1. 軟果糕制作工藝

1、涼城123蘋果是內(nèi)蒙古涼城的特色水果，有著非常悠久的歷史，兩城有著獨(dú)特的地理環(huán)境，冬季漫長(zhǎng)寒冷，多風(fēng)而干燥;夏季短促，雨水集中而濕熱;春秋天氣多變而劇烈，土壤肥沃，非常適合123蘋果的生長(zhǎng)，所產(chǎn)出的123蘋果外觀美麗，肉質(zhì)細(xì)脆，汁多甜香。

2、鄂倫春藍(lán)莓是內(nèi)蒙古呼倫貝爾的特色水果，是19世紀(jì)末到20世紀(jì)初開始栽培馴化，鄂倫春有著獨(dú)特的地理環(huán)境，土壤為暗棕壤和黑色草甸土，土質(zhì)肥沃，偏酸性，非常適合藍(lán)莓的生長(zhǎng)，所產(chǎn)出藍(lán)莓甜酸適口，香爽宜人，口感好，品質(zhì)高，還含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、鋅等豐富營養(yǎng)。

3、扎蘭屯沙果是內(nèi)蒙古呼倫貝爾的特色水果，有著悠久的歷史，扎蘭屯有著獨(dú)特的地理環(huán)境，四季分明，年均降水充沛，水資源保持良好，自然資源豐富，非常適合扎蘭屯沙果的生長(zhǎng)，所種植出來的沙果色澤鮮艷、酸甜可口，沙果除了能鮮食之外，還能做成各種飲品和干制品。

4、秋子梨是內(nèi)蒙古的特色水果，內(nèi)蒙古秋子梨產(chǎn)區(qū)有著獨(dú)特的地理環(huán)境，土壤肥沃，降水充沛，山區(qū)寒冷而干燥，排水系統(tǒng)良好，非常適合秋子梨的生長(zhǎng)，所產(chǎn)出的秋子梨果實(shí)酸甜可口，肉軟多汁，有香味，可做果醬、果酒、果糕、果脯及罐頭等。

2. 果糕和軟糖的區(qū)別

蜜餞，是一個(gè)擬人化稱呼，情侶或親密關(guān)系之間的愛稱，形容甜滋滋的。也有寶貝兒 ，心肝兒的意思，想到對(duì)方心里就美美的，幸福的一塌糊涂等。

蜜餞，是一種以果蔬等為主要原料，添加（或不添加）食品添加劑和其他輔料，經(jīng)糖或蜂蜜或食鹽腌制（或不腌制）等工藝制成的制品。包括蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類和果丹類等。

流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。

3. 手工軟果配方

材料

較軟的番石榴

做法

1、將番石榴洗凈后，對(duì)切成半顆。

2、去籽后，磨成泥狀即可

4. 軟果糕制作工藝流程

1.布林餅

布林餅是俄羅斯的特色薄煎餅，口味有咸的，也有甜的，咸的一般會(huì)用來作為主食，而甜的自然就會(huì)作為甜品。布林餅在俄羅斯已然有了十分悠久的歷史，在俄羅斯不少傳統(tǒng)的節(jié)日上面，布林餅是必不可少的菜色，原料也很簡(jiǎn)單，就是由面粉、黃油、牛奶所制成。

2.俄羅斯大肉串

俄羅斯大肉串從外表上看，就十分具有“戰(zhàn)斗民族”的氣息，雖然我國也有肉串，但卻沒有俄羅斯大肉串這么巨大，可以說是非常實(shí)在了。俄羅斯人不僅是酒，也同樣對(duì)肉有著狂熱的喜愛，最開始是由土耳其的炭火烤肉演變而來的，十分符合俄羅斯人大口吃肉大口喝酒的習(xí)慣。

3.羅宋湯

說到羅宋湯，我們都不陌生了。羅宋湯雖然最開始是由烏克蘭創(chuàng)造的，但在俄羅斯，羅宋湯可以說是必不可少的菜色，也是十分傳統(tǒng)的一道湯。羅宋湯以甜菜為主料，并加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜、牛肉塊、奶油等，在俄羅斯寒冷的冬天食用最好。

