1. 煉乳可以做沙拉水果嗎

煉奶由優(yōu)質鮮奶制成，口感細滑、奶香濃郁、營養(yǎng)豐富，滋味令人回味無窮。介紹幾個煉奶的做法：

1、煉乳水果冰：用果汁凍的冰塊,上面澆上煉乳，搭配上水果。

2、甜蜜龜苓膏。每小包龜苓膏粉(10克)放在碗里，加2湯匙冷開水調(diào)成糊狀，再用沸開水邊沖邊攪約九成滿，經(jīng)鍋里煮沸更好。

待冷卻加入煉奶、蜜糖等即可。冷藏后風味更佳。

3、煉奶咖啡。沖杯黑咖啡或者紅茶(立頓的就可以)，倒煉奶適量，攪勻，甜度合適即可。

4、煉奶面包?？久姘蛘哒z頭，煉奶一碟，蘸著吃或者涂著吃。

5、木薯甜品。木薯一根，去外皮，切段，蒸熟或煮熟，縱向剖開兩半，去心，淋煉奶吃。

煉乳怎么做

1。選料：新鮮全脂乳或脫脂乳。

2。預熱滅菌：在溫度為80℃的條件下，預熱10～15分鐘滅菌。殺死原料乳中的細菌、酵母、霉菌及酶等對產(chǎn)品質量有害的微生物。預熱也是滿足真空濃縮過程的溫度要求。

3。加糖：一般在濃縮前，先加入占源料乳15～16%的糖，要選擇干燥、潔白、無異味的結晶蔗糖或優(yōu)質的甜菜糖。

如2 000毫升原料乳，可加0。32公斤糖，也可以將濃度約為65%的蔗糖溶液(預先在87℃溫度下滅菌)，倒入即將濃縮結束的原料乳中，并充分攪拌，或吸入真空濃縮罐中。

4。濃縮：有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)可利用盤管濃縮罐進行減壓真空濃縮，可提高產(chǎn)品質量，其濃縮控制條件為45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加熱蒸汽壓力0。

5～2公斤/厘米2。如果家庭生產(chǎn)，可利用鋁鍋濃縮，火力越大越好，并不斷地攪和，避免料乳結成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即?；?。

5。冷卻。加糖煉乳在濃縮后，不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來，邊攪拌邊迅速冷卻至28～30℃，并保持約1小時，然后進一步冷卻至12～15℃。

6。裝罐：用手工裝罐的煉乳需靜置12小時，待排出汽泡后再裝罐。要特別注意衛(wèi)生，防止手接觸產(chǎn)品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進行10分鐘的蒸汽滅菌，也可裝罐后用此法滅菌。

2. 煉乳加沙拉醬是什么味

區(qū)別：材料不一樣

煉乳是一種牛奶制品，是用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料。

沙拉醬是由植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成。

3. 煉乳能做水果沙拉嗎

1、用途不同：煉乳用于涂面包或是生產(chǎn)甜品。沙拉醬主要用于制作沙拉或是作為蘸醬使用。

2、起源不同：煉乳起源于法國，1827年法國的N·阿佩爾首先發(fā)明了濃縮牛奶制成煉乳的技術。沙拉醬起源于地中海深處的米諾卡島。

3、食材不同：煉乳是一種牛奶制品，是用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料。沙拉醬是由植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成。

4、味道不同：煉乳是高濃縮的奶制品，甜味純正，口感細膩，質地均勻，黏度適中。沙拉醬具有多種口味，如蒜蓉沙拉醬、黑胡椒沙拉醬、咖喱沙拉醬、香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬等。

4. 煉乳跟沙拉有什么區(qū)別

煉乳和煉奶是同一種東西，只是稱謂不同而已，兩者本質上沒有區(qū)別。

煉乳一種由鮮牛奶通過加熱做成的一種乳制品，制作的過程加入各種水果果汁，如草莓、藍莓、蘋果等做出各種口味的煉乳

5. 煉乳可以做沙拉水果嗎視頻

也可以。煉奶與沙拉醬的區(qū)別是很大的，沙拉醬是以蛋黃、檸檬汁、色拉油、糖粉為主要原料制成的,它常用來拌生菜、紫甘藍等食材食用。

煉乳則是用牛奶或羊奶制成的,它一般是用來提升而沙拉醬則一般是用來制作沙拉的，人們會把自己的喜歡的食物切好放在一起拌上沙拉醬食用，比如生菜、紫甘藍、西紅柿、黃瓜、蘋果等等。

6. 煉乳能做沙拉嗎

奶油沙拉醬、煉乳沙拉醬等

其實自制漢堡所用沙拉醬或者醬料都沒有明確的規(guī)定，都是可以根據(jù)不同食材和個人口味喜歡來決定搭配的，例如想要清爽一些的口感，除了加入沙拉醬也是可以適量的加入番茄醬的，這樣可以綜合口感，起到去油膩的效果。

7. 煉乳可以做沙拉水果嗎怎么做

水果沙拉的做法.

