1. 水果酸嘢的市場如何

  中山路是南寧最火的夜市，是南寧人夜宵最喜歡去的地方，是一條從頭走到尾不超過5分鐘、用嘴卻可能讓你念叨好幾年的路。從南寧傳統(tǒng)的小吃芋頭糕、圈筒粉、粉餃、油條、燒烤、田螺、海鮮、酸野、水果、涼茶、鮮榨果汁、花生糊、芝麻糊、湯圓、餛吞、牛肉丸、八珍伊面、老友粉、小炒，到武漢的鴨脖、香港的缽仔糕、北京的炒板栗、云南的汽鍋雞、臺灣的大腸包小腸、蚵仔煎等，應(yīng)有盡有。東盟十國的特色小吃，亦匯集于此

2. 水果酸的作用與功效

水楊酸和果酸都是刷酸的一種,但是它們的功效和針對的皮膚問題是不一樣的，這兩種成分也是經(jīng)常被用作身體護(hù)膚品和面部護(hù)膚產(chǎn)品中

水楊酸和果酸可以一起用嗎

水楊酸和果酸不能一起用，建議最好分開使用。因?yàn)樗畻钏岬膶τ托云つw有效，果酸也是有點(diǎn)點(diǎn)弱酸性，同時(shí)使用會加重皮膚負(fù)擔(dān)的。建議早上果酸晚上水楊酸，因?yàn)樗畻钏崾侵苄缘?，夜晚幫助清理皮膚內(nèi)部油脂，果酸是水溶性的，早晨使用更有利于保濕

果酸與水楊酸的搭配禁忌

1、果酸和水楊酸沒有必要搭配使用，如果一個產(chǎn)品中配伍了水楊酸與果酸，那么可以使用。但不建議你用了5%的果酸之后在用一個2%的水楊酸產(chǎn)品。這是沒有必要的。果酸與水楊酸的ph起效范圍類似，搭配VC是一個不錯的想法。當(dāng)然，這需要你的皮膚夠強(qiáng)韌。

2、果酸與水楊酸個人不建議搭配煙酰胺，原因在于有少部分人搭配后會因此肌膚泛紅，刺痛等類似煙酰胺不耐受的癥狀，其原因在于可能是煙酰胺在低PH環(huán)境下可能轉(zhuǎn)化出微量的煙酸，如果使用者對于煙酸敏感就會出現(xiàn)這種情況。（我在微博上遇到過這類人，單用cerave的pm乳沒問題，單用水楊酸沒問題，用完水楊酸再用cerave的pm乳就會出現(xiàn)泛紅。當(dāng)然，你若已經(jīng)如此搭配且沒有不良反應(yīng)，那么這么搭配下去也無妨，如果害怕，可以早上使用含有煙酰胺的產(chǎn)品，晚上使用果酸或者水楊酸類產(chǎn)品。）

3、果酸與水楊酸使用的時(shí)候，不建議再搭配A醇，A醛,LHA，A酸等護(hù)膚品或者藥物成分。

4、此外：果酸，水楊酸沒有光敏性，之所以白天不建議使用的原因在于很多人防曬工作不好，果酸和水楊酸促進(jìn)角質(zhì)代謝的作用可能會引起紫外線傷害增加，所以盡量不在白天使用。

果酸與水楊酸的選擇

果酸更適合偏干性皮膚，水楊酸更適合偏油性的皮膚。目前市面上尋找質(zhì)感舒服的果酸產(chǎn)品比尋找質(zhì)感舒服的水楊酸產(chǎn)品更容易。果酸和水楊酸合理濃度都可以用來輔助促進(jìn)閉口痘痘的愈合。

果酸和水楊酸區(qū)別

果酸，AHA

是從水果、酸乳酪中提取，故又稱“果酸”。其相對分子量從小到大依次為甘醇酸、乳酸、蘋果酸、酒石酸、枸櫞酸。甘醇酸分子量最小，皮膚滲透性最強(qiáng)，更適合做化學(xué)剝脫的制劑，對皮膚損傷小，又具有改善膚色和嫩膚的作用。

有故事說，古埃及人就已經(jīng)懂得利用酸奶（含有乳酸）沐浴，使皮膚更加滑潤柔嫩。不過，直到1974年，Dr. van Scott與Dr.余瑞錦才以實(shí)驗(yàn)證明了果酸在皮膚科學(xué)中的功效，并將它介紹給醫(yī)學(xué)界。近四十年過去，果酸已經(jīng)發(fā)展到了第四代。雖然果酸家族足有幾十位成員，足以讓人分類分到手抽筋，但幸好它們的三種基本功能——剝脫，保濕，抗老化——沒有改變。

