中國(guó)牛業(yè)科學(xué)2011,37(2):86-89高檔肉牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)

張繼才,楊世平,付美芬,王安奎,黃必志

(云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院,昆明小哨650212)

摘 要:本文從高檔肉牛的品種要求、育肥時(shí)間要求、屠宰體重要求出發(fā),詳細(xì)介紹了育肥公牛去勢(shì)技術(shù),育肥牛去角技術(shù),防病技術(shù),驅(qū)蟲(chóng)技術(shù)及采血技術(shù),牛舍環(huán)境控制技術(shù)以及增重速度調(diào)控和飼料調(diào)制技術(shù),以供同行參考。關(guān)鍵詞:高檔肉牛;飼養(yǎng)管理技術(shù)

中圖分類號(hào):S815 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:B 文章編號(hào):1001-9111(2011)02-0086-04

高檔肉牛即生產(chǎn)高檔牛肉的牛,高檔牛肉在嫩度、風(fēng)味、多汁性等主要指標(biāo)上,有極其嚴(yán)格的等級(jí)

標(biāo)準(zhǔn)。高檔肉牛經(jīng)過(guò)判判高標(biāo)準(zhǔn)的育肥后其屠宰率可達(dá)65%~75%,其中高檔牛肉量可占到胴體重的8%~12%,或是活體重的5%左右。85%的牛肉可作為優(yōu)質(zhì)牛肉,少量為普通牛肉。隨著消費(fèi)水平的提高,人們對(duì)高當(dāng)牛肉和優(yōu)質(zhì)牛肉的需求不斷急劇增加,育肥高檔肉牛,生產(chǎn)高檔牛肉,具有十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的發(fā)展前景。為到達(dá)高的高檔牛肉量、高屠宰率,在肉牛的育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)上有著嚴(yán)格的要求。

月,如果育肥時(shí)間過(guò)短,脂肪很難均勻地沉積于優(yōu)質(zhì)肉塊的肌肉間隙內(nèi),如果育肥時(shí)間超過(guò)30月,肌間脂肪的沉積要求雖到達(dá)了高檔牛肉的要求,但其牛肉嫩度很難到達(dá)高檔牛肉的要求。

3 屠宰體重要求

高檔肉牛經(jīng)過(guò)18~30月的育肥后,屠宰前的體重到達(dá)600~800kg,沒(méi)有這樣的宰前活重,牛肉的品質(zhì)達(dá)不到 高檔 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

4 高檔牛肉育肥牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)

4.1 育肥公犢去勢(shì)技術(shù)

用于生產(chǎn)高檔牛肉的公犢,在育肥前需要進(jìn)行去勢(shì)處理,通常犢牛的年齡越小對(duì)牛的影響也越小,目前較常用的公犢去勢(shì)方法有手術(shù)去勢(shì)和無(wú)血去勢(shì)兩種。

4.1.1 手術(shù)去勢(shì) 睪丸摘除術(shù) 方法:如保定確實(shí)也可以不進(jìn)行麻醉,麻醉可采用全身麻醉或局部麻醉,全身麻醉用靜松靈按2~3mL/200kg體重劑量快速靜脈注射;局部麻醉采用脊膜外腔麻醉,用12|長(zhǎng)針頭從薦尾結(jié)合部剌入脊膜外腔,注射3%的利多卡因3~4mL即可,取橫臥保定公牛,按常規(guī)外科手術(shù)的要求,做好器械和術(shù)部的消毒。術(shù)者左手握緊牛陰囊,右手持刀切開(kāi)陰囊擠出睪丸,徒手分離固有鞘膜,輕輕牽引睪丸暴露精索。從精索上分離開(kāi)鞘膜韌帶至附睪尾部,剪斷,再將鞘膜韌帶沿精索繼續(xù)分離到精索較細(xì)部,左手握掐住此處,并配合右手將鞘膜韌帶繞精索打豬蹄結(jié),向睪丸方向連