　　原料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。

　　制作方法：

　　首先，將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內(nèi)拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。

　　然后，在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻，澆在水果片上。

　　水果沙拉就做好啦，如果你怕這樣吃不飽的話，下面再介紹一種美式沙拉，這種沙拉是一定能吃飽的啦。

　　用料：土豆、蘋果、雞肉、藥芹、核桃、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、糖粉、胡椒粉。

　　制作方法：

　　首先，將土豆蒸熟去皮，雞肉煮熟，核桃去皮。蘋果去皮去籽，生菜葉洗凈消毒待用。將糖用刀壓成細粉。

　　然后，將土豆、蘋果、雞肉、藥芹菜均切成一寸長的絲，放入盛器里，加胡椒粉、鮮奶油、糖粉、色拉油沙司拌勻。

　　最后，將生菜葉平鋪在小盤里，上面放拌好的蘋果色拉。再撒上核桃仁便成。

　　水果沙拉（A）

　　材料 小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；

　　配料 酸奶50毫升；

　　制作 將以上水果擺在盤內(nèi)，淋上酸奶即可。

　　特點 甜酸可口，紅白相映。

　　水果沙拉（B）

　　材料 菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干；

　　配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許；

　　制作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。

　　特點 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。

　　水果沙拉（C）

　　材料 蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個；

　　配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。

　　制作 1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi)，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。

　　貼士 可根據(jù)實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控干水分。

　　特點 香味濃郁，具別國風味。

　　水果沙拉（D）

　　材料 蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、圣女果10個；

　　配料 沙拉調(diào)料100克；

　　制作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，圣女果一分兩瓣，橘子去皮。

　　2、準備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個圣女果放在兩瓣橘子中間，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果?。?、最后將沙拉調(diào)料擠在中間即克。

　　特點 造型美觀，酸甜適口。

　　水果沙拉（E）

　　材料 香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。

　　配料 冰激凌適量

　　制作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。

　　特點 色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。

　　水果沙拉（F）

　　材料 蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；

　　配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。

　　制作 1、將上列各項水果切丁混合后加入沙拉醬拌勻。2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。

　　貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤，要求顏色各異、形狀不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。

　　自制沙拉醬

　　配料 色拉油500克、蛋黃1個、鹽少許、香料少許。

　　制作 用一個不銹鋼盒，將水分擦干，將蛋黃放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油繼續(xù)抽打攪拌使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，加入鹽、白糖即可。

　　沙拉醬介紹

　　丘比沙拉醬 保持了蛋黃的濃郁香醇，并且可與其他調(diào)味醬一起使用，制作出各種口味的沙拉。

　　丘比沙拉醬（香甜味） 使用新鮮雞蛋，口感清香細膩，最適合制作各種蔬菜、水果沙拉。 丘比沙拉醬（全蛋型） 口感清淡，適合制作各種沙拉、三明治、漢堡包。

　　丘比千島醬 使用新鮮雞蛋并加入酸黃瓜，酸甜可口。適合制作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉。

　　做水果沙拉的竅門

　　1、做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。

　　2、調(diào)制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，既500克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，可聞著悠悠飄起的香氣。

　　3、在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶，可打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬，用于拌水果沙拉，味道更好。

　　4、水果的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減，同時水果沙拉原料要選新鮮水果，水果切后裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使水果的營養(yǎng)降低。

　　5、最簡便的方法還是到商場買1瓶沙拉醬回來，這可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1,即3份的沙拉醬，1份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。