4.紅燴牛肉

俄羅斯人不僅喜歡喝酒，吃肉也是頭等大事。而這道紅燴牛肉，就是為了滿足在寒冷的冬天中，俄羅斯需要高蛋白高熱量的食物，以撐過寒冷的冬天。這道紅燴牛肉雖然是人洛斯最為普遍的家常菜，但是歷史卻十分悠久，其中的酸奶油便是紅燴牛肉的點(diǎn)睛之筆。

5.魚子醬

魚子醬可以說是有人喜歡有人討厭的食物，但是魚子醬也是十分昂貴稀少的。在俄羅斯，魚子醬可以說是頂級(jí)的享受，且制作方式十分簡(jiǎn)單，但越是對(duì)魚子醬的制作簡(jiǎn)單，就越能夠展現(xiàn)魚子醬的獨(dú)特風(fēng)味，一般都是直接食用，或者加在面包上面，鮮味十足。

6.俄羅斯麥粥

對(duì)于我們而言，俄羅斯麥粥的口感或許更加像米飯，而麥粥作為俄羅斯的傳統(tǒng)早餐，可以說家家戶戶都會(huì)做，甜咸都有，其使用的大多是蕎麥或者燕麥、小米、黑麥等，并通過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，加入鹽巴、黃油、糖、葡萄干等使得俄羅斯麥粥的口感更為豐富，風(fēng)味獨(dú)特。

7.圖拉姜餅

說起姜餅，我們都會(huì)想到姜餅人，這是圣誕節(jié)中最不可少的甜品。而在俄羅斯，圖拉姜餅又是和姜餅人有著不同的風(fēng)味。圖拉姜餅作為俄羅斯著名的傳統(tǒng)天哦，其姜餅大多是圓形的，且會(huì)在姜餅之上印上祝福語或者名字，而且比普通的餅干都要大很多，需要分吃。

8.歐拉季益

或許大家聽到這個(gè)名字有點(diǎn)摸不著頭腦，但其實(shí)歐拉季益就是俄羅斯的傳統(tǒng)松餅，和我們平常所食用的松餅看上去很相似，口感松軟，但其實(shí)歐拉季益也有十分特別的地方，俄羅斯人會(huì)在咸口的歐拉季益中加入豬肝、牛肝等，但甜口就是常見的酸奶或者蜂蜜。

9.格瓦斯

格瓦斯是一道俄羅斯特色飲品，受到了不少俄羅斯人的喜愛，至今也有了十分悠久的歷史。格瓦斯是一道由俄式黑面包、乳酸菌、酵母菌釀造而成的碳酸飲料，其中還會(huì)加入香草和蜂蜜，酸甜可口，也是俄羅斯少有的低酒精飲料了，對(duì)于大口吃肉的俄羅斯人來說是很好的解膩飲料。

10.科洛姆納軟果糕

科洛姆納軟果糕在俄羅斯有著十分古老的歷史，原料也比較簡(jiǎn)單，是由算哦過、蜂蜜、糖漿制成，十分適合嗜甜的俄羅斯人?？坡迥芳{軟果糕在中世紀(jì)是一種慣有食品，雖然原料不復(fù)雜，但制作方式卻有些難度，需要時(shí)間以及耐心，所以如今在俄羅斯也很少見到科洛姆納軟果糕的身影了。

5. 軟果的做法

西紅柿成熟以后其內(nèi)部的細(xì)胞會(huì)慢慢地脫水，如果采摘時(shí)果實(shí)成熟度過高或者是后期存放不當(dāng)時(shí)，就會(huì)很容易出現(xiàn)變軟的現(xiàn)象。剛剛變軟的西紅柿一般不是壞的，需要及時(shí)吃完，如果再繼續(xù)儲(chǔ)存下去就很有可能會(huì)壞掉。

如果發(fā)現(xiàn)西紅柿不僅軟了而且還伴有流水、起霉、黑斑、發(fā)臭等現(xiàn)象，就證明西紅柿已經(jīng)壞了，不建議再繼續(xù)食用。

