中） 1只 75克 奶油梳打 1塊 5.2克

　　桔子（小） 1只 45克 梳打餅干 1塊 6.8克

　　桃子（大） 1只 150克 蔥油薄餅 1塊 2.7克

　　桃子（中） 1只 100克 蘇式月餅 1只 89克

　　桃子（?。?1只 80克 廣式月餅 1只 136克

　　蘋果（大） 1只 200克 潮式月餅 1只 88克

　　蘋果（中） 1只 150克 夾心餅干 1塊 6.2克

　　蘋果（?。?1只 80克 特脆餅干 1塊 3.2克

　　生梨（大） 1只 250克 金雞餅干 1塊 3.8克

　　生梨（中） 1只 150克 小米鍋巴 1包 60克

　　生梨（?。?1只 100克 麻辣鍋巴 1包 80克

　　糖水桔子 1瓶 510克 杏仁酥 1塊 46克

　　糖水楊梅 1瓶 515克 薩其馬 1塊 83克

　　糖水菠蘿 1瓶 567克 綠豆糕 1塊 16克

　　糖水黃桃 1瓶 425克 蛋卷 1支 4克

　　番茄醬 1聽 198克 龍蝦片（生） 1盒 475克

　　10聽 75克 龍蝦片（熟） 1袋 32.3克

　　草霉醬 1瓶 300克 乳兒糕 1塊 15克

　　凱樂特果醬 1瓶 260克 淡漿 1碗 375克

　?。ǘ┒怪破? 咸豆?jié){ 1碗 400克

　　香豆腐干（生） 1塊 30~33克 甜豆?jié){ 1碗 400克

　　豆腐干（生） 1塊 65~70克 豆腐花 1碗 275~300克

　　薄百頁（生） 1塊 50~60克 綠豆湯 1碗 綠豆25克

　　油面筋（生） 25~29只 2兩 大餛飩 1兩 6只

　　油豆腐（生） 7~8只 1兩 鮮肉粽 1兩 腿肉15克

　　涼粉（生） 1塊 200~250克 快餐面 1包 75克

　　粉皮（生） 1塊 56~63克 （六）飲料、冷飲

　　素雞（生） 1只 650~750克 可樂 1聽 355克

　　素雞（熟） 1塊 70克 桔子水 1瓶 250克

　　豆腐（生） 1盒、1袋 395~405克 蛋筒 1只 64克

　　嫩豆腐（生） 1塊 500克 咖啡冰淇冰 1盒 140克

　　五香豆腐干（熟） 1袋 85克 中冰磚 1塊 145克

　　開洋豆腐干（熟） 1袋 80克 曲奇冰淇淋 1支 68克

　　豆腐干（熟） 1包 50克 變形金剛冰淇淋 1支 66.7克

　　素鴨（熟） 1包 65克 雪糕 1支 70.7克

　　素香腸（熟） 1包 70克 水果凍 1只 12克

　　素火腿（熟） 1只 20克 者哩粉 1盒 90克

　?。ㄈ┣?、肉、蛋、魚及其制品 （七）炒貨及其他

　　豬大排（生） 6塊 1斤 白瓜子 100粒 23.3克

　　龍蝦 1只 10克 西瓜子 100粒 21.5克

　　鴨肫 1只 50克 花生米 50粒 31.4克

　　廣式香腸 1根 29克 榨菜 1包 100克

　　魚肉香腸 1根 85克 乳腐 1塊 30克

　　方腿（熟） 1片 26.7克 香茹（干） 1只 5克

　　紅腸 1片 7克 紅棗 1粒 2.5克

　　雞爪 1只 43.5克 （八）食物烹調(diào)后重量

　　午餐肉 1聽 397克 食物名 生熟重比

　　1聽 198克 豬肉脯 43%

　　鳳尾魚 1聽 184克 羊肉凍 50%

　　香茹肉醬 1聽 175克 油煎帶魚 28~35%

　　豬肉脯 1包 20克 烤子魚 50%

　　采芝齋牛肉干 1包 29克 熏魚 42~46%

　　稻香村牛肉干 1包 35克 油爆蝦 80%

　　魚片干 1包 50克 酒釀 160%

　　1包 20克 門腔（帶根） 45~50%

　　1包 6克 烤鴨 64~67%

　　雞蛋 1只 50克 電烤鴨（凈膛） 63~66%

　　雞蛋黃 1只 31克 白斬雞 60%

　　鴨蛋 1只 65克 紅燒豬尾 75~78%

　　鴨蛋黃 1只 25克 豬爪 78~80%

　?。ㄋ模┡Ｄ? 豬頭肉 68~70%

　　牛奶 1瓶 227克 大腸 33~40%

　　草莓酸奶 1瓶 160克 叉燒 68~71%

　　（五）糖果、糕點(diǎn) 乳腐肉 53~62%

　　牛軋?zhí)?1粒 6.3克 鹵豬肉 60%

　　司考其 1粒 4.8克 紅燒牛肉 48~55%

　　華夫（巧克力、草莓、花生）1塊11.5克 五香牛肉 55%

　　大白兔奶糖 1粒 5克 牛肉 50%

　　大金幣巧克力 1塊 16克 牛肚 42~45%

　　麥麗素 1包 32克 牛肉松 40%

　　金條巧克力 1根 4.5克 豬肉松 34%

　　威化巧克力 1支 20克 雞肉松 46%

5. 中餐擺盤花樣圖片及做法

1.開胃菜。通常是四種冷盤組成的大拼盤。有時(shí)種類可多達(dá)十種。最具代表性的是涼拌海蟄皮、皮蛋等 。

2.主菜。緊接在開胃菜之后，又稱為大件、大菜，多于適當(dāng)實(shí)際上桌。如菜單上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道數(shù)通常是四、六、八等的偶數(shù)，因?yàn)?，中國人認(rèn)為偶數(shù)是吉數(shù)。

3.點(diǎn)心，指主菜結(jié)束后所供應(yīng)的甜點(diǎn)，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后則是水果。