1. 水果店夏季怎么保鮮

榴蓮具有后熟性質(zhì)，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實(shí)會(huì)裂開，這時(shí)可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感。

如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。只要把榴蓮用保鮮紙袋封好扎緊就不會(huì)在冰箱中串味。通常用飯盒封好，套了保鮮袋才放入的。榴蓮可以吃一瓣開一瓣，只要不要弄開其它瓣，其它連著殼的放冰箱還是可以保存幾天的。但是不宜久放，否則香味就不知道跑到哪里去了，而且也會(huì)比原來軟。

2. 水果店水果保鮮方法

采用水果保鮮盒、保鮮膜和保鮮紙放置水果。

避免水分流失是冷藏保存關(guān)鍵。水果既要防止水分流失,也要讓水果呼吸。因此放入冰箱的水果用紙張包覆后再放入水果盒。水果盒防止冰箱吸收水果水分,紙張則幫助吸收水分,避免水氣凝結(jié)孳生細(xì)菌、發(fā)霉。

水果盒要有一兩個(gè)小通氣孔維持透氣,別讓水果悶壞。

3. 水果店一般怎么保鮮的

每種水果保存方法都不一樣。比如蘋果建議放冰箱，儲(chǔ)存前不要清洗，用塑料袋或紙袋裝好，可以在塑料袋上扎幾個(gè)小孔。香蕉常溫保存即可，將香蕉用紙袋包好，放在氣溫高于12度的通風(fēng)環(huán)境下儲(chǔ)存。荔枝可以用報(bào)紙包住，放進(jìn)塑料袋，再放進(jìn)冰箱冷藏。梨用多層軟紙分別包好，將單個(gè)包好的梨裝入紙盒，放進(jìn)冰箱內(nèi)的恒溫箱中，七天后取出來撕掉包裝紙……但大致分為這幾種:

1、保鮮設(shè)備要準(zhǔn)備好，不管店面大小，一個(gè)風(fēng)幕柜少不了，大一點(diǎn)的店比如70平以上，都可以建一個(gè)冷庫(kù)，大概3-5方左右，一些水果必須要用風(fēng)幕柜或者冷柜來降低損耗，特別是一些利潤(rùn)比較高的果品，否則損耗很快，損失非常大。

2、銷售是最好的保鮮方式，做水果生意就是要記住一點(diǎn)，在水果鮮度最好的時(shí)候賣出去，在水果鮮度最好的時(shí)候，價(jià)格也是最好的，利潤(rùn)也會(huì)比較大，而鮮度下降了，價(jià)格也跟著下降，否則都賣不出去。而剛開始開水果店，就要學(xué)會(huì)去看水果的新鮮度，成熟度，而這些學(xué)習(xí)的東西都要自己親身去經(jīng)歷，都是在批發(fā)，拿貨，存儲(chǔ)中不斷總結(jié)出來的，慢慢的技術(shù)就嫻熟了，方法也找到了，損耗慢慢也會(huì)降下來。

3、保鮮要注意水分流失，要入冷庫(kù)的水果，以塑料袋或紙袋裝好，防止果實(shí)的水分蒸發(fā)。在塑料袋上要扎幾個(gè)小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。也可以用墊有草紙的水果筐來保存，防止水果失水，出售前要噴水保持新鮮。水果架下留出一定空隙，以便通風(fēng)透氣，減少水果腐壞。

4、要多控制好拿貨的量，水果店的水果拿多了，囤在庫(kù)房的水果就多了，銷量如果沒有跟上，水果會(huì)越來越成熟，而且很多水果店也不會(huì)去建冷庫(kù)，更加要注意拿貨的量了

4. 水果店夏季水果怎么保存

1、如果是自制的無添加水果沙拉吃不完，放在冰箱里面大概可以放兩天左右，如果是外面售出的水果沙拉放在在冰箱的保存時(shí)間可以相應(yīng)的延長(zhǎng)。

2、水果沙拉放冰箱不好。嚴(yán)格來說，水果沙拉最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，水果沙拉的主要成分是水果，水果中含有大量的水分，時(shí)間長(zhǎng)了水果中的水分析出，會(huì)使沙拉變稀，既影響口感又影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、如果沒有冰箱，那么在冷水中就是保存的最佳方法了，操作的方法就是將食物裝在保鮮袋中，然后扎進(jìn)袋口，放入盆中，加入冷水。需要注意的是保鮮袋里盡量將氣體擠出，然后充分的浸泡在水里面，在此期間可以頻繁的換水，或者這個(gè)溫度直接放在室外就可以了，能夠保持一天的新鮮度。