6. 果糕制作流程

1、糯米粉3碗與粘米粉半碗混合均勻，紅糖100克與白糖50克用50-60克開水?dāng)嚢枞芑?，稍涼倒入粉中，用雙手來回搓拌；分幾次慢慢加入150毫升水，雙手搓碎，不能結(jié)塊結(jié)團(tuán)。最后達(dá)到的效果是抓起一把粉可以捏成團(tuán)，稍加搓捏又可以散開的狀態(tài)。將粉用篩子篩過，粗細(xì)分開。靜置2-3小時(shí)使之充分吸透回軟餳發(fā)。

2、八角鐵皮松糕模具內(nèi)用油抹過，先撒一層粗粒的糯米粉在模具蒸屜底部，防止漏孔漏下，再撒篩過的細(xì)糯米粉至八九分滿，不能壓實(shí)，確保松散。 鍋內(nèi)水燒滾，將盛滿糯米粉的模具放上，加蓋大火蒸15-20分鐘。（時(shí)間視松糕厚薄而定）

3、將五花肉或肥肉切成小粒用鹽腌制，核桃仁炒熟后切小粒；蜜棗切小粒，加上葡萄干、炒香的白芝麻、桂花等，一起拌入到糯米粉中。

4出鍋，將模具倒扣過來，果仁松糕就脫模而出。

5將紅棗切片，小蔥整棵擺放在松糕表面，擺出花形；輕輕壓一下紅棗花瓣。

6稍涼再翻身，正面朝上。

7晾至四五十度，切片裝盤。滿口生香的果仁松糕做好了！

7. 軟果糕制作工藝流程圖

食用膠(hydrocolloid)也稱親水膠體、水溶膠，是能溶解或分散于水中，并在一定條件下，其分子中的親水基團(tuán)，如羧基、羥基、氨基和羧酸根等，能與水分子發(fā)生水化作用形成黏稠、滑膩的溶液或凝膠。

在食品加工中起到增稠、增黏、黏附力、凝膠形成力、硬度、脆性、緊密度、穩(wěn)定乳化、懸濁體等作用，使食品獲得所需要各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感，故也常稱作食品增稠劑、增黏劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、膠質(zhì)等 。

8. 果糕的工藝流程

1.肉脯

　　肉脯是有著閩西八千之首美稱的，利用豬肉或牛肉經(jīng)過腌制或烘烤程序后制成的肉制品，通常是開袋即食，并具有咸甜適中、味道鮮美醇厚、香味純正的口味特色，現(xiàn)在不管是在各大零食店鋪還是超市零食區(qū)中均可見到這種零食的身影。

2.堅(jiān)果

　　堅(jiān)果是以板栗、杏仁、核桃等果實(shí)為主要原材料，經(jīng)過烘烤或炒制后制成的營養(yǎng)豐富的干果類果實(shí)，根據(jù)相關(guān)的權(quán)威機(jī)構(gòu)顯示，每周使用兩次以上堅(jiān)果還可以降低人們患致命心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

3.糖果

　　糖果是以糖類為主要成分，通常以巧克力、白砂糖、麥芽糖等原料制成的產(chǎn)品，而現(xiàn)在在市面上大致可找到硬質(zhì)、硬質(zhì)夾心、乳脂、凝膠、充氣、壓片等多個(gè)品類，糖果也成為了目前中國傳統(tǒng)零食產(chǎn)業(yè)的兩大支柱之一。

4.果凍

　　果凍這種呈現(xiàn)半固體狀的西方甜食，主要是利用明膠或魚膠粉類可以起到凝膠作用的添加劑，使用不同模具，再加入水、糖、果汁等后制成的食品，而這種備受年輕群體喜愛的零食具有口感軟滑、色澤鮮艷晶瑩的特點(diǎn)。

5.辣條

　　辣條這種利用豆類、谷物、小麥粉制成的食品、因在制作過程中添加了大量的食品添加劑而導(dǎo)致被稱為垃圾食品，而這個(gè)有著大面筋、素牛筋別稱的辛辣零食，憑借著咸辣甜麻的口味特點(diǎn)而成為國內(nèi)休閑零食中的頭號(hào)網(wǎng)紅。

