1. 水果中含脂類嗎

　　酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分，水果含有低級酯類(乙酸乙酯、甲酸乙酯等),這類酯有香味 。 水果成熟后會產(chǎn)生各種具有香味的芳香物質(zhì),主要是醇類和脂肪酸結(jié)合而產(chǎn)生的酯類化合物?！　V義的水果可分為果品、瓜類兩類。與其他食品相比，水果的香氣成分一般較為單純，但卻使水果具有天然清新、濃郁芬芳的特點(diǎn)。其香氣成分中以酯類、醛類、萜類為主，其次是醇類、酮類及揮發(fā)酸等?！　∠銡馐强陀^反映果實(shí)的風(fēng)味、成熟度和果實(shí)商品品質(zhì)的重要指標(biāo)，果品怡人的香氣也是吸引消費(fèi)者和增強(qiáng)市場競爭力的重要因素?！　∷南銡獬煞峙c水果的類別和品種、成熟度等因素有關(guān)，其含量一般隨著果實(shí)的成熟而增加，通常經(jīng)人工催熟的果實(shí)不及在樹上自然成熟的水果香氣成分含量高。

2. 水果中含有的酯類物質(zhì)

水果的酸甜口味是由它們所含的有機(jī)酸與糖的比例來決定的。 　　水果的香味是因?yàn)楹袚]發(fā)性的芳香物質(zhì)，有的水果因酸性物質(zhì)含量高，在成熟時(shí)會形成乙醇，化合成酯，便散發(fā)出濃郁的芳香。 　　水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。水果的酸味來源于所含的有機(jī)酸——蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。不同的水果，酸甜各異，是由于糖酸比例不同或酸的種類差異。沒有成熟的果實(shí)，單寧酸和有機(jī)酸含量高，吃起來較酸，還有澀味，隨著果實(shí)的成熟，糖的含量提高，吃起來就酸甜可口了。

3. 水果中哪些水果含有脂肪

地力就是地栗（荸薺）。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。荸薺口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，可以用來烹調(diào)，可制淀粉。荸薺本身含有的荸薺英具有顯著的抑菌功能，其質(zhì)構(gòu)熱穩(wěn)定性也是荸薺的一個(gè)顯著特性。荸薺可以加工成罐頭、馬蹄糕、荸薺飲料等多種產(chǎn)品，同時(shí)，在加工中產(chǎn)生的荸薺皮渣含有豐富的纖維和色素，可以進(jìn)一步被加工利用。擴(kuò)展資料荸薺形態(tài)特征：根狀莖不發(fā)育或很短，通常具匍匐根狀莖。稈叢生或單生，除基部外裸露。葉經(jīng)減退后一般只有葉鞘而無葉片。苞片缺如；小穗一個(gè)，頂生，直立，極少從小穗基部生嫩枝，通常有多數(shù)兩性花或有時(shí)僅有少數(shù)兩性花。鱗片螺旋狀排列，極少近二列，最下的1-2片鱗片中空無花，很少有花。下位剛毛一般存在，4-8條，其上有或多或少倒刺，很少無下位剛毛；雄蕊1-3個(gè)；花柱細(xì)，花柱基膨大，不脫落，同時(shí)形成各種形狀，很少不膨大；柱頭2-3個(gè)，絲狀。小堅(jiān)果倒卵形或圓倒卵形，三稜形或雙凸?fàn)睿交蛴芯W(wǎng)紋，很少有洼穴。

4. 水果中含脂類嗎為什么

香蕉是水果。香蕉果實(shí)香甜味美，富含碳水化合物，營養(yǎng)豐富，據(jù)分析，每100克果肉中含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.23克、脂肪0.66克、粗纖維0.9克、無機(jī)鹽0.7克，水分占70％，并含有維生素A原（胡蘿卜素）、維生素B1、維生素B2、維生素C以及維生素U等多種維生素，此外，還有人體所需要的鈣、磷和鐵等礦物質(zhì)。 其中香蕉含有相當(dāng)多的鉀（一條中等大小的香蕉含有451mg的鉀）和鎂。香蕉果實(shí)除作水果外，非洲、亞洲、美洲熱帶地區(qū)也作為糧食是中美洲的支柱性經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。水分不是判斷水果的主要標(biāo)準(zhǔn)。

5. 水果含脂肪多少的排名

1.西印度櫻桃

　　這是一種原產(chǎn)于中南美洲，果實(shí)果肉內(nèi)含有柑橘80倍的豐富維生素，是植物中維生素C含量最高的水果，并且果實(shí)經(jīng)常被加工制成各種果醬、果汁、蜜餞類的加工產(chǎn)品，在藥用方面對肝病、腹瀉等病癥具有較高的輔助療效。

