1. 我國常見養(yǎng)殖蝦類

1、羅氏沼蝦

　　又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原產(chǎn)東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質(zhì)營養(yǎng)成份好，以及養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點(diǎn)。自本世紀(jì)60年代開始人工養(yǎng)殖羅氏沼蝦以來，發(fā)展迅速，現(xiàn)東南亞國家和其他一些地區(qū)養(yǎng)殖此蝦比較普遍。

　　我國自1976年引進(jìn)此蝦，現(xiàn)已在廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇、上海、浙江等十多個(gè)省市自治區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖，一般畝產(chǎn)可達(dá)70~100公斤，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

　　2、斑節(jié)對(duì)蝦

　　俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節(jié)蝦、斑節(jié)蝦、牛形對(duì)蝦，聯(lián)合國糧農(nóng)組織通稱大虎蝦。廣鹽性，能耐高溫和低氧，對(duì)低溫的適應(yīng)力較弱。抗病能力較強(qiáng)。個(gè)體大，殼較厚，可食比例低于中國對(duì)蝦，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。體殼較堅(jiān)實(shí)，經(jīng)得起用手捉拿。離水后干露于空氣的耐力很強(qiáng)，可以銷售活蝦。

　　3、南美藍(lán)對(duì)蝦

　　其生物學(xué)特性接近于南美白對(duì)蝦，又名紅額角對(duì)蝦。最大體長為11.6cm，最小體長為9.4cm，平均體重為16.4克/尾。南美藍(lán)對(duì)蝦具有生長速度快、養(yǎng)殖周期短、抗病害能力強(qiáng)、廣鹽性、適高溫、耐低溶氧、餌料蛋白質(zhì)含量要求低、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，能適應(yīng)中國沿海地區(qū)的氣候條件，是優(yōu)良的對(duì)蝦養(yǎng)殖換代品種。蝦肉鮮美，甲殼較硬，保護(hù)性更強(qiáng)。耐力強(qiáng)，忍受離水時(shí)間比南美白對(duì)蝦長，適合于長途運(yùn)輸。

　　4、小龍蝦

　　也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。

　　因其雜食性、生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競爭優(yōu)勢。其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。

　　5、東方對(duì)蝦

　　過去常因成對(duì)出售，故稱對(duì)蝦。中國明對(duì)蝦屬廣溫、廣鹽性、一年生暖水性大型洄游蝦類，雄蝦俗稱"黃蝦"，一般體長155毫米，體重30-40克;雌蝦俗稱"青蝦"，一般體長190毫米，體重75-85克。體色青中襯碧，玲瓏剔透，長半尺許，故又叫大蝦。平時(shí)在海底爬行，有時(shí)也在水中游泳。

　　6、長毛對(duì)蝦

　　體淡棕黃色，額角上緣7~8齒，下緣4~6齒。原產(chǎn)中國東海，南海和臺(tái)灣海峽、日本、菲律賓等地。長毛對(duì)蝦為一年生蝦類，但也有個(gè)體生命周期達(dá)到兩年，它在一生中要經(jīng)過幾個(gè)不同的發(fā)育階段，每個(gè)不同發(fā)育階段，對(duì)外界環(huán)境條件的要求亦不相同，即處于不同發(fā)育階段的個(gè)體，表現(xiàn)出不同的生態(tài)類型.目前是福建、廣東、廣西、海南等沿海地區(qū)的主要養(yǎng)殖對(duì)象。

　　7、南美白對(duì)蝦

　　南美白對(duì)蝦，是目前世界上最重要的經(jīng)濟(jì)蝦類之一。自20世紀(jì)90年代開始，南美白對(duì)蝦逐漸成為我國最重要的對(duì)蝦養(yǎng)殖品種，目前其養(yǎng)殖量占我國對(duì)蝦養(yǎng)殖量的70%以上。

2. 我國常見養(yǎng)殖蝦類有哪些

斑節(jié)對(duì)蝦:斑節(jié)對(duì)蝦俗稱花蝦、草蝦，大虎蝦，是對(duì)蝦類中最大型的品種，成蝦體長一般為21～32厘米，體重為130一 211 克，生長快，攝食力強(qiáng)，比較耐高溫，耐低氧。但是其對(duì)低溫的適應(yīng)力較弱，出肉率低于中國對(duì)蝦，體殼厚實(shí)，經(jīng)得起捉拿運(yùn)輸，離水后耐干能力很強(qiáng)，活蝦可以長途運(yùn)輸。

