1. 酥餅酥餅

面團(tuán)：面粉300克、白糖5克、酵母3克、豬油30克（或者植物油代替）、170毫升溫水

油酥面團(tuán)兒：面粉250克、豬油130克

糖餡兒：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步驟 〗

1、先來(lái)和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、豬油30克，沒(méi)有的豬油的就用植物油代替，170毫升溫水和面，上手揉面，揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大；

2、再來(lái)做一個(gè)油酥面團(tuán)兒：面粉250克、豬油130克，先攪拌開(kāi)，再上手揉酥，多揉一會(huì)兒它會(huì)更細(xì)膩光滑，再用保鮮膜包起來(lái)；

3、再來(lái)做一個(gè)糖餡兒：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，攪拌一下，不喜歡吃芝麻餡兒的可以換成豆沙；

4、這個(gè)面團(tuán)兒醒得非常好了，先取出來(lái)排氣，搓成長(zhǎng)條后分成小劑子，揉光收?qǐng)A，全部做好后再搟開(kāi)；

5、我們現(xiàn)在把油酥面也整理下，分成和面團(tuán)同樣的數(shù)量，來(lái)包油酥，包之前把油酥先團(tuán)圓，這樣更方便操作，再像包包子一樣包起來(lái)，整理一下；

6、全部做好后我們就準(zhǔn)備搟面了，搟面之前先把這個(gè)小面團(tuán)輕輕的壓成一個(gè)小餅，再用搟面杖輕輕的，慢慢地壓開(kāi)，這一步一定要記好了，這就是為什么不會(huì)搟破皮的原因，壓開(kāi)后我們?cè)賮?lái)?yè){面，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的大面片對(duì)折起來(lái)，從中間繼續(xù)往兩邊搟開(kāi)搟薄，再?gòu)囊欢司砥饋?lái)，收尾處抹點(diǎn)清水，

7、卷好后對(duì)半切開(kāi)這個(gè)餅的層次就出來(lái)了，切面朝下，不規(guī)則的一面按壓出小碗狀，包上芝麻糖餡兒，收口，捏緊實(shí)，現(xiàn)在來(lái)完成入鍋前的最后一步，用手掌輕輕的壓一下，再用搟面杖壓出小餅，輕輕的壓開(kāi)，不用搟的，我們的小酥餅生胚就完成了，醒10分鐘后上鍋；

8、平底鍋或者是電餅鐺多倒點(diǎn)油，放入面餅后用中火烙，表面再刷點(diǎn)食用油，勤翻面，因?yàn)槭前l(fā)面餅，烙的時(shí)候這個(gè)餅的體積還會(huì)稍微的膨脹一點(diǎn)點(diǎn)，烙至兩面金黃就可以出鍋了。

2. 酥餅餅的做法及配方

材料餃子皮、五香油酥做法五香油酥：色拉油和面粉調(diào)成小朋友吃的米糊狀；加入蔥花和五香粉、鹽攪拌均勻即可五香餅：

1、剩余的餃子皮重新揉成團(tuán)，醒15分鐘左右2、按照自己要的餅的分量分割，搟開(kāi)（盡量搟的薄些）

3、在上面薄薄得抹上一層五香蔥花酥油，然后從面皮一端開(kāi)始慢慢卷起成條狀4、接著再卷成一團(tuán)，用手壓平，再次搟薄5、熱鍋在表面刷上少許油，放入面餅轉(zhuǎn)小火慢慢煎（期間要不斷地轉(zhuǎn)動(dòng)鍋）

6、一面金黃翻面再煎，出鍋前舉起煎鍋將面餅在鍋內(nèi)上下翻動(dòng)幾下即可取出

3. 酥餅酥餅酥

〖 食材清單 〗

面團(tuán)：面粉300克、白糖5克、酵母3克、豬油30克（或者植物油代替）、170毫升溫水

油酥面團(tuán)兒：面粉250克、豬油130克

糖餡兒：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步驟 〗

1、先來(lái)和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、豬油30克，沒(méi)有的豬油的就用植物油代替，170毫升溫水和面，上手揉面，揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大；

