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松鼠鱖魚怎么做?

2023-05-19 16:40:03農(nóng)業(yè)百科1
松鼠鱖魚怎么做?
做法一 一、將鱖魚去鱗去鰓,剖腹去內(nèi)臟,洗凈。齊胸鰭斜切下魚頭,從魚頭下巴處順長剖開,用刀面輕輕拍平,并沿脊骨兩側(cè)平片至尾部(魚尾勿切斷),斬去脊骨,片去胸刺。然后在魚肉上先直刻(刀距約1厘米)、后斜剖(刀距3厘米),深至魚皮(勿破皮),成菱形刀紋。接著用紹酒15克、精鹽1克放碗內(nèi)調(diào)勻,抹在魚頭和魚...