水果棒棒糖做法(水果棒棒糖果怎么做法)
1. 水果棒棒糖果怎么做法
1.根據(jù)自己的喜好選擇水果,西瓜,橙子,草莓,獼猴桃,這是最常用到的水果,也是口感最好的水果。把水果清洗干凈,然后榨成濃汁。
2.白砂糖和麥芽糖混合,加一點(diǎn)清水?dāng)嚢柚蠓胚M(jìn)鍋里,用小火熬制直到黏稠為止。
3.將水果濃汁倒進(jìn)早就準(zhǔn)備好的水果糖模具中,再把糖漿倒進(jìn)去,放一根棒棒糖的棒棒。
4.等到糖漿涼卻之后,水果糖也就做好了。
2. 怎么做水果棒棒糖的方法
還有幾天就是春節(jié)了,趕緊把小朋友的年貨做起來(lái)!這款棒棒糖餅干是把餅干和各種糖果組合在了一起,款式新穎,純手工制作,并且花花綠綠的個(gè)頭那么大,肯定會(huì)引來(lái)小朋友的歡呼聲,,這得有多吸引眼球??!幼兒園聯(lián)歡,我做了這款棒棒糖餅干送給獲獎(jiǎng)的幸運(yùn)寶貝,寶貝們別提有多開心了,那個(gè)小眼睛哦,都不錯(cuò)眼珠的看! 過(guò)年要的就是喜慶,不怕麻煩,一年才一次,孩子開心,大人心里就美,過(guò)年啰,喜氣洋洋寶貝的年貨做起來(lái)?。?! 食材: 1餅干食材:低筋面粉240克,黃油30克,紅糖(或紅糖粉)60克,蜂蜜80克,牛奶30克,姜黃粉4克,水果硬糖適量,竹簽16-17根(穿羊肉串的竹簽一分為二即可,再把尖頭剪掉,把起刺的地方磨平) 2裝飾材料:自磨糖粉150克,雞蛋清一個(gè),檸檬汁十滴左右,各種彩色糖適量,銀珠少許,美國(guó)進(jìn)口純天然食用色素少許,彩帶適量
工藝:烘焙
口味:甜味
時(shí)間:<30分鐘
配料:
烹飪步驟:
1.室溫軟化的黃油放到小奶鍋里
2.隔水融化成液態(tài)
3.加入紅糖,隔水不斷攪拌成醬狀
4.倒入蜂蜜攪勻
5.奶鍋離水,倒入牛奶
6.攪勻
7.篩入面粉和姜黃粉的混合物
8.先用刮刀拌勻,再用手團(tuán)成面團(tuán),包上保鮮膜冰箱冷藏1個(gè)半小時(shí)左右至變硬
9.面團(tuán)放在硅膠墊上,隔著保鮮膜搟薄,厚度和竹簽的粗細(xì)一樣。搟好后用圓??坛鰣A形
10.去掉多余的邊角料,很利落的圓坯就出來(lái)了
11.用刮板把圓坯放到鋪了油紙的烤盤上,用小號(hào)的花形模具在圓坯中間壓出鏤空
12.把提前洗凈晾干的竹簽按在圓坯上,再把用花??坛鰜?lái)的小花按在竹簽上即可
13.依次做好所有的餅干坯子,烤箱130度預(yù)熱
14.入烤箱中層,130度先烤7分鐘定型
15.再把烤盤取出,把砸碎的水果糖填在餅干中間的洞洞里,填平即可,不要太多
16.再放入烤箱中層130度烤13-15分鐘左右,看到糖完全融化即可取出烤盤
17.讓餅干涼透、糖變硬即可取下來(lái)了
18. 蛋清里加入檸檬汁,用手動(dòng)打蛋器攪勻
19.分2-3次加入糖粉,手動(dòng)打蛋器攪到有阻力、粘稠、光滑、有膠性,拎起打蛋器不怎么滴落即可
20.把糖霜分成三份分別裝在裱花袋里,用牙簽蘸取天然食用色素,不同的顏色分別蘸到袋子里反復(fù)揉搓均勻,然后把裱花袋扎好,避免糖霜很快變干