2、再來(lái)做一個(gè)油酥面團(tuán)兒：面粉250克、豬油130克，先攪拌開(kāi)，再上手揉酥，多揉一會(huì)兒它會(huì)更細(xì)膩光滑，再用保鮮膜包起來(lái)；

3、再來(lái)做一個(gè)糖餡兒：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，攪拌一下，

不喜歡吃芝麻餡兒的可以換成豆沙；

4、這個(gè)面團(tuán)兒醒得非常好了，先取出來(lái)排氣，搓成長(zhǎng)條后分成小劑子，揉光收?qǐng)A，全部做好后再搟開(kāi)；

5、我們現(xiàn)在把油酥面也整理下，分成和面團(tuán)同樣的數(shù)量，來(lái)包油酥，包之前把油酥先團(tuán)圓，這樣更方便操作，再像包包子一樣包起來(lái)，整理一下；

6、全部做好后我們就準(zhǔn)備搟面了，搟面之前先把這個(gè)小面團(tuán)輕輕的壓成一個(gè)小餅，再用搟面杖輕輕的，慢慢地壓開(kāi)，這一步一定要記好了，這就是為什么不會(huì)搟破皮的原因，壓開(kāi)后我們?cè)賮?lái)?yè){面，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的大面片對(duì)折起來(lái)，從中間繼續(xù)往兩邊搟開(kāi)搟薄，再?gòu)囊欢司砥饋?lái)，收尾處抹點(diǎn)清水，如果你的砧板比較小，不太好操作的話(huà)建議邊搟開(kāi)邊卷起來(lái)；

7、卷好后對(duì)半切開(kāi)這個(gè)餅的層次就出來(lái)了，切面朝下，不規(guī)則的一面按壓出小碗狀，包上芝麻糖餡兒，收口，捏緊實(shí)

現(xiàn)在來(lái)完成入鍋前的最后一步，用手掌輕輕的壓一下，再用搟面杖壓出小餅，輕輕的壓開(kāi)，不用搟的，我們的小酥餅生胚就完成了，醒10分鐘后上鍋；

8、平底鍋或者是電餅鐺多倒點(diǎn)油，放入面餅后用中火烙，表面再刷點(diǎn)食用油，勤翻面，因?yàn)槭前l(fā)面餅，烙的時(shí)候這個(gè)餅的體積還會(huì)稍微的膨脹一點(diǎn)點(diǎn)

烙至兩面金黃就可以出鍋了，其實(shí)在鍋里就已經(jīng)能感覺(jué)到它到底有多酥了，因?yàn)殄佺P輕輕地碰到就會(huì)掉渣，而且這個(gè)小酥餅的層次你應(yīng)該也看見(jiàn)了，非常的漂亮；

4. 酥餅酥餅怎么和面

1、面粉中加入一個(gè)雞蛋，攪拌。

2、在加入豬油攪拌。

3、然后在加入適量水，和成面團(tuán)，面團(tuán)稍微比餃子面軟一點(diǎn)就可以，餳制2分鐘。

4、把小蔥葉和西紅柿切碎。

5、和另外一個(gè)雞蛋放在一起，加適量鹽調(diào)勻。

6、餳制好的面搟成長(zhǎng)方形薄片，越薄越好，抹上油，面片兩側(cè)和底邊留一公分的地方不抹油。

7、然后把面片折好，用搟面杖把邊緣和底部壓實(shí)，上部留口不要封死。

8、電餅鐺加油預(yù)熱好，放入做好的面片，并把鍋里的熱油往面片上淋。

9、面片很快就會(huì)鼓起，把蛋液順著這個(gè)開(kāi)口灌進(jìn)去。

10、灌好蛋液在烙至1分鐘即可出鍋。

5. 酥餅酥餅的制作方法

面團(tuán)：面粉300克、白糖5克、酵母3克、豬油30克（或者植物油代替）、170毫升溫水

油酥面團(tuán)兒：面粉250克、豬油130克

糖餡兒：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步驟 〗

1、先來(lái)和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、豬油30克，沒(méi)有的豬油的就用植物油代替，170毫升溫水和面，上手揉面，揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大

