1. 自制水果餡料的月餅做法視頻教程

1、水果餡的月餅最好在兩周之內(nèi)吃完，否則就變質(zhì)了。

2、保鮮膜。由于月餅屬于甜品，因此，在存放的時(shí)候一定要用保鮮膜把月餅包裹起來(lái)，以免吸引來(lái)蟑螂或螞蟻。

3、干燥陰涼處。可以把月餅放到干燥、陰涼的地方存放，同樣能夠使月餅保存一段時(shí)間不變質(zhì)。

4、冰箱。如果家里有冰箱的話，也可以把月餅放到冰箱的冷凍柜中存放，但該方法僅適用于月餅過(guò)多的家庭，因?yàn)榉诺奖渲?，月餅就?huì)變硬，口感變差。

2. 水果月餅餡料最佳配方

月餅水果餡的餡的做法是：

以哈密瓜月餅為例，哈密瓜切小塊布裹去多余的水分，冬瓜同樣切小塊煮熟去多余的水分，然后榨干水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。水分漸漸減少時(shí)要不間斷的翻炒，避免糊底，等差不多干水時(shí)加入檸檬汁即可。

哈密瓜餡月餅具體做法是：

哈密瓜盡量切小塊，用紗布裹去多余的水分留用。冬瓜同樣切小塊，煮熟去多余的水分，渣留用。

榨干水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。

水分漸漸減少時(shí)要不間斷的翻炒，避免糊底，等差不多干水時(shí)加入檸檬汁。

把皮的材料全部加在一起，拿勺子拌勻，靜致一小時(shí)，在把它按15g一個(gè)分好。

月餅皮靜致的時(shí)候，把餡按35g一個(gè)分好。

包的時(shí)候要注意方法，用封虎口法包好。

放進(jìn)月餅?zāi)?，壓好，拿走月餅?zāi)?，成型?/p>

之后就可以烤啦。

3. 水果餡兒月餅

主料：糯米粉25g，粘米粉25g，澄粉18g，牛奶80g，玉米油13g，糖一小勺

輔料：香蕉一根

1.把糯米粉粘米粉澄粉和糖混合均勻。

 2.加入牛奶和食用油。

 3.用筷子攪拌均勻。

 4.蓋上保鮮膜或者扣個(gè)盤(pán)子放進(jìn)蒸鍋。

 5.大火蒸25分鐘出鍋。

 6.用筷子劃一劃。

 7.稍微晾涼一些用手揉成面團(tuán)。

 8.分割成大小適中的小團(tuán)。

 9.取一小團(tuán)，搓圓按扁。

 10.再中間放一段香蕉(香蕉提前切成厚片)

 11.將冰皮四周向中間推包住香蕉。

 12.收口，包嚴(yán)實(shí)。

 13.用月餅?zāi)Ｗ訅阂幌?，然后脫模就好了?/p>

 14.放入冰箱冷藏一下更加好吃。

4. 水果月餅餡料怎么做

1.金黃飽滿，皮薄餡靚，口感豐厚，如此月餅，人間何尋？

2.我喜歡中秋的意境。媽媽每年都要親手給我們做月餅吃。媽媽做的月餅外觀象大餅，很厚實(shí)，新鮮的面，新鮮的餡。不管是蒸出來(lái)的，還是烙出來(lái)的，上面都有用農(nóng)家的大碗所刻畫(huà)出來(lái)的月的圖案，其中又有桂花雕印出的花瓣。

餡，也很特別，主料是紅塘，里面放些芝麻清紅絲，果仁葡萄干什么的。新做出的月餅，蒸的，柔軟可口，適合老年人；烙的，外焦里嫩，年輕人情有獨(dú)鐘。你看，新端上來(lái)的月餅，熱氣騰騰，一股清香味道兒撲面而來(lái)，真令人垂涎欲滴！

3.在陽(yáng)臺(tái)看著月亮把月餅吃完，我也算完成往年的中秋賞月吃月餅任務(wù)了，希望以后的生活也能多一點(diǎn)儀式感。

4.圓圓的月兒天上掛，圓圓的月餅香天涯，圓圓的快樂(lè)美如花，中秋將至，愿您的生活就象月一樣圓滿！

5.吃月餅時(shí)，嫩嫩的,香氣撲鼻,滑滑的五仁我剛咀嚼了幾下，就吞了進(jìn)去,甜絲絲的毫不滑膩,微微的甜,誰(shuí)嘗了,都絕對(duì)會(huì)忍不住吃上第二口。

5. 自制水果餡料的月餅做法視頻教程全集

主料：糯米粉25g，粘米粉25g，澄粉18g，牛奶80g，玉米油13g，糖一小勺

輔料：香蕉一根

步驟做法

1.把糯米粉粘米粉澄粉和糖混合均勻。

 2.加入牛奶和食用油。

 3.用筷子攪拌均勻。

 4.蓋上保鮮膜或者扣個(gè)盤(pán)子放進(jìn)蒸鍋。

 5.大火蒸25分鐘出鍋。

 6.用筷子劃一劃。

 7.稍微晾涼一些用手揉成面團(tuán)。

 8.分割成大小適中的小團(tuán)。

 9.取一小團(tuán)，搓圓按扁。

 10.再中間放一段香蕉(香蕉提前切成厚片)