6.豆腐干

　　這種傳統(tǒng)豆制品，是利用豆腐進(jìn)行再加工制成的具有咸香爽口口感特點(diǎn)的再加工制品，不管是做菜還是當(dāng)零食吃均可，在制作過程中添加的各種大料使得這個(gè)美食此后起來又香又鮮，并且具有久放不壞的特點(diǎn)。

7.果脯

　　果脯是一種在中國有著悠久制作歷史，利用果蔬為主要原料，利用糖或蜂蜜等輔料腌制過后制成的水果視頻，大致可分為果丹類、果糕類、果脯類、蜜餞類等多個(gè)品類，像生活中常見最補(bǔ)鐵的十大水果之一山楂、桃、棗、蘋果、李、冬瓜等都是較為常見的原材料。

8.薯片

　　薯片這種利用馬鈴薯經(jīng)過炸或烤調(diào)味而成的零食，是目前國內(nèi)零食市場(chǎng)的重要組成部分，像全球十大薯片品牌之一的品客、卡樂B、樂事都是薯片的知名品牌，而這種有著酥脆口感的食物卻有著很高的熱量，平均每百克薯片有著超過547千卡的熱量，不太適合減肥和高糖高脂人群。

9.海苔

　　海苔是一種經(jīng)過特殊調(diào)味處理的紫菜經(jīng)過煎烤后制成的質(zhì)地脆嫩的美味零食，目前市面上出售的大致可分為壽司料理用烤海苔和即食調(diào)味海苔，因其中含有的較為豐富的維生素、核黃素和尼克酸，因此可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡。

10.餅干

　　餅干是一種以谷類粉為主要原材料，添加糖或不添加糖、油脂、及其他原料、經(jīng)調(diào)粉經(jīng)過烘烤等工藝后制成的視頻，部分食品的中間或內(nèi)部還會(huì)添加奶油、巧克力等食品，通?？煞譃轫g性和酥性餅干兩類，并憑借食用方便，良好的口味而成為日常生活中常見的點(diǎn)心食品。

9. 水果軟糕的做法大全

國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

公 告

2020年第8號(hào)

市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告

根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第24號(hào)），國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局對(duì)《食品生產(chǎn)許可分類目錄》進(jìn)行修訂，現(xiàn)予公布。

自2020年3月1日起，《食品生產(chǎn)許可證》中“食品生產(chǎn)許可品種明細(xì)表”按照新修訂《食品生產(chǎn)許可分類目錄》填寫。

特此公告。

市場(chǎng)監(jiān)管總局

2020年2月23日

食品生產(chǎn)許可分類目錄

食品、食品添加劑類別

類別編號(hào)

類別名稱

品種明細(xì)

備注

糧食加工品

0101

小麥粉

1.通用：特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、全麥粉、其他

2.專用：營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉、面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點(diǎn)用小麥粉、自發(fā)小麥粉、專用全麥粉、小麥胚（胚片、胚粉）、其他

0102

大米

大米、糙米類產(chǎn)品（糙米、留胚米等）、特殊大米（免淘米、蒸谷米、發(fā)芽糙米等）、其他

0103

掛面

1.普通掛面

2.花色掛面

3.手工面

0104

其他糧食加工品

1.谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、紅線米、小麥米、大麥米、裸大麥米、莜麥米（燕麥米）、蕎麥米、薏仁米、八寶米類、混合雜糧類、其他

2.谷物碾磨加工品：玉米磣、玉米粉、燕麥片、湯圓粉（糯米粉）、莜麥粉、玉米自發(fā)粉、小米粉、高粱粉、蕎麥粉、大麥粉、青稞粉、雜面粉、大米粉、綠豆粉、黃豆粉、紅豆粉、黑豆粉、豌豆粉、蕓豆粉、蠶豆粉、黍米粉（大黃米粉）、稷米粉（糜子面）、混合雜糧粉、其他

3.谷物粉類制成品：生濕面制品、生干面制品、米粉制品、其他

食用油、油脂及其制品

0201

食用植物油

菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亞麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕櫚油、橄欖油、食用植物調(diào)和油、其他

