1. 烤水果的功效與作用

柑橘

柑橘加熱之后，可以讓柑橘外皮的養(yǎng)分充分滲進(jìn)果肉里，多吃一口烤柑橘，就等于多吸收一口營養(yǎng)素。柑橘的健康成分不只存在于果肉里，果皮和果肉之間的白色網(wǎng)絲和果粒袋，也都含有豐富的維生素C和果膠，可以消除疲勞和預(yù)防老化，所以每天只要吃2個柑橘，就能攝取1日所需的80%維生素C。

具體做法是去除柑橘表皮的果蠟，把柑橘浸泡在40℃～50℃的熱水中，時間約1分鐘；再把柑橘取出，用布擦干；然后，使用烤箱或微波爐。將橘子用鋁箔紙包好，以隔絕空氣，把包著錫箔紙的柑橘放入烤箱中烤10分鐘，即可食用。使用烤箱或微波爐，可以讓橘子均勻受熱，果皮不易烤焦而變得比較柔軟。

蘋果

烤過的蘋果，果肉中鈣的活性會提升，膳食纖維的活性還會增大9倍，可以幫助體內(nèi)水分代謝，讓你免受便秘的困擾，消除惱人水腫。蘋果含豐富果膠（水溶性膳食纖維的一種），加熱時會分解成小分子，更容易被腸胃吸收。膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動，幫助排泄順暢，而烤過的蘋果，膳食纖維的活性會比生鮮時提高達(dá)9倍之多，消除便秘有效。此外，蘋果皮中含有的蘋果多酚，對滋養(yǎng)肌膚很有幫助，經(jīng)過加熱更能發(fā)揮功效。

具體做法是洗凈果皮，將蘋果切成4大塊，去掉中間的蘋果心；然后，用鋁箔紙將蘋果包起，放入烤箱中以200℃烤20～30分鐘或放入微波爐高火轉(zhuǎn)20分鐘。加熱后的蘋果芬芳濃郁，讓人食欲大增。

梨

梨是性質(zhì)偏寒涼的水果，冬天最好是熱吃，可以潤肺。冬天在暖氣片旁邊呆久了，容易口感舌燥，吃水分足的梨也是非常適合的。梨跟橘子一樣，屬于“耐烤”食物?？具^的梨，外焦里脆，口感很不錯。

梨的營養(yǎng)素中主要是碳水化物、鉀、磷、鈣、鎂的含量以及視黃醇當(dāng)量比較高，維生素C含量不是很高，只有每百克八毫克的量，所以我們主要是吸收別的營養(yǎng)元素，不要吃每種水果都想著要攝取其中的維C。冬天吃梨有很多方法，比如冰糖燉雪梨、川貝蜂蜜燉雪梨等，烤著吃也不失為一種新穎的方法，最好還是蒸烤或整烤，防止微量元素流失過多。

甘蔗

有人覺得甘蔗烤著吃很奇怪，其實烤甘蔗還是海南街邊的小吃。實際上，冬天吃些烤甘蔗，有很好的潤喉護(hù)嗓的作用。具體方法是，將甘蔗洗凈剁成小段，放入到微波爐或者烤箱，帶皮烤10分鐘就可。如果是放在暖氣片上，烤至溫?zé)峋涂梢猿粤恕?/p>

甘蔗中的鉀是非常豐富的，可以達(dá)到每百克九十五毫克的含量，另外它的視黃醇當(dāng)量、鈣、鎂和磷的含量也比較豐富，維生素C的含量只有2毫克，幾乎可以忽略不計了，所以烤著吃應(yīng)該沒問題，但是甘蔗的水份非常豐富，加熱后會滲出過多的營養(yǎng)素，所以建議放暖氣上烘烤。