水楊酸，BHA

水楊酸是一種白色的結(jié)晶粉狀物，存在于自然界的柳樹皮、白珠樹葉及甜樺樹中。水楊酸使用很廣，濕疹、癬、痤瘡、銀屑病、去頭皮屑都可能用到水楊酸，濃度在3-6%用來去角質(zhì)，高于6％則對組織有破壞性。40％濃度以下則適于治療雞眼、跖疣等。水楊酸也可以添加在治療痤瘡及去頭皮屑的藥物中。

果酸的功效

一：祛除痘痘、粉刺、黑頭

果酸能從源頭抑制痤瘡，改善皮脂腺增生導(dǎo)致的出油過于旺盛、毛孔堵塞，因此是改善油皮、痘痘肌的利器。

二：改善痘印、色沉、色斑

皮膚表皮層、真皮層含有色素顆粒，可能形成表層色斑、色素沉著以及痘印，可以有效改善這類問題。

三：縮小毛孔、提亮膚色

有效改善膚質(zhì)（尤其是雞皮膚）、縮小毛孔（抑制油脂分泌）及提亮膚色。

四：改善皮膚老化

可有效祛除多余角質(zhì)，促進(jìn)膠原再生，使真皮層增厚，改善細(xì)紋、干紋。

3. 現(xiàn)做水果酸料的做法

酸嘢是廣西欽州的一個特色街頭小吃 。采用當(dāng)?shù)啬竟?、蘿卜、黃瓜、蓮藕、菠蘿等時(shí)令果蔬 ， 配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成 。欽州的酸野雖然不如南寧種類繁多 ， 但也是入口脆爽 ， 開胃生津的佳品 。

4. 水果酸料

食材圖：白醋、鹽、白砂糖、小米辣（辣椒粉）

可用于酸嘢的蔬菜類：紅白蘿卜、涼薯、蒜頭、青紅辣椒、木瓜、蕎頭、刀豆、佛手瓜、西芹、黃瓜、西蘭菜梗、空心菜梗、包菜、蒜心、蓮藕、萵苣筍、姜芽、魚腥草、豆角、苦瓜等~水果類：山楂、桃子 、菠蘿、番石榴、青木瓜、芒果、哈蜜瓜、楊桃、草莓、山梨、李子、馬蹄、獼猴桃 。

蔬菜類制造方法：白蘿卜若干個，洗凈，削成片/絲，放一勺鹽抓一下，腌半小時(shí)以上，輕咬一點(diǎn)蘿卜片，無辛辣嗆味后，擠去掉鹽水，白醋+糖+少量的涼白開化開，調(diào)好酸甜度，加切碎一個（或者N個）小米辣，將蘿卜片/絲加進(jìn)去拌勻，腌三小時(shí)（時(shí)間充足的腌一天會更入味），吃時(shí)撒點(diǎn)香菜末即可~

水果類制造方法：（水果不用沖水直接腌）有大核的去核，需要削皮的去皮，然后切塊裝碗里。記得一種水果放一個容器，不要混起來腌制。

放入食鹽、辣椒粉，攪拌均勻，靜置。食鹽放多點(diǎn)沒關(guān)系，不要多到把底層的都埋起來就行了。。。辣椒粉可以放少一些，甚至不放都行。不同種類的水果需要靜置的時(shí)間不同，而且這是看個人口味的。我自己做番石榴的時(shí)候，靜置了一個小時(shí)即可~

青的本地生芒果因?yàn)楸緛砭屯λ?，所以撒鹽后估計(jì)靜置半小時(shí)左右就差不多了，可以嘗嘗。靜置完之后的一個步驟是快速過下涼白開，把表面的鹽去掉，免得吃的時(shí)候太咸。之后可以撒或者不撒辣椒粉~

蔬菜類：刀豆-子姜~

蓮藕~

李子~

品種太多請大家舉一反三吧~嚯嚯~

小貼士

#首先要選擇較新鮮的蔬菜和水果，否則做出來的東西不好吃。陰涼處保存。如果天氣太熱的話，可以放冰箱，因?yàn)楹唵巫龇焓纸ㄗh當(dāng)天吃完~

5. 水果酸料招牌

技術(shù)配方

(均為100公斤原料計(jì))

1．浸三月李、木瓜、柿子: 焦亞硫酸鈉0P公斤,明礬0.5公斤，氯化鈣0.5公斤,苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3.5公斤，少量檸檬黃。

2．浸沙梨配方： 焦亞硫酸鈉0.2公斤,明礬0.8公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，氯化鈣0.5公斤,保險(xiǎn)粉0.15公斤，檸檬酸0.2公斤， 鹽3.5公斤。

3．浸蘿卜、竹筍、連藕片、茭頭、蒜頭配方： 增白塊0.05公斤，保險(xiǎn)粉0.07公斤，焦亞硫酸 鈉0.5公斤，明礬0.5公斤，氯化 鈣0.5公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3公斤。

