1. 水果發(fā)酵素的功效配方

制做環(huán)保酵素的比例是1:3:10，即1份糖（紅糖）、3份果菜皮、10份水（自來水）。以10斤桶為例，可放6斤水、0.6斤紅糖、1.8斤果菜皮。其它容量的桶可以此為準相乘除。

步驟：

（1）、把有蓋子的塑料容器裝60%的自來水，將紅糖（重量是水的十分之一）倒入水中，輕輕攪勻融化。

（2）、將菜葉、果皮等生鮮植物廚余（重量是紅糖的三倍）放進糖水中，輕輕攪勻。要使所有原料都浸于水中。

（3）、將蓋蓋上，擦干凈桶外壁，標注日期。放陰涼通風之處，滿三個月即可使用。

（4）、三個月后需要使用時，用洗干凈的紗布、濾網等工具過濾出原液。

2. 水果發(fā)酵酵素

水果酵素是利用發(fā)酵的原理。

一瓶制作出的“水果酵素”，本質上是水果釋放的和添加的糖、乳酸菌產生的乳酸或是酵母產生的酒精、氨基酸、維生素等代謝產物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌體組成的混合物。它的成分組成，和酸菜汁或酒釀并沒有本質差異。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學反應的活化能(用Ea或ΔG表示)來加快反應速率。大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍；事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應速率。酵素作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酵素有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率。制作水果酵素的注意事項：一、水果的選用 應選用完好的美有破損或者腐爛的水果，且水果果肉要硬，不能太軟了，否則做出來含淀粉較多，口感差、影響美觀。在清洗以后，瀝干水果上的水分，盡量別去果皮，如是噴灑過農藥的水果則應去皮。

二、糖的選用 制作水果酵素用糖應盡量選擇紅糖，蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖。因為普通白糖含有雜質太多，影響菌類生長。

三、容器的選用 制作酵素的容器最好是有蓋子的玻璃容器，容積在2公升以上，即可以隨時觀察發(fā)酵的情況，又方便打開蓋子隨時操作。蓋子不要擰太緊，因為發(fā)酵過程中會有氣體產生，需要打開適放一放氣體。

四 、消毒 注意制作過程的衛(wèi)生，各種器具和手都要反復清洗，為了保證不污染不發(fā)霉，可在使用之前把器具放在高壓電飯鍋里消毒。制作前用肥皂洗手，然后棉球沾酒精擦手，等5分鐘，待酒精揮發(fā)后再做。

五、注意糖和水果的比例 在做之前，要確定好糖和水果的比例，因為這很重要，假如糖加多了，菌種大量增殖卻不能發(fā)酵水果，如果水果加多了，菌種無法短時間內增殖，達不到效果。

六、溫度

3. 水果發(fā)酵素的功效配方是什么

酵素自制比例是1:3:10，即1份紅糖(或者冰糖):3份水果:10份水，酵素成功與否比例是關鍵，建議減少冰糖，用7.6斤冰糖，23斤水果，均分成幾大桶來做吧。

4. 水果發(fā)酵素的危害性

好處：美容養(yǎng)顏，壞處：脾胃虛弱。酵素一般指酶。酶（enzyme）是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。

5. 水果發(fā)酵素的功效配方大全

1.使用通常的培養(yǎng)底物：為了最大程度地激活發(fā)酵素，最好使用常規(guī)的細胞培養(yǎng)底物，如糖、乳清、基質（真菌溶液）和其他配方營養(yǎng)物。

2.使用溫度控制：在使用發(fā)酵素之前，應根據(jù)發(fā)酵素的要求選擇適當?shù)臏囟葪l件。

3.用正確的pH值控制：pH值對發(fā)酵素的活性也有很大的影響，應使用穩(wěn)定的pH值控制方法，保持正確的pH值。

4.使用優(yōu)化技術：可以使用多步優(yōu)化技術，如實驗設計和可變因素優(yōu)化，來提高發(fā)酵素的產率、活性和性能。

5.使用包埋技術：通過特殊的包埋技術，可以提高發(fā)酵素的率和抗藥性，以及減少發(fā)酵素的消耗。

6. 用水果發(fā)酵素真的可以喝嗎

水果酵素這類東西的保存期僅有兩到三天，它是對于自己制作出去的水果酵素，由于歷經將新鮮水果等放到發(fā)醇的器皿中開展發(fā)醇產生的物質，一般是含有怪味的，我們發(fā)醇取得成功以后就可以服用了。假如我們平常選購發(fā)醇好的水果酵素，一般是能夠儲存兩側的，并且存儲時間越長越好，可是開啟以后就需要盡早喝了。

