1. 水果醋的制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告

　　可以喝下面說(shuō)一下葡萄醋的功效：　　葡萄醋的好處就是心腦血管的人經(jīng)常的飲用，能軟化血管，不容易造成血栓與心肌梗塞。健康功效：能夠減少腸內(nèi)不良細(xì)菌數(shù)量，幫助有益細(xì)菌繁殖，消除皮膚色斑。此外，葡萄醋內(nèi)的多糖、鉀離子能降低體內(nèi)酸性，從內(nèi)緩解疲勞，增強(qiáng)體力?！　∑咸汛椎墓πc作用　　

1、抑菌清毒、健胃安胃幫助消化、消除疲勞;　　

2、減少肝病的發(fā)病率;　　

3、抗衰老;　　

4、軟化血管，降血脂，降低膽固醇;　　

5、以及美容健體等效果。　　消除肌疲勞　　豐富的有機(jī)酸可以分解人體肌肉疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮酸，還可以阻礙乳酸產(chǎn)生，緩解身體的疲勞狀況。最適合剛剛運(yùn)動(dòng)完的MM，不用大吃大喝也能迅速恢復(fù)能量，而且絕無(wú)脂肪后患?！　』罨?xì)胞能量　　水果醋含有豐富的活性酵素，酵素和氨基酸的結(jié)合，有助于細(xì)胞的新陳代謝，以及肌肉、血液、組織的制造與荷爾蒙的產(chǎn)生，可以增加肌肉張力及結(jié)實(shí)度，脂肪不易囤積，進(jìn)而使整體曲線窈窕流暢幫助消化吸收醋中富含的氨基酸，能促進(jìn)消化液的分泌，有利于身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，更能幫助分解脂肪與蛋白質(zhì)使其轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能，脂肪想駐留都難。

2. 果醋制作的實(shí)驗(yàn)原理是什么

果酒制作的原理:

在無(wú)氧條件下,酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。 方程式：C?H??O?→2C?H?OH+2CO? 果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?方程式：C?H?OH+O?→CH?COOH+ H?O 果酒在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生CO?，所以發(fā)酵后，PH會(huì)變小。 果醋在發(fā)酵過(guò)程中生成醋酸，所以發(fā)酵后，PH會(huì)變小。

擴(kuò)展資料：

1、當(dāng)氧氣、糖原都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。

2、當(dāng)缺少糖原時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變成醋酸?

3、果酒外觀鑒別——應(yīng)具有原果實(shí)的真實(shí)色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無(wú)懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。

4、果酒香氣鑒別——果酒一般應(yīng)具有原果實(shí)特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質(zhì)越好。

5、果酒滋味鑒別——應(yīng)該酸甜適口，醇厚純凈而無(wú)異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有突出的酒精氣味。

6、果酒酒度鑒別——我國(guó)國(guó)產(chǎn)果酒的酒度多在12～18度范圍內(nèi)。

7、果酒色素鑒別——果酒應(yīng)該是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入幾張紙巾，酒變清了代表添加人工色素，顏色不變代表為天然。

3. 果醋釀制實(shí)驗(yàn)報(bào)告

1.酒變醋的原理；2.控制發(fā)酵條件的作用；3.制醋所利用的醋酸菌的來(lái)源。 清洗將水果或果皮、果核等投入池中，用清水沖洗干凈，揀去腐爛部分與雜質(zhì)等，取出瀝干。 蒸煮將上述洗凈的果物放入蒸氣鍋內(nèi)，在常壓下蒸煮1～2h。在蒸煮過(guò)程中，可上下翻動(dòng)二三次，使其均勻熟透。然后降溫至50～60℃，加入為原料總重量10%的用黑曲霉制成的麩曲，或加入適量的果膠酶，在40～50℃溫度下，糖化2h。 榨汁糖化后，用壓榨機(jī)榨出糖化液，然后泵入發(fā)酵用的木桶或大缸,并調(diào)整濃度。 發(fā)酵糖化液溫度保持在28～30℃，加入酒母液進(jìn)行酒精發(fā)酵，接種量（酒母液量）為糖化液的5%～8%。發(fā)酵初的5～10d，需用塑料布密封容器。當(dāng)果汁含酸度為1%～1.5%、酒精度為5～8度時(shí)，酒精發(fā)酵已基本完成。接著將果汁的酒精濃度稀釋至5～6度，然后接入5%～10%的醋酸菌液，攪勻，將溫度保持在30℃，進(jìn)行醋酸靜置發(fā)酵。經(jīng)過(guò)2～3d，液面有薄膜出現(xiàn)，說(shuō)明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能產(chǎn)生1%的醋酸，發(fā)酵結(jié)束時(shí)的總酸度可達(dá)3.5%～6%。 過(guò)濾滅菌在醋液中加入適量的硅藻土作為助濾劑，用泵打入壓濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，得到清醋。濾渣加清水洗滌1次，將洗滌液并入清醋，調(diào)節(jié)其酸度為3.5%～5%。然后將清醋經(jīng)蒸氣間接加熱至80℃以上，趁熱入壇包裝或灌入瓶?jī)?nèi)包裝，即為成品果醋。 上述液體發(fā)酵工藝，能保持水果原有香氣。但應(yīng)注意，酒精發(fā)酵完畢后，應(yīng)立即投入醋酸菌，最好保持30℃恒溫進(jìn)行醋酸發(fā)酵，溫度高低相差太大，會(huì)使發(fā)酵不正常。如果在糖化液中加入適量飴糖或糖類(lèi)混合發(fā)酵，效果更好。