4．浸酸菜、豆角、牛甘子、 辣椒、芋苗配方： 氯化鈣0.5公斤，明礬0.5公斤，焦亞硫酸鈉 0.8公斤，苯甲酸鈉0.2公斤，保 險(xiǎn)粉0.05公斤，鹽4公斤，少量檸檬黃。

5．浸黃瓜、楊桃、桃子配方： 焦亞硫酸鈉0．2公斤，明礬0．8公斤，氯化鈣0．5公斤，苯甲酸鈉0．15公斤，保險(xiǎn)粉0．06公斤，鹽3．5公斤。

6. 水果酸是什么

不正常因?yàn)樗ǔＪ撬崽鹞兜澜诲e，而黃瓜則是清淡的味道，如果水果和黃瓜不小心混合在一起，它們的口感會變得不正常，酸味和清淡的味道并不協(xié)調(diào)如果您想要一份更正常的水果蔬菜混合品嘗的話，可以嘗試用其他水果如蘋果、梨、草莓、香蕉、橙子和各種蔬菜，如青菜、西紅柿、黃瓜、青椒等混合搭配

7. 水果酸嘢的制作方法配料

步驟/方式1

用料

步驟/方式2

三斤白蘿卜洗凈（不用刨皮哦，皮更脆更好吃）。

步驟/方式3

縱向分割成兩半。

步驟/方式4

蘿卜兩邊各放一根筷子（這樣蘿卜切不段），盡量切薄一點(diǎn)容易入味。

步驟/方式5

分成6片左右厚度的段。

步驟/方式6

排緊湊后在中間切開兩半（1/4）形狀。

步驟/方式7

放到盆里，加入鹽后用拋，抓，翻的方式讓鹽均勻的粘在每一塊蘿卜上，進(jìn)行腌制1個小時(shí)，目的是讓蘿卜出水，把澀口的水分腌出來。

步驟/方式8

腌到蘿卜變軟，軟的怎么捏也不會斷，然后用力抓控干水份后就開始進(jìn)行淡水沖洗，用涼開水沖洗，我用的是直飲自來水沖洗，或者礦泉水沖洗，沖洗到?jīng)]有咸味就好了。

步驟/方式9

開始做糖醋水，水中加入白糖煮開后冷卻，冷卻后加入白醋攪拌均勻，此步驟也可以在腌制蘿卜時(shí)煮，省時(shí)。

步驟/方式10

糖醋水調(diào)好后直接倒入蘿卜，加入辣椒，裝蘿卜的容器最好窄一點(diǎn)，這樣水容易末過蘿卜。

步驟/方式11

蓋好蓋子泡制兩天就可以吃了。

步驟/方式12

完成。

8. 水果 酸

常見的酸性水果有李子、獼猴桃、梅子、菠蘿、葡萄，柑橘。

1、李子。

李子味酸，能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，并能促進(jìn)胃腸蠕動，因而有改善食欲，促進(jìn)消化的作用，尤其對胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者有效。

新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消腫的作用，對肝硬化有輔助治療效果。

2、獼猴桃。

獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

3、菠蘿。

菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果，不過一次也不宜吃太多。

4、葡萄。

葡萄生食或制葡萄干，并釀酒，釀酒后的酒腳可提酒食酸，根和藤藥用能止嘔、安胎。葡萄皮中的白藜蘆醇能夠幫助人體降低血脂，增強(qiáng)免疫力。鞣酸能夠抗過敏、延緩衰老，還具有增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。

5、柑橘。

柑橘的果形扁圓，紅或黃色，皮薄而光滑易剝，味微甘酸。橘子中的維生素A還能夠增強(qiáng)人體在黑暗環(huán)境中的視力和治療夜盲癥。

9. 水果酸品的制作

可以的，在廣東的廣州深圳和東莞，有著許多的廣西人，所以廣西的各種小吃美食，在這幾個城市也是比較流行，而其中有一道小吃，賣13元一斤，夏季吃非常的開胃。

10. 水果酸料的做法與配方在學(xué)喲

做法：

（1）一個圓溜溜的包菜，把它沖洗一下，然后改刀切碎。

（2）切好后放入盆里，加入適量的鹽，用手抓拌均勻，腌出水分。

（3）然后把水分倒掉，用涼白開洗兩次，然后瀝干水分備用。

（4）放入盆里加入適量的白糖，白醋，小米辣椒圈，少量的涼白開，攪拌均勻腌制30分鐘。

（5）然后找個無水無油的罐子裝好，表層淋上涼白開淹沒，蓋上保鮮袋蓋子扭緊。

（6）罐子外面套上保鮮袋，放入冰箱保鮮處，放置15天就可以啦，開吃。