1. 水果釀酒的方法和技巧

1.先將水果洗凈，并去皮，果核也可以保留，將水果切成大小適中的塊狀。

2.將水果倒入大湯鍋內(nèi)，加水，直到將水果完全淹沒為止。

3.此刻開大火將鍋內(nèi)的水煮沸，然后添加白糖和檸檬汁，輕輕攪拌均勻。

4.然后再倒入攪拌器中，順著一個方向，將煮熟的水果攪拌成略呈粘稠狀的水果醬。

5.將水果醬冷卻至室溫，25℃至27℃即可。

6.然后倒入塑料桶中，添加適量的清水，大約到塑料桶的四分之三處，然后攪拌均勻。

7.再在塑料桶中加入酵母，攪拌均勻后就可以進行密封了。

8.密封的方法是，用干凈的保鮮膜將塑料桶口密封好，然后在保鮮膜上戳一些小洞。

9.將塑料桶靜置2-3天，進行酒精發(fā)酵。

10.幾天后，就可以揭開保鮮膜了，用過濾勺將塑料桶中漂浮的果帽去除，再次攪拌均勻，然后用保鮮膜包好，并戳幾個小洞，靜置2-3天。

11.通過兩次發(fā)酵后，水果酒，就基本完成酒精發(fā)酵

2. 水果釀酒的方法和技巧有哪些

制作甜酒

1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成糯米飯。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟（約一小時），這時嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（臉盆、湯盆或者玻璃容器），用勺攪動，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）。

2．拌酒曲（酒曲要采用中草藥酒曲，不要用化學酒曲）我用的中草藥酒曲（一?？勺鋈锱疵祝?/p>

拌酒曲時一定要注意糯米飯的溫度，溫度控制在30度左右，溫度太高或太低都會影響發(fā)酵，用勺將蒸熟的糯米飯弄散攤勻，由于糯米的黏性大，因此要弄散就必須加水（建議水用優(yōu)質(zhì)礦泉水，沒有礦泉水用純凈水也行），將酒曲碾成粉（按說明或規(guī)定的分量）均勻地撒在糯米飯上（稍微留下一點點酒曲最后用），然后用勺（或手）將糯米翻動，盡量將酒曲和糯米混均勻。

3．保存： 用勺輕輕壓實，用留下的一點點酒曲摻少許水抹平表面，作成平頂?shù)膱A錐形，中間壓出一凹陷窩（俗稱酒窩），將最后剩下一點酒曲水撒在酒窩里面等待發(fā)酵

4．發(fā)酵： 將容器蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）發(fā)酵

5．大約發(fā)酵24--48小時（中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就證明已經(jīng)開始發(fā)酵了）就可以將容器打開，這時你會發(fā)現(xiàn)酒窩里滿是酒水并散發(fā)出濃郁的酒香，一盆幽香撲鼻、甘甜可口的甜酒就這樣制作成功了。

注意事項

1、拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。

2、釀酒的關(guān)鍵是干凈，一切用具都不能沾鹽和油（女人做好事時最好不要做酒）。

3、烤酒時先用大火將酒糟燒開，然后改用小火烤?；鸫罅巳菀谉村?，一定注意好火候。如果用液化氣或電磁爐控制火候就方便多了。

4．烤酒時的酒糟一定要發(fā)酵過度，發(fā)酵過度的酒糟酒味濃烈，出酒就多。發(fā)酵過度的糯米都是空的，烤酒時會浮在上面不容易粘鍋。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足，而且烤酒時還很容易粘鍋。

3. 水果酒釀造方法

泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個月左右就能喝了.當然泡久點更好.可以加點枸杞同泡. 草莓果酒的制作

1 、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的果實為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。

2 、破碎 用破碎機將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。

3 、調(diào)糖 按生成 1 度酒精需要 1.

7 克糖的比例進行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸

8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。

4 、發(fā)酵 把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發(fā)酵。過 3 —

5 天，當殘?zhí)墙抵?1% 時發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 5 、澄清 澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時后加熱融化，至 60 — 70 度時倒入酒中，攪勻后采用過濾機過濾即可。

6 、調(diào)酸 主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應達 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭 ================================== 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。 速釀水果酒的方法： 使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。 過幾小時之后，你會發(fā)現(xiàn)果汁開始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準備的葡萄或其他水果之中。簡單點:新鮮桃子洗凈、擦干 找一干凈的大玻璃罐子或大可樂瓶子洗凈、晾干放一層桃子鋪一層薄薄的糖（要甜一些就多鋪點糖）重復此舉至容器的1/3處密封、存放在陰涼地方 2個月后開封 拿紗布過濾釀制過程中不能開封

4. 水果釀酒最簡單的方法

泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個月左右就能喝了.當然泡久點更好.可以加點枸杞同泡. 草莓果酒的制作

1 、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的果實為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。

2 、破碎 用破碎機將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。

3 、調(diào)糖 按生成 1 度酒精需要 1.