21.把各種彩色的糖裝到盤子里備用
22.在裱花袋的前端剪出很小的口,擠出糖霜把各種糖粘到餅干上,建議擠一下粘一個(gè)糖,速度要快,因?yàn)樘撬傻奶貏e快
23.再隨意勾出各種圖案點(diǎn)綴
24.在竹簽上纏上彩帶裝飾一下,這樣不但漂亮,還避免竹簽起刺扎手
烹飪小貼士:
1 餅干鏤空處填的糖不要太滿,糖融化后流到餅干上就不好看了
2 最后加完糖后烤制的時(shí)間依據(jù)個(gè)人烤箱而定,溫度不要太高,溫度高了時(shí)間長(zhǎng)了糖會(huì)發(fā)苦
3 烤好后的餅干一定要等涼透后才能取下來(lái)
4 糖霜的軟硬可以根據(jù)糖粉的量來(lái)調(diào)節(jié)
5 剩下的糖霜可以把口封好,再用個(gè)兩三天都沒問題
3. 水果棒棒糖怎么制作
1?水果洗干凈去皮去核(只要是你喜歡的水果都可以,今天做的蘋果容易氧化變黑,所以我稍微蒸了一下子)
步驟 2
由于蘋果容易氧化我稍微煮了一會(huì)兒,其他水果不用
步驟 3
2?水果榨汁后過(guò)濾(多過(guò)濾兩三次會(huì)更好吃)
步驟 4
3?果汁和黃冰糖和麥芽糖倒入不粘鍋燒開
4?這時(shí)可以先擺好模具和棒棒糖棍子,不然這天氣冷棒棒糖漿容易變硬
5?燒開后轉(zhuǎn)小火??慢慢熬,邊熬邊攪拌,不停的攪拌,別糊鍋了
步驟 5
6?如果有溫度計(jì)可以測(cè)下,鍋邊和鍋中都測(cè)一下,要超過(guò)100度后溫度高得比較慢,要有點(diǎn)耐心哦……??,差不多130-140度就可以了~如果沒有溫度計(jì)的,可以拿一碗涼水,把熬好的糖漿滴入,如果可以迅速凝固就可以關(guān)火??
步驟 6
7?把糖漿倒入模具中等凝固就可以取出來(lái)吃了
4. 糖果棒棒糖怎么做
白糖可以代替冰糖,因?yàn)閮烧叩某煞忠粯?。冰糖主要是白砂糖?jīng)過(guò)融水、結(jié)晶處理而得到的。白砂糖和冰糖的主要成分都是蔗糖,但白砂糖的糖含量要大于冰糖。冰糖屬于白砂糖的結(jié)晶再制品,自然生成的冰糖可以分為白色,微黃色和淡灰色,而且不易變質(zhì),可以用作糖果食用,也可以用于一些高級(jí)的食品甜味劑。
5. 怎樣做水果棒棒糖
準(zhǔn)備做水果棒棒糖的材料:橙子2只、麥芽糖20克、冰糖80克 。
1,首先把兩只橙子榨出橙汁,這是兩只橙子榨出的果汁,如下圖。
2,然后拿出適量的冰糖,把它敲碎,以便于下一步的融化。
3,將橙汁,冰糖,麥芽糖倒進(jìn)不粘鍋里一定要用不粘鍋。大火熬開,小火繼續(xù)熬,慢慢攪拌防止糊鍋底。
4,當(dāng)糖漿開始由大泡轉(zhuǎn)為小泡的時(shí)候,我轉(zhuǎn)到小熔鍋里繼續(xù)小火熬,小熔鍋方便倒糖漿。
5,慢慢將糖漿倒進(jìn)模具里,這個(gè)步驟要快且穩(wěn)。糖漿會(huì)很快凝固的,如果糖漿稍有凝固,需要放到熱水里融一下。
6,最后讓里面的糖漿自然放涼凝固,然后再用袋子包裝一下就可以了。
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