0202

食用油脂制品

食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他

0203

食用動(dòng)物油脂

豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、鵝油、骨髓油、水生動(dòng)物油脂、其他

調(diào)味品

0301

醬油

醬油

0302

食醋

1.食醋

2.甜醋

0303

味精

1.谷氨酸鈉（99%味精）

2.加鹽味精

3.增鮮味精

0304

醬類

稀甜面醬、甜面醬、大豆醬（黃醬）、蠶豆醬、豆瓣醬、大醬、其他

0305

調(diào)味料

1.液體調(diào)味料：雞汁調(diào)味料、牛肉汁調(diào)味料、燒烤汁、鮑魚汁、香辛料調(diào)味汁、糟鹵、調(diào)味料酒、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料、其他

2.半固體（醬）調(diào)味料：花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬、風(fēng)味醬、芥末醬、咖喱鹵、油辣椒、火鍋蘸料、火鍋底料、排骨醬、叉燒醬、香辛料醬（泥）、復(fù)合調(diào)味醬、其他

3.固體調(diào)味料：雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、畜（禽）粉調(diào)味料、風(fēng)味湯料、醬油粉、食醋粉、醬粉、咖喱粉、香辛料粉、復(fù)合調(diào)味粉、其他

4.食用調(diào)味油：香辛料調(diào)味油、復(fù)合調(diào)味油、其他

5.水產(chǎn)調(diào)味品：蠔油、魚露、蝦醬、魚子醬、蝦油、其他

0306

食鹽

1.食用鹽：普通食用鹽（加碘）、普通食用鹽（未加碘）、低鈉食用鹽（加碘）、低鈉食用鹽（未加碘）、風(fēng)味食用鹽（加碘）、風(fēng)味食用鹽（未加碘）、特殊工藝食用鹽（加碘）、特殊工藝食用鹽（未加碘）

2.食品生產(chǎn)加工用鹽

肉制品

0401

熱加工熟肉制品

1.醬鹵肉制品：醬鹵肉類、糟肉類、白煮類、其他

2.熏燒烤肉制品

3.肉灌制品：灌腸類、西式火腿、其他

4.油炸肉制品

5.熟肉干制品：肉松類、肉干類、肉脯、其他

6.其他熟肉制品

0402

發(fā)酵肉制品

1.發(fā)酵灌制品

2.發(fā)酵火腿制品

0403

預(yù)制調(diào)理肉制品

1.冷藏預(yù)制調(diào)理肉類

2.冷凍預(yù)制調(diào)理肉類

0404

腌臘肉制品

1.肉灌制品

2.臘肉制品

3.火腿制品

4.其他肉制品

乳制品

0501

液體乳

1.巴氏殺菌乳

2.高溫殺菌乳

3.調(diào)制乳

4.滅菌乳

5.發(fā)酵乳

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 高溫殺菌乳》發(fā)布前可按經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)許可

0502

乳粉

1.全脂乳粉

2.脫脂乳粉

3.部分脫脂乳粉

4.調(diào)制乳粉

5.乳清粉

0503

其他乳制品

1.煉乳

2.奶油

3.稀奶油

4.無水奶油

5.干酪

6.再制干酪

7.特色乳制品

8.濃縮乳

飲料

0601

包裝飲用水

1.飲用天然礦泉水

2.飲用純凈水

3.飲用天然泉水

4.飲用天然水

5.其他飲用水

0602

碳酸飲料（汽水）

果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料

0603

茶類飲料

1.原茶汁：茶湯/純茶飲料

2.茶濃縮液

3.茶飲料

4.果汁茶飲料

5.奶茶飲料

6.復(fù)合茶飲料

7.混合茶飲料

8.其他茶（類）飲料

0604

果蔬汁類

及其飲料

1.果蔬汁（漿）：果汁、蔬菜汁、果漿、蔬菜漿、復(fù)合果蔬汁、復(fù)合果蔬漿、其他

2.濃縮果蔬汁（漿）

3.果蔬汁（漿）類飲料：果蔬汁飲料、果肉飲料、果漿飲料、復(fù)合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發(fā)酵果蔬汁飲料、水果飲料、其他

