1. 水果酵素正宗做法

普通容器發(fā)酵時間大約持續(xù)6~12個月左右，酵素是否成功直觀檢測可觀察是否有臭味黑毛，Ph值在4以下，若是要檢測是否有致病菌，重金屬，如黃曲霉毒素，霉菌，鉛，鉻等，建議去酵素專業(yè)檢測機構檢測。發(fā)酵期越久，酵素分子會更細少，身體容易吸收和能量更強。（如果選擇智能酵素器發(fā)酵只需3個月相當于普通容器1年以上的品質）

2. 水果酵素正宗做法竅門

準備材料：

1、一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。

2、準備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。

3、水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。

制作步驟：

1、準備一個干凈的玻璃容器，將所有水果洗凈瀝干水份，削皮待用，火龍果留些紅色部分。

2、將所有水果按照容器的大小切成合適的厚片。

3、按照水份少的水果在下面一層層依次擺好。

4、檸檬放在水果的最上層后接著鋪上冰糖，比例大概是三層水果一層糖，直至將瓶子放滿，瓶頂的冰糖用手壓實至瓶口。

5、將瓶蓋蓋緊放置陰涼處三個月后即可開啟飲用。

功效：酵素無法通過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。而且人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產生、分解的完整機制，并用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等于人為地去干擾生命活動，未必有好處。

擴展資料

自制酵素注意：

“酵素”一詞來源于日本，它其實就是“酶”的意思。因其被宣稱有各種各樣的好處，比如瘦身、助消化，不少人也嘗試在家中自制酵素。不過，吃自制酵素并不會有什么好處，反而可能增加安全風險。

易受雜菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然發(fā)酵，這個過程與自釀葡萄酒是類似的，只是用于發(fā)酵的水果不限于葡萄。水果在發(fā)酵過程中極易受到雜菌（如真菌）污染，因此家中生產出的“水果酵素”可能只是“水果發(fā)霉泡出的水”。

亞硝酸鹽和甲醇多。眾所周知的是，腌咸菜等食物含有很多亞硝酸鹽。采用自然發(fā)酵的水果酵素，由于菌種不易控制，往往會產生更多的亞硝酸鹽；由于工藝限制，也可能產生更多的甲醇。

糖分高。制作“水果酵素”時經常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了會增加糖分的攝入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，這種“酵素”并不適合他們飲用。

“水果酵素”其實指的是水果發(fā)酵之后得到的混合物，里面的成分主要是水、糖還有果酸，以及少量的酶，跟原本的“酵素”已經是天壤之別。而且它宣稱的瘦身、助消化功效跟酶也沒有什么實質的關系，有時間去自制酵素還不如好好吃個水果。

參考資料來源：

人民網-自制酵素小心細菌超標

3. 水果酵素的做法大全視頻教程

1、斬首：用刀把筍的根部位切除，別心疼，這部分留下也嚼不動！

　　2、分尸：從根部下刀，順著筍，縱向一分為二，俺偷懶，底部沒有切透，筍皮還連帶在一起。

　　3、扒皮：順著筍衣和筍肉的結合部，可以狠輕松狠輕松的取出筍肉啦。為了凸顯俺的窮兇極惡，對這個示范品下手有點狠，精華部位筍尖損失了點，下不為例，同學們也引以為戒哈！

　　4、美容：為了獲得良好的口感，用水果刀把根部較老筍節(jié)處的老皮削掉，如果對自己鋼牙鐵齒有信心的同學可以自行省略該步驟。

4. 水果酵素咋做?

