1. 什么水果變色最快

加工處理可以使水果保存不變色。因?yàn)樗麅?nèi)含酶類物質(zhì)，與氧氣接觸后便易氧化變色，而通過加工處理，可以使接觸氧氣面積減小，從而延緩水果氧化，達(dá)到保存不變色的效果。舉例來說，可以將水果切成小塊，再將其浸泡于加入檸檬汁的水中，檸檬汁中的酸性物質(zhì)可以抑制水果的酶類活性，從而起到防止水果變色的功效。另外，選擇新鮮水果和存放在低溫環(huán)境下也是有效的防止水果變色的方法。因?yàn)樾迈r水果中的酶類活性較弱，而低溫環(huán)境有利于控制氧氣與水果接觸的速度，從而延緩水果氧化的速度。綜上所述，通過加工處理、選擇新鮮水果和存放在低溫環(huán)境下都可以有效地防止水果變色，保持水果新鮮和美觀。

2. 什么水果變色最快最好吃

因?yàn)樗褪卟穗m然被采摘了下來，但其內(nèi)部的代謝活動(dòng)卻沒有停止，各種酶仍在“工作”，當(dāng)它們被削了皮或剝開后，其體內(nèi)含有的一種多酚類化學(xué)物質(zhì)———單寧，就會(huì)在酶的作用下，與空氣中的氧氣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)生成醌類化合物，食物的顏色也隨之變成褐色。

蘋果從樹上摘下后，雖然已經(jīng)脫離了母體，但呼吸活動(dòng)仍在活躍的進(jìn)行著。這是由于蘋果中有酚類物質(zhì)，維持其呼吸作用的結(jié)果。當(dāng)蘋果削皮后，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)。新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會(huì)兒后會(huì)變色。不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營(yíng)養(yǎng)成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮后放置時(shí)間較長(zhǎng)，植物細(xì)胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解較多，果膠物質(zhì)在酶的作用下進(jìn)一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉松散、濕潤(rùn)、變色、變味，甚至腐爛變質(zhì)。

3. 什么水果變色最快又好吃

第一，青葫蘆陰干。

青葫蘆剛摘下來以后，是不可以直接盤玩的。也不能把它放在太陽(yáng)下面暴曬，那樣水分流失的太快，反而會(huì)讓青葫蘆出現(xiàn)干癟或者是發(fā)霉的情況。正確的做法應(yīng)該是青葫蘆摘下來以后，要先放在陰涼干燥的地方，讓它自己慢慢的陰干。值的注意的是，在陰干的時(shí)候，一定要小心，不要弄破青葫蘆的表皮，要不然的話也可能會(huì)讓葫蘆發(fā)霉。

第二，葫蘆打皮。

文玩葫蘆一定是要打皮的，陰干到一定程度的時(shí)候，可以先把青葫蘆給它刮去表皮。因?yàn)槿绻人耆母赏?，木化。打皮就?huì)變得困難。陰干的過程中，可以先打皮，用帶棱的竹筷子，或者是水果去皮刀都可以。

第三，打磨葫蘆。

打完皮之后，肯定是打磨的。但是打磨要等到葫蘆完全的干透木化才可以。用細(xì)砂紙慢慢的打磨，一直到葫蘆的表皮變得光滑。然后再把葫蘆里面的瓤還有葫蘆籽給它去掉。清理干凈以后，就變成一個(gè)文玩葫蘆，可以盡情的盤玩了。盤玩的時(shí)候要注意，保持手的清潔。根據(jù)手的出汗程度慢慢的盤，直到葫蘆變色，變成自己心儀的顏色。

4. 什么水果容易氧化變色

草莓、楊梅、藍(lán)莓、櫻桃、葡萄等水果可以做酸堿指示劑。

酸堿指示劑是用于酸堿滴定的指示劑，天然酸堿指示劑可以從水果、蔬菜中提取。在自然界里，有許多植物色素在不同的酸堿性溶液中，都會(huì)發(fā)生顏色的變化。這些植物色素可以用作石蕊和酚酞等指示劑的代用品。例如草莓、楊梅、藍(lán)莓、櫻桃、葡萄等水果，又或者是莧菜、紅蘿卜、紫薯、茄子、洋蔥等蔬菜都可以做酸堿指示劑。

5. 什么水果能變色

蘋果氧化的快，削好皮或切開后放置一會(huì)兒,切口面的顏色就會(huì)由淺變深,最后變成深褐色. 發(fā)生色變反應(yīng)主要是這些植物體內(nèi)存在著酚類化合物.例如:多元酚類、兒茶酚等.酚類化合物易被氧化成醌類化合物,即發(fā)生變色，因?yàn)樘O果富含鐵質(zhì),主要存在的是2價(jià)鐵,在空氣中容易變成3價(jià)鐵

6. 吃什么水果會(huì)變色

沒有水果能讓眼睛變色。

但是，常吃圣女果，藍(lán)莓，獼猴桃，橘子可讓眼睛水潤(rùn)有光澤。這幾種水果都可以補(bǔ)充人體所需的多種維生素，緩解視覺疲勞，保護(hù)眼睛健康。想讓眼睛變得黑亮，我們平時(shí)就要多愛護(hù)眼睛，不要用眼過度，要多按摩眼周。要保證每天睡眠時(shí)間充足，避免長(zhǎng)期熬夜。

7. 什么水果有變化

水果從開花到結(jié)果，最后長(zhǎng)成成品是要經(jīng)過一系列的變化的，首先要開花授粉，然后才能結(jié)果，剛開始的果實(shí)是青色的，小小的慢慢一天天的長(zhǎng)大，從青色果子慢慢的變成紅色，比如蘋果就是開始小小的圓圓的，剛開始綠的慢慢長(zhǎng)大了，就變成紅顏色，紅彤彤的蘋果

8. 什么水果成熟后變色

瑪麗青皮指的是某些水果（如香蕉、柚子、柿子等）不成熟時(shí)所含有的綠色色素。它們隨著成熟逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色和橙色。

具體來說：

1. 香蕉：綠色的香蕉逐漸變成黃色通常需要3-7天的時(shí)間，具體時(shí)間取決于環(huán)境溫度和香蕉的品種。如果您想讓香蕉更快地成熟，可以將未成熟的香蕉放在帶紙袋的果盤里，這有助于提高環(huán)境溫度，促進(jìn)香蕉成熟。

2. 柚子：柚子的變色速度和環(huán)境溫度、光照強(qiáng)度、濕度等因素有關(guān)。在日照充足、溫度適宜、濕度較高的條件下，柚子的果皮變色較快，大約需要10-14天左右。

3. 柿子：柿子的變色速度也取決于品種和環(huán)境條件。不同品種的柿子橙色的程度也有所不同。在溫度和濕度適宜的情況下，柿子的果實(shí)可以在3-5天內(nèi)變色。如果您想讓柿子更快地變色，可以將未成熟的柿子和成熟的蘋果、香蕉、橘子放在一起，這有助于釋放乙烯氣體，促進(jìn)柿子的成熟和變色。

總之，不同的水果在變色的速度和方法方面有所不同，您可以根據(jù)具體情況采取不同的方法來促進(jìn)水果的成熟和變色。