4. 果醋的制作方法實(shí)驗(yàn)

先洗，再去梗。這樣葡萄里面；就不會(huì)有水。影響味道了。再風(fēng)干。

5. 各種水果醋制作視頻

蕎麥醋可以泡多種水果，以下是一些常見(jiàn)的泡法：

1. 蘋(píng)果蕎麥醋：將蘋(píng)果切成小塊，加入適量的蕎麥醋和蜂蜜，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)后即可食用。

2. 梨蕎麥醋：將梨切成小塊，加入適量的蕎麥醋、冰糖和蜂蜜，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)后即可食用。

3. 葡萄蕎麥醋：將葡萄用刀劃開(kāi)，加入適量的蕎麥醋和蜂蜜，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)后即可食用。

4. 草莓蕎麥醋：將草莓切成小塊，加入適量的蕎麥醋和蜂蜜，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)后即可食用。

5. 桃蕎麥醋：將桃子切成小塊，加入適量的蕎麥醋和蜂蜜，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)后即可食用。

6. 櫻桃蕎麥醋：將櫻桃切成小塊，加入適量的蕎麥醋和蜂蜜，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)后即可食用。

注意：泡蕎麥醋時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、干凈的水果；蕎麥醋的濃度可以按照自己的口味適量調(diào)整。

6. 水果醋的制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告怎么寫(xiě)

答: : 自釀醋的配方比例因釀制方法不同，而各有不同。: 自釀醋的制作原料、工藝、時(shí)間等都會(huì)對(duì)配方比例產(chǎn)生影響，因此不同的釀制方法會(huì)有不同的比例配方。一般自釀醋的基本原料是醋母和酒, 具體的配方比例可以參考以下幾種釀制方法：-水果醋：果汁：水 = 1：3，醋母：原料 = 1：20。-米醋：大米：水 = 1:2，醋母：原料 = 1：8。-蜂蜜醋：蜂蜜：水 = 1：8，醋母：原料 = 1：20。需要注意的是，制作自釀醋需要一定的經(jīng)驗(yàn)和技巧，最好在專(zhuān)業(yè)人員或者經(jīng)驗(yàn)豐富的人的指導(dǎo)下進(jìn)行。

7. 水果醋的制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告單

酵醋便是帶有水果酵素的果釀醋,含 17 種碳水化合物、8 種檸檬酸及其多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素,比一般蘋(píng)果醋更有營(yíng)養(yǎng)成分。酸甜可口,常飲能夠調(diào)整人體的血液酸堿度

1.早飯后喝能夠抵擋嚴(yán)寒,尤其是在寒冷的冬季;

2.中午喝酵醋能夠緩解疲勞:一般中午2點(diǎn)上下的時(shí)間,是一天中最容易疲勞的一個(gè)時(shí)間段,在這時(shí)喝250ml酵醋,有很好的緩解疲勞實(shí)際效果;

3.歷經(jīng)長(zhǎng)期勞動(dòng)者和運(yùn)動(dòng)過(guò)度,人體內(nèi)會(huì)造成很多乳酸菌,人便會(huì)覺(jué)得非常疲憊,如在這時(shí)喝上一小瓶酵醋,能推動(dòng)新陳代謝作用修復(fù),進(jìn)而緩解疲勞;

8. 水果醋的制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告總結(jié)

