1. 水果酵素配方手冊

制做環(huán)保酵素的比例是1:3:10，即1份糖（紅糖）、3份果菜皮、10份水（自來水）。以10斤桶為例，可放6斤水、0.6斤紅糖、1.8斤果菜皮。其它容量的桶可以此為準相乘除。

步驟：

（1）、把有蓋子的塑料容器裝60%的自來水，將紅糖（重量是水的十分之一）倒入水中，輕輕攪勻融化。

（2）、將菜葉、果皮等生鮮植物廚余（重量是紅糖的三倍）放進糖水中，輕輕攪勻。要使所有原料都浸于水中。

（3）、將蓋蓋上，擦干凈桶外壁，標注日期。放陰涼通風之處，滿三個月即可使用。

（4）、三個月后需要使用時，用洗干凈的紗布、濾網(wǎng)等工具過濾出原液。

2. 水果酵素配方手冊圖片

1.

找一個干凈的塑料瓶、瓷器、陶罐或膠桶，只要非金屬就可以，洗凈后加入60%的水。

2.

將吃剩的水果、蔬菜、豆子、茶葉、海藻等切碎，放到容器中，注意留一點空隙，防止發(fā)酵過程中汁液溢出外面。

3.

在容器中灑一層紅糖或黑糖，攪拌均勻。注意黑糖、蔬果、水的比例大致是1：3：10。

4.

蓋上蓋子，不要擰太緊，每隔1~2天揭一次蓋，釋放氣體。

5.

每隔1月左右均勻攪拌一次，使發(fā)酵徹底，大約3個月后就能完成發(fā)酵。發(fā)酵成功的標準是有黃色液體產生，如果沒有，可以繼續(xù)按比例加點紅糖，接著發(fā)酵。

3. 水果酵素配方大全

酵素是酶的俗稱，是指具有生化、催化功能的高分子物質。幾乎所有的細胞活動過程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他的非生物催化劑相似，酵素通過降低化學反應的活化能，來加快反應速率，大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應的速率提高上百萬倍。

事實上酵素是提供另一條活化能需求比較低的途徑，使更多反應粒子能夠有不少活化能的動能，從而加快反應速率。酵素現(xiàn)在好多是自制的。

水果酵素的制作方法有：

是把蜂蜜、水果和水按照1:3:10的比例準備好，跟容積、體積沒關系。例如一斤的蜂蜜，放3斤的水果和10斤的水，水果切成小塊，然后把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過容積體積的80%。

然后把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。如果看到容器有脹氣的現(xiàn)象，打開放氣，讓氣體流通，放置最少六個月，時間當然越長越好，最少六個月。到初十，拿濾網(wǎng)把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。

4. 幾種水果酵素制作方法以及其功效

1、洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌,免得發(fā)霉。

2、水果和檸檬洗凈風干，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發(fā)霉。

3、密封后置放在15至25oC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以打開來飲用了。發(fā)酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。

5. 水果酵素的配方

酵素肥的作用

這些酵素肥對植物產生的促進作用是很全面的，可以促進植物的根系生長；可以改善土質；增加土壤中的有益微生物的含量，也就可以讓植物長得更好；能促進開花結果；還可以增強植物抵抗病蟲害的能力。優(yōu)點是非常多的，那下面就一起來學習怎么制作吧。

無論是水果果皮、菜葉等都可以很好地利用起來，制作成有機酵素肥。

2、果皮菜葉處理

具體的操作方法非常簡單，將各種果皮、菜葉、果肉等都可以用來堆肥，在制作堆肥前，一定要準備一些比較大的塑料桶或塑料瓶。

收集起來的果皮菜葉如沒辦法及時處理，一定要先放在冰箱里保鮮或直接急凍。

制作有機酵素肥前，要將這些果皮菜葉切得碎一點，切得越碎，它們腐熟發(fā)酵的速度就越快，最好是切成渣。

3、液肥制作過程

之后就可以將切碎的果皮菜葉放在比較大的塑料桶里，一定要保證有蓋子密封。

果皮菜葉要占到整個容器的1/3，一定要在塑料瓶里面預留較大的空間，因為在發(fā)酵的過程中會產生氣體，如果沒有預留空間，整個瓶子會膨脹，打開瓶子后瓶蓋容易炸裂。

4、添加發(fā)酵菌

將切碎果皮放到塑料桶后，還要加入一些EM發(fā)酵菌。EM發(fā)酵菌可以直接在網(wǎng)上購買，當然也可以用其他的物質來代替，就包括常見的紅糖、可樂等有較多糖分的東西，就可以加速堆肥發(fā)酵，還可以讓堆肥里的生物菌群大量繁殖。適當加入少量EM發(fā)酵菌是比較有效的。

接著就可以添加清水，水位就剛好越過果皮的頂部就可以了，之后蓋上蓋子，搖晃均勻，就可以擺放在有陽光的位置，光照充足加上環(huán)境溫暖，液肥發(fā)酵的速度就非常快。

果皮在發(fā)酵的過程中會逐漸浮上來，發(fā)酵的速度會越來越快。如果仔細觀察就會發(fā)現(xiàn)有一些氣泡冒起來，后期就要注意每隔2~3天開一下蓋子，將氣體釋放出來。