2、再來(lái)做一個(gè)油酥面團(tuán)兒：面粉250克、豬油130克，先攪拌開(kāi)，再上手揉酥，多揉一會(huì)兒它會(huì)更細(xì)膩光滑，再用保鮮膜包起來(lái)；

3、再來(lái)做一個(gè)糖餡兒：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，攪拌一下，

4、這個(gè)面團(tuán)兒醒得非常好了，先取出來(lái)排氣，搓成長(zhǎng)條后分成小劑子，揉光收?qǐng)A，全部做好后再搟開(kāi)；

5、我們現(xiàn)在把油酥面也整理下，分成和面團(tuán)同樣的數(shù)量，來(lái)包油酥，包之前把油酥先團(tuán)圓，這樣更方便操作，再像包包子一樣包起來(lái)，整理一下；

6、全部做好后我們就準(zhǔn)備搟面了，搟面之前先把這個(gè)小面團(tuán)輕輕的壓成一個(gè)小餅，再用搟面杖輕輕的，慢慢地壓開(kāi)，這一步一定要記好了，這就是為什么不會(huì)搟破皮的原因，壓開(kāi)后我們?cè)賮?lái)?yè){面，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的大面片對(duì)折起來(lái)，從中間繼續(xù)往兩邊搟開(kāi)搟薄，再?gòu)囊欢司砥饋?lái)，收尾處抹點(diǎn)清水，如果你的砧板比較小，不太好操作的話(huà)建議邊搟開(kāi)邊卷起來(lái)；

7、卷好后對(duì)半切開(kāi)這個(gè)餅的層次就出來(lái)了，切面朝下，不規(guī)則的一面按壓出小碗狀，包上芝麻糖餡兒，收口，捏緊實(shí)

現(xiàn)在來(lái)完成入鍋前的最后一步，用手掌輕輕的壓一下，再用搟面杖壓出小餅，輕輕的壓開(kāi)，不用搟的，我們的小酥餅生胚就完成了，醒10分鐘后上鍋；

8、平底鍋或者是電餅鐺多倒點(diǎn)油，放入面餅后用中火烙，表面再刷點(diǎn)食用油，勤翻面，因?yàn)槭前l(fā)面餅，烙的時(shí)候這個(gè)餅的體積還會(huì)稍微的膨脹一點(diǎn)點(diǎn)

烙至兩面金黃就可以出鍋了

6. 酥餅酥餅子怎么做

食材：面粉220g，花生油30g，花生醬2大勺，麻辣花生20g，水適量（熱水和冷水的比例為3:1）

做法

1.用刀將麻辣花生細(xì)心切碎，顆粒盡量小

2.剩余的面粉中加入兩大勺花生醬

3.倒入花生碎

4.花生油燒熱，倒入碗中

5.趁熱攪拌均勻，作為油酥待用

6.取160g面粉放入盆中，一邊加水一邊攪拌

7.直至面粉成為大塊雪片狀

8.用手揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳半小時(shí)

9.餳好的面團(tuán)重新揉圓，等分為四份

10.取其中一份，搟成長(zhǎng)方形薄片，均勻涂抹一層油酥

11.從長(zhǎng)邊方向卷起，成為圓柱形，再用雙手一邊順，一邊輕輕拉長(zhǎng)

12.拉至粗細(xì)均勻后，從一端卷起，卷成蝸牛形，將末端收于底部

13.按扁，搟成0.5cm厚的餅坯

14.鍋中刷一層油，放入餅坯，以小火慢慢烙

15.烙至一面金黃，翻面，將另一面也烙至變色即可

7. 酥餅酥餅怎么做

面團(tuán)：面粉300克、白糖5克、酵母3克、豬油30克（或者植物油代替）、170毫升溫水

油酥面團(tuán)兒：面粉250克、豬油130克

糖餡兒：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步驟 〗

1、先來(lái)和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、豬油30克，沒(méi)有的豬油的就用植物油代替，170毫升溫水和面，上手揉面，揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大；

2、再來(lái)做一個(gè)油酥面團(tuán)兒：面粉250克、豬油130克，先攪拌開(kāi)，再上手揉酥，多揉一會(huì)兒它會(huì)更細(xì)膩光滑，再用保鮮膜包起來(lái)；

