1. 芝士水果蛋糕怎么做

步驟 1

芝士蛋糕底： 將奧利奧餅干碎倒入密封袋中壓碎。 加入融化的黃油，拌勻。

步驟 2

模具底部加烘焙紙，倒入混合黃油的奧利奧餅干碎，壓實，放入冰箱冷藏5-10分鐘定型。

步驟 3

芝士蛋糕體： 開菲爾酸奶與奶油奶酪混合，粗略的攪拌一下。

步驟 4

加入甜味劑和內(nèi)蒙古咸味奶茶粉，攪拌至無干粉后，用打蛋器打至順滑。

步驟 5

用冰水將吉利丁片泡軟，加入少許水，微波爐加熱5-10秒融化，與奶酪糊混合。 加入一些葡萄干，攪拌一下。

步驟 6

倒入模具冷藏至少3個小時定型。

步驟 7

紅茶凍： 紅茶水中加入甜味劑。

步驟 8

用冰水將吉利丁片泡軟，加入少許水，微波爐加熱5-10秒融化，與紅茶水混合，放涼。 將放涼的紅茶水倒入模具，冷藏至少5個小時定型。

步驟 9

定型后，用手的溫度幫助模具回溫。

步驟 10

模具底放一個細瓶子幫助脫膜。

步驟 11

脫膜后，加入內(nèi)蒙古奶味炒米和干奶皮子，增加酥脆口感并且起到裝飾的作用，即可享用啦

2. 水果 芝士

當然可以不加芝士了，蛋撻皮水果派可以根據(jù)自己的喜好進行制作，果醬也可以選自己喜歡的口味。如果你喜歡吃芝士可以加一些，如果你不喜歡或者不能吃芝士可以不加。不用擔心會改變蛋撻皮水果派的味道。只要根據(jù)你自己的口味進行調(diào)整就可以了。

3. 水果芝士蛋糕圖片

芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成，同牛奶一樣。

芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。

芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種，英文是cheese cake，它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類，此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實，但質(zhì)地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上較一般蛋糕來得濕潤，若以具體事物來描述，芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕斯之類的糕點，但本身又不如兩者來得綿軟。

4. 芝士水果蛋糕怎么做的

1小紅薯洗干凈,瀝干水分

2去皮,切成塊

3蓋保鮮膜蒸熟,壓成泥

加入白砂糖，攪拌順滑，要攪到?jīng)]有白砂糖顆粒，這里用電動或者手動攪拌器都可以，室內(nèi)比較冷的可以隔水攪拌

分次加入雞蛋，每加入一顆雞蛋，攪拌均勻，與奶油奶酪完全融合后再加下一個

雞蛋全部加完，到這種順滑的程度就可以

加入淡奶油，與雞蛋一樣，分次加，每一次都是翻拌均勻后再加，這里不要過度攪拌，防止奶油打發(fā)

篩入低筋面粉，這里低筋面粉也可以換成淀粉，攪拌均勻就可以了

提前把烘焙紙放入模具，我這里放了兩張，盡量不要讓烘焙紙與模具之間有太大的空隙，高出模具的可以剪掉

把蛋糕糊過篩到模具中，過篩會更順滑，在桌子上把氣泡震出來，表面有氣泡可以用牙簽挑破

烤箱提前預熱幾分鐘，上下火220度，烤制25分鐘，由于每家烤箱不同，大家可以根據(jù)實際情況適當調(diào)整

烤制過程會看到蛋糕慢慢鼓了起來，后面5分鐘可以在烤箱旁邊盯著，避免糊掉

烤好后，自然放涼，會發(fā)現(xiàn)蛋糕回塌，這是正?，F(xiàn)象，放涼后放入冰箱冷藏，至少冷藏4小時

5. 芝士水果蛋糕做法

1.白巧克力加熱至融化。

2.攪拌機內(nèi)加入奶油芝士、白糖，設置低速檔位攪拌，再加入全蛋液、鮮奶油、白巧克力汁，設置中檔位攪拌均勻，即成芝士醬。

3.模具內(nèi)放入蛋糕坯子，倒入芝士醬，放入烤箱設置150℃烤50分鐘，取出晾涼，放入冰箱內(nèi)冷藏6小時取出，表面淋黑巧克力醬。走菜時，將蛋糕切成每個300克的三角塊，用巧克力片、紅莓裝飾即可。

6. 芝士蛋糕裝飾水果擺法

生日蛋糕無疑是可以放入冰箱進行冷藏的。而且就相關(guān)使用者解釋，剛剛制作出來的蛋糕如果在冰箱放一段時間之后會更好吃，適宜2—7℃冷藏。不過，即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多，口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質(zhì)期更短，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。

為避免冰箱味道的刺激，在存放蛋糕的時候，可以用廚房專用紙巾(普通紙巾干凈亦可)將蛋糕蓋住，防止細菌覆蓋在表面。同時可以在紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可。再把蛋糕放回原包裝盒中，最后放入冰箱冷藏。這樣可以增強保鮮的作用。