1 品種要求

高檔牛肉的生產(chǎn)對(duì)肉牛品種有一定的要求,不是所有的肉牛品種,都能生產(chǎn)出高檔牛肉。經(jīng)試驗(yàn)證明某些肉牛品種如西門塔爾、婆羅門等品種不能生產(chǎn)出高檔牛肉。目前國(guó)際上常用安格斯、日本和牛、墨累灰等及以這些品種改良的肉牛作為高檔牛肉生產(chǎn)的材料。國(guó)內(nèi)的許多地方品種如秦川牛、晉南牛、魯西牛、南陽(yáng)牛、延邊牛、郟縣紅牛、復(fù)州牛、渤海黑牛、草原紅牛、新疆褐牛、三河牛、科爾沁牛等品種適合用于高檔牛肉的生產(chǎn)?；蛴玫胤絻?yōu)良品種導(dǎo)入能生產(chǎn)高檔牛肉的肉牛品種生產(chǎn)的雜交改良?？捎糜诟邫n牛肉的生產(chǎn),如由云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院用婆羅門、墨累灰和云南本地黃牛培育的BMY牛,也是生產(chǎn)高檔牛肉很好的材料之一。

2 育肥時(shí)間要求

高檔牛肉的生產(chǎn)育肥時(shí)間通常要求在18~24

*收稿日期:

修回日期:

基金項(xiàng)目:云南省科研院所技術(shù)開(kāi)發(fā)研究專項(xiàng)2007CF008;nycytx-38:現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(肉牛)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。作者簡(jiǎn)介:張繼才(1972-),男,白族,云南麗江人,碩士,副研究員,主要從事肉牛疾病防治工作。

續(xù)打豬蹄結(jié)2~3個(gè),確認(rèn)結(jié)扎牢靠,在最后一結(jié)外剪斷精索,摘除睪丸,并在斷端涂抹碘酊?；蚯虚_(kāi)陰囊后,把固有鞘膜與皮膚分離開(kāi),輕拉睪丸在近腹股溝處用絲線對(duì)血管、精索連同固有鞘膜進(jìn)行結(jié)扎,在結(jié)扎遠(yuǎn)端1~2cm處剪斷,連同固有鞘膜一起摘除睪丸。

4.1.2 無(wú)血去勢(shì)術(shù) 去勢(shì)鉗去勢(shì)術(shù):公犢保定后用無(wú)血去勢(shì)鉗隔著陰囊皮膚夾住精索部用力合攏鉗柄,鉗壓15min以上,再源山緩慢張開(kāi)鉗嘴,在鉗夾下方雹沖中2cm處再鉗夾1次。用同樣方法鉗夾另一側(cè)。術(shù)部皮膚涂碘酒消毒; 結(jié)扎去勢(shì)術(shù):牛只保定后術(shù)者兩手將精索握住上下捋搓,進(jìn)行消毒后,將睪丸擠壓到陰囊底部,助手將消毒好的雙股縫合線牢牢緊扎在精索下1/3處數(shù)圈,切禁用力過(guò)猛,以免勒破外皮,結(jié)扎完后用碘酒進(jìn)行消毒即可; 捶騸法:將牛倒臥保定,用細(xì)繩將陰囊根部扎緊,使陰囊和睪丸充分顯露,然后用雙手緊握兩側(cè)睪丸稍向外牽拉,使其精索緊張并呈前后錯(cuò)位,放于圓形木墩上,用左手固定住,右手持木錘或木棒捶擊精索3~5次,直至精索砸斷(或砸碎)為止。稍等片刻,解除陰囊根部的扎繩,用5%碘酊擦涂陰囊頸的捶擊部分,解除保定。

4.2 育肥牛的去角技術(shù)

在育肥過(guò)程中,為避免因牛角給人、畜帶來(lái)的傷害和危險(xiǎn),應(yīng)對(duì)部分有角的牛特別是性情暴燥的牛進(jìn)行去角處理。

4.2.1 電烙鐵或去角器去角技術(shù) 去角時(shí)間生后7~30d內(nèi),保定好牛頭后,用水把角基部周圍的毛打濕,并將通電加熱后的電烙鐵或去角器放在犢牛角頂部進(jìn)行燒烙到犢牛角四周的組織變?yōu)楣陪~色為止,約需15~25s。

