1. 十八子魚

十八子魚用5米竿釣比較好。

2. 十八子魚生刀

雙立人（ZWILLING）是1731年6月13日誕生于德國的品牌，是Peter·Henckels（彼得·亨克斯先生）以雙子座作為最初的構(gòu)想創(chuàng)立的品牌。是世界上歷史悠久的商標之一，雙立人擁有超過2000種的不銹鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個人護理用品。開創(chuàng)了摩登廚房理念，讓烹飪成為一種享受，帶給人們看得見的完美品質(zhì)和生活情趣。 西廚刀是德國三叉（Wusthof），一套四件下來近三萬。唯一進入奢侈品排行榜的廚房用具。 雙立人在國外，除了1731和Profection系列外，其他在專業(yè)廚師眼里不入流的。 日廚刀是正本、有次、晶之作，服部刃物相對最為有名，一把魚生庖丁上萬不稀奇。 中廚刀相對最實用但品位不夠，大陸最有名即陽江十八子，香港老字號陳枝記。

3. 十八子魚嘴巴的做法

我國江河湖泊眾多水系發(fā)達，在這些江河湖泊中淡水魚資源特別豐富。尤其我國北方素有三花五羅十八子七十二雜魚的說法，足以說明了我國淡水魚資源的豐富。

沙吾魯魚就是淡水中生存的一種小魚，也被稱為沙湖魯魚。這種魚在我國南北均有分布，因其肉質(zhì)鮮美被人們經(jīng)常食用。

這種魚最適合醬燉，我在這里介紹一下醬燉沙吾魯魚的做法。首先將沙吾魯魚的內(nèi)臟和魚鰓去掉然后沖洗干凈，鍋中放入少量的底油加入蔥花、姜片、蒜子和一個八角炒香，炒香后放入半勺東北黃豆醬繼續(xù)炒出醬香味，然后把沙吾魯魚倒入鍋中，加入少半勺料酒和半勺生抽，在倒入半瓶啤酒，蓋上蓋子燉制20分鐘，湯汁收差不多的時候加晃動一下鍋避免糊鍋，湯汁收緊即可出鍋裝盤。

這樣做出的沙吾魯魚鮮香無比，魚肉軟嫩。

4. 十八子魚都有啥

柳根魚好吃的。

柳根魚為冷水魚類，喜集群活動，適宜溫度10～25℃，多棲息于水溫較低、水質(zhì)清澈的小河和山澗溪流中。小溪邊兒的柳樹根部往往被水沖刷成空洞，須根則成蓑衣狀，隨著水流輕舞慢擺，是柳根子最喜愛的藏身之地，柳根魚之所以叫柳根子應(yīng)該就是源于此。柳根魚為雜食性魚類，在野生環(huán)境下多以飛蟲、水生生物和水藻為食，馴化后可攝食人工配合飼料。

5. 石巴子魚

石巴子就是黃石爬鮡。 Euchiloglanis kishinouyei Kimura（鮡科） 俗名：石爬子、石把魚 體長，平扁，背部隆起，腹部平，后部側(cè)扁。頭極寬扁。眼甚小?？谙挛唬瑱M寬。唇厚，具小乳突，唇間以皮膜相連。須4對，鼻須扁薄，上頜須全部由寬闊的皮膜與吻部相連，末端尖突。鰓孔小，止于胸鰭基之上。背、胸鰭無硬刺；偶鰭平展，第一根鰭條粗大，腹面有橫褶。胸鰭寬圓，不達腹鰭；脂鰭長；臀鰭小。尾鰭近截形。