7. 芝士水果蛋糕怎么做好吃

 配方

青檸酸餡：

糖：50g 水：75g

玉米淀粉：18g

無鹽黃油：17g

青檸汁：60g 

蛋黃：1個

青檸皮屑：1/2

壓碎的消化餅干：80g

融化的無鹽黃油：40g

奶油芝士餡：

奶油奶酪：200g 糖：50g

原味酸奶：35g 香草精：2g

青檸汁：5g 吉利丁片：5g

淡奶油 ：120g

1.處理青檸

這款蛋糕利用了青檸的清香與獨特的酸味來制作的，主角當然是青檸。

將青檸的皮削成屑，注意，盡量不要削到白色的皮部分，這部分會苦。

青檸的皮含有非常清新的檸檬油，法式甜品是經(jīng)常用這些皮做點心的。

削皮完后的青檸，取出它的汁水。一定要擠干凈，一個青檸可不便宜。

2. 青檸餡

取一奶鍋，將糖、玉米淀粉、75g水與60g青檸汁統(tǒng)統(tǒng)倒入。

開火加熱，記得一邊加熱一邊不停攪拌，直到水分蒸發(fā)，液體變濃稠，就像卡仕達醬一樣的狀態(tài)就關(guān)火。

這時候趁熱加入溫室軟化的黃油、削好的青檸皮，攪拌至黃油充分融化及融合。

這時候的青檸醬顏色特別好看，特清新，還有點Q彈的感覺。

接著打入一個蛋黃，攪拌均勻。

基本上現(xiàn)在的溫度也就80度左右，完全可以殺滅雞蛋上的有害細菌。加熱過的蛋黃能使青檸醬更順滑，入口即化。

最后倒入一個尺寸為12CM的慕斯圈內(nèi)，放入冰箱冷藏30分鐘等待凝固。這個慕斯圈用保鮮膜封底的。

這個慕斯圈12厘米，大概等于5寸左右。4寸是10厘米，如果大家用4寸，那么出來的成品就會厚一些。

3.餅干底

趁青檸醬凝固的期間來制作餅干底。

消化餅干碾碎 + 融化黃油 →攪拌均勻→倒入直徑15cm模具內(nèi)壓實，壓平→放入冰箱冷藏。

直徑15CM的慕斯圈為6寸。

4. 奶油芝士餡

提前將奶油奶酪放溫室，用蛋抽攪順滑，然后加入細砂糖、酸奶、香草精、青檸汁、充分攪拌至均勻。

充分融合后，加入融化的吉利丁片攪拌均勻，青檸奶酪完成。

最后只需加入打發(fā)至5分的淡奶油攪拌均勻就完成了。

5. 組合

取出消化餅底模具，倒入接近一半的青檸奶酪糊，然后冷藏30分鐘。

30分鐘后取出，再取出之前冷藏的青檸酸醬，用小刮刀向四周輕輕地刮掉，置于慕斯糊中間。

再將剩余的青檸奶酪糊倒入，放入冰箱冷藏2小時。

一般來說慕斯蛋糕是比較少在上邊裱花的，但在韓式風里卻很常見。

擠好花后，將青檸片對角切，插在裱花上，最后撒上一些青檸皮碎完成。

簡簡單單的乳白色，搭配原木色的餅干底，上邊是清新翠綠的青檸片，整個蛋糕的構(gòu)成讓人非常舒服。

一刀切開，里邊也頗有內(nèi)容。

乳白色的奶酪夾著這么一塊嫩黃色的青檸醬。

入口即化的奶油奶酪，瞬間被青檸獨特的清香、酸甜包圍，刺激著唇舌，味蕾簡直被攻陷。

2小時后脫模，用熱毛巾和電風吹都可以。

最后就是裱花裝飾，這一步直接決定蛋糕的整體顏值。

打發(fā)點奶油，用上自己喜歡的花嘴，盡情創(chuàng)作。

8. 芝士水果的做法

  步驟一：制做披薩的餅底

  所需食材：高筋面粉500克、酵母粉6克、鹽10克、牛奶150毫升、玉米油少量、純凈水適量。

  首先將面粉過篩，再將酵母粉用溫水化開，邊攪拌面粉邊倒入面粉中。接著，再將準備好的牛奶倒進去之后，將面粉揉成絮狀(用料理機會輕松很多)。接著，倒入含有10克鹽的鹽水，繼續(xù)揉面團。直至將面團揉捏成不粘手和鍋的光滑面團，放在50攝氏度的開箱發(fā)酵半小時左右。直至面團大致發(fā)酵到2.5倍大小之后，再給面團進行揉搓排氣。排氣后的面團，可以根據(jù)自己喜歡的量制做面餅的大小，這里我用1/4份的面團，將之搟成圓扁的餅形，一個披薩的餅底就做好了。

  揉面是最關(guān)鍵的一步，這一步并不簡單，特別是對于新手而言，往往需要多次嘗試才能成功，而且如果有料理機的話是相對比較輕松的。這些是做披薩餅底的基礎(chǔ)方法，實在覺得有些麻煩或者難度太大的朋友可以在某寶上搜索“披薩餅底”，購買現(xiàn)成的餅底也并非不可。

