1. 黑森林水果蛋糕樣式

將戚風蛋糕切片備用（可放一張也可分層放兩張，我用了一張）

將巧克力掰成小塊置于盆中，加入牛奶；隔水加熱攪拌至巧克力融化，取出。

吉利丁粉加入適當涼水,攪拌成糊狀后,隔水加熱至成液體狀；倒入巧克力糊中,攪拌均勻。

淡奶油打發(fā)至六分,倒入巧克力糊中,攪拌均勻。

模具中放入一片戚風蛋糕,淋上巧克力奶油糊,磨平；置于冰箱冷藏一晚Y(^_^)Y

取出后均勻撒上巧克力碎，水果裝飾

2. 黑森林水果蛋糕樣式大全

似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊銷。

黑森林蛋糕：它不是最眩、最醒目的，但是總有忠實擁躉對它青睞有加。香濃誘人的巧克力口味；柔軟的口感、甜蜜的味道，完美的全巧克力蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。表面富有曲線美的巧克力花紋與蛋糕的名稱相得益彰。

蛋糕卷口感特別柔軟，綿滑，搭配上淡淡的香橙味道，吃在嘴里有一種幸福的味道。

香濃細滑的巧克力和奶油，再加上酥脆的姜餅干，口感豐富層次鮮明。搭配上一杯清甜的果香紅茶，清新的口感，迷人的色澤、馥郁的水果香，馬上讓你心曠神怡，唇齒留香。

3. 黑森林水果蛋糕圖片

正宗的黑森林蛋糕　　德國對黑森林蛋糕的制作有嚴格的要求，在2003年的國家糕點管理辦法中規(guī)定，“黑森林櫻桃蛋糕是櫻桃酒奶油蛋糕，蛋糕餡是奶油，也可以配櫻桃，加入櫻桃酒的量必須能夠明顯品嘗得出酒味。蛋糕底托用薄面餅，至少含3%的可可粉或脫油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外層用奶油包裹，并用巧克力碎末點綴”。在德國銷售的蛋糕，只有滿足以上條件，才有權利稱得上是“黑森林櫻桃蛋糕”。 　　據(jù)說正宗的黑森林蛋糕是用榛果粉或杏仁粉代替面粉，再配以德國西南部特產(chǎn)的小漿果，不容易吃到喲。 　　正宗的黑森林蛋糕是完全不使用面粉的，而以榛果粉及杏仁粉來取代，如此一來，蛋糕里面不容易出現(xiàn)氣泡，口感更加綿密細致，同時散發(fā)出令人著迷的堅果香味。 　　因此做法也是非常復雜的： 　　工具：直徑26厘米的圓形蛋糕模子、家用攪拌器、奶油擠袋、烤箱紙、細篩子 　　蛋糕坯配料：雞蛋6個，糖100克，面粉100克，低筋粉(Speisestaerke)30克，焙粉(Backpulver)4茶勺，可可粉50克，細杏仁末100克，鹽微量，櫻桃汁(Kirschsaft) 4湯勺，櫻桃酒60毫升，水4湯勺。 　　做法：1．烤箱180度預熱。在蛋糕模子上鋪上烤箱紙，模子邊緣無需上油。 　　2．將蛋青與蛋黃分開，蛋青放入冰箱冷卻。 　　3．將蛋黃、水和糖一起攪拌均勻。 　　4．將面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、過篩后倒入，攪拌成均勻的面糊。加入杏仁末、櫻桃汁和櫻桃酒，再次攪拌均勻。 　　5．在蛋青中加入微量的鹽，用攪拌器打至硬性發(fā)泡(翻轉(zhuǎn)容器時蛋液不會掉出來)。 　　6．將打好的蛋青與面糊緩緩混合并輕輕攪拌，注意不過度攪拌，以保證混合液中氣泡充足。 　　7．將混合液倒入模子，放入烤箱烤50至60分鐘。 　　8．烤好后拿出徹底冷卻。 　　9．將蛋糕坯橫切成三片。最上面的一片由于不平整，通常用作蛋糕成品中的中層，而最下面的一片最平整，通常作為成品的上層。 　　夾層配料：櫻桃汁250毫升，低筋粉1湯勺，罐裝酸櫻桃500克，奶油1000克，糖粉3湯勺，奶油打發(fā)輔助(Sahnesteifer)，櫻桃酒50毫升。 　　做法：1．將櫻桃控干水。 　　2．在櫻桃汁中加入低筋粉，攪拌均勻后煮開，注意邊煮邊攪拌。煮好后將其涂抹在底層蛋糕坯上。 　　3．在上面放上櫻桃。 　　4．將奶油打發(fā)至直立。 　　5．用勺子將打發(fā)的奶油和櫻桃酒小心混合。 　　6．在櫻桃上抹上一層薄薄的奶油。 　　7．放入中層蛋糕坯，壓緊。再抹上奶油層。 　　8．放入上層蛋糕坯，輕輕壓緊。抹上奶油層，仔細抹平。 　　9．剩下的混有櫻桃酒的奶油待用。 　　裝飾層配料：混有櫻桃酒的奶油300克，黑巧克力屑50克，鮮櫻桃16顆。 　　做法：1．將巧克力屑均勻撒于蛋糕上。 　　2．將待用奶油的一半抹于蛋糕側(cè)面，剩下的一半用擠袋擠出16朵花紋，裝飾蛋糕，最后將16顆櫻桃放置于奶油花朵之上便成。 　　最低下那層：

