1. 蛋糕擺水果造型

謝謝你的關(guān)注

時(shí)令水果。新鮮不宜流汁顏色鮮艷的水果。蘋果、梨等易氧化，不可以放

2. 蛋糕裝飾水果擺法簡單

一 :常規(guī)式擺法

二 :對稱式擺法

三 :豐富式擺法

四 :夸張式擺法

常規(guī)擺法

一般普通常規(guī)的擺放方法可以分為下面的幾大點(diǎn)，也是制作常規(guī)水果蛋糕的幾大重點(diǎn)。

1：主題

紅色-------火紅之意，強(qiáng)烈的色感.代表興旺、奮進(jìn)、深情、愛情.

代表水果:草莓、櫻桃、紅車?yán)?、紅毛丹(沒去皮)等

黃色-------金光之色，色感明亮.代表光輝燦爛、美好、富貴.

代表水果:黃桃、芒果、檸檬、黃哈密瓜等

綠色-------生氣勃勃，色感平華.代表清新、長壽、充滿朝氣.

代表水果:奇異果、青蛇果、楊桃、青提子、青檸檬等

白色-------清爽潔雅，色感清淡.代表純潔，高貴.

代表水果:菠蘿片、荔枝等

黑色-------代表神秘，色感深沉濃重.代表穩(wěn)重、成熟.

代表水果:紫提子，、黑車?yán)?、黑布林?/p>

2：背景

背景重要的是能夠突出整個(gè)蛋糕的主題,然后就以主題為支點(diǎn)來進(jìn)行擺放，大部分就是用巧克力配件或者較高的水果體現(xiàn)出來。

3：構(gòu)圖

以蛋糕整體的結(jié)構(gòu)來選擇水果要在什么位置擺放。

4：顏色搭配

要選擇比較鮮艷的水果，也可以多色進(jìn)行擺放。

5：點(diǎn)綴

在擺放時(shí)注意水果的緊湊,如果較松可以加些小塊的水果、薄荷葉或巧克力件裝飾,以體現(xiàn)緊湊和整體化

6：平衡

主要是掌握蛋糕最后的平衡感,以視覺平衡判定,色彩較深則較重較輕的一邊可以增加些重色的水果及巧克力插件

注意：擺放水果時(shí)要注意水果的新鮮和大小，通常略小色澤鮮艷

對稱式擺法

對稱式擺法大多擺放于較簡單的蛋糕面，以面對稱、角對稱等，主要以罐頭，片狀及整塊水果體現(xiàn)。

具有擺放簡易，主題色彩突出，色塊均勻清晰特點(diǎn)，較適合餅店常用表現(xiàn)手法。

豐富式擺法

這種擺放方式就是以很多種水果混合在一起覆蓋在水果的表面，看起來食欲感超強(qiáng)，色澤新鮮具有很強(qiáng)的寓意表現(xiàn)。

夸張式擺法

夸張的方式一般可以用用簡單的水果來進(jìn)行體現(xiàn)出來，使蛋糕整體感覺大方，很有藝術(shù)感，有一種另類的感覺。

3. 蛋糕裝飾水果擺法圖解

紙杯蛋糕水果的擺放技巧：

在烤箱中烤好紙杯蛋糕，拿出后放涼，借助工具在中間挖洞，千萬不要挖到底部，接著果醬擠在洞底，然后擠上奶油，再擺放水果。

4. 蛋糕如何擺水果好看

水果蛋糕里面水果擺放方式分為以下幾種

一 :常規(guī)式擺法

二 :對稱式擺法

三 :豐富式擺法

四 :夸張式擺法

常規(guī)擺法

一般普通常規(guī)的擺放方法可以分為下面的幾大點(diǎn)，也是制作常規(guī)水果蛋糕的幾大重點(diǎn)。

1：主題

紅色-------火紅之意，強(qiáng)烈的色感.代表興旺、奮進(jìn)、深情、愛情.

代表水果:草莓、櫻桃、紅車?yán)?、紅毛丹(沒去皮)等

黃色-------金光之色，色感明亮.代表光輝燦爛、美好、富貴.

代表水果:黃桃、芒果、檸檬、黃哈密瓜等

綠色-------生氣勃勃，色感平華.代表清新、長壽、充滿朝氣.

代表水果:奇異果、青蛇果、楊桃、青提子、青檸檬等

白色-------清爽潔雅，色感清淡.代表純潔，高貴.