  步驟二：制做披薩餡料

  所需食材：西紅柿、洋蔥各、豬肉、蒜、色拉油、糖、黑胡椒、鹽、清水。

  將洋蔥、西紅柿和蒜去皮剁碎，再將牛肉放入家用絞肉機內(nèi)絞碎，注意不要絞成肉泥。肉，洋蔥，以及蒜注意不要剁得太碎。鍋熱下油，將剁好的洋蔥以及大蒜放到鍋里面炒出濃郁的香味，之后就能放入肉進行翻炒了，等肉炒到差不多之后就能夠把打好的西紅柿放進去，之后放入少量的清水煮制，湯汁收好后肉醬就完成了。

  步驟三：烤制披薩

  在上一步我們完成披薩餅底的初步制作后，我們就可以來開烤披薩了。

  首先，在披薩烤盤的底部刷上一層油防粘。再把制做好的餅底放進去，再用叉子在餅底扎上均勻的一層小孔(這是為了避免烤的時候產(chǎn)生大氣泡，影響美感) 。之后就可以在披薩餅底上鋪滿自制的香濃肉醬，同時，也可以鋪上愛吃的食材一起烤制——當然還有不能忘記的芝士! 然后就可以開始烤了。中層150度烤制20分鐘(可以在烤箱底部放入一些水，用來增加濕度，避免披薩餅底表面烤得非常干)。這樣，好吃又簡單的披薩餅就正式完成啦。

9. 芝士水果夾心蛋糕

1、藍莓拌入細砂糖40克后放入冰箱冷藏一晚。

2、經(jīng)過一晚的腌漬藍莓會析出很多汁水。

3、糖漬藍莓汁和玉米淀粉一起放入小鍋中，加熱至粘稠狀。

4、放至溫熱時，加入用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化后等待備用，這就是用來裝飾的藍莓醬。

5、奧利奧餅干去除夾心后放入保鮮袋中用搟面杖壓碎，加入融化的黃油拌勻。

6、模具中鋪一層油紙，將混合好的餅干碎倒入模具中壓實，放冰箱冷藏備用。

7、奶酪隔溫水加熱融化后加入細砂糖54克。加入檸檬汁、朗姆酒攪拌均勻，然后加入酸奶攪拌均勻。

8、淡奶油用電動打蛋器打至6分發(fā)，有紋路的狀態(tài)。

9、將打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌勻。

10、取少量拌好的芝士糊用微波爐加熱30秒至溫熱的狀態(tài)后，加入冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化。再倒回大部分的芝士糊中攪拌均勻，芝士糊就做好了。

11、將一半量的芝士糊倒入餅干碎的模具中，均勻擺上糖漬藍莓。

12、再倒入剩余的芝士糊抹平，用湯勺取少許藍莓醬滴在芝士糊表面。

13、用筷子插入藍莓醬中輕輕劃圈，放入冰箱冷藏4個小時凝固即可。

10. 芝士水果蛋糕圖片大全

材料：

- 黃油 100 克

- 糖 90 克

- 全蛋 3 個

- 低筋面粉 100 克

- 玉米淀粉 30 克

- 可可粉 20 克

- 泡打粉 1 小匙

- 芝士 250 克

- 巧克力 200 克

- 奶油 100 克

- 細砂糖 30 克

- 全蛋 2 個

做法：

1. 預熱烤箱至180度，將 8 寸圓形烤盤中涂抹一層黃油后放置備用。

2. 黃油室溫軟化，加入糖，用電動打蛋器攪打至顏色變淺、顏色變白，體積變大，糖完全融化。

3. 逐個加入全蛋，每加一個蛋打勻后再加下一個，攪打均勻。

4. 將低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、泡打粉混合過篩，加入打好的蛋糊中，用刮刀拌勻。

5. 將拌好的面糊倒入烤盤中，用刮刀刮平，放入烤箱中層，烤制約 25 分鐘，至表面微微裂紋，插入牙簽不帶面糊即可取出。

6. 芝士放室溫軟化，巧克力切小塊備用。

7. 奶油加入細砂糖，隔水加熱融化。

8. 融化的奶油倒入巧克力中，攪拌至巧克力融化，加入芝士，用電動打蛋器慢慢打勻。

9. 逐個加入全蛋，每加一個蛋打勻后再加下一個，攪打均勻。

10. 將巧克力芝士混合物倒入烤好的蛋糕上，用刮刀刮平。

11. 放入烤箱中層，烤制約 30 分鐘，至表面微微裂紋，插入牙簽不帶面糊即可取出。

12. 取出后放涼，放入冰箱冷藏 2 小時，即可切片享用。

溫馨提示：

1. 巧克力和芝士的攪拌過程中要慢慢來，不要攪打過度，否則會出現(xiàn)氣泡。

2. 烤蛋糕和烤巧克力芝士蛋糕的時間都是參考時間，具體時間因烤箱不同而異，要視情況而定。

3. 冷藏時間要足夠，否則口感可能不夠好。