1. 冰箱放水果用不用套塑料袋

買回來(lái)的水果跟塑料袋一起放人冰箱，可以降低氧的濃度，增加二氧化 碳的含量，使水果處于休眠狀態(tài)，延長(zhǎng)貯存期。

然而，這種貯存方法只能使 水果保持1-2天的新鮮。

因?yàn)樗麨橛袡C(jī)食品，含水量局達(dá)60 -95，并 含有水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和酶類。即使是在冰箱里，仍然會(huì)不斷地進(jìn)行呼吸活動(dòng)。

在有氧的條件下，水果中的糖類或其他有機(jī)物質(zhì)氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和 水分，并放出大量熱量；在缺氧條件下，糖類不能氧化，只能分解產(chǎn)生酒精、 二氧化碳，并放出少量熱量。

因缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精會(huì)引起水果腐爛變質(zhì), 所以水果不宜用塑料袋包裹放人冰箱保存。

如果有需要長(zhǎng)期存放的水果，建 議不要怕麻煩，隔兩三天把塑料袋的口打開(kāi)，放出二氧化碳和熱量，再把口 扎上，這樣就會(huì)減少腐爛變質(zhì)現(xiàn)象的發(fā)生。

2. 冰箱保存水果要把袋子扎緊嗎

1、購(gòu)回的水果、蔬菜，取掉原來(lái)的塑料袋，特別是小灘點(diǎn)購(gòu)的果蔬；

2、分類；分為能進(jìn)冰箱的如蘋果、梨、綠葉蔬菜，不能進(jìn)冰箱的如蕃茄、香蕉等；

3、用專用食品袋分裝好能進(jìn)冰箱冷藏的果蔬；

4、送冰箱冷藏；

3. 水果存放冰箱需要用塑料袋裝嗎

如果放在保鮮室一定時(shí)間內(nèi)不會(huì)壞，放在冷凍室，凍后拿出來(lái)易壞。放在保鮮室本身涼爽的溫度是水果不易揮發(fā)水分，易保存，塑料袋相當(dāng)于保鮮膜的作用，保鮮效果更好。注意保質(zhì)期不要太久

4. 冰箱里放水果要洗凈嗎

水果最適合擺放位置是，冰箱的冷藏室的下部，如果有抽屜的話，放在抽屜里，因?yàn)檫@樣水果更不容易被凍傷；還有水果和蔬菜不要放在一起，因?yàn)樗麜?huì)釋放乙烯，會(huì)加速蔬菜成熟，讓蔬菜保質(zhì)期變得更短，應(yīng)該把蔬菜和水果放在不同抽屜里，保鮮時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

5. 冰箱放水果需要塑料袋么

蔬菜、水果放在塑料袋內(nèi)貯存，是人們?cè)诙境Ｓ玫囊环N科學(xué)保鮮方法。

其原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使蔬果處于休眠狀態(tài)，延長(zhǎng)貯存期。然而，貯存的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。因?yàn)槭卟怂麨橛袡C(jī)食品，含水分較高(60%--95%)，并含有水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和酶類。在整個(gè)貯存期間仍迸行著很強(qiáng)的呼吸活動(dòng)。在一般情況下，每上升10攝氏度，呼吸強(qiáng)度就增加一倍，在有氧的條件下，果蔬中的糖類或其他有機(jī)物質(zhì)氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水分，并放出大量熟量;在缺養(yǎng)的條件下，糖類不能氧化，只能分解產(chǎn)生酒精、二氧化碳，并放出少量熱量。但是，二氧化碳濃度不能無(wú)限度地上升，只能提高10%。氧濃度的下降也不能超過(guò)5%，否則果疏在缺氧時(shí)為了獲得生命活動(dòng)所需的足夠的能量，就必須分解更多的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，因缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在果疏里，會(huì)引起果疏腐爛變質(zhì)，所以果蔬放塑料袋內(nèi)存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。要想將果蔬放在塑料袋里貯存，就請(qǐng)您不要怕麻煩，隔兩三天把塑料袋的口打開(kāi)，放出二氧化碳和熱量，再把口扎上，這樣就會(huì)減少腐爛變質(zhì)現(xiàn)象的發(fā)生。熱帶水果莫放冰箱中各色熱帶水果如火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等，這些水果買回家后一旦放進(jìn)冰箱，沒(méi)幾天就開(kāi)始果皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)，這說(shuō)明水果已經(jīng)被凍傷了。熱帶水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過(guò)幾天，果肉就會(huì)腐爛。一般說(shuō)，溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里，可以起到保鮮的作用。而香蕉和芒果在10℃的溫度下保存，果皮就會(huì)變黑;菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會(huì)變色，果肉也會(huì)呈水浸狀;荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會(huì)變暗，內(nèi)果皮會(huì)出現(xiàn)像燙傷一樣的斑點(diǎn)，這樣的水果往往不能再吃了。熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過(guò)兩天。水果的日常保存可分為以下四類：第一類 不要放入冰箱，否則會(huì)凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。第二類 可以放入冰箱，但一定要先催熟 (即未熟果不可放入冰箱)。如：榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。第三類必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。第四類常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等

6. 冰箱里放水果要套袋子嗎

放紙箱好。

原因如下:

聚氯乙烯是一種水果催熟劑，塑料袋會(huì)慢慢分解出該氣體。所以一般來(lái)說(shuō)水果不宜用塑料袋儲(chǔ)存。但是如果你買的香蕉，菠蘿還沒(méi)熟透，而且著急吃，可以裝到密封的袋子里加速成熟。這也是為什么橘子都用塑料袋包裝的原因。橘子從樹上摘下時(shí)是不熟的，因?yàn)槭焱傅拈僮影l(fā)軟，不便運(yùn)輸。所以沒(méi)熟透的橘子套上塑料袋，在運(yùn)輸途中到顧客買的這一段時(shí)間，就熟透了

7. 冰箱放水果用不用套塑料袋子

不可以。

水果好像不能除去異味的，反而增加味道，比如香蕉就不能放進(jìn)冰箱，如果放進(jìn)去，香蕉就會(huì)發(fā)黑腐爛；又如西紅柿也不要放進(jìn)冰箱，西紅柿如經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈現(xiàn)水泡狀，顯得軟爛，或者出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面出現(xiàn)黑斑，則無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛；火腿也不能放進(jìn)冰箱，否則其中的水分會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，腿肉就會(huì)結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味；大家喜愛(ài)吃的巧克力也不要放進(jìn)冰箱冷存，如果放進(jìn)冰箱，一旦取出，在室溫下，巧克力表面會(huì)結(jié)出一層白霜，這就容易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

市面上很多人都用除臭的東西，其實(shí)也沒(méi)什么用，我建議多用保鮮膜一是減少外來(lái)的污染源，二是保護(hù)了蔬菜水果中的維生素，三是防止芳香的味道外逸使其他食物串味，四是減少了與氧氣的接觸，有利于保鮮。進(jìn)入冷凍室的食品害怕反復(fù)凍融，因?yàn)槔鋬鲇纸鈨鰰?huì)破壞細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，增加腐敗的機(jī)會(huì)，也影響食物的口味。所以需要大致按照每次的食用量對(duì)食品先行分裝，用厚實(shí)而干燥的塑料袋包好后再放入冷凍室。