4.2.2 化學(xué)去角技術(shù) 保定好牛頭,將牛角周圍3cm處進(jìn)行剪毛,并用5%碘酊消毒,周圍涂以凡士林油劑,防止藥品外溢流入眼中或燒傷周圍皮膚,將氫氧化鈉與淀粉按1.5 1的比例混勻后加入少許水調(diào)成糊狀,將其涂在角上約2cm厚。注意在去角期間去角牛應(yīng)于其它犢牛隔離,防治其他犢牛因舔舐藥物燒傷口腔及食道,同時(shí)避免雨淋,以防苛性鉀流入眼內(nèi)或造成面部皮膚損傷。還可以使用氫氧化鈉棒給犢牛去角,經(jīng)過(guò)上述常規(guī)處理以后,用棒狀的氫氧化鈉在犢牛角的基部磨擦,直到出血以破壞角的生長(zhǎng)點(diǎn)。一般涂抹后一星期左右,涂抹部位的結(jié)痂會(huì)自行脫落。還可選擇市場(chǎng)上的去角靈膏劑進(jìn)行涂抹去角。

4.2.3 手術(shù)去角技術(shù) 適用于年齡稍大的牛只。

為減少術(shù)后出血可將肌肉注射或靜脈注射止血敏30mL。牛頭保定確實(shí)后,用利多卡因5~10mL在角神經(jīng)旁作傳導(dǎo)麻醉,牛角基部進(jìn)行消毒,用消毒的骨鋸或線鋸從牛角基部快速鋸斷牛角,用蘸有腎上腺素的繃帶進(jìn)行壓迫性止血,止血后在斷面撒布量的消炎粉或涂抹油劑普魯卡因青霉素,外敷滅菌脫脂棉,用繃帶進(jìn)行 8 字形包扎。4.3 育肥牛的疾病防制技術(shù)

育肥牛的疾病防治應(yīng)堅(jiān)持 預(yù)防為主,防重于治 的方針。實(shí)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理,堅(jiān)持防疫衛(wèi)生制度,采取綜合防治措施,是控制和消滅牛病的關(guān)鍵。4.3.1 科學(xué)的飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)管理不良是許多疾病發(fā)生的主要因素或誘因,科學(xué)的飼養(yǎng)管理是減少疾病發(fā)生的一個(gè)重要途徑。

1) 分群飼養(yǎng),科學(xué)配方。按牛的品種、年齡、體況、體重進(jìn)行分群飼養(yǎng),并制定科學(xué)飼料配方,注意飼料的營(yíng)養(yǎng)平衡,以保證牛的正常發(fā)育和生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)需要,防止?fàn)I養(yǎng)代謝障礙和中毒疾病的發(fā)生。

2) 改善環(huán)境、注意衛(wèi)生:牛舍要采光充足,通風(fēng)良好。冬天防寒,夏天防暑,排水通暢,牛床清潔,糞便及時(shí)清理,運(yùn)動(dòng)場(chǎng)干燥無(wú)積水。要經(jīng)常刷拭或沖洗牛體,保持牛體、牛床、用具等的清潔衛(wèi)生,使牛群始終生活在干凈衛(wèi)生的環(huán)境條件下,防止呼吸道、消化道、皮膚及肢蹄疾病的發(fā)生。

3) 充足給水、適當(dāng)運(yùn)動(dòng):牛每天需要大量的飲水,保證其潔凈的飲用水,有條件的牛場(chǎng)應(yīng)設(shè)置自動(dòng)飲水裝置。如由人工喂水,飼養(yǎng)人員必須每天按時(shí)供給充足的清潔飲水。特別在炎熱的夏季,供給充足的清潔飲水是非常重要的。同時(shí),應(yīng)適當(dāng)給予運(yùn)動(dòng),運(yùn)動(dòng)可增進(jìn)食欲,增強(qiáng)體質(zhì),有效降低前胃疾病的發(fā)生。沐浴陽(yáng)光,有利育肥牛的生長(zhǎng)發(fā)育,有效減少佝僂病發(fā)生。