水果酵素的保存期一般是2年，酵素液開過以后要盡早喝了，水果酵素在國家食品管理方法上，要求保存期是2年。實際上，水果酵素存儲越長越好，不容易霉變。

7. 水果發(fā)酵素的功效配方表

酵素肥的作用

這些酵素肥對植物產生的促進作用是很全面的，可以促進植物的根系生長；可以改善土質；增加土壤中的有益微生物的含量，也就可以讓植物長得更好；能促進開花結果；還可以增強植物抵抗病蟲害的能力。優(yōu)點是非常多的，那下面就一起來學習怎么制作吧。

無論是水果果皮、菜葉等都可以很好地利用起來，制作成有機酵素肥。

2、果皮菜葉處理

具體的操作方法非常簡單，將各種果皮、菜葉、果肉等都可以用來堆肥，在制作堆肥前，一定要準備一些比較大的塑料桶或塑料瓶。

收集起來的果皮菜葉如沒辦法及時處理，一定要先放在冰箱里保鮮或直接急凍。

制作有機酵素肥前，要將這些果皮菜葉切得碎一點，切得越碎，它們腐熟發(fā)酵的速度就越快，最好是切成渣。

3、液肥制作過程

之后就可以將切碎的果皮菜葉放在比較大的塑料桶里，一定要保證有蓋子密封。

果皮菜葉要占到整個容器的1/3，一定要在塑料瓶里面預留較大的空間，因為在發(fā)酵的過程中會產生氣體，如果沒有預留空間，整個瓶子會膨脹，打開瓶子后瓶蓋容易炸裂。

4、添加發(fā)酵菌

將切碎果皮放到塑料桶后，還要加入一些EM發(fā)酵菌。EM發(fā)酵菌可以直接在網上購買，當然也可以用其他的物質來代替，就包括常見的紅糖、可樂等有較多糖分的東西，就可以加速堆肥發(fā)酵，還可以讓堆肥里的生物菌群大量繁殖。適當加入少量EM發(fā)酵菌是比較有效的。

接著就可以添加清水，水位就剛好越過果皮的頂部就可以了，之后蓋上蓋子，搖晃均勻，就可以擺放在有陽光的位置，光照充足加上環(huán)境溫暖，液肥發(fā)酵的速度就非?？?。

果皮在發(fā)酵的過程中會逐漸浮上來，發(fā)酵的速度會越來越快。如果仔細觀察就會發(fā)現(xiàn)有一些氣泡冒起來，后期就要注意每隔2~3天開一下蓋子，將氣體釋放出來。

5、發(fā)酵后使用

液肥發(fā)酵一段時間后，果皮會沉到底部。在打開的過程中也不會聞到什么臭味，會聞到一些像水果酒的味道。

這些有機酵素肥一般只是要半個月到3個月左右就可以制作完成，主要是是看溫度，如果溫度能超過22度以上，一般就15~20天左右就可以完成發(fā)酵；如果是在寒冷的冬季，那可能就需要1~3個月才能完成發(fā)酵。

發(fā)酵完成后的有機酵素肥頂部基本上就沒有什么雜質，底部會有沉淀。酵素肥發(fā)酵完成后，就可以兌水后給植物補充肥力，這些有機酵素肥可以兌水20~30倍使用，也就是1杯的有機酵素肥就要混合20~30杯的清水，攪拌均勻后就可以用來澆花。