香蕉

烤香蕉得小心一些，要定時來回翻轉(zhuǎn)。這時皮會變黑，但里邊還是成型的。不過如果烤得太過或者不注意翻轉(zhuǎn)的話，里邊就會烤成稀糊狀，就不好吃了。香蕉皮里有很多有益的營養(yǎng)，比如低聚糖，烤香蕉的好處在于，通過烤熱香蕉的外皮，可以讓皮里的營養(yǎng)更多進(jìn)入到果肉里，這樣吃含大量低聚糖的果肉，可促進(jìn)腸道有益菌大量生長，并能增強(qiáng)排便能力，同時還有美容作用。

2. 烤水果是什么專業(yè)術(shù)語

比如獼猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等不建議加熱食用，這些水果富含維生素C，比較怕熱，一般加熱到60℃時其中的維生素C就會被破壞，如果加熱到100℃，95%以上都損失了。

其他我們常吃的水果，比如蘋果、梨、香蕉、菠蘿等，維生素C含量本身就不高，所以加熱以后也沒有很大的損失。

3. 烤水果的做法

原料香蕉 2根 蘋果 1個 龍鳳果 1個 小蕃茄 4兩 鹽 2小匙 水 2杯 蜂蜜、葡萄酒 各適量 [制作流程] (1)將水果洗凈去皮切成1.5公分厚片或塊狀均可，水燒開加鹽，將水果放入快速川燙，瀝干備用。 (2)依序?qū)⑿∞?、香蕉、奇異果、小蕃茄、龍鳳果、蘋果用竹簽串連成水果串烤。 (3)將烤架洗凈后，將其放在碳火上，再將水果串放上燒烤，等水果呈現(xiàn)微透明狀，翻面繼續(xù)烤，同樣呈透明狀即可，要吃時再沾調(diào)味料即可食用。 要燒烤的水果要選較新鮮且清脆，不能太過熟的，如此才能耐烤又能保持口感。 水果選擇硬、軟要同等質(zhì)，燒烤時間才較好控制，并可依個人喜好選擇水果串的材料。 也可以 香 蕉 （庭院燒烤） 　　首先將紅糖碾成末狀顆粒，香蕉去皮，然后放入紅糖粉中滾動，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一個平底煎盤，盤底抹植物油，將上好糖粉的香蕉整齊排列在盤中。輕輕地在香蕉上灑上事先準(zhǔn)備好的桂皮，點上牛油，然后倒入檸檬汁和紅酒。將香蕉連同煎盤放入烤爐內(nèi)，蓋上烤爐蓋，采用間接燒烤方式烘。15－20分鐘后，香蕉已變很松軟，此時將煎盤取出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳。

4. 烤水果的做法大全圖解

用烤箱烤出脆脆的蔬菜干和水果干，關(guān)鍵要注意兩點，一點是蔬菜或水果干一定要在烤之前，用水煮熟，煮透，近烤箱至之前表面要刷上一層植物油油，第二點是烤箱的溫度要高一些，能夠迅速的烤干蔬菜或水果中的水分，能最大限度的保留它們原始的風(fēng)味和酥脆的口感。

5. 烤水果都有哪些

有一種桃子叫黃金桃，外表是金黃色的，咬開后的果肉也是像黃金一樣的顏色，不僅是汁水多，而且還香甜無比！這種桃子就叫做“黃金”桃，一般的桃子可是不能相比的。

這稀有的黃金桃產(chǎn)自山東蒙陰，好山好水，孕育出了優(yōu)質(zhì)的好黃桃，色澤金黃，非常的誘人，咬一口，汁水四濺。而且黃金桃的可溶性糖高達(dá)10.11%，這讓它比別的桃子要更加的香甜美味。

6. 烤水果的功效與作用及禁忌

冬天的儀式感大概就是圍爐煮茶，早在千年前，古人就是這樣過冬的。

煮茶的時候可以烤些水果、堅果或者糕點之類的都可以；冬天吃水果太冷，可以烤些橘子、橙子、龍眼；烤堅果特別香，像核桃、花生、板栗烤著吃你會吃出干吃不一樣的香味；紅薯、土豆也特別適合烤著吃；糕點類可以烤些年糕、糍粑，軟糯香甜；這些不僅小孩子喜歡，大人也非常喜歡。