0605

蛋白飲料

1.含乳飲料

2.植物蛋白飲料

3.復(fù)合蛋白飲料

0606

固體飲料

1.風(fēng)味固體飲料

2.蛋白固體飲料

3.果蔬固體飲料

4.茶固體飲料

5.咖啡固體飲料

6.可可粉固體飲料

7.其他固體飲料：植物固體飲料、谷物固體飲料、食用菌固體飲料、其他

0607

其他飲料

1.咖啡（類）飲料

2.植物飲料

3.風(fēng)味飲料

4.運(yùn)動(dòng)飲料

5.營養(yǎng)素飲料

6.能量飲料

7.電解質(zhì)飲料

8.飲料濃漿

9.其他類飲料

方便食品

0701

方便面

1.油炸方便面

2.熱風(fēng)干燥方便面

3.其他方便面

0702

其他方便食品

1.主食類：方便米飯、方便粥、方便米粉、方便米線、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面、涼粉、其他

2.沖調(diào)類：麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶、即食谷物粉、其他

0703

調(diào)味面制品

調(diào)味面制品

餅干

0801

餅干

酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心（注心）餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、煎餅、裝飾餅干、水泡餅干、其他

罐頭

0901

畜禽水產(chǎn)罐頭

火腿類罐頭、肉類罐頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、魚類罐頭、禽類罐頭、肉醬類罐頭、其他