3、再來(lái)做一個(gè)糖餡兒：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，攪拌一下，

不喜歡吃芝麻餡兒的可以換成豆沙；

4、這個(gè)面團(tuán)兒醒得非常好了，先取出來(lái)排氣，搓成長(zhǎng)條后分成小劑子，揉光收?qǐng)A，全部做好后再搟開(kāi)；

5、我們現(xiàn)在把油酥面也整理下，分成和面團(tuán)同樣的數(shù)量，來(lái)包油酥，包之前把油酥先團(tuán)圓，這樣更方便操作，再像包包子一樣包起來(lái)，整理一下；

6、全部做好后我們就準(zhǔn)備搟面了，搟面之前先把這個(gè)小面團(tuán)輕輕的壓成一個(gè)小餅，再用搟面杖輕輕的，慢慢地壓開(kāi)，這一步一定要記好了，這就是為什么不會(huì)搟破皮的原因，壓開(kāi)后我們?cè)賮?lái)?yè){面，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的大面片對(duì)折起來(lái)，從中間繼續(xù)往兩邊搟開(kāi)搟薄，再?gòu)囊欢司砥饋?lái)，收尾處抹點(diǎn)清水，如果你的砧板比較小，不太好操作的話(huà)建議邊搟開(kāi)邊卷起來(lái)；

7、卷好后對(duì)半切開(kāi)這個(gè)餅的層次就出來(lái)了，切面朝下，不規(guī)則的一面按壓出小碗狀，包上芝麻糖餡兒，收口，捏緊實(shí)

現(xiàn)在來(lái)完成入鍋前的最后一步，用手掌輕輕的壓一下，再用搟面杖壓出小餅，輕輕的壓開(kāi)，不用搟的，我們的小酥餅生胚就完成了，醒10分鐘后上鍋；

8、平底鍋或者是電餅鐺多倒點(diǎn)油，放入面餅后用中火烙，表面再刷點(diǎn)食用油，勤翻面，因?yàn)槭前l(fā)面餅，烙的時(shí)候這個(gè)餅的體積還會(huì)稍微的膨脹一點(diǎn)點(diǎn)

烙至兩面金黃就可以出鍋了

8. 酥餅酥餅添

各種中式酥餅：綠豆酥餅、紅豆酥餅、老婆餅、肉松酥餅、蘇式月餅(榨菜鮮肉酥餅, 椒鹽月餅)、蛋黃酥、桃花酥、鮮花餅等都是用同一種酥皮，而差別在于內(nèi)餡，所以可以提前幾天多準(zhǔn)備幾種餡料，冷藏起來(lái)，用同一種酥皮包各種口味，一爐出來(lái)，甜的、咸的、茶香的、花香的、豆香的，大大滿(mǎn)足不同的味蕾。

9. 酥餅酥餅的做法及配方

用料

面粉300克，鹽3克，溫水200克（各地的面粉吸水量不同，自己調(diào)整一下） 

油酥：面粉40克，鹽2克，五香粉1克，油40克 

油酥家常餅的做法步驟

步驟 1

面要和的軟一些。面粉300克，鹽3克，溫水200克，各地面粉吸水量都不同，根據(jù)面粉的吸水量調(diào)整。加一些散粉，把面揉光，放15-20分鐘。

步驟 2

油酥：面粉40克，鹽2克，五香粉1克，油40克

步驟 3

攪拌均勻。

步驟 4

撒散粉，把面揉一揉，分成兩份，豎著按扁。

步驟 5

按扁以后，搟開(kāi)。撒上油酥，涂勻。

步驟 6

從中心的位置向下切一刀，順著圓形的方向卷一圈。

步驟 7

把邊捏上收口，不要讓油酥流出來(lái)。

步驟 8

小頭朝上，豎著向下按下去，按扁。

步驟 9

再搟開(kāi)，平底鍋刷一層油，熱了以后，把餅放入，轉(zhuǎn)成中小火。

步驟 10

期間刷一次油，然后多翻幾次，煎成金黃色就好了。