用來堆肥的容器底部會有一些廢渣，可以埋在土壤底部作為底肥，也可以繼續(xù)腐熟發(fā)酵新的酵素肥。

后期就可以每隔1~周給植物補充一次有機酵素肥，可以讓植物長得更好。如果家里再種了一些蔬菜水果，定期補充一些有機酵素肥，可以讓它們的味道更加甜美，特別是在栽種盆栽草莓盆栽時，定期給有機肥，可以讓果實更加甜美。

8. 如何用水果發(fā)酵素

1.選材料，洗凈，削皮。制作酵素最常用的原料是水果，選好自己所使用的水果之后在削皮之前要洗凈。

2.把水果再切成薄片或塊狀。因為原材料較小，更易于發(fā)酵。

3.這時想要快速的制作，則需要一個月的果糖比是1：1；如果要用3~6個月制作，白砂糖，原材料，水的比例是1：3：10。

4.之后，將酵素放入干凈、無油的容器中，在一層水果上加一層糖，壓一層水果。

5.蓋好蓋子，放置于陰涼、通風處。發(fā)酵過程中，酶每天會產生一定量的氣體，所以需要每天打開蓋子放氣。

6、兩天后，表面會出現(xiàn)許多氣泡，這時我們可以用干凈的筷子把其均勻攪拌。

7.發(fā)酵完成后，會有一股甜甜的醇香，有些就像酒的味道。取下濾網內固體物質，將其沉淀后裝入干凈的瓶中，可放入冰箱保存。

9. 水果發(fā)酵素制作大全

1、洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌,免得發(fā)霉。

2、水果和檸檬洗凈風干，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發(fā)霉。

3、密封后置放在15至25oC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以打開來飲用了。發(fā)酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。

10. 水果發(fā)酵的酵素對人體有哪些好處?

好處∶1、凈化血液

酵素能分解排泄人體血液中的廢物與毒素，它凈化血液的功效特別明顯，而且促進血液循環(huán)，平時適量服用酵素既可以預防高血壓與高血脂，也能降低血液粘稠度，能有效減少血栓生成，對維持心血管健康有很大的好處。

酵素能加快身體代謝，也能提高人體組織細胞活性，它可以通過人體組織細胞的自愈性來預防緩解疾病，也能減少多種疼痛癥狀發(fā)生，另外酵素對人體人益無害，服用以后也不會產生什么副作用，這也是它與藥物止痛的最大不同之處。

3、促進消化排出毒素

平時適量服用一些酵素，可以加快身體內消化液的分泌，能促進腸胃對身體內食物的消化與吸收。酵素還能加快人體內組織細胞的分解與代謝，能讓身體里殘留的二氧化碳和廢物，以及細菌毒素等有害物質盡快排出體外，可以讓人類身體保持在最佳狀態(tài)。

4、抗菌消炎預防感染

酵素中還含有多種天然消炎成分，它能抑制多種病原菌的活性，而且能提高白血球數(shù)量，當人體局部組織受損時，及時服用一些酵素，就能加快傷口愈合，也能預防傷處感染。酵素對促進人體免疫細胞再生也有很大好處，平時經常服用一些能提高身體的自我免疫能力，減少一些常見疾病發(fā)生。

壞處∶1、盡量不要空腹飲服用，飯后飲用可使腸胃緩慢吸收，反應會減少。份量則不必改變。

2、若飯后飲用仍有反應的話，把酵素的份量減少一半，如果還有極輕微反應，份量再減半。按照臨床經驗，只要理減半，都不會再產生反應。反應消失后，同樣的份量可持續(xù)三日。然后份量逐漸增加，回復到原來使用的標準，最好不要一次增加太多。

3、便秘、下痢、疼痛、出汗現(xiàn)象

這些稱為過敏反應，在所有用過酵素后出現(xiàn)的好轉反應現(xiàn)象中占20%左右。一般而言，比較穩(wěn)定的慢性病，癥狀不是特別厲害的人，當用了酵素以后，開始出現(xiàn)好轉，與疾病之間的關系呈現(xiàn)為明顯白熱化。在這個時候，恢復的力量產生反彈，所以會出現(xiàn)以前的癥狀.