1. 潮汕水果卷糖是什么糖

廣東有許多獨特的零食，以下是一些代表性的廣東獨有零食：

1. 廣東話椰子酥：椰子酥是廣東傳統(tǒng)的糕點之一，以椰子肉為主要原料制成。外層酥脆，內餡香甜，是廣東人喜愛的傳統(tǒng)零食。

2. 廣式臘腸：廣東的臘腸以制作工藝獨特而聞名，選用豬肉為原料，配以香料和臘制而成。臘腸色澤紅亮，口感香醇，常被用于廣東的傳統(tǒng)煲仔飯等料理中。

3. 海味干貝餅：廣東以海鮮聞名，海味干貝餅是一種以烘烤干貝制成的糕點。外皮酥脆，內陷香甜，富有海鮮的鮮香味道。

4. 花生糖：廣東的花生糖采用精選花生為原料，經過加糖和烘焙而成，并具有香甜的口感和堅果的香氣。

5. 話梅：廣東的話梅是一種特色梅類制品，以梅子為原料，配以鹽、糖、香料等腌制而成。酸甜可口，是廣東人常用的零食之一。

這只是一小部分代表性的廣東獨有零食，當然還有很多其他獨特的小吃和甜點。廣東以其豐富多樣的美食文化而聞名，擁有各種樣的美食和零食供人品嘗。

2. 潮汕的糖果

1.炒花生仁：花生仁精選后炒脆，去除紅衣備衣。

2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質用清水浸泡一晝夜，瀝去水置于容器內用杵舂搗，再用水沖淘去盡其表皮，炒熟后備用。

3.熬糖：白砂糖放入鍋內，加清水3.5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純去除雜質后下飴糖（麥芽糖），飴糖溶化后再過濾一次，熬制到120度左右時下豬油，繼續(xù)熬制至135度時端鍋。

4.拌和，成型:糖漿熬好端鍋后，將芝麻，花一仁同時倒入鍋內，經迅速拌和后再倒在臺板上攤開搟平，用“翻刀”的辦法使周圍整齊。然后開條、切塊成型。

3. 潮汕特產糖果

番薯 1個大芋頭 半個姜片 2片冰糖 適量新鮮橙皮（或金桔皮） 適量蔥花 2根清水 適量

步驟 1

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鮮橙一個，取一半橙皮，白色部分不要，切丁，備用。

步驟 2

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做蔥珠。鍋中放少許玉米油，炒一下蔥花，不要焦了，有點蔥香就好，盛小碗備用。

步驟 3

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番薯，芋頭切滾刀塊，下鍋小火炸至7成熟，撈出瀝油。 （怕熱氣的話，這一步也可以鍋中放油，加地瓜，芋頭翻炒，煎至兩面金黃色即可）

步驟 4

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熬糖水。鍋中加8分吃飯碗的水燒開，放冰糖，熬到鍋中起大泡泡時，就下炸（或煎）好的番薯，芋頭，姜片（不要熬到拔絲的狀態(tài)），中小火，不斷翻炒，避免焦了，讓糖漿均勻裹在番薯，芋頭上。糖漿稍微有點干但又是濕的粘稠狀就好了。

步驟 5

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快好時放新鮮橙皮，蔥珠（即炸過的蔥花），甜中透著橙皮的清香！還有蔥香，非常美妙的口感！

步驟 6

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宴請是一道不錯的小甜品！也可以做下午茶。

4. 潮汕話水果糖叫什么

①開心果，②葡萄干，③杏仁，④核桃，⑤瓜子，⑥花生，⑦碧根果，⑧夏威夷果，⑨巧克力，⑩松子

在潮汕地區(qū)送禮，屯年貨比較常見小零食的就是這些，過年的時候就跟家人團坐在沙發(fā)上看春節(jié)節(jié)目，吃吃零食，喝茶聊天。實乃春節(jié)一大美事，常見的還有橄欖，油甘，糖果（旺仔牛奶糖，水果糖，利是糖等等），飲料（王老吉，加多寶，椰子汁，真果粒，蘋果醋，旺仔牛奶，芒果汁等等）……還有很多，說也說不完的