 11.將冰皮四周向中間推包住香蕉。

 12.收口，包嚴(yán)實(shí)。

 13.用月餅?zāi)Ｗ訅阂幌?，然后脫模就好了?/p>

 14.放入冰箱冷藏一下更加好吃。

6. 怎樣做水果餡月餅

用吸油紙把表面的油印掉，然后下面鋪一層吸油紙，上面貼面蓋一層錫紙，進(jìn)烤箱低溫慢烤半小時(shí)左右，油都烤出來(lái)啦！！

烤的時(shí)間根據(jù)餡料的濕度調(diào)整的，烤完之后真的很好用！也更香了

皮的話也會(huì)濕如果制作月餅的方法、原料比例不對(duì),或者回油環(huán)境過(guò)于潮濕、悶熱的話,那么月餅回油之后就有可能會(huì)出現(xiàn)很軟的情況。

7. 自制水果月餅餡的家常做法

水果餡，水蜜桃-月餅季節(jié)來(lái)臨啦的做法步驟：1 1冬瓜去皮去籽，切成片，放水沒(méi)過(guò)冬瓜，開(kāi)過(guò)煮成透明狀

水果餡，水蜜桃-月餅季節(jié)來(lái)臨啦的做法步驟：2 2撈出濾干水分，用料理機(jī)打成漿

水果餡，水蜜桃-月餅季節(jié)來(lái)臨啦的做法步驟：3 3用紗布擠干水分

水果餡，水蜜桃-月餅季節(jié)來(lái)臨啦的做法步驟：4 4桃肉切塊，料理機(jī)達(dá)成漿，和冬瓜泥，糖漿一起放鍋里中火翻炒

水果餡，水蜜桃-月餅季節(jié)來(lái)臨啦的做法步驟：5 5炒到快干的時(shí)候嘗嘗味道，適量加糖

水果餡，水蜜桃-月餅季節(jié)來(lái)臨啦的做法步驟：6 6炒干，水果餡比較黏手

水果餡，水蜜桃-月餅季節(jié)來(lái)臨啦的做法步驟：7 7涼了以后，如果太潮，可以放微波爐里加熱1分鐘，取出攪拌

水果餡，水蜜桃-月餅季節(jié)來(lái)臨啦的做法步驟：8 8或者加少量澄粉，拌勻。微波爐里轉(zhuǎn)2分鐘

水果餡，水蜜桃-月餅季節(jié)來(lái)臨啦的做法步驟：9 9保鮮袋裝起來(lái)，放冰箱里一晚上，變得比較不黏手了?？梢杂昧?。包月餅，做包子，自己發(fā)揮吧。成品是酸甜味道的

8. 水果味月餅餡做法

做法

步驟1

準(zhǔn)備食材:配了十種，350克??

步驟 2

先糯米粉炒一下

然后十仁碎+糯米粉+糖+油+白酒+溫水

↓

捏均勻，壓實(shí)，蓋保鮮膜

靜置3小時(shí)。

步驟 3

中粉+轉(zhuǎn)化糖漿+枧水+油

↓

翻拌均勻，從下翻到上，手按下手法

整圓，蓋保鮮膜

靜置3小時(shí)

步驟 4

分團(tuán):

面團(tuán)20克

餡料30克

以上配方22個(gè)

面團(tuán)手掌按壓，包入餡料

模具上灑粉，團(tuán)子在粉中轉(zhuǎn)一圈

放入壓實(shí)，月餅成型

步驟 5

烤箱預(yù)熱，200度，8分鐘，

拿出刷蛋黃液(蛋黃+1/4蛋白+15克牛奶)，只需薄薄一層，我首批刷多了 。

再烤15分鐘

放涼，密封收起，放3天回油。

9. 月餅水果餡料怎么做視頻

鳳梨月餅、玫瑰月餅、蘋(píng)果月餅、草莓月餅、藍(lán)莓月餅等。在《月餅國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)于水果類月餅有明確規(guī)定：包裹以水果及其制品為主要原料加工成餡的月餅。餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%。超過(guò)25%為水果月餅，低于此標(biāo)準(zhǔn)則為“水果味”月餅。

標(biāo)準(zhǔn)還明確了蓮蓉月餅、伍仁月餅、水果月餅中蓮子、果仁、水果的含量要求。例如，果仁月餅中果仁含量應(yīng)不低于20%，栗蓉月餅中板栗含量應(yīng)不低于60%。同樣的，蓮蓉湯圓除油、糖外的餡料原料中，蓮子含量應(yīng)不低于60%，蓮子含量達(dá)100%的方可稱為純蓮蓉湯圓。同時(shí)規(guī)定所有食品餡料均不得檢出致病菌。2014年月餅餡料務(wù)必要以《食品餡料》為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。