3、中國對(duì)蝦:中國對(duì)蝦又名東方對(duì)蝦，體形偏長扁，體色青灰，較透明，屬對(duì)蝦科對(duì)蝦屬，是大型洄游型的對(duì)蝦。中國對(duì)蝦是廣溫性，以及廣鹽性的暖水性大蝦，壽命有一年左右，是我國最開始養(yǎng)殖的優(yōu)良對(duì)蝦品種，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，出肉率高，品質(zhì)優(yōu)、價(jià)格高。

3. 我國池塘養(yǎng)殖的河蝦主要產(chǎn)在

包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。

1、紅蝦

紅蝦一般指中華管鞭蝦。體長28-82毫米。甲殼薄而軟。額角短而平直，伸至第1觸角柄第1節(jié)末端，上緣具8-11齒，其中3-4齒位于頭胸甲上。中華管鞭蝦為廣溫廣鹽性的蝦類。冬季向沿岸淺水區(qū)移動(dòng)，近海區(qū)較密集，漁獲較高，12月后向外海移動(dòng)，蝦群分散，漁獲量低。

2、青蝦

青蝦在分類學(xué)上隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼綱，十足目，游泳蝦亞目，長臂蝦科，沼蝦屬。是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種。由于是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地都有分布，其中以河北白洋淀地區(qū)青蝦、江蘇高郵湖青蝦、太湖青蝦最為有名。

3、對(duì)蝦

對(duì)蝦是節(jié)肢動(dòng)物門，軟甲綱，十足目，對(duì)蝦科，對(duì)蝦屬的蝦類。對(duì)蝦屬個(gè)體大，通稱大蝦。對(duì)蝦經(jīng)大量進(jìn)行商品養(yǎng)殖，產(chǎn)量正在迅速增加。整只對(duì)蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤。

4、河蝦

河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。

5、龍蝦

龍蝦是節(jié)肢動(dòng)物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可后天演變成螯。最重的能達(dá)到5公斤以上，人稱龍蝦虎。

4. 我國常見養(yǎng)殖蝦類海鮮

沼蝦是淡水蝦，基圍蝦是海蝦。

沼蝦屬于長臂蝦科、沼蝦屬。著名的羅氏沼蝦為個(gè)體最大的淡水蝦類。分布于南方沿海地區(qū)，浙江葡江中下游盛產(chǎn)該蝦，其個(gè)體大、可與羅氏沼蝦相媲美，發(fā)現(xiàn)最大雄性個(gè)體達(dá)200克，肉味鮮美。體色以白色透明為多，會(huì)隨著環(huán)境與水色而變化，適溫范圍廣，5℃～35℃均能生存，最適溫為20℃～28℃，pH值為6.3～7.5。其為廣鹽性蝦類，幼體在河口咸、淡水區(qū)生活，可在低鹽度及純淡水中生活。

刀額新對(duì)蝦亦稱“基圍蝦”、“獨(dú)角新對(duì)蝦”。軟甲綱，對(duì)蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個(gè)齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。前三對(duì)步足具基節(jié)刺，第一步足具座節(jié)刺，第五步足無外肢，第七胸節(jié)有側(cè)鰓，第三鄂足無肢鰓。是重要的經(jīng)濟(jì)種，為人工養(yǎng)殖對(duì)象。

營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

5. 中國對(duì)蝦的養(yǎng)殖

對(duì)蝦養(yǎng)殖是高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖的每一個(gè)環(huán)節(jié)一環(huán)扣一環(huán)，只要有一個(gè)環(huán)節(jié)失誤，都可以導(dǎo)致對(duì)蝦養(yǎng)殖失敗。近年來，對(duì)蝦發(fā)病案例越來越多，損失也是“一代更比一代強(qiáng)”。在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)界, 流傳一句話“養(yǎng)蝦先養(yǎng)水”, 普遍的都將調(diào)水看做養(yǎng)蝦最重要的工作。誠然, 水質(zhì)的好壞, 關(guān)系到養(yǎng)殖是否成功，調(diào)水是養(yǎng)殖的關(guān)鍵。然而導(dǎo)致水質(zhì)惡化的根本原因常被忽略，那就是投料技術(shù)。投料技術(shù)，是水質(zhì)問題的關(guān)鍵，同時(shí)也是疾病的關(guān)鍵來源，因此養(yǎng)殖戶掌握好控料技術(shù)尤為重要。