　　話你知

　　酸奶可當沙拉醬西瓜不能作沙拉

　　市場上出售的酸奶大都是各種水果風味的，用作沙拉醬可謂得天獨厚，酸奶不僅口感好，而且品種多，有各種風味和含脂成分不同的酸奶可供選擇。

　　蘋果、梨和香蕉是大眾化水果，其共同點是肉質都顯淡黃色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根據(jù)多少人用餐來定，一般來說，兩三個大蘋果和梨，再加一根香蕉就可做成一盤沙拉，所用酸奶約兩瓶。如果想給沙拉添一點色彩，也可點綴一些其它顏色的酸奶，如紅色的草莓酸奶和藍色的紫醬果酸奶，但要注意口感，不要因為追求色彩而破壞沙拉的純正風味。也可將上述三種水果中任何一樣單獨做成水果沙拉，其它水果如草莓、獼猴桃、密瓜等，也可單獨或混合在一起做成沙拉。個人還可以根據(jù)自己的喜好和所用水果的品種，選用不同風味和顏色的酸奶作沙拉醬。

　　水果沙拉雖容易做，卻有一些注意事項。首先，酸奶要選低脂的品種。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也與水果的清爽特點不符。第二，所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的水果，因為這會使酸奶稀釋，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同樣道理，罐頭水果也不易做沙拉，因為里面的水果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必須控干水分才行。第三，酸奶本身都帶有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足夠，蘋果和梨則因品種不同而甜度不一，需要挑選。

　　酸奶水果沙拉吃起來比較爽口好吃，孩子們一般愛吃。

　　提醒你

　　水果含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質（含量最多的是鉀），大量的水分和纖維質，可促進健康、增強免疫力。不過要注意的是，有些水果的含糖量很高

　　沙拉醬

　　沙拉醬還有許多新吃法 比如添加一點橘子汁 檸檬汁什么的 當然 一點就好 如果你喜歡吃甜的 你可以放一點點白糖 試試吧 味道很不錯的~~~

　　祝你做得開心，吃得快樂！O(∩_∩)O

8. 煉乳可以代替沙拉醬做三明治嗎

三明治里面可以放火腿、芝士、西紅柿、生菜等食材。

三明治是一種典型的西方食品，以兩片面包夾幾片肉和奶酪、煉乳等各種調(diào)料制作而成，吃法簡便，廣泛流行于西方各國。

在西方所有食譜中，任何一種面包或面卷，任何一種便于食用的食品，都可制成三明治。

在美國，小面包夾牛肉的“熱三明治” 是最常見的營養(yǎng)快餐；夾花生醬和果凍的三明治，是小學生的主要食品；夾雞或火雞肉片、咸肉、萵苣、番茄的“夜總會三明治”，夾腌牛肉、瑞士奶 酪、泡菜，并用俄式澆頭蓋在黑面包上烤熱食用的“勞本三明治”，價格較貴，主要在高檔飯店和舞廳出售。在英國，用魚醬、黃瓜、水芹菜、西紅柿夾在薄面片中的三明治，是飲茶專用的。在北歐斯堪的那維亞諸國，三明治已無上面一層，而以精致的魚、肉片和沙拉覆蓋。

9. 煉乳可以拌水果沙拉嗎

煉奶能夠立即服用的，可是太甜了，吃完之后感覺口中難受。建議你將煉奶夾在吐司面包或白面饅頭里吃，再加一杯牛奶，做為早飯，還美得不可方物呢。

吃法

1、煉奶新鮮水果冰

用水果汁凍的冰塊兒,上邊澆上煉奶，配搭上新鮮水果。

2、甜美仙草凍

每包包龜苓膏粉(10克)放到碗里，加2湯勺涼開水調(diào)成粘稠，再用沸沸水邊沖邊攪約九成滿，經(jīng)放鍋里沸更強。待制冷添加煉乳、密糖等就可以。冷凍后口味更優(yōu)。

3、煉乳現(xiàn)磨咖啡

沖杯咖啡或是綠茶(立頓的就可以)，倒煉乳適當，攪拌，糖度適合就可以。

4、煉乳吐司面包

烤面包片或是炸饅頭，煉乳一碟，蘸著吃或是涂著吃。

5、木薯甜點

木薯一根，去表皮，切條，煮熟或煮開，豎向割開兩截，去心，淋煉乳吃。

儲存方式

煉奶打開表蓋后一般冷凍就可以儲存好長時間。由于煉奶是高寬比萃取的脫脂牛奶，加上了幾近飽和狀態(tài)的白砂糖，當時西方人創(chuàng)造發(fā)明這般濃度較高的的便攜式奶品，便是以便長期性出遠門既便捷帶上，又不容易霉變。由于濃度較高的的甜點或蘿卜咸菜，會使細菌細胞的水份被滲入而沒法生存，因此煉奶打開表蓋后一般冷凍就可以。