5. 潮汕做戲水果卷糖

[ 食材 ]

甘草水果：特別酸水果（酸芒、油柑子、青脆李）200g 中等酸水果（青芒、三華李、紅心芭樂）500g 甜水果（紅布林、蜜瓜、火龍果、蓮霧）500g 甘草汁 陳皮粉 酸梅粉 南姜粉

甘草汁：粗甘草30g 陳皮1g 咸梅1-2顆（可選） 南姜2g（可選） 細砂糖/冰糖180g 咸梅汁15-30g

此方子可以做3-4人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.洗凈的30g粗甘草、1g陳皮、2g南姜和1個咸梅入鍋，添加500g清水，小火熬煮30分鐘

小火熬制的甘草汁才清澈，建議用電飯煲或慢燉鍋熬制

咸梅腌漬的時間越久，腌漬出來的咸梅和咸梅汁越咸，建議減少添加量，我使用腌漬2年的咸梅1個，和15g咸梅汁

2.熬制好的甘草水撈出渣，放入180g冰糖和15g咸梅汁拌勻，冷卻后冷藏待用，甘草汁完成

制作好的甘草汁要在3天內使用完畢，否則很容易變質

3.特別酸水果的水果（酸芒、油柑子、青脆李）切小塊或幾刀方便入味，每200g酸水果添加100g甘草汁沒過，冷藏腌漬3小時以上，隔夜風味更佳

中等酸水果（青芒、三華李、紅心芭樂）切小塊，每500g水果添加50g甘草汁拌勻，冷藏腌漬1小時食用，中途記得翻拌均勻

甜水果（紅布林、蜜瓜、火龍果、蓮霧）切小塊，每500g水果添加50g甘草汁拌勻冷藏10分鐘，或直接蘸甘草汁食用

腌漬好的水果可根據個人口味，蘸陳皮粉、酸梅粉、南姜粉

6. 潮汕卷粿

您好，澄粉在潮汕話中被稱為“澄粉”或“粉糕”。以下是一些常見的潮汕話用法：

1. 澄粉糕 (dìng fén gāo) - 澄粉蒸出來的糕點，常見于潮汕小吃。

2. 澄粉果 (dìng fén guǒ) - 一種用澄粉制成的甜點，外形像水果。

3. 澄粉湯圓 (dìng fén tāng yuán) - 用澄粉做皮子的湯圓。

4. 澄粉糯米糍 (dìng fén nuòmǐ cí) - 用澄粉和糯米粉做的糯米糍。

5. 澄粉粿條 (dìng fén guǒ tiáo) - 用澄粉和水做成的粿條，常見于潮汕面食。

7. 潮汕水果卷糖是什么糖做的

炸卷章

這是一道潮汕很有名的家常小吃，每個家庭主婦都有她的小秘訣，蘿卜絲味卷章是老公很喜歡的一道小吃（我喜歡芋頭絲味??）。趁著婆婆還沒回老家，她教我做這道小吃。

看起來好像挺容易的，具體要等下次自己試做才知道??

