1. 水果玉米煮多長(zhǎng)時(shí)間最好吃

水果玉米蒸10至15分鐘即可。水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，作為鮮食玉米家族中最重要成員，甜玉米的籽粒在乳熟期會(huì)產(chǎn)生很多糖分、淀粉和粗脂肪。由于營(yíng)養(yǎng)豐富、口感甘甜而鮮嫩、脆爽而渣少等特點(diǎn)，素有水果之王、蔬菜之王的美稱。

玉米：

是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產(chǎn)于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國(guó)、中國(guó)、巴西和其他國(guó)家。玉米與傳統(tǒng)的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性。玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是優(yōu)良的糧食作物。作為中國(guó)的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來(lái)源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一

2. 水果玉米可以生吃嗎

水果玉米是玉米的一個(gè)品種，不但有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還具有甜、鮮、脆、嫩的特色。水果玉米由于含糖量高、適宜采收期長(zhǎng)而得到廣泛種植。具有減肥、降血壓降血脂、增加記憶力、明目等功效。冬天的水果玉米來(lái)源有兩種，一種是大棚種植的反季節(jié)玉米，是新鮮的。還有一種是秋天收獲經(jīng)過(guò)冷庫(kù)貯存的，這種玉米肯定是沒(méi)有反季節(jié)水果玉米新鮮。

3. 水果玉米和普通玉米有什么區(qū)別

水果玉米與金銀粟的區(qū)別：水果玉米是適合生吃的一種甜玉米，是此類甜玉米的總稱。與一般的玉米相比，它的主要特點(diǎn)是青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為"水果玉米"。從顏色上分為：黃色、白色、雙色（黃白相間）、和純白色四種。

按甜度主要分為：

1、普通甜玉米。含糖量約8%，多用于糊狀或整粒加工制罐，也用于速凍。

2、加強(qiáng)甜玉米。含糖量12%-16%，多用于整?；蚝隣罴庸ぶ乒蕖⑺賰?、鮮果穗上市。

3、超甜玉米。 含糖量20%以上，果皮較厚，多用于整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。

金銀粟是水果玉米中超甜玉米的一種，是從國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)甜玉米品種，具有成熟籽粒金黃、黃白相間、甜度高，果皮薄、無(wú)渣、口感清甜的特點(diǎn)，產(chǎn)品市場(chǎng)賣價(jià)好，深受消費(fèi)者及種植戶的歡迎。但植株含糖量高，易受病蟲(chóng)為害，還因常分期播種，病蟲(chóng)世代交替現(xiàn)象普遍。此外，其生育期較短，栽培管理上有一定的難度。

4. 玉米煮多長(zhǎng)時(shí)間可以吃

一般來(lái)說(shuō)，普通的甜玉米和新鮮的玉米，煮開(kāi)鍋之后10到15分鐘就能煮熟。如果是糯玉米或者老玉米及粘玉米，黑玉米等需要再加5到十分鐘。

以下是煮粘玉米的方法：

主料：玉米8個(gè) 輔料：水適量

步驟：

1、準(zhǔn)備粘玉米。

2、將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮。

3、將老葉子從根處掰斷。

4、剝掉外皮的玉米。

5、用剪刀將前面的須子剪掉。

6、將所有玉米按此方法處理好。

7、把玉米挨個(gè)擺入高壓鍋中。

8、加水，最好能沒(méi)過(guò)玉米。

9、將高壓鍋蓋上，煮好后，待自動(dòng)排氣完畢，再打開(kāi)鍋蓋。

10、煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。

11、把外皮扒到，須子擇干凈，就可以享用啦。

5. 鮮玉米冷庫(kù)保鮮技術(shù)

鮮玉米低溫冷藏庫(kù)保鮮貯藏方法

鮮玉米需要長(zhǎng)時(shí)間保鮮一般是用保鮮冷庫(kù)和低溫冷藏冷庫(kù)貯藏。

鮮玉米保鮮冷庫(kù)適宜的貯藏溫度為：0℃±0.5℃，相對(duì)濕度95%-98%；低溫冷藏庫(kù)保鮮貯藏玉米，根據(jù)其貯藏要求冷庫(kù)內(nèi)溫度設(shè)計(jì)為：-18℃，相對(duì)濕度95%-98%。當(dāng)然也不是直接貯藏的。

主先應(yīng)該將采摘的玉米擺開(kāi)散熱，或是在采摘一兩個(gè)小時(shí)內(nèi)快速將玉米溫度降到0℃。玉米預(yù)冷方法有：水冷和真空預(yù)冷。

真空預(yù)冷需要先加濕玉米，以免玉米失水；冷水預(yù)冷是采用0℃-3℃的水噴淋，預(yù)冷后將玉米苞葉上多余的水份甩干。

用于保鮮冷庫(kù)貯藏的玉米，預(yù)冷好的玉米應(yīng)剝?nèi)ネ獍涣粲幸恢羶蓪觾?nèi)皮，再裝箱堆垛在保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏，保鮮時(shí)間在1個(gè)月左右。

用于低溫冷藏庫(kù)貯藏的玉米，在采摘后去出玉米須和苞衣，挑選出質(zhì)量較好的玉米，進(jìn)行水煮8分鐘左右，再進(jìn)行快迅預(yù)冷和去除多余的水分，之后在放入-25℃下進(jìn)行速凍，好后，當(dāng)所有玉米凍結(jié)后包裝好再移入-18℃的低溫冷藏庫(kù)進(jìn)行凍藏，這樣保鮮時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)半年多。

玉米低溫冷藏庫(kù)貯藏還可以不需要水煮，直接速凍后冷藏，但是相對(duì)貯藏時(shí)間會(huì)短一些，直接速凍冷藏的玉米保鮮時(shí)間大概在3~4個(gè)月左右。選擇什么樣的方法，具體還是要根據(jù)玉米銷售時(shí)間來(lái)確定。

玉米低溫冷藏庫(kù)凍藏的玉米在出庫(kù)只需要水煮20分鐘就可以食用。

更多關(guān)于玉米低溫冷藏庫(kù)，也可以在玉米空洞季節(jié)用于貯藏其它果蔬產(chǎn)品。