2.番石榴

　　番石榴是一種原產(chǎn)于南美洲，目前在中國華南地區(qū)有著廣泛栽培的秋季最常見的十種時(shí)令水果之一，因吃起來甘甜多汁、果肉柔滑，果實(shí)內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和維他命C，并含有少量的脂肪，因此備受減肥人士的喜愛與追捧。

3.黑加侖

　　黑加侖又被稱為黑茶藨子，是一種每年7至8月為結(jié)果期的落葉直立灌木，目前在國內(nèi)的黑龍江、內(nèi)蒙古和新疆為主要分布地區(qū)，而因這種植物結(jié)出來的果實(shí)內(nèi)含有豐富的維生素、糖類和有機(jī)酸，而通常被制成果醬、果酒及飲料。

4.獼猴桃　　獼猴桃是一種原產(chǎn)于中國湖北地區(qū)，果實(shí)外觀呈黃褐色橢圓狀的獼猴桃科獼猴桃屬植物，在成熟后摸起來質(zhì)地柔軟，吃起來口感酸甜，果肉內(nèi)含有豐富的有機(jī)物、氨基酸維生素C、葡萄酸等多種人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。

5.桂圓

　　桂圓又被稱為龍眼，是一種原產(chǎn)于中國南部地區(qū)，每年夏季為植物結(jié)果期的無患子棵龍眼樹植物，不僅具有較高的食用價(jià)值，同時(shí)因果實(shí)內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)而成為具有較高藥用價(jià)值的名貴高級滋補(bǔ)品，具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的功效。

6.荔枝

　　荔枝是南國四大果品之一，是總糖量達(dá)70%以上，具有肉肥、果肉清甜特點(diǎn)，并因果肉中含有豐富維生素、蛋白質(zhì)而會對食用者祈禱補(bǔ)充能量、增加營養(yǎng)作用的最常見的十大高糖水果之一，而這種水果雖然是夏天的最佳食用水果之一，但卻因性熱而不能每次食用過多。

7.棗

　　棗是一種具有較高經(jīng)濟(jì)、食用、藥用和園林綠化價(jià)值的鼠李科棗屬植物，而這種植物結(jié)出的果實(shí)因含有豐富的維生素C、維生素P，而使得果實(shí)不僅可以用于鮮食，還可經(jīng)過加工制成蜜餞、果脯、食品工業(yè)原料等。

8.柚子

　　柚子是一種在國內(nèi)有著3000多年栽培歷史，果肉可以加工制成果汁、果酒、果醬、罐頭等產(chǎn)品的植物，而這種水果因果肉中含有較高的維生素C、多種礦物質(zhì)且吃起來香甜多汁，帶有消食解酒毒的功效，因此每年秋天上市時(shí)都會深受消費(fèi)者的喜愛。

9.番木瓜

　　木瓜又被稱為乳瓜、萬壽果，是在生活中，各大超市，水果店常見的熱帶亞熱帶水果，而這種水果哪怕在未成熟也可做蔬菜進(jìn)行腌制或進(jìn)行煮、炒，因含有較高維C、并具有較高營養(yǎng)價(jià)值而又有著“百益果王”的美稱。

10.草莓

　　草莓是外形呈心形，因外觀鮮美紅嫩，果肉多汁、入口酸甜可口有著“水果皇后”美譽(yù)的水果，并深受青年老少的喜愛，而這種不僅味道甜美，并具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)部含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，憑借100克果肉中含47毫克的維C而成為維C含量較高的十大水果之一。

6. 水果含脂量排名一覽表

減脂期脂肪餐需要適量攝入，建議合理搭配蛋白質(zhì)和碳水化合物。 因?yàn)橹倦m然不易消化，但是也是身體能量來源的重要組成部分，減脂期需要減少總體能量攝入，但不能完全丟棄脂肪。同時(shí)蛋白質(zhì)可以促進(jìn)肌肉的生長和維護(hù)，碳水化合物則是身體的主要能量來源。因此應(yīng)該在飲食中適量攝入脂肪并合理搭配蛋白質(zhì)和碳水化合物。 可以選擇一些 “好脂肪” 來攝取脂肪，例如橄欖油、鱷梨、亞麻子、堅(jiān)果等，而且這些脂肪還含有豐富的營養(yǎng)成分。同時(shí)也應(yīng)該限制高脂食物的攝入量，例如油炸食品、肥肉等，這些食品熱量高，含脂量大，不利于減脂。