4) 搽拭、按摩:在育肥的中后期,每天對(duì)育肥牛用毛刷、手對(duì)其全身進(jìn)行刷拭或按摩2次,來(lái)促進(jìn)體表毛細(xì)血管血液的流通量,有利于脂肪在體表肌肉內(nèi)均勻分布,在一定程度上能提高高檔牛肉的產(chǎn)量,這在高檔牛肉生產(chǎn)中尤為重要,也是最容易被忽視的細(xì)節(jié)。

4.3.2 嚴(yán)格消毒制度 消毒是消滅病原、切斷傳播途徑、控制疫病傳播的重要手段。是防治和消滅疫病的有效措施。 設(shè)立消毒池和消毒間。場(chǎng)門、生產(chǎn)區(qū)和牛舍人口處都應(yīng)設(shè)立消毒池,內(nèi)置1%~10%漂白粉液或3%~5%來(lái)蘇兒、3%~5%燒堿液。并經(jīng)常更換,保持應(yīng)有的濃度。有條件的牛場(chǎng),還應(yīng)設(shè)立消毒間(室),進(jìn)行紫外線消毒; 牛舍、牛床、運(yùn)動(dòng)

百蟲(chóng)、敵敵畏、蠅毒磷等。其中以敵百蟲(chóng)應(yīng)用較多,對(duì)多種牛消化道線蟲(chóng),如?；紫x(chóng)、毛首線蟲(chóng)、食道口線蟲(chóng)均有驅(qū)除作用,外用還可殺滅體外寄生蟲(chóng),如螨、虱、蚤、蜱等。敵百蟲(chóng)每次按80~100mg/kg體重混料投服,外用可按1%濃度涂擦或噴霧; 脒類化合物:為合成的接觸性外用廣譜殺蟲(chóng)藥,主要使用的是雙甲脒,它對(duì)各種螨、虱、蜱、蠅等均有殺滅作用,且能影響蟲(chóng)卵活力,對(duì)人、畜無(wú)害,外用時(shí),可做噴灑、手灑、藥浴等。使用時(shí)配成0.05%溶液,常用于牛體及畜舍地面和墻壁等處; 咪唑丙噻唑類:它屬?gòu)V譜、高效、低毒的驅(qū)線蟲(chóng)藥,對(duì)?；紫x(chóng)、食道口線蟲(chóng)有良好的驅(qū)除效果。在獸醫(yī)臨床上應(yīng)用的主要是左旋咪唑,內(nèi)服或注射的劑量均為7.5mg/kg體重,注射于皮下或肌肉; 苯丙咪唑類:屬于廣譜、高效、低毒的驅(qū)蟲(chóng)藥,對(duì)許多線蟲(chóng)、吸蟲(chóng)和絳蟲(chóng)均有驅(qū)除效果,并對(duì)某些線蟲(chóng)的幼蟲(chóng)有驅(qū)殺作用,對(duì)蟲(chóng)卵的孵化也有抑制作用。在臨床使用最廣的是阿苯達(dá)唑(又名丙硫苯咪唑、抗蠕敏)、芬苯達(dá)唑、甲苯達(dá)唑等,有的制成復(fù)合制劑使用。阿苯達(dá)唑給牛內(nèi)服量為10~30mg/kg體重。阿苯達(dá)唑適口性較差,混飼投藥時(shí)應(yīng)每次少添,分多次投服,該藥有致畸的可能性,應(yīng)避免大量連續(xù)應(yīng)用。 大環(huán)內(nèi)酯類:屬于新型、廣譜、低毒、高效的驅(qū)蟲(chóng)藥,其突出優(yōu)點(diǎn)在于它對(duì)畜禽體內(nèi)、外寄生蟲(chóng)同時(shí)具有很高的驅(qū)殺作用,它不僅對(duì)成蟲(chóng),還對(duì)一些線蟲(chóng)某階段的發(fā)育期幼蟲(chóng)也有殺滅作用。這類藥物在畜禽驅(qū)蟲(chóng)藥中以阿維菌素類為代表,主要包括有阿維菌素、伊維菌素及多拉菌素等。

