1. 把水果打碎還有營養(yǎng)嗎

是食療嗎？

2. 把水果打碎吃和直接吃有什么區(qū)別?

水果泥打爛好，比較細(xì)膩，刮的相對要粗糙，口感要差點。將水果打成果泥直接吃，能最大程度留住其中營養(yǎng)，比果汁保留了更多的膳食纖維、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。另外，果泥還比整個的水果更好吸收。如果加入了牛奶等液體飲料，果泥的口感會頓時變得順滑細(xì)膩，風(fēng)味和香氣也更加濃郁。

同時還增加了乳制品的營養(yǎng)

3. 水果打碎了吃會丟失營養(yǎng)嗎

水果受傷而變黑是由于受傷水果的表皮以及內(nèi)部充當(dāng)“保護(hù)墻”的薄膜破裂，使氧氣進(jìn)入水果內(nèi)部造成的。

氧氣會與水果中的一些化合物發(fā)生反應(yīng)（通常是嵌入到這些化合物中），把這些化合物氧化。

而有很多化合物在被氧化后呈現(xiàn)棕黑色，這樣水果的受傷部位也就變黑了。

這主要是蘋果發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深。

褐變的發(fā)生主要有三個條件：多酚勒物質(zhì)，多酚氧化酶和氧。

蘋果削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生鄰醌，再進(jìn)一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。

再有一個就是蘋果內(nèi)含有的單寧和花色素也是發(fā)生變色的一個原因。不同類型的單寧遇到三價鐵時，就會呈現(xiàn)不同的顏色。有綠黑色和藍(lán)黑色。

防止水果變黑可以使用檸檬酸。

因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，防止水果變黑。這就是為什么把蘋果片放在檸檬汁中浸一下后，蘋果片能夠在很長時間內(nèi)不變黑的原因。

4. 把水果打碎還有營養(yǎng)嗎圖片

“鮮榨”果汁最直觀的危害，就是含糖量特別高，因為果汁的特點就是濃縮了大量水果中的精華。

譬如說，我們榨一杯橙汁的時候，可能會用到4-8顆的橙子，才能榨出一杯橙汁。所以你可以想象，在一杯橙汁里面，就濃縮了大概4到8顆橙子所含的糖分。而這些橙子里面所含的糖分可能一聽到一聽半可樂的含糖量。

剛才提到果汁的分類，隨著原汁濃縮汁含量的減少，添加劑的用量就變多了，在添加劑中很重要的一種就是糖。也就是說，不管你喝的是天然果汁、人造果汁，或者是調(diào)味果汁飲料，里面必然都含有大量的糖。大家也都知道，吃糖會造成肥胖、會引起各式各樣的身體上的問題。

還有重要的一點，如果你平時吃橙子，最多吃兩個就不會再吃多了，可是喝一杯橙汁的話，可以一瞬間吃到5-8顆橙子，但是當(dāng)你喝下一杯橙汁，絕對不是吃到了這些顆橙子里面所含的所有營養(yǎng)素，因為在榨果汁的同時，橙子里面該有的膳食纖維都一并被去除掉。同時，在榨果汁的過程中，也讓大量水溶性維生素以及脂溶性維生素造成破壞和氧化，維生素和礦物質(zhì)也很容易在壓榨的過程中隨著壓榨的環(huán)境、酸堿度的改變以及膳食纖維的流失而一并流失掉。

所以，在榨汁的過程中，常常就是把水果里面不需要的東西強(qiáng)化濃縮了，把好的東西都流失掉了。因此，用喝果汁的方式來代替吃水果，或者當(dāng)做補(bǔ)充水果的手段，是十分不建議的。

5. 水果打碎吃有什么不好

當(dāng)然可以，像溫性的水果都可以放，蘋果，香蕉，火龍果，梨等這些水果寶寶都可以吃了，但是一次性放水果不能超過三種，蘋果是補(bǔ)充維生素的，香蕉和火龍果是助消化的，梨是潤肺的，打米糊的時候加一點水果，口感也會要好一些，營養(yǎng)也會好點。