因為家里沒有薯粉，所以用生粉替代，我覺得味道也挺不錯的

用料

腐膜 2張

蘿卜 2根（4斤）

花生 200克

芹菜 3根

鹽 3茶匙

糖 1.5湯匙

生粉 100克

油 適量

潮汕小吃-炸卷章的做法步驟

步驟 1

花生，芹菜切碎備用。蘿卜去皮刨絲，加1茶匙鹽攪拌一下，揉掉一些水份

步驟 2

加入花生，芹菜，鹽，糖攪拌均勻

步驟 3

先加入生粉攪拌均勻，再加入適量的油攪拌

步驟 4

腐膜有點干可以先用手甩點水上去，避免開裂

步驟 5

給蒸籠內部刷上一層油，等下蒸的時候卷章不會黏破

步驟 6

腐膜先一切二，因為是○的，把一邊的邊角切下來，跟另一半邊角合在一起，然后在切成兩張（也可以先卷好再切出別一半）總之一張腐膜可以做四條

步驟 7

（這張是切出來的四分之一）放上材料就可以開始卷了，一邊卷一邊輕輕的按壓，讓餡料緊致些，等下炸的時候才不容易散出來

步驟 8

全部做好了，一共做了8條，剛好一個蒸籠上下格夠放

步驟 9

上鍋蒸，水開冒煙后開始算時間，中大火蒸13分鐘，蒸好拿下來放到通風處晾干，這個時候可以稍微挪動一下卷章，避免黏在一起

步驟 10

晾干后斜刀切小就可以炸了

8. 潮汕卷粿的做法大全

用料

梅頭肉 400克

去皮馬蹄肉 160克

淀粉 2勺（10克）

面粉 15克

鹽?? 8克

紅蔥頭（或蔥白） 50克

雞蛋?? 1個（沒有也可以）

生抽 5克（沒有也可以）

雞粉 1克（沒有也可以）

豆腐皮 2張

佛系潮汕粿肉（每周必做）的做法步驟

步驟 1

1，梅頭肉??也叫梅花肉、前上肉，8分瘦2分肥或者7分瘦3分肥都可以。洗干凈去皮切塊放入絞肉機（解放雙手）。沒有絞肉機的大力剁肉吧。

步驟 2

2，絞肉機里再加入淀粉10克，面粉15克，鹽8克，紅蔥頭（或蔥白）50克，5克生抽，1克雞粉，1個雞蛋?！幌矚g生抽，雞粉的，也可以不加，做出來味道差不多。雞蛋有時我忘了也沒加，也不影響味道和順滑。

步驟 3

3，啟動絞肉機，不要絞太碎，12秒就打成比較粗的肉泥，打開蓋加入160克馬蹄肉，再攪幾秒混合均勻就可以了。

步驟 4

4，沒有絞肉機的手動剁肉，肉加淀粉，鹽，紅蔥頭，生抽（不加也可以)，雞粉（不加也可以)剁一會，再加馬蹄一起剁碎。剁完后加雞蛋，面粉攪拌上漿成團。

步驟 5

5，這是絞肉機絞好的肉泥。用筷子攪拌一會就會更粘稠，做成的粿肉更緊實，不容易松散。昨天做的肉泥忘了加雞蛋??也不影響味道和口感。

步驟 6

6，豆腐皮賣家說不能洗，但我看到賣家是用報紙包裹著的，不洗心里過不去??。用流動水快速沖洗一下，趕緊用廚房紙巾吸干水份，攤開就可以裹肉肉啦。 把肉泥捏緊，放在豆腐皮的一邊，頭尾先用豆腐皮包起來，一邊卷一邊把肉泥捏緊實就可以了。結尾的時候，可以在豆腐皮邊緣抹點水包得牢固些。沒有抹水也沒關系，一會蒸完也會粘在一起的。

步驟 7

7，菜譜的份量可以做2條粿肉。

步驟 8

8，卷好的粿肉上鍋蒸10分鐘。蒸的時候，蒸架上鋪上耐高溫保鮮膜或者烘焙紙防粘！要不然蒸完底下的豆腐皮都被蒸架粘掉了??。菜譜份量是2條的量。這是另外一次加量做的粿肉。

步驟 9

9，蒸好的粿肉取出放在蒸架上晾涼！要不然底下豆腐皮濕噠噠的。

步驟 10

10，放涼的粿肉切塊。一定要放涼切，要不然肉會散開！

步驟 11

11，粿肉兩面煎香，豆腐皮四周也要煎一煎才能變酥脆。沾金桔肉可好吃啦?? 每次我都用小鍋煎，省油，但是需要勤翻面。油炸也是可以的，費油但是快捷，因為粿肉本來就是熟的，只需要把外層煎（炸)酥脆就可以了。