需要注意的是牛寄生蟲(chóng)病是全年發(fā)生的疾病,且多為混合感染,在驅(qū)蟲(chóng)時(shí)應(yīng)采用聯(lián)合用藥,才能起到好的防治效果。對(duì)于驅(qū)蟲(chóng)后的糞便應(yīng)進(jìn)行無(wú)害化處理,最經(jīng)濟(jì)的方法就是生物發(fā)酵法,防止病源的擴(kuò)散。另外,根據(jù)牛糞中的蟲(chóng)卵數(shù)進(jìn)行定期或不定期的驅(qū)蟲(chóng)。

4.5 育肥牛的采血技術(shù)

在高檔牛肉生產(chǎn)的過(guò)程中,為了解牛群的營(yíng)養(yǎng)、健康狀況和同時(shí)為滿足科研的需要,常常要對(duì)育肥牛的血液理化指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和分析,故對(duì)育肥牛進(jìn)行血液采集是不可避免的。如果采血過(guò)程中對(duì)牛只的保定和采血方法不當(dāng),就會(huì)引起牛只產(chǎn)生強(qiáng)烈的應(yīng)激反應(yīng),從而對(duì)育肥產(chǎn)生不利的影響或?qū)εＶ辉斐刹槐匾膿p傷。在高檔牛肉生產(chǎn)中常用尾靜脈采血法,對(duì)進(jìn)行栓系育肥的牛只,只要飼養(yǎng)員牽住籠頭即可進(jìn)行采血。對(duì)于不拴系育肥的牛只需六柱欄保定即可。采血部位:常用第2~5尾椎腹側(cè)的正中的尾靜脈溝內(nèi)。牛只保定后,術(shù)者用一手將牛尾向前、

場(chǎng)應(yīng)定期消毒,(每月1~2次),消毒藥一般用10%~20%,石灰乳、1%~10%漂白粉、0.5%~1%菌毒敵,或百毒殺、84消毒液均可。如遇烈性傳染病。最好用2%,5%熱燒堿溶液消毒。牛糞要堆積發(fā)酵,也可噴灑滲入消毒液。用2%~3%敵百蟲(chóng)溶液殺滅蚊、蠅等吸血昆蟲(chóng),能有效降低蟲(chóng)媒傳染病的發(fā)生。 生產(chǎn)用具應(yīng)堅(jiān)持定期(每10d一次)用1%~10%的漂白粉、84消毒液等; 工作人員進(jìn)入牛舍時(shí),應(yīng)穿戴工作服、鞋、帽,飼養(yǎng)員不得串舍;謝絕無(wú)關(guān)人員進(jìn)人牛舍,必須進(jìn)入者需要穿工作服、鞋。一切人員和車輛進(jìn)出時(shí),必須從消毒池通過(guò)或踩踏消毒。有條件的可用紫外線消毒5~10min后方可人內(nèi); 禁止貓、狗、雞等動(dòng)物竄人牛舍,不準(zhǔn)將生肉等帶入生產(chǎn)區(qū)和牛舍或煮食肉類食物,不能在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)宰殺病牛或其他動(dòng)物,并定期滅鼠。4.3.3 按時(shí)免疫接種 為了提高牛機(jī)體的免疫功能,抵抗相應(yīng)傳染病的侵害,需定期對(duì)健康牛群進(jìn)行疫苗或菌苗的預(yù)防注射。為使預(yù)防接種取得預(yù)期的效果,應(yīng)在掌握本地區(qū)傳染病種類和流行特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,結(jié)合牛群生產(chǎn)、飼養(yǎng)管理和流動(dòng)情況。制定出比較合理、切實(shí)可行的防疫計(jì)劃,特別是對(duì)某些重要的傳染病如炭疽、口蹄疫、牛流行熱、牛出敗等應(yīng)適時(shí)地進(jìn)行預(yù)防接種。