5. 夏天水果店水果怎么保鮮

1.不要把多種水果放在一起，分開放，因?yàn)楹芏嗨g又互相催熟的作用，例如蘋果催熟香蕉、柑橘類水果之間，一個(gè)壞了剩下的會(huì)加速壞掉。發(fā)現(xiàn)壞的趕緊挑出來處理了，表皮有損傷的盡快消滅掉??！2.用干燥的紙箱或者籃子敞開放置在通風(fēng)良好的地方，不要原封不動(dòng)的封在箱子里或者鎖在柜子里。實(shí)在不行要是用塑料袋裝也要敞開塑料袋。要不然包在牛皮紙袋或者報(bào)紙里也行。3.盡量不要把水果長(zhǎng)期保存，像葡萄、提子等皮薄的水果要在當(dāng)天吃完，否則變壞還招蟲子，洗過的提子葡萄最好在兩三小時(shí)內(nèi)解決，不然就開始變味了，荔枝龍眼愛長(zhǎng)蟲，最好兩天之內(nèi)解決，香蕉由于在銷售之前就泡過乙烯利之類的物質(zhì)（無毒，香蕉必須經(jīng)過這道工序才能吃到熟的），也是不能久留的，不快點(diǎn)吃第二天就有點(diǎn)表皮發(fā)黑，第三天完全報(bào)廢了，皮厚一點(diǎn)的如蘋果、橙子、梨、香瓜、火龍果、山竹、百香果之類的是可以留個(gè)四五天的，時(shí)間長(zhǎng)了也不行。4.注意宿舍衛(wèi)生，潮濕的宿舍容易滋生細(xì)菌，更容易導(dǎo)致食物腐爛、霉變等，宿舍里的開了包裝的零食最好也快點(diǎn)吃完，，如果是女孩子的話，面膜打開后包裝后也要小心變質(zhì)啊。

6. 水果店怎么保鮮比較好

　　1、香蕉先清洗掉表面的催熟劑，擦干水分后用保鮮膜裹住根部，這樣香蕉不容易變黑，可大大延長(zhǎng)香蕉保存期。

　　2、吃不完的草莓，放進(jìn)箱子里，上面鋪一層濕紙巾，這種方法存放三天都還能清楚的看到上面的小細(xì)絨毛。

　　3、用保鮮膜裹住芒果，可減少水分流失。裝扮密封后，撒上少許鹽，可保持袋內(nèi)干燥。注意，芒果不能放冰箱，放常溫保存就可以。

　　4、清水中溶入小蘇打，把橙子放里洗個(gè)澡，蘇打水可以形成一層保護(hù)膜。橙子拿出晾干，塑料袋密封保存幾個(gè)月都不會(huì)壞。

　　5、蘋果用鹽水浸泡五分鐘，洗凈后瀝干水分，用廚房紙裹住，裝袋密封，放冰箱冷藏半年，還是和新鮮的一樣。

　　6、葡萄在噴壺中加入30毫升涼水，20毫升白醋，十克食鹽，在放兩瓶蓋的白酒搖勻，噴到葡萄。然后放到塑料袋，排除空氣，扎緊袋子放陰涼處，這樣可以儲(chǔ)存很久

7. 水果店夏天如何做保鮮的

1、庫(kù)存不能積壓太多

在去拿貨的時(shí)候，對(duì)每類水果提前做好拿貨量的預(yù)估，一般拿2-3天的量，每種水果近期的平均值乘以2或者3就行，對(duì)快下市的尾季水果要逐步的減量，對(duì)新上市的水果要逐步提高銷量。如果到了晚上水果的品質(zhì)都不太好了，或者說自己預(yù)判過了晚上，第二天這些水果一定沒法賣了，要在晚上及時(shí)處理掉，用打折價(jià)出清掉，不出掉第二天整體就損耗了。聚集更多水果店主同行，共享水果店信息資源，加入店主圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、多去學(xué)習(xí)水果的保存溫度

只要外皮沒有受損，有一些帶有角質(zhì)層的水果放在陰涼通風(fēng)的地方常溫保存就好了。比如葡萄適合的冷藏溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-4天。

草莓適合的冷藏溫度為-0.5℃～1.5℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。

橘子適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為50-70天。

菠蘿適合的冷藏溫度為4℃～12℃，濕度為85%～90%，貯藏期為14-20天等