步驟 12

12，給小寶寶吃怕上火的話，蒸著吃也是可以的哦。一定要放涼切，要不然肉會散開的！

9. 潮汕果肉卷的做法

　　瑞士卷是海綿蛋糕（sponge cake）的一種。在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷狀。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松軟的海綿質感的卷蛋糕。國內制作瑞士卷的品牌有達利園、盼盼和嘉頓。瑞士卷（卷蛋糕） Helveticrolls是海綿蛋糕（sponge cake）的一種。在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷狀。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松軟的海綿質感的卷蛋糕?！　≡希骸　?、雞蛋370公克，細砂糖 178公克，牛奶 74公克，沙拉油 74公克　　2、低筋面粉133公克，玉米粉 15公克，泡打粉 3公克，鹽 2公克　　3、各式果醬適量　　鮮奶油（植物性） 適量，椰子粉 適量　　操作：　　1、將蛋白與蛋黃分開，分置于鋼盆中備用?！　?、先將蛋黃與60公克的細砂糖拌勻至砂糖溶化，加入奶水拌勻，再加入沙拉油拌勻。　　3、原料2先過篩，再放入作法2中輕輕拌勻至無顆粒狀。　　4、將作法2中用剩的細砂糖分3次加入蛋白中，作法為：先將蛋白打發(fā)至大氣泡狀，加入1/3份量的細砂糖打勻，待氣泡變小時再加入1/3份量的細砂糖，再打至小氣泡狀后加入剩馀的細砂糖，繼續(xù)拌打至濕性發(fā)泡接近干性發(fā)泡的階段?！　?、先將1/3份量的蛋白加入作法3中拌勻，再加入剩余的蛋白輕輕拌成均勻的面糊?！　?、烤盤墊烘焙紙，再將面糊倒入，用上火180℃、下火150℃烤焙12～15分鐘?！　?、烤好的蛋糕放涼后先涂上一層果醬，再將蛋糕輕輕卷起固定，最后在表層擠上各式果醬及打發(fā)的鮮奶油（原料3），并灑上適量的椰子粉即可。　　濕性發(fā)泡：用打蛋器撈起蛋白糊，尖端仍會滴垂下來；　　干性發(fā)泡：用打蛋器撈起蛋白糊，尖端會挺立而不會垂下?！　∫话慵矣眯】鞠鋭t是以180℃左右的溫度烘烤瑞士卷?！　∪鹗烤怼　〔牧希骸　∨Ｄ?0克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，雞蛋4個，白醋2瓶蓋、鹽少許、打發(fā)的鮮奶油適量　　制作步驟：　　1、牛奶+白糖(10克)，攪拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全結合的狀態(tài)；　　2、粉、鹽過篩，倒入1，輕輕攪拌；　　3、蛋黃逐個加入2中，攪拌均勻?！　?、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分兩次加入白醋、分三次加入50克糖，打到干性發(fā)泡；　　5、把1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌勻，再加1/3蛋白拌勻，然后將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用刮刀從下到上拌勻；　　6、倒入墊了油紙的烤盤，輕摔幾下，入烤箱中層，160度22分鐘左右?！　?、取出倒扣在墊了保鮮膜的案板上，撕去油紙，稍涼后去掉四周硬邊，卷起定型5分鐘，然后放開，等完全涼了后抹上鮮奶油，再次用保鮮膜卷緊，放冰箱定型30分鐘后按需要切片。　　材料：　　蛋 170g，塔塔粉 0.5g，細砂糖1 85g，蛋黃85g，細砂糖2 20g，低筋面粉85g，發(fā)粉 2g，牛奶 40g，沙拉油 40g，鹽 1g，葡萄干 50g　　做法：　　1 蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄干泡水約20分鐘后瀝干水份備用?！　?蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻后，再加入沙拉油、牛奶及過篩的低筋面粉&發(fā)粉拌勻成蛋黃面糊?！　? 蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏干性發(fā)泡成蛋白面糊?！　? 先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃面糊中拌勻后，再分次加入剩余的部分拌勻，成完整的蛋糕體面糊?！　? 取烤盤，將作法1的葡萄干平均撒上，再將作法4的蛋糕體面糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘?！　? 取出作法5烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，讓其冷卻備用?！　? 將作法6蛋糕體冷卻后以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬?！　? 取作法7的蛋糕體欲卷起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿面棍將紙與蛋糕體一起卷起即可?！　∏煽肆Χ谷鹗烤怼　〔牧希骸　〉鞍?00g，細砂糖120g，蛋黃50g，細砂糖260g，低筋面粉100g，鹽1g，牛奶25g，沙拉油50g，發(fā)粉2g，溫水80g，可可粉20g，小蘇打2g，奶油醬150g，巧克力米50g，糖粉適量　　做法：　　1 將蛋白和蛋黃分開盛碗，于蛋黃內加入細砂糖1拌勻?！　?沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。　　3 牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃面糊。　　4可可粉過篩后加入溫水拌溶，低筋面粉、發(fā)粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃面糊并輕輕拌勻?！　? 作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發(fā)白后，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發(fā)泡。　　6 先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃面糊拌勻后，再將剩余的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體面糊?！　? 取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。　　8 取出作法7的蛋糕體倒扣于白報紙上，待冷卻后以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲卷起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿面棍連同白報紙與蛋糕體一起卷起?！　? 在作法8瑞士卷表面均勻篩上糖粉裝飾即可?！　≈谱饕c　　1，一定要有一個好的配方。不好的配方，任憑你手藝再好，也會一卷就破?！　?，蛋白打發(fā)：蛋白打發(fā)得好壞直接影響了瑞士卷的成敗。因為各個打蛋器功率的不同，所以無法說多長時間可以打好。　　但總之在蛋白打發(fā)中要注意3點：1，雞蛋一定要新鮮！而且要放冰箱冷藏。我看到過國內很多同學在操作時都把雞蛋從冰箱里拿出來做退冰處理，然后再打。但實際上做蛋白蛋黃分開打的蛋糕，蛋白一定要冰過才比較好打發(fā)。做全蛋打發(fā)的蛋糕才要把蛋退冰。2，分蛋的時候一定要蛋白和蛋黃分得干凈。尤其是蛋白那邊不可以沾一點點的蛋黃！否則，蛋黃中的油脂會對蛋白打發(fā)影響非常大！3，打蛋的盆一定要無油無水無異味?！　?，切拌蛋白糊和蛋黃糊：蛋白糊和蛋黃糊在混合的時候萬萬不可以攪拌，一定要切拌。否則，就會出現(xiàn)消泡。關于切拌，就是像切菜那樣切，而不是攪。如果掌握不好，我覺得還是直接用手比較好。用整個手掌捋著盆邊來翻動蛋糊。翻拌的時候，手盡量隱藏在蛋糊中。

