準(zhǔn)備材料：

1、一個(gè)密不透風(fēng)，容量大概有兩公升的玻璃瓶。

2、準(zhǔn)備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。

3、水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國(guó)水果的話，也可以加入葡萄或草莓。

制作步驟：

1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃容器，將所有水果洗凈瀝干水份，削皮待用，火龍果留些紅色部分。

2、將所有水果按照容器的大小切成合適的厚片。

3、按照水份少的水果在下面一層層依次擺好。

4、檸檬放在水果的最上層后接著鋪上冰糖，比例大概是三層水果一層糖，直至將瓶子放滿，瓶頂?shù)谋怯檬謮簩?shí)至瓶口。

5、將瓶蓋蓋緊放置陰涼處三個(gè)月后即可開啟飲用。

功效：酵素?zé)o法通過口服來(lái)補(bǔ)充。因?yàn)樗谙览锞蜁?huì)被分解為小分子。植物的酵素一般無(wú)法催化人體的生理活動(dòng)。而且人體不需要補(bǔ)充酵素。因?yàn)槿梭w自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動(dòng)。補(bǔ)充酵素等于人為地去干擾生命活動(dòng)，未必有好處。

擴(kuò)展資料

自制酵素注意：

“酵素”一詞來(lái)源于日本，它其實(shí)就是“酶”的意思。因其被宣稱有各種各樣的好處，比如瘦身、助消化，不少人也嘗試在家中自制酵素。不過，吃自制酵素并不會(huì)有什么好處，反而可能增加安全風(fēng)險(xiǎn)。

易受雜菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然發(fā)酵，這個(gè)過程與自釀葡萄酒是類似的，只是用于發(fā)酵的水果不限于葡萄。水果在發(fā)酵過程中極易受到雜菌（如真菌）污染，因此家中生產(chǎn)出的“水果酵素”可能只是“水果發(fā)霉泡出的水”。

亞硝酸鹽和甲醇多。眾所周知的是，腌咸菜等食物含有很多亞硝酸鹽。采用自然發(fā)酵的水果酵素，由于菌種不易控制，往往會(huì)產(chǎn)生更多的亞硝酸鹽；由于工藝限制，也可能產(chǎn)生更多的甲醇。

糖分高。制作“水果酵素”時(shí)經(jīng)常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了會(huì)增加糖分的攝入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，這種“酵素”并不適合他們飲用。

“水果酵素”其實(shí)指的是水果發(fā)酵之后得到的混合物，里面的成分主要是水、糖還有果酸，以及少量的酶，跟原本的“酵素”已經(jīng)是天壤之別。而且它宣稱的瘦身、助消化功效跟酶也沒有什么實(shí)質(zhì)的關(guān)系，有時(shí)間去自制酵素還不如好好吃個(gè)水果。

參考資料來(lái)源：

人民網(wǎng)-自制酵素小心細(xì)菌超標(biāo)