7. 烤水果大全

第一：披薩。披薩應(yīng)該算得上一款老少皆宜的美食了。做法比較簡單，首先制作面餅，有和面機(jī)的話會效率更高，和出的面團(tuán)也會更勁道。200克高筋面粉、20克白糖、20克植物油、鹽4克、酵母4克(使用耐高糖的酵母)、牛奶120克、雞蛋1個，把這些食材一起放在和面機(jī)中和成面團(tuán)，待面和成光滑的面團(tuán)即可，然后用一個大碗刷上一層玉米油，再把面團(tuán)放入碗里蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成需要的餅底即可。

將做好的面餅放入烤盤中，根據(jù)喜歡的口味放入各種配料，放入電烤箱后溫度選擇200度，時間選擇20分鐘即可。小熊電烤箱采用上下雙管可切換控溫設(shè)計，能獨立控制雙管的加熱(當(dāng)然也可以同時加熱)，食材在不同階段中受熱，更能激發(fā)多層次的美味口感，烤出來的披薩上層酥嫩，下層脆焦，跟在披薩店里買的一樣美味。

第二，烤雞翅。雞翅洗干凈后割幾刀，再放進(jìn)用胡椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、五香粉、燒烤醬制成的調(diào)料里拌勻腌制2小時。腌制完成后，把雞翅放上烤盤(最好在烤盤下面鋪錫紙，用來接油汁)，時間選擇15分鐘，溫度選擇200度。15分鐘后根據(jù)自己愛好，刷上蜂蜜或燒烤汁，同樣選擇200度，時間上再烤10分鐘就大功告成了，這樣烤出來的雞翅很香，雞皮也很脆。

8. 烤水果的功效與作用禁忌

沒事，15l烤箱可以烤水果。閑暇時光，用烤箱烤一爐水果干，泡一杯口感清新的水果茶，讓你清爽整個夏天。西柚、香橙、火龍果、獼猴桃等各種顏色的水果和水碰撞出艷麗的色彩，維C滿滿。 水果片烘干之后濃縮了水果的酸甜口感，果香超級濃郁！即使直接吃也絕對是干凈衛(wèi)生零添加健康小零食！

9. 烤水果的功效與作用的做法

可以的，還有更多辦法如下

1、涼拌

涼拌是眾多水果蔬菜的吃法，人參果也不例外。將人參果洗凈切片，加入適當(dāng)鹽去除多余的水分，再加入適當(dāng)醋、麻油攪拌均勻即可使用。涼拌方法還有很多，有些人喜甜，可加糖腌制，具體口味隨自己喜好調(diào)制。

2、炒食

人參果既是水果，也是蔬菜，一般可以取適量人參果、肉以及輔助配料若干。將人參果洗凈切片，肉洗凈切薄片；先將肉片炒至七八成時加入配料和人參果，炒熟出鍋。

3、籠蒸

將人參果洗凈，在三分之一處切開，取勺挖出果瓢，加入肉餡放入籠中蒸熟即可使用，可隨自身口味加入餡。除此之外，人參果還可榨汁、以及制成罐頭、果醬等等多種食用方法。

10. 烤水果的功效與作用是什么

蒸橙子和烤橙子之間沒有什么明顯區(qū)別，只是他們的做法不同。

蒸橙子是把新鮮橙子放在碗中，放入少量食用鹽，然后入鍋隔水蒸熟后得到的食品。

而烤橙子則是人們把橙子放在烤箱或者放在明火附近慢慢烤制以后得到的食品。

都是通過高溫作用把橙子皮中的有效營養(yǎng)激發(fā)活性能讓它的保健功效得到有效發(fā)揮。