4.3.4 疫情控制 發(fā)生疫情時(shí),應(yīng)立即采取有效措施,制止傳染病的蔓延和擴(kuò)散,使損失減少到最低程度。 隔離病牛。這是為了防止病牛向健康牛傳播所采取的一項(xiàng)措施。在隔離前。應(yīng)組織人員逐頭認(rèn)真檢查,根據(jù)結(jié)果把牛分為病牛、可疑病牛和假定健康牛三群,然后分別進(jìn)行隔離; 嚴(yán)格消毒。對(duì)污染場(chǎng)地、牛舍、工具、用具及飼養(yǎng)員、獸醫(yī)人員的衣物都應(yīng)徹底消毒。牛糞應(yīng)堆積發(fā)酵15~30d,并噴灑消毒液。無(wú)害化處理后方可運(yùn)出做肥料; 病牛尸體焚燒或深埋。如果是烈性傳染病引起的病牛和可疑病牛均應(yīng)捕殺,并做焚燒、深埋處理。

4.3.5 做好普通病的防治工作 每天至少應(yīng)對(duì)牛群巡視一次,重點(diǎn)觀察牛只采食、飲水是否正常、牛只的糞、尿是否正常,以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)病牛,為治療爭(zhēng)取時(shí)間,對(duì)病牛采取及時(shí)、正常的治療。4.4 育肥牛的體、內(nèi)外寄生蟲(chóng)的驅(qū)除技術(shù)

驅(qū)蟲(chóng)對(duì)增強(qiáng)牛群體質(zhì),預(yù)防和減少寄生蟲(chóng)病和某些傳染病的發(fā)生具有十分重要的意義。驅(qū)蟲(chóng)前最好做一次糞便蟲(chóng)卵檢查,以查清牛群體內(nèi)寄生蟲(chóng)的種類和危害程度,根據(jù)糞便中蟲(chóng)卵種類或根據(jù)當(dāng)?shù)丶纳x(chóng)發(fā)生情況有的放矢地選擇驅(qū)蟲(chóng)藥物。

牛驅(qū)蟲(chóng)藥的種類及選擇: 有機(jī)磷酸酯類:如敵

向上提舉(牛尾的提舉也是對(duì)牛的一種保定)即可露出采血部位,用酒精棉球進(jìn)行消毒后用無(wú)菌注射器針頭或采血針頭以45~60度刺入尾靜脈進(jìn)行抽取血液,采血完后對(duì)進(jìn)針處進(jìn)行短暫的壓迫止血即可。尾部皮膚薄、神經(jīng)分布少,采血過(guò)程對(duì)牛只的刺激小,而且保定也相對(duì)簡(jiǎn)單,從而能有效減輕或避免牛只應(yīng)激的發(fā)生。

4.6 牛舍環(huán)境條件的控制技術(shù)

牛舍的環(huán)境是影響育肥牛生長(zhǎng)快慢的重要條件,大量研究表明育肥牛最適宜育肥溫度是15~22 ,在此溫度條件下育肥牛的飼料報(bào)酬最高,舍溫低于15 或高于22 時(shí)對(duì)育肥牛的生長(zhǎng)發(fā)育都有不同程度的影響。在氣溫較低的季節(jié)可采取降低牛舍內(nèi)通風(fēng)量的方法來(lái)維持牛舍溫度,在氣溫高的季節(jié)應(yīng)做好防暑措施,確保牛舍的適宜溫度。注意育肥牛舍內(nèi)的濕度,通常育肥牛舍內(nèi)的濕度不能超過(guò)65%。育肥牛舍要求有適當(dāng)?shù)耐L(fēng),以利于氨氣和濕氣的排出。育肥牛舍氨氣量的控制,以人在牛舍各個(gè)區(qū)域內(nèi)均聞不到牛糞、牛尿味或任何異味為宜。另外,在育肥后期,牛只的活動(dòng)小、體重大,要注意保持地板的防滑性、清潔、干燥、軟硬宜中,否則易引起育肥牛的肢蹄病發(fā)生,嚴(yán)重影響育肥牛的增重效果?？傊?要盡量采取各種措施給育肥牛創(chuàng)造或提供舒

適、清靜、衛(wèi)生的環(huán)境。

4.7 育肥牛增重速度的調(diào)控及飼料調(diào)制技術(shù)

