1. 冷菜水果拼盤大全

步驟/方式1

拼盤1

步驟/方式2

拼盤2

步驟/方式3

拼盤3

步驟/方式4

拼盤4

步驟/方式5

拼盤5

步驟/方式6

拼盤6

步驟/方式7

拼盤7

步驟/方式8

拼盤8

步驟/方式9

拼盤9

步驟/方式10

拼盤10

步驟/方式11

拼盤11

步驟/方式12

拼盤12

2. 水果冷拼盤圖片大全帶名字

區(qū)別就是：一個為冷涼拌菜與一個為水果冷拼盤。冷菜就是指的各種煮熟涼拌菜或生涼拌，例如：涼拌豬耳朵，涼拌豬肝子，涼雞肉等等這些屬于熟食涼拌菜。涼拌黃瓜，涼拌藕，涼拌苦瓜等等這些屬于生素食涼拌菜。

冷拼就是各種水果拼成一盤冷拼甜食。例如：蘋果，梨子，香蕉，圣女果拼成一盤冷拼甜食。

3. 冷菜水果拼盤大全視頻

1、家鄉(xiāng)菜：酸辣土豆絲、爆椒雞丁、紅燒排骨、酸菜魚、干煸四季豆2、湯：糖醋排骨湯、西紅柿蛋花湯3、素菜：拌黃瓜、涼拌木耳、家常豆腐4、涼菜：拌豆皮、涼拌海帶5、沙拉：西瓜拌芹菜沙拉6、水果：荔枝、葡萄7、主食：烤面包、炒飯、玉米餅8、小吃：蔥油餅、雞蛋卷9、甜品：果凍、水果蛋糕10、飲料：礦泉水、橙汁11、酒水：白酒、啤酒12、調(diào)味料：鹽、醋、辣椒、姜末

4. 冷菜水果拼盤大全圖解

以下是12種蔬菜水果拼盤的做法：

1. 草莓、藍(lán)莓、獼猴桃、甜菜根：將草莓、藍(lán)莓、獼猴桃切片，將煮熟的甜菜根切成條狀，混合在一起，擺在盤子中。

2. 烤南瓜、蘑菇、胡蘿卜：將南瓜、蘑菇、胡蘿卜切成塊狀，涂上蜂蜜和橄欖油，放在烤盤中烤至微焦即可。

3. 綠色拼盤：將切好的青瓜、芹菜、黃瓜、菜花、西蘭花混合在一起，在上面加上酸奶沙拉醬或者橄欖油，半個柚子也可以裝飾在盤子里增加顏色。

4. 烤紅薯、甜椒、玉米：將切好的紅薯、甜椒、玉米放在烤盤中烤，中途翻面烤，再原地打轉(zhuǎn)，讓各個角度都有烤到，混合在一起即可。

5. 梨、蘋果、石榴、葡萄：將切好的水果混合在一起，可以加一點(diǎn)蜂蜜或者橙汁調(diào)味。

6. 柿子、葡萄柚、橙子、石榴籽：將柿子、葡萄柚、橙子切片，放在盤子中，加上石榴籽裝飾。

7. 青木瓜、芒果、檸檬、辣椒：將切好的青木瓜、芒果混合在一起，在上面加上檸檬汁和切好的辣椒。

8. 黑莓、草莓、紅葡萄、藍(lán)莓：將莓類混合在一起，撒上一點(diǎn)細(xì)糖調(diào)味，擺在盤子中即可。

9. 土豆、南瓜、芹菜、豆角：將切好的蔬菜煮熟后混合在一起，加上鹽調(diào)味，最后撒上一點(diǎn)黑胡椒即可。

10. 番茄、黃瓜、洋蔥、胡蘿卜：將切好的蔬菜混合在一起，加上一點(diǎn)油和檸檬汁調(diào)味。

11. 葡萄柚、木瓜、蜜柚、橙子：將切好的水果混合在一起，加上一點(diǎn)蜂蜜或者橙汁調(diào)味。

12. 粉色拼盤：將切好的甜菜根、胡蘿卜、大根、香菜混合在一起，加上醋和油調(diào)味，再加上石榴籽裝飾在上面。

5. 涼菜水果拼盤怎么切好看

水果切好看的方法主要是根據(jù)水果的種類和形狀進(jìn)行不同的處理方式，一般要保證水果的外形美觀、大小均勻、切口整齊。切水果前應(yīng)將水果洗凈，去皮去籽，切片、切塊或切花瓣等多種方式，還可以加入其它水果混搭裝飾，例如草莓和藍(lán)莓搭配。

另外，也可以考慮使用不同的器具，例如水果刀、水果雕刻刀、餐勺等，來創(chuàng)造不同的切割效果。

6. 水果冷拼盤花樣圖片與做法

1.冷盆的種類，從內(nèi)容上分，有單盤（用一種熟料裝一盤）、拼盤（用兩種以上的熟料裝一盤）、花色拼盤（用各種熟料裝配成花卉、鳥獸等形狀）；從形式上分，有不拘形式的裝盤（但要堆得均勻，塊、片大小和厚薄要一致）、排迭整齊的裝盤（將熟料斬塊后，整齊地鏟在刀面上，裝入盤里）、成形或成圖的裝盤（將熟料配制成各種圖案，形成物的形狀）、點(diǎn)綴襯托的裝盤（在盤邊或熟料上放些香菜、蛋松、蘿卜花等，使菜肴增添色彩）。

2.要注意色和形的搭配，不宜把相同或相近的原料拼在一起，如熏魚就不宜拼糖醋排骨和松花蛋。

3.切斬冷菜，應(yīng)力求均勻，要片片相仿，塊塊相近。常用刀法有：

1）鋸切（又叫推拉切）。適用于比較厚的有韌性的原料，如火腿等。

2）批、拍、斬。適用于帶骨的熟料。如斬鹽水鴨脯時，先用刀斜批至骨，然后把刀堅(jiān)直，左手握空拳，用力拍刀背，把胸骨拍斷；如骨厚硬，一下未拍斷，可再對準(zhǔn)未斷處，輕斬一刀，將其斬?cái)唷?/p>