10. 潮汕卷水果的糖是什么

甜甜是潮汕人給別人送糖

潮汕人送糖寓意給對方“甜甜”。甜在潮汕人心目中代表幸?？鞓贰⒓槠桨?，送糖就是把代表祝福的甜送給對方，所以在潮汕人送禮或喜事節(jié)日中一定要有糖。

11. 潮汕果卷圖片

椰子卷粿是傳統(tǒng)節(jié)日不可少的一道美食，糯米粉粿著超香的椰子餡料，入口噴香誘人。

制作椰子卷粿所需用料：

糯米粉 1500克

椰子葉 10片

老椰子肉 2個

白芝麻 3勺

白蔗糖 300克

紅蔗糖 100克

水 800克

1.椰子葉剪裁洗干裝好晾干備用，數個。 

2.糯米粉兌水和成面團，備用。

3.老椰子肉去皮，可以用傳統(tǒng)工具磨出椰肉，也可用絞肉機攪碎。

4.小火慢炒，先入芝麻，超香，接著下椰肉，慢炒，再放白糖，紅糖，炒勻盛出備用。（喜咸的可以菜餡兒，例如蔬菜豆腐臘腸。）

5.加入花生油，糯米粉團打薄，加入炒好的噴香椰肉，包好放入椰子盒。 

6.水燒開，下鍋蒸，20分鐘左右，出鍋即可吃上熱騰騰餡料多汁的椰子粿了。