在高檔牛肉生產(chǎn)中,育肥牛的增重速度的調(diào)控和飼料的調(diào)制,主要根據(jù)育肥牛的日增重情況來(lái)進(jìn)行調(diào)整。通常每個(gè)月對(duì)不同育肥時(shí)期育肥牛進(jìn)行體重測(cè)定一次,根據(jù)兩次的體重計(jì)算出牛群的日增重情況后,根據(jù)日增重的情況來(lái)調(diào)整日糧配方,或通過(guò)限制精料的方法來(lái)控制育肥牛的日增重。

另外,在高檔牛肉生產(chǎn)中,對(duì)飼料也有一定的要求。通常在育肥前期,對(duì)飼料的要求不是很嚴(yán),只要讓牛只保持達(dá)一定的增重即可。但在中后期,特別是在脂肪的沉積期,為使脂肪的顏色不受育肥牛所采食飼料中所含色素(黃色素)的影響,粗飼料應(yīng)以青干草或干稻草為主,禁飼喂含有顏色的青綠飼料、青貯等。在精飼料的調(diào)制中,能量飼料以白玉米為主,盡量少用或不用黃玉米,或用小麥代替大部分黃玉米,為保證育肥牛的采食量,可在精料中適當(dāng)添加食鹽、白糖、或糖蜜等來(lái)提高精料的適口性。

高檔牛肉的市場(chǎng)前景雖廣闊,但對(duì)肉牛品種有嚴(yán)格的要求。另因高檔肉牛的飼養(yǎng)期較長(zhǎng),且對(duì)飼草飼料、疾病控制、環(huán)境衛(wèi)生、飼養(yǎng)管理等諸多條件有嚴(yán)格的要求,所需要的資金投入也很大,廣大肉牛養(yǎng)殖者應(yīng)謹(jǐn)慎投資。

FeedingManagementTechnologyofHigh-gradeBeefCattle

ZHANGJ-icai,YANGSh-iping,FUMe-ifen,WANGAn-kui,HUANGB-izhi

(AcademyofGrasslandandAnimalScienceinYunnanProvince,Xiaoshao,Kunming650212)

Abstract:Accordingtotherequirementsofhigh-gradebeefcattlevarieties,fatteningtime,slaughte-ringweight,thisarticleintroducedsometechnologiesindetail:castrationoffatteningbull,anglecuttingoffatteningcattle,preventingdisease,expellingparasite,andbloodtakingtechnology,cowshedenviron-mentalcontrollingandregulatingweightincreasedspeedandfeedmodulationtechnology,soitcouldpro-videareferenceforcolleagues.

Keywords:High-gradebeefcattle;Feedingmanagementtechnology

參考文獻(xiàn)是科技論文的有機(jī)組成部分

一篇好的科技論文,參考文獻(xiàn)是不可缺少的組成部分,要是參考文獻(xiàn)項(xiàng)的缺失或不規(guī)范,至少給人感覺(jué)上形成缺乏科學(xué)依據(jù)的印象,也對(duì)作者的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)產(chǎn)生懷疑,也給編輯審稿和文獻(xiàn)檢索帶來(lái)很大的不確定因素,也可能因此而失去對(duì)論文價(jià)值的真實(shí)判定。參考文獻(xiàn)引用得當(dāng),使人對(duì)論文科研背景和起點(diǎn)、研究進(jìn)展和水平、研究材料和方法、研究結(jié)果和結(jié)論一目了然,從而對(duì)論文的學(xué)術(shù)價(jià)值給予準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)。目前種種現(xiàn)象表明,把參考文獻(xiàn)孤立于論文正文部分看待產(chǎn)生一系列問(wèn)題:首先從思想上沒(méi)有引起重視,其次從行為上不可能認(rèn)真對(duì)待,往往為了參考而參考,無(wú)論從真實(shí)性、公開(kāi)性、正當(dāng)性、時(shí)效性、權(quán)威性等方面都不能很好反映參考文獻(xiàn)的作用。最好的辦法就是把它看成和正文為一體的有機(jī)組成部分。

(編者)