1. 珍珠龍膽石斑魚的營養(yǎng)價值

珍珠斑是石斑魚的一種，它是由龍膽石斑和老虎斑雜交出來的觀賞魚。其頭部和老虎石斑魚類似，而尾巴更像龍膽石斑魚。而石斑魚指的是石斑魚亞科的魚類統(tǒng)稱，種類有很多，屬于大中型海產(chǎn)魚類，主要棲息在珊瑚礁附近，絕大多數(shù)為肉食性，多以其它的魚類為食。

2. 珍珠龍膽石斑魚的做法大全

1

鍋底為自制意式青醬，青醬材料為清酒、調(diào)味米酒、醬油、歐芹、少許的花椰菜、九層塔、石斑魚骨湯及少許的鮮奶油。。

2

火鍋料為當季食蔬、石斑魚肉及配上含乳量較高的起司

3

其醬料有自制金桔椪醋醬、辣味噌及白味噌芝麻醬。

3. 珍珠龍膽石斑魚的營養(yǎng)價值和功效

身體大小和顏色都不一樣。

珍珠斑魚，又稱龍虎斑魚，是由龍膽斑魚和老虎斑魚雜交培育出來的新品種，它的頭部和老虎斑魚很像，但尾巴更像龍膽石斑魚，其肉質(zhì)細嫩、成長快速、抗病力強，養(yǎng)殖產(chǎn)量很高。

龍膽斑，屬鱸形目，石斑魚亞科，石斑魚屬，是石斑魚中體型最大的魚類，大多數(shù)為肉食性

4. 珍珠龍膽石斑魚的營養(yǎng)價值及功效

龍膽石斑魚不是淡水魚，是海水魚。

龍膽石斑魚體型呈長橢圓形，側(cè)扁，體長為體高的2.7倍～3倍，背鰭XI～15、臂鰭III～7、腹鰭I～5，胸鰭16、尾鰭17，尾鰭后端為圓形。前鰓蓋骨后緣有鋸齒，下緣光滑，鰓蓋骨后緣具2粗棘，頭部除吻端及上下頜外均被細小部鱗，側(cè)線完全，與背緣平行，背鰭鰭棘與鰭條部相連，無缺刻，除腹鰭外，各鰭呈黃色，并布滿黑色小圓點，體側(cè)有5～7條橫向斑紋。龍膽石斑魚口裂大，下頜稍突出，上頜能伸縮，上頜骨后端擴大，伸達眼后緣下方，上頜前端具若干犬牙，其后具一叢能倒狀的牙，兩側(cè)外側(cè)為稀疏小犬牙，內(nèi)側(cè)為絨毛齒帶，下頜前端具有與上頜相對的犬牙，其后具多行能倒伏的牙，兩側(cè)牙2行排列緊密。

5. 珍珠龍膽石斑魚是海魚嗎

珍珠石斑屬鱸形目，體長橢圓形稍側(cè)扁?？诖?，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋于皮下。背鰭和臀鰭棘發(fā)達。尾鰭圓形或凹形。體色變異甚多，常呈褐色或紅色，并具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類。石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。

營養(yǎng)價值

1、珍珠石斑蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

2、珍珠石斑魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

食用功效

1、美容養(yǎng)顏：石斑魚在生活中有著美容魚的稱號，這種魚的魚皮中含有大量的膠質(zhì)物，它們能增強人體上皮組織的完整性，也能加快人體內(nèi)膠原細胞的合成，能細嫩滋養(yǎng)肌膚，可以提高皮膚彈性，也能減少色斑生成。

2、提高記憶力：石斑魚含有的蛋白質(zhì)和微量元素鈣以及磷和鐵還有維生素與卵磷脂等營養(yǎng)成分都能直接作用于人類的大腦，能提高記憶力。

3、補中益氣：石斑魚性質(zhì)溫和能溫中益氣，也能暖胃而且能潤澤肌膚，能預(yù)防人體中氣不足，也能緩解人類體虛病弱。另外石斑魚的魚肉中脂肪含量比較低，它能為人體提供的熱能不多，但能益氣養(yǎng)血也能柔韌筋骨。

4、補鈣壯骨保護眼睛：石斑魚含有一些微量元素鈣與磷，另外維生素D也是它含有的重要營養(yǎng)成分，它們被人體吸收以后都能促進骨骼發(fā)育，能提高人體的骨骼的健康水平。石斑魚還是一種維生素A含量比較高的食材，它對人類眼睛有明顯保護作用，能預(yù)防視力下降，也能提高視網(wǎng)膜功能，減少夜盲癥發(fā)生。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過敏者忌食。

選購技巧

冷凍石斑魚

1、標簽：包裝好的石斑魚應(yīng)含有產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、重量等，且標簽印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。

2、優(yōu)質(zhì)的石斑魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。劣質(zhì)的石斑魚眼球凹陷，渾濁。

3、優(yōu)質(zhì)的石斑魚的魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，有魚腥味兒，無異臭味。

4、優(yōu)質(zhì)的石斑魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。

5、優(yōu)質(zhì)的石斑魚外觀完整，有透明的黏液，魚皮光滑、不渾濁，魚鱗發(fā)亮，不掉鱗。

鮮活石斑魚

1、看活力：新鮮的石斑魚對外界刺激反靈敏，撈起來時跳躍有力。

2、看外觀：優(yōu)質(zhì)的石斑魚體態(tài)均勻，外形完整

6. 珍珠龍膽石斑魚苗養(yǎng)殖技術(shù)

25攝氏度左右

適合珍珠龍膽石斑魚生存的溫度在25攝氏度左右,當水溫下跌到20攝氏度左右的時候,珍珠龍膽石斑魚的采食量會慢慢的減少,到了15攝氏度的時候,珍珠龍膽石斑魚就開始停止進食,水溫達到11攝氏度的時候,珍珠龍膽石斑魚會出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。

7. 鮮活珍珠龍膽石斑魚怎么燒好吃?

1、把斑魚表面的鱗片刮掉，將魚鰓和內(nèi)臟去掉，將斑魚放在水龍頭下沖洗干凈。把清洗好的斑魚放在廚房紙上，將斑魚表面的水分擦干。準備一小塊生姜，把生姜的外皮削去，切成片。用刀在斑魚上劃上幾刀，在盆中倒入料酒去腥，再加入鹽和姜片，帶上一次性手套，反復(fù)揉搓斑魚，讓斑魚更入味。把姜片塞進魚肉里面，放在一旁腌制15分鐘左右。

2、在鍋中倒入適量的食用油，將腌制好的斑魚放入鍋中，開小火慢慢煎魚，監(jiān)制斑魚表面金黃翻面，繼續(xù)煎另一面。把斑魚的兩面都煎至金黃盛到盤中備用。

3、把辣椒去蒂，用水沖洗干凈，切成段。將大蒜拍碎，剝?nèi)ネ馄?，切成片。起鍋燒油，等到油熱以后，在鍋中倒入大蒜、辣椒和生姜，炒出香味以后，在鍋中倒入豆瓣醬和辣椒醬開大火翻炒。

4、然后準備適量的清水倒入鍋中，并在鍋中加入老抽和鹽，用勺子攪拌均勻后，把斑魚放入鍋中，將水燒開后，把火候調(diào)小，開小火煮魚，煮十分鐘左右關(guān)火，把魚盛到盤子里面。

5、準備半碗清水，在碗中加入少許淀粉，用筷子攪拌均勻。將調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，開小火燒開，后把湯汁均勻地淋在斑魚上，并撒上香菜就可以了。