代表水果:菠蘿片、荔枝等

黑色-------代表神秘，色感深沉濃重.代表穩(wěn)重、成熟.

代表水果:紫提子，、黑車?yán)?、黑布林?/p>

2：背景

背景重要的是能夠突出整個(gè)蛋糕的主題,然后就以主題為支點(diǎn)來進(jìn)行擺放，大部分就是用巧克力配件或者較高的水果體現(xiàn)出來。

3：構(gòu)圖

以蛋糕整體的結(jié)構(gòu)來選擇水果要在什么位置擺放。

4：顏色搭配

要選擇比較鮮艷的水果，也可以多色進(jìn)行擺放。

5：點(diǎn)綴

在擺放時(shí)注意水果的緊湊,如果較松可以加些小塊的水果、薄荷葉或巧克力件裝飾,以體現(xiàn)緊湊和整體化

6：平衡

主要是掌握蛋糕最后的平衡感,以視覺平衡判定,色彩較深則較重較輕的一邊可以增加些重色的水果及巧克力插件

注意：擺放水果時(shí)要注意水果的新鮮和大小，通常略小色澤鮮艷

對稱式擺法

對稱式擺法大多擺放于較簡單的蛋糕面，以面對稱、角對稱等，主要以罐頭，片狀及整塊水果體現(xiàn)。

具有擺放簡易，主題色彩突出，色塊均勻清晰特點(diǎn)，較適合餅店常用表現(xiàn)手法。

豐富式擺法

這種擺放方式就是以很多種水果混合在一起覆蓋在水果的表面，看起來食欲感超強(qiáng)，色澤新鮮具有很強(qiáng)的寓意表現(xiàn)。

夸張式擺法

夸張的方式一般可以用用簡單的水果來進(jìn)行體現(xiàn)出來，使蛋糕整體感覺大方，很有藝術(shù)感，有一種另類的感覺。

5. 蛋糕裝飾水果擺法圖片

主料：10寸戚風(fēng)蛋糕1個(gè)裱花材料：淡奶油473ml，白糖1/4量杯，櫻桃番茄適量，哈密瓜適量，奇異果1個(gè)，黃桃罐頭1罐，葡萄適量，粉紅色素1滴（1量杯=250ML）

水果蛋糕的做法

1.用面包刀把蛋糕片成2片

2.把1片蛋糕片放在蛋糕托板上

3.淡奶油加糖打至硬性

4.蛋糕片抹上薄薄的奶油，撒上水果丁

5.蓋上另一片蛋糕片，倒入奶油抹平

6.剩余的奶油滴入1滴粉紅色素拌勻，裝入裱花筒

6. 蛋糕裝飾水果糾結(jié)怎么擺放怎么辦

一般情況下在蛋糕柜中保存的水果蛋糕要想保持口感最好只存放一天，否則蛋糕中的細(xì)菌增長很容易影響口感。在蛋糕柜中儲(chǔ)藏水果蛋糕，還是需要掌握些技巧的，水果蛋糕在儲(chǔ)存的時(shí)候，可以在旁邊放切開的蘋果，蘋果不但可以留住水果蛋糕中的水分，還能讓蛋糕更香；或者將廚房專用紙打濕，以不滴水為宜，隔空鋪蓋在水果蛋糕的上方。

　　無論在什么季節(jié)，4℃條件下是冷藏水果蛋糕最佳時(shí)間，因?yàn)槠渲泻兴?，隨著時(shí)間的增長各種微生物都會(huì)出現(xiàn)明顯增加，水果蛋糕的口味也會(huì)因此大打折扣。

7. 蛋糕裝飾水果擺法 初學(xué)者

1：主題

挑選主題水果要選用能夠表達(dá)所要表現(xiàn)的蛋糕含義的水果(如可以按水果顏色去選擇突出主題)

2：背景

背景通常突出主題,以主題為支點(diǎn)去擺放(大多是以巧克力配件及較高的水果體現(xiàn))

3：構(gòu)圖

圍繞蛋糕的大小及結(jié)構(gòu)選擇水果擺放的位置

4：顏色搭配

水果是自然色,選用較鮮艷的新鮮水果可以多色

5：點(diǎn)綴

在擺放時(shí)注意水果的緊湊,如果較松可以加些小塊的水果、薄荷葉或巧克力件裝飾,以體現(xiàn)緊湊和整體化