水果醋做法

用料

鳳梨 500克   糯米醋 500毫升  細(xì)冰糖 200克

做法

1/3 將去皮鳳梨洗凈，用紙巾擦干外皮水分，切成小片

2/3 取一干凈無(wú)水的玻璃瓶，放入鳳梨片，再倒入糯米醋，均勻的撒入細(xì)冰糖

3/3 將玻璃瓶口先封上一層保鮮膜，再蓋上密封蓋，存放在陰涼處至少3個(gè)月以上即可

9. 水果醋的制作方法視頻

我吃過(guò)超級(jí)硬的零食應(yīng)當(dāng)是小時(shí)候老家曬的紅薯干和過(guò)年要去外公外婆家拜年的回手包里面的炒豆子，不過(guò)我更喜歡自己小時(shí)候親手加工的，吃起來(lái)不但有嚼勁而且還能嚼出滿(mǎn)臉幸福感和成就感的一種秘制零食，猜猜看是什么？我想若沒(méi)有一定歲數(shù)的你可能從未聽(tīng)過(guò)這種品牌的零食，因?yàn)樵仍谵r(nóng)村還沒(méi)有啥專(zhuān)利，也沒(méi)有現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)覆蓋，更談不上手機(jī)拍照和拍個(gè)制作的視頻，不然我就可以把當(dāng)年的那個(gè)小孩子制作零食的小作坊發(fā)給你們看看，那些孩子非常認(rèn)真專(zhuān)注的場(chǎng)面不亞于現(xiàn)在搞科研的，零食的名稱(chēng)就是：鐵瓶蓋烤香豆。聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？沒(méi)有，沒(méi)關(guān)系，我現(xiàn)在雖然不能現(xiàn)場(chǎng)視頻轉(zhuǎn)發(fā)，但可以現(xiàn)場(chǎng)描述它的制作過(guò)程：

一、準(zhǔn)備一個(gè)手提便攜式熱手的工具，它是這樣的：

二、拿著它早早的蹲在灶臺(tái)旁邊，自己先在烤火的火籠里鋪一層冷卻的柴火灰，然后讓母親幫我們把爐灶里的炭火鏟到火籠里，母親會(huì)在鏟好的炭火面上加一層柴灰，怕太燙，搞好了每次都要囑咐一句：小心一點(diǎn)，要輕輕撥動(dòng)！

三、這時(shí)候，我就會(huì)拿著火籠飛快的跑出廚房，然后到自己放秘密的小抽屜里拿出一個(gè)漂亮干凈的小鐵蓋，再不聲不響的到飯廳的后面儲(chǔ)存食物的那些瓦罐里，抓一把曬干的黃豆，放進(jìn)衣服的口袋里就朝著我們村里小伙伴的集合點(diǎn)信心百倍的出發(fā)，要知道我那時(shí)的同齡人有十幾二十個(gè)，能?chē)梢淮笕Γ?/p>

四、還沒(méi)到平時(shí)鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親曬谷的禾場(chǎng)，老遠(yuǎn)就能聽(tīng)到嘰嘰喳喳的議論聲，等走到了大伙都會(huì)會(huì)心的一笑，招呼著：來(lái)來(lái)來(lái)，快點(diǎn)，這邊有位置，我們都開(kāi)始啦！咋一看旁邊的，居然有人已經(jīng)把表面爐灰撥開(kāi)，鐵蓋子已經(jīng)放炭火加熱了，我就趕緊蹲好，也按步驟開(kāi)始：找一平整的地面，放好火籠，撥開(kāi)爐灰，拿出心愛(ài)的鐵蓋，再用衣角擦一擦，放心的放在炭火上加熱，在等待加熱的過(guò)程中還會(huì)為著自己的動(dòng)作嫻熟朝左右同伴自豪的點(diǎn)下頭，意思是我也正式開(kāi)始了。

五、鐵蓋烤熱了，接下來(lái)就開(kāi)始第一鍋鐵蓋烤豆，將口袋里的黃豆放一點(diǎn)在蓋子里，不能太多，根據(jù)蓋子大小均勻鋪平就可以了，不然疊在一起會(huì)影響質(zhì)量，哈哈??當(dāng)時(shí)不知道“質(zhì)量”這個(gè)詞，就知道不好吃！記住烤的時(shí)候要在邊上的柴草堆里隨意取兩根類(lèi)似筷子??的棒拿來(lái)翻動(dòng)豆子。

六、此時(shí)烤豆的香味成了伙伴們的談?wù)摻裹c(diǎn)，從不同的方向會(huì)傳來(lái)此起彼伏的歡快宣告聲：我的豆子烤好啦！或者是：你看看，我今天的豆子沒(méi)有焦耶?又或是：你今天吃下我烤的，有你烤的好嗎？等等，整個(gè)禾場(chǎng)的歡聲笑語(yǔ)以及那上下不停用力嚼動(dòng)黃豆的嗑蹦聲不亞于領(lǐng)到諾貝爾獎(jiǎng)的欣慰和滿(mǎn)足！伙伴們完全陶醉在自己食品小作坊的天地里無(wú)憂無(wú)慮，沒(méi)有一絲絲現(xiàn)今孩子這樣那樣考級(jí)、過(guò)關(guān)的煩惱！等吃完第一鍋的時(shí)候，就會(huì)有人提議，我們快點(diǎn)多搞幾鍋放口袋里慢慢吃，烤好了我們要開(kāi)始扔沙包、捉迷藏的游戲啦??

此時(shí)點(diǎn)開(kāi)看的你，不知道你有沒(méi)有這樣的童年時(shí)光？你嘗過(guò)這零食嗎？若沒(méi)有，愿將這份充滿(mǎn)快樂(lè)、幸福且最硬的：鐵瓶蓋烤香豆的零食一起送給你！不要嫌棄喲，它可是我記憶中最美、最難忘、最營(yíng)養(yǎng)的零食！