125g Weizenmehl（面粉） 　　10g Kakaopulver（可可粉） 　　1刀尖的. Backpulver(烤粉?。?　　50g Zucker（糖） 　　1袋香草糖 　　1勺櫻桃Dose的水 　　75g軟的黃油或者Margarine 　　中間的夾層蛋糕：我改成了可可戚風蛋糕， 　　4個雞蛋 　　100g糖 　　1袋香草糖 　　100g面粉 　　1/2茶勺的烤粉（Backpulver) 　　25gSpeisestarke 　　10g可可粉 　　替換的可可戚風材料： 　　蛋5個，低筋面粉110克，可可粉30克，色拉油75ML，牛奶或果汁75ML，糖100克，泡打粉一小勺，幾滴檸檬汁或瓜白醋。 　　中間的夾心水果：1瓶Sauerkirschen罐頭（櫻桃含量在350g） 　　250ml的櫻桃罐頭水 　　1袋Tortenguss，rot 　　25g糖 　　中間的夾心奶油：4盒 Schlagsahne（奶油） 　　1袋Gelatine 　　5勺水 　　40g糖粉 　　1袋香草糖 　　外部裝飾： 　　巧克力屑 　　首先，將模子摸黃油，然后鋪上一張Backpapier??！ 　　2,將 　　125g Weizenmehl（面粉） 　　10g Kakaopulver（可可粉） 　　1刀尖的 Backpulver（烤粉） 　　50g Zucker（糖） 　　1袋香草糖 　　1勺櫻桃Dose的水 　　75g軟的黃油或者Margarine 　　活成一個球狀面團！然后，鋪在蛋糕模子上，然后中間用叉子多插幾個眼，之后放入提前預熱的烤箱。180度烤15分鐘后，拿出，晾涼??！ 　　過程3， 　　中間的夾層蛋糕： 　　首先將室溫的雞蛋，白與黃分開，黃放入盤里，開始打發(fā)，用Mixer的最快的速度先打1分鐘，然后倒入糖50克，（在一分鐘之內(nèi)）繼續(xù)打，然后再繼續(xù)打2分鐘！！面粉，烤粉，還有可可粉混合，過篩，加入雞蛋的糊糊里！ 　　然后滴幾滴檸檬汁或白醋放在蛋白里，硬性打發(fā)后，加剩下的50克糖，蛋白與蛋黃面糊混合，之后倒入提前摸過黃油的模子，用180°，烤大約30分鐘！拿出晾涼！ 　　過程4： 　　下面要開始作夾心的水果了！ 　　1)先將罐頭的果和汁分 　　2)準備Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss，和25g糖，開始在爐子上加熱！注意要用慢火呀！要不就糊了，然后開了之后，加入櫻桃，晾涼?。?　　過程5： 　　準備Gelatine！ 　　將G放入一個小鍋里，加入，4-6勺水，然后凈放10分鐘，在這10分鐘里，它會吸水，然后將他放到爐子上，用小火，使其熔過程6，下面要打奶油了！！ 　　首先，一定要是冷藏過的奶油，倒在盆里，隔著冰水（沒有的可以用涼水?。。╅_始用最快的速度打發(fā)，打個，2-3分鐘把，在fast打發(fā)時候，放入溫熱的Gelatine，然后繼續(xù)打，直到打發(fā)為止！然后放入糖粉和香草糖??！ 　　好了，該準備的都準備了，開始組裝蛋糕了！ 　　首先將蛋糕批一分為2。然后，那個有叉子眼的底是第一層，在上面放上櫻桃凍凍！，接著摸奶油！ 　　蓋上一層蛋糕，摸上一層奶油！然后蓋上最后一層蛋糕?。?　　大功告成！

4. 黑森林蛋糕口味特點

黑森林蛋糕是古典巧克力奶油蛋糕的經(jīng)典做法。它的糕體是用黃油加巧克力制作的黃油蛋糕，不同于一般奶油蛋糕是用戚風或海綿蛋糕做底胚。蛋糕剖為兩半，以酒漬黑櫻桃和鮮奶油為夾餡。再在整個蛋糕外層抹上鮮奶油，裝飾黑櫻桃和大量巧克力碎屑而成。通常所說巧克力蛋糕，則是泛指含巧克力成分的蛋糕。

5. 黑森林蛋糕是什么樣的

黑森林蛋糕的德文原意是黑森林櫻桃蛋糕,其實就是來自黑森林地區(qū)的櫻桃奶油蛋糕。

黑森林蛋糕這個名字是怎么來的,有很多不同的看法。蛋糕上的巧克力碎末讓人聯(lián)想到黑色的森林,有人認為蛋糕的重要配料櫻桃酒是黑森林的特產(chǎn),從而有了這個冠名。還有人認為,這款蛋糕讓人聯(lián)想到黑森林特色的大絨球帽傳統(tǒng)服裝(Bollenhut,又稱洋蔥帽),巧克力雖表代表了黑色的裙子,奶油象征著白色襯衫,鮮紅的櫻桃更是形象的演繹了大絨球帽上的紅色絨球。

6. 黑森林水果蛋糕樣式圖片大全

黑森林蛋糕。

相傳，每當櫻桃豐收時，當?shù)氐霓r(nóng)婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面，而在打制蛋糕的鮮奶油時，則更是會加入大量櫻桃汁，制作蛋糕坯時，面糊中也會加入櫻桃汁和櫻桃酒。

以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后，變成了“黑森林蛋糕

7. 黑森林蛋糕種類

好吃。黑森林蛋糕味道特別正。價格也可以。