利用水果果皮制作環(huán)保酵素以代替化工洗潔精。

　　一、水果果皮洗凈晾干，然后切碎，與紅糖、水按照3:1:10的比例混合，再將其裝入到可膨脹的容器中，密封放置陰涼處發(fā)酵3個月。

　　二、制作酵素的容器，可采用塑料瓶、油壺、膠桶、瓷器、陶缸等，但玻璃或金屬容器不能用，因為發(fā)酵過程中會產生氣體，而用玻璃或金屬瓶容易發(fā)生爆炸。值得注意的是，酵素原料在裝入容器時，要保留30%的空間，留以發(fā)酵。

　三、接下來，就是等待酵素原料的分解和發(fā)酵。發(fā)酵過程中，酵素也需要細心照料。“第一個月，每天必須揭開蓋子給酵素放氣并進行攪拌，讓浮在表面的垃圾浸在液體中；第二個月和第三個月每隔幾天或十幾天打開蓋子放氣，觀察酵素發(fā)酵情況。

　　三個月后，環(huán)保酵素就做成了，這樣以后洗碗就可以確保家人健康，也不會污染環(huán)境了。

5. 水果酵素的家庭做法

【所需食材】

主料：蘋果、檸檬、火龍果、柚子、橙子。

輔料：冰糖、果蔬發(fā)酵劑。

【水果酵素的做法步驟】

第一步：準備一個蘋果、柚子、橙子和火龍果，用清水沖洗干凈，火龍果和柚子把皮剝掉，備用。

第二步：清洗好的水果用開水燙一遍，對外皮進行消毒，然后切成薄片，放入碗中，再用開水燙一遍，備用。

第三步：準備一個密封罐，密封罐提前也用開水燙幾遍消毒晾干，接著把燙好的水果片全部裝入到密封罐中，倒入沒過水果的涼白開。

第四步：接著倒入一小包果蔬發(fā)酵劑，用筷子攪拌，讓它快速的溶于水，接著再在最上面加入一小把冰糖，蓋上蓋子密封好，放在干燥通風處自然發(fā)酵2-3天，就可以開蓋倒出品嘗了。

很簡單的幾步，一份減肥排毒清腸道的水果酵素就制作完成了，喝起來比再外面買的酵母菌飲料味道好太多，清爽提神又健康，喜歡的朋友可以動手試試噢

6. 水果酵素的做法竅門竅門

1、洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌,免得發(fā)霉。

2、水果和檸檬洗凈風干，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發(fā)霉。

3、密封后置放在15至25oC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以打開來飲用了。發(fā)酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。

7. 水果酵素正宗做法大全

答：酵素的做法自釀全過程

1、不加水的酵素盡量把糖放在上面，因為糖會融化往下滲透。

2、買幾個檸檬切片了放在上層更佳，檸檬具有殺菌消毒作用。

3、前一個月盡量做到每天打開攪拌或搖動瓶子，使頂層沒被液體浸到的果子滲透，以及注意放氣避免瓶子爆掉，不要害怕與空氣接觸而不放氣，讓新鮮氧氣進去才會發(fā)酵得更好。

4、用大瓶口制作酵素有很大幾率出現白膜，白膜出現是因為密封不好與空氣接觸過多，請不要擔心，白膜不是衡量是否成功的標準，酵素成功的檢驗標準是沒有臭味黑毛，PH值在4以下。

5、如果擔心酵素會酒化可以在一個月的時候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生長。

6、酵素不可以冰箱冷藏，冷藏會降低酶的活性。

7、酵素做完的渣可以做下一瓶酵素的引子，可加快下一瓶酵素的發(fā)

8. 水果酵素正宗做法視頻

材料：柑果5個，酵素粉2小包，糖300g。

1、柑果剝掉皮，然后切成大小差不多的塊狀。2、準備好水和糖。3、選擇合適的容器，把水果放入干凈的發(fā)酵罐里，或者專門賣的酵素桶也是可以的。4、然后分別加入適量水，糖，酵素粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，密封住。5、將發(fā)酵罐放到冰箱，3到4天之內蓋子是不需要揭開的。直到第四天的時候可以揭開，然后看一看酵素的發(fā)酵情況，罐密封性比較好的話，那么四天是完全可以的發(fā)酵而成的。之后就可以喝了。