7 克糖的比例進行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸

8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。

4 、發(fā)酵 把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發(fā)酵。過 3 —

5 天，當殘?zhí)墙抵?1% 時發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 5 、澄清 澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時后加熱融化，至 60 — 70 度時倒入酒中，攪勻后采用過濾機過濾即可。

6 、調(diào)酸 主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應達 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭 ================================== 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。 速釀水果酒的方法： 使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。 過幾小時之后，你會發(fā)現(xiàn)果汁開始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準備的葡萄或其他水果之中。

5. 釀水果酒的做法大全

自釀葡萄酒可采用以下方法殺菌消毒：將裝葡萄酒的瓶子洗干凈備用，將釀制好的酒過濾出來，裝入瓶子里，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐里蒸。

等罐里的水冒小泡（水的溫度達到70度，不能燒開，否則酒精會蒸發(fā)掉），即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。經(jīng)過殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用?；蛘哒f，廣口瓶洗凈，放陽光下曝曬。

陽光可以曬干水份，紫外線可以殺菌。

2.用鹽水洗葡萄，其實用淡鹽水殺菌很好的，是純自然的東西，而且對葡萄外面的白霜不會破壞，更為重要的是自然鹽對身體絕對無害。

3.酒釀制好后，酒中的乳酸桿菌必須去掉，否則它們會使酒變酸。

慢慢將酒加熱到55℃，酒中的乳酸桿菌就會被殺死，然后將酒密封起來，酒就不會發(fā)酸。

6. 水果釀酒發(fā)酵技術(shù)

制作水果酒的過程相對簡單，主要步驟包括選擇水果、清洗水果、去皮去核、破碎、加糖和酵母、發(fā)酵和陳釀。下面是一個簡單的檸檬酒的制作方法：

所需材料：

- 新鮮的檸檬：1000克

- 砂糖：800克

- 甜酒曲：6克

- 無菌水：適量

- 干凈的玻璃瓶：1個

- 封口布：1條

步驟：

1. 清洗檸檬：用清水沖洗檸檬，然后用消毒的紙巾或布擦拭干凈。

2. 去皮去核：使用刮刀或叉子去掉檸檬皮，然后將檸檬的種子和果皮丟棄。

3. 破碎檸檬：用勺子或叉子將檸檬壓碎，但不要壓得太碎，保留一定的果肉。

4. 添加糖和甜酒曲：在一個大碗中，將砂糖和甜酒曲混合均勻。然后慢慢地將糖和甜酒曲加入到檸檬汁中，一邊加一邊攪拌，直到糖全部溶解。

5. 混合和發(fā)酵：將檸檬汁和糖水倒入干凈的玻璃瓶中，然后用封口布將瓶口封住。確保封口布完全覆蓋瓶口，并將其在瓶口處擰緊。

6. 發(fā)酵：將玻璃瓶放在溫暖的地方，比如廚房的櫥柜中。發(fā)酵過程通常需要1-2周的時間。每天可以輕輕搖晃一次瓶子，以促進發(fā)酵。

7. 過濾和陳釀：發(fā)酵完成后，使用過濾網(wǎng)將酒液和果肉殘渣分離。然后將酒液放入干凈的密封容器中，存放在冰箱中。陳釀幾個月，讓酒的口感更加醇厚。

注意事項：

- 發(fā)酵過程中，酒的顏色會逐漸變深，可能會出現(xiàn)氣泡。這是正?，F(xiàn)象，無需擔心。

- 發(fā)酵過程中，盡量保持瓶口密封，避免與空氣接觸，以防止酒變質(zhì)。

- 發(fā)酵完成后，將酒過濾并存放在冰箱中，可以長時間保存。

水果酒的制作方法有很多種，你可以嘗試制作不同的水果酒，比如蘋果酒、梨酒、桃酒等。不同的水果酒口感和風味各有特色，可以根據(jù)個人喜好進行嘗試和調(diào)整。

7. 釀水果酒的方法步驟

密封罐消毒、容器和水果要干燥、白酒42度以上、冰糖要多多

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食材：小青桔、青檸、白酒、食鹽、冰糖、玻璃儲釀器-

做法：

1-用鹽搓搓青桔表面的蠟，防止泡完太澀

2-用清水洗凈，擦干

3-青桔切兩半（有耐心的把籽都剔除），青檸切片

4-青桔放入罐里，加入冰糖，最后放兩片青檸

5-倒入白酒

6-密封，標注日期，放陰涼處保存

8. 水果釀酒的方法和技巧視頻

蘋果14Pro在視頻通話的時候降低其他音量方法：

1、首先打開手機，點擊“設(shè)置”，然后再點擊“聲音和振動”選項。

2、其次點擊“音量”選項。

3、然后在“音量”的對話框里面點擊“媒體音量”。

4、最后將“媒體音量”調(diào)整一下即可，或者打開手機視頻的同時，按下音量鍵即可調(diào)節(jié)視頻音量。

9. 水果釀白酒方法視頻教程

一、賬號定位及平臺規(guī)則

1、明確賬號定位：不管做什么類目的賬號，想要在抖音獲得更多的流量，必須想好自己的賬號定位，垂直于領(lǐng)域。

2、找準目標人群：根據(jù)自己產(chǎn)品類目，找到目標群體，其實水果店目標群體相當好找，自己多點觀察平時到店里買水果的都是客戶，什么樣的人喜歡買什么品種水果?？梢砸曨l創(chuàng)作提供指導方向，寫文案的時候更有針對性的打動用戶。

3、平臺規(guī)則、推薦機制：做好定位，在發(fā)布作品之前，要去了解平臺的規(guī)則，什么樣的內(nèi)容可以發(fā)，需要掌握抖音平臺對視頻作品的審核標準。

4、堅持輸出有價值的內(nèi)容：一定要輸出有價值的內(nèi)容，一定要讓用戶看完的視頻之后，有一定的收獲。就跟我寫文章一樣，我希望用戶看到文章的人，閱讀完后能有一點收獲。