5、發(fā)酵后使用

液肥發(fā)酵一段時間后，果皮會沉到底部。在打開的過程中也不會聞到什么臭味，會聞到一些像水果酒的味道。

這些有機酵素肥一般只是要半個月到3個月左右就可以制作完成，主要是是看溫度，如果溫度能超過22度以上，一般就15~20天左右就可以完成發(fā)酵；如果是在寒冷的冬季，那可能就需要1~3個月才能完成發(fā)酵。

發(fā)酵完成后的有機酵素肥頂部基本上就沒有什么雜質，底部會有沉淀。酵素肥發(fā)酵完成后，就可以兌水后給植物補充肥力，這些有機酵素肥可以兌水20~30倍使用，也就是1杯的有機酵素肥就要混合20~30杯的清水，攪拌均勻后就可以用來澆花。

用來堆肥的容器底部會有一些廢渣，可以埋在土壤底部作為底肥，也可以繼續(xù)腐熟發(fā)酵新的酵素肥。

后期就可以每隔1~周給植物補充一次有機酵素肥，可以讓植物長得更好。如果家里再種了一些蔬菜水果，定期補充一些有機酵素肥，可以讓它們的味道更加甜美，特別是在栽種盆栽草莓盆栽時，定期給有機肥，可以讓果實更加甜美。

6. 水果酵素視頻教程全集

準備材料：

1、一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。

2、準備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。

3、水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。

制作步驟：

1、準備一個干凈的玻璃容器，將所有水果洗凈瀝干水份，削皮待用，火龍果留些紅色部分。

2、將所有水果按照容器的大小切成合適的厚片。

3、按照水份少的水果在下面一層層依次擺好。

4、檸檬放在水果的最上層后接著鋪上冰糖，比例大概是三層水果一層糖，直至將瓶子放滿，瓶頂?shù)谋怯檬謮簩嵵疗靠凇?/p>

5、將瓶蓋蓋緊放置陰涼處三個月后即可開啟飲用。

功效：酵素無法通過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。而且人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產生、分解的完整機制，并用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等于人為地去干擾生命活動，未必有好處。

擴展資料

自制酵素注意：

“酵素”一詞來源于日本，它其實就是“酶”的意思。因其被宣稱有各種各樣的好處，比如瘦身、助消化，不少人也嘗試在家中自制酵素。不過，吃自制酵素并不會有什么好處，反而可能增加安全風險。

易受雜菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然發(fā)酵，這個過程與自釀葡萄酒是類似的，只是用于發(fā)酵的水果不限于葡萄。水果在發(fā)酵過程中極易受到雜菌（如真菌）污染，因此家中生產出的“水果酵素”可能只是“水果發(fā)霉泡出的水”。

亞硝酸鹽和甲醇多。眾所周知的是，腌咸菜等食物含有很多亞硝酸鹽。采用自然發(fā)酵的水果酵素，由于菌種不易控制，往往會產生更多的亞硝酸鹽；由于工藝限制，也可能產生更多的甲醇。

糖分高。制作“水果酵素”時經常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了會增加糖分的攝入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，這種“酵素”并不適合他們飲用。

“水果酵素”其實指的是水果發(fā)酵之后得到的混合物，里面的成分主要是水、糖還有果酸，以及少量的酶，跟原本的“酵素”已經是天壤之別。而且它宣稱的瘦身、助消化功效跟酶也沒有什么實質的關系，有時間去自制酵素還不如好好吃個水果。

參考資料來源：

人民網(wǎng)-自制酵素小心細菌超標

7. 水果酵素的配方比例

酵素制作方法很簡單：按照1：3：10的比例，即1份紅糖：3份水果或蔬菜：10份水。

放入可密封的大罐里，容器上方留約三分之一的空間，每天放氣，至少三個月，就可以用了。但自制酵素不怎么好做，操作稍有不慎會壞掉

8. 水果酵素配方手冊怎么寫

蔬菜200克、水果200克、萄萄200克、砂糖100克。

酵素果汁的制作方法十分簡單，所需的材料只要有應季的蔬菜200克、當季水果200克、萄萄200克（萄萄上的白霉不要洗掉了，是天然酵母）和砂糖100克?；旌虾笊疤请缰疲瑹崽?周、春秋季2周（冬天加恒溫器4天）發(fā)酵完成后過濾即可。

9. 水果酵素的制作

材料：柑果5個，酵素粉2小包，糖300g。

1、柑果剝掉皮，然后切成大小差不多的塊狀。2、準備好水和糖。3、選擇合適的容器，把水果放入干凈的發(fā)酵罐里，或者專門賣的酵素桶也是可以的。4、然后分別加入適量水，糖，酵素粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，密封住。5、將發(fā)酵罐放到冰箱，3到4天之內蓋子是不需要揭開的。直到第四天的時候可以揭開，然后看一看酵素的發(fā)酵情況，罐密封性比較好的話，那么四天是完全可以的發(fā)酵而成的。之后就可以喝了。