1. 水果維生素含量表圖

大多數(shù)新鮮蔬菜中都含有大量的維生素C，像柿子椒、西藍(lán)花、西紅柿、黃瓜、生菜等，其中柿子椒含維C量最高。不過(guò)由于維生素C的活性較高，在烹飪蔬菜的過(guò)程中很容易造成維生素C的流失。

所以在烹飪維生素C較高的食物時(shí)，可以選著涼拌或者是急火快炒的方式來(lái)保護(hù)維生素C的在食物當(dāng)中的含量，而且在蔬菜在烹飪過(guò)后，一定要及時(shí)地食用，以免其中的維生素C成分遭到破壞。

2. 水果的維生素表

1，富含維生素C的水果：如獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蘋果，以及梨等均含有豐富的維生素C。維生素C可以防治壞血病，具有抗氧化功能，可以清除體內(nèi)自由基，有一定的延緩衰老的作用；

2、富含B族維生素的水果：如蘋果、香蕉、柑桔、葡萄、無(wú)花果、梨等水果，主要以維生素B1、維生素B2為主，香蕉中還含有維生素B6。B族維生素是所有人體組織必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，可參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝；

3、富含維生素A的水果：桃、木瓜、芒果等水果是天然維生素A的來(lái)源之一，但其含量可能沒(méi)有肉類食物多，維生素A有一定的維持暗適應(yīng)等視覺(jué)功能的作用；

4、富含維生素E的水果：蘋果、獼猴桃、鮮棗等水果中含有較多的維生素E，維生素E具有抗氧化作用，可以幫助清除人體內(nèi)的自由基，保護(hù)肌膚，還能穩(wěn)定細(xì)胞膜的蛋白活性結(jié)構(gòu)，有一定的促進(jìn)肌肉的正常發(fā)育及保持肌膚彈性的作用。

3. 水果維生素含量表圖片高清

香蕉，含有維生素B的水果有蘋果、橘子、荔枝、橙子、香蕉等。維生素b屬于水溶性維生素，廣泛的存在于米糠、麩皮、酵母、動(dòng)物內(nèi)臟、新鮮蔬菜中。維生素b能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝、維持人體皮膚和肌肉的健康、增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能、還能促進(jìn)細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂。

4. 水果的各種維生素含量和功效

首先，維生素D3的作用是提高人體對(duì)鈣、磷的吸收，使血漿中的鈣和磷達(dá)到飽和。促進(jìn)生長(zhǎng)和骨骼鈣化，有助于牙齒的堅(jiān)固與健全；能夠緩解皮膚瘙癢、干燥等癥狀，防止干燥的皮膚脫屑，還可以維持血液中檸檬酸鹽的正常水平。

日常水果中含有豐富維生素d3的有西瓜，香蕉，獼猴桃，草莓，檸檬，橘子，橙子，百香果，哈密瓜，蓮霧，柚子以及椰子等

另外日光也可以促進(jìn)維生素D3的吸收，所以缺鈣的人除了補(bǔ)充維生素D3之外也要多曬太陽(yáng)。

5. 各種水果維生素對(duì)應(yīng)表

維生素B2又稱核黃素，在人體的生長(zhǎng)代謝中起著重要作用。人體缺乏維生素B2很容易導(dǎo)致角化口、唇炎、舌炎、結(jié)膜炎和陰囊炎癥。特別是兒童青少年由于生長(zhǎng)發(fā)育快，容易出現(xiàn)維生素B2缺乏癥。除了動(dòng)物肝臟外，各種蘑菇、紫菜、海帶、大豆、花生等平時(shí)食用的食物中也含有較多的維生素B2，如西紅柿、桔子、香蕉、葡萄、鴨梨、核桃、栗子、蜜桃等水果中也含有較多的維生素B2，常吃這些食物可以防止維生素B2的缺乏。