1. 水果速凍工藝流程

涼水果放進(jìn)冷藏或冷凍即可

2. 速凍水果加工工藝流程

需要辦理生產(chǎn)許可證。應(yīng)該屬于其他速凍食品，申請書是以前的，食品安全法出臺后先辦理生產(chǎn)許可證在辦理營業(yè)執(zhí)照。現(xiàn)在辦理只需有名稱核準(zhǔn)就可以了。生產(chǎn)許可證下來后在辦理營業(yè)執(zhí)照。

3. 水果速凍工藝流程圖

1、冷藏保存：平時大家購買了新鮮蘋果以后，可以直接把它冷藏保存，但在冷藏保存以前，需要挑選那些無傷痕，無傷疤，無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)蘋果，并把它放在淡鹽水中浸泡5到10分鐘，取出以后晾干表面的水分，用柔軟的白紙把蘋果包好以后，直接存入冰箱的冷藏室，這樣可以讓蘋果保存幾個月不變質(zhì)，而且取出食用時口感依然新鮮。

2、水缸保存：在秋天購買的蘋果，還可以直接放在家中的水缸保存，在保存以前，需要把水缸用清水洗干凈再晾干，然后把它放到陰涼的環(huán)境中，在水缸的底部放一個盛滿干凈水的玻璃瓶，然后再把經(jīng)過挑選以后無傷痕的優(yōu)質(zhì)蘋果，依次擺入到水缸中，裝滿以后可以用保鮮膜把缸口封好，這樣可以讓蘋果保存5到6個月不變質(zhì)，而且完好率能高達(dá)90%。

3、木箱保存：蘋果是生活中特別容易保存的一種水果，它的保存時間比較長，平時普通的木箱就可以用來保存蘋果，再保存以前需要把木箱周邊放上幾層紙，然后把挑選好的蘋果，每十個裝入到一個塑料袋中，把袋口封好，直接擺放在木箱中，裝滿以后上面還要蓋幾層紙，然后才能蓋上木箱的蓋，再把它放到陰涼的環(huán)境中就能讓蘋果保存六個月以上不變質(zhì)。

4. 速凍水果加工設(shè)備

和水果表層的吸熱放熱有關(guān)。

結(jié)冰的水果是固體! 固體物質(zhì)受凍后是很容易達(dá)到零下溫度的。 零度以下的水果放到水里,而水是零度以上的,于是水和果在水果表面形成了交接層(果子吸熱水放熱),果表面從里面不斷往外冒寒氣,使果周圍的水不斷降溫,交接層達(dá)到零度,水就結(jié)冰了,而且果里面的寒涼維持冰層還使之很穩(wěn)定,直到里面的寒氣耗光升溫到零度了才逐漸化冰。

5. 簡述水果的速凍工藝

可以冷凍保存。還是建立盡快喝完。

因為水果在打成的果汁的同時破壞了他的植物纖維網(wǎng)，所以在放置一定的時間后顏色就會起變化，也有可能變酸和營養(yǎng)成份的流失，在保鮮上我建議，你先把要做的水果放進(jìn)強凍的冰箱里面，要注意的是不要把他凍成冰塊，拿在手上很凍手就行了，做好后放進(jìn)密封的容器里面，再放進(jìn)冰箱強凍，凍得果汁出現(xiàn)冰晶就可以了，出門時記得放幾塊冰到果汁里面，這樣能大大加長保鮮的時間，記得用保溫的杯子。

6. 水果速凍工藝流程圖片

冰箱冷凍玉米的保存方法有先煮后凍和直接冷凍兩種，冷凍后煮好的玉米和新鮮一樣口感 特別好。

一、先煮后凍

在冰箱中冷凍保存玉米的時候可以先煮后凍，把購買回來的新鮮玉米去掉外層的老皮留下，貼近玉米的1~2層，嫩皮用清水洗凈，在鍋中放適量清水放入玉米和小蘇打，用大火加熱煮開中火煮15分鐘取出以后控掉水分并讓她降溫，然后把它裝入到保鮮袋中，密封好放入冰箱冷凍，吃的時候取出入鍋加熱解凍就可以。

二、直接冷凍

冰箱冷凍玉米的時候可以直接冷凍，這種方法極為簡單，在購買新鮮的玉米以后去掉外層的老皮，留下2~3層里面的嫩皮，直接把它放在塑料袋中放入冰箱的冷凍室，也可以用保鮮袋密封好放入冰箱的冷凍室直接冷凍，想吃玉米的時候把它取出來放在鍋中，放入適量清水直接加熱煮開再煮半小時左右就能煮熟。

7. 水果速凍工藝流程圖解

冰凍一個月的水果撈是不能再去吃的，因為您的這個水果已經(jīng)冰凍了一個月了，因此他是不會發(fā)生一個資深細(xì)菌或者是腐爛的現(xiàn)象的，盡管您是把它放進(jìn)了冰箱里面進(jìn)行冰凍，但是里面的水果咱在一起很多，就非常容易的，有一個交叉感染的現(xiàn)象發(fā)生，因此不建議再去吃，避免傷害我們的腸胃。