0902

果蔬罐頭

1.水果罐頭：桃罐頭、橘子罐頭、菠蘿罐頭、荔枝罐頭、梨罐頭、其他

2.蔬菜罐頭：食用菌罐頭、竹筍罐頭、蓮藕罐頭、番茄罐頭、豆類罐頭、其他

0903

其他罐頭

其他罐頭：果仁類罐頭、八寶粥罐頭、其他

冷凍飲品

1001

冷凍飲品

1.冰淇淋

2.雪糕

3.雪泥

4.冰棍

5.食用冰

6.甜味冰

7.其他冷凍飲品

速凍食品

1101

速凍面米制品

1.生制品：速凍餃子、速凍包子、速凍湯圓、速凍粽子、速凍面點(diǎn)、速凍其他面米制品、其他

2.熟制品：速凍餃子、速凍包子、速凍粽子、速凍其他面米制品、其他

1102

速凍調(diào)制食品

1.生制品（具體品種明細(xì)）

2.熟制品（具體品種明細(xì)）

1103

速凍其他食品

速凍其他食品

薯類和膨化食品

1201

膨化食品

1.焙烤型

2.油炸型

3.直接擠壓型

4.花色型

1202

薯類食品

1.干制薯類

2.冷凍薯類

3.薯泥（醬）類

4.薯粉類

5.其他薯類

糖果制品

1301

糖果

1.硬質(zhì)糖果

2.奶糖糖果

3.夾心糖果

4.酥質(zhì)糖果

5.焦香糖果（太妃糖果）

6.充氣糖果

7.凝膠糖果

8.膠基糖果

9.壓片糖果

10.流質(zhì)糖果

11.膜片糖果

12.花式糖果

13.其他糖果

1302

巧克力及巧克力制品

1.巧克力

2.巧克力制品

1303

代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

1.代可可脂巧克力

2.代可可脂巧克力制品

1304

果凍

果汁型果凍、果肉型果凍、果味型果凍、含乳型果凍、其他型果凍

茶葉及相關(guān)制品

1401

茶葉

1.綠茶：龍井茶、珠茶、黃山毛峰、都勻毛尖、其他

2.紅茶：祁門工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶、其他

3.烏龍茶：鐵觀音茶、武夷巖茶、鳳凰單樅茶、其他

4.白茶：白毫銀針茶、白牡丹茶、貢眉茶、其他

5.黃茶：蒙頂黃芽茶、霍山黃芽茶、君山銀針茶、其他

6.黑茶：普洱茶（熟茶）散茶、六堡茶散茶、其他

7.花茶：茉莉花茶、珠蘭花茶、桂花茶、其他

8.袋泡茶：綠茶袋泡茶、紅茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他

9.緊壓茶：普洱茶（生茶）緊壓茶、普洱茶（熟茶）緊壓茶、六堡茶緊壓茶、白茶緊壓茶、花磚茶、黑磚茶、茯磚茶、康磚茶、沱茶、緊茶、金尖茶、米磚茶、青磚茶、其他緊壓茶

1402

茶制品

1.茶粉：綠茶粉、紅茶粉、其他

2.固態(tài)速溶茶：速溶紅茶、速溶綠茶、其他

3.茶濃縮液：紅茶濃縮液、綠茶濃縮液、其他

4.茶膏：普洱茶膏、黑茶膏、其他

5.調(diào)味茶制品：調(diào)味茶粉、調(diào)味速溶茶、調(diào)味茶濃縮液、調(diào)味茶膏、其他

6.其他茶制品：表沒食子兒茶素沒食子酸酯、綠茶茶氨酸、其他

1403

調(diào)味茶

1.加料調(diào)味茶：八寶茶、三泡臺(tái)、枸杞綠茶、玄米綠茶、其他

2.加香調(diào)味茶：檸檬紅茶、草莓綠茶、其他

3.混合調(diào)味茶：檸檬枸杞茶、其他

4.袋泡調(diào)味茶：玫瑰袋泡紅茶、其他

5.緊壓調(diào)味茶：荷葉茯磚茶、其他

1404

代用茶

1.葉類代用茶：荷葉、桑葉、薄荷葉、苦丁茶、其他

2.花類代用茶：杭白菊、金銀花、重瓣紅玫瑰、其他

3.果實(shí)類代用茶：大麥茶、枸杞子、決明子、苦瓜片、羅漢果、檸檬片、其他

4.根莖類代用茶：甘草、牛蒡根、人參（人工種植）、其他

5.混合類代用茶：荷葉玫瑰茶、枸杞菊花茶、其他

6.袋泡代用茶：荷葉袋泡茶、桑葉袋泡茶、其他

7.緊壓代用茶：緊壓菊花、其他

酒類

1501

白酒

1.白酒

2.白酒（液態(tài)）

3.白酒（原酒）

1502

葡萄酒及果酒

1.葡萄酒：原酒、加工灌裝

2.冰葡萄酒：原酒、加工灌裝

3.其他特種葡萄酒：原酒、加工灌裝

4.發(fā)酵型果酒：原酒、加工灌裝

1503

啤酒

1.熟啤酒

2.生啤酒

3.鮮啤酒

4.特種啤酒

1504

黃酒

黃酒：原酒、加工灌裝

1505

其他酒

1.配制酒：露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他

2.其他蒸餾酒：白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白蘭地、水果蒸餾酒、其他

3.其他發(fā)酵酒：清酒、米酒（醪糟）、奶酒、其他

1506

食用酒精

食用酒精

蔬菜制品

1601

醬腌菜

調(diào)味榨菜、腌蘿卜、腌豇豆、醬漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜、其他

1602

蔬菜干制品

1.自然干制蔬菜

2.熱風(fēng)干燥蔬菜

3.冷凍干燥蔬菜

4.蔬菜脆片

5.蔬菜粉及制品

1603

食用菌制品

1.干制食用菌

2.腌漬食用菌

1604

其他蔬菜制品

其他蔬菜制品

水果制品

1701

蜜餞

1.蜜餞類

2.涼果類

3.果脯類

4.話化類

5.果丹（餅）類

6.果糕類

1702

水果制品

1.水果干制品：葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圓、椰干、大棗干制品、其他

2.果醬：蘋果醬、草莓醬、藍(lán)莓醬、其他

炒貨食品及堅(jiān)果制品

1801

炒貨食品及堅(jiān)果制品

1.烘炒類：炒瓜子、炒花生、炒豌豆、其他

2.油炸類：油炸青豆、油炸琥珀桃仁、其他

3.其他類：水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁、裹衣花生、咸干花生、其他

蛋制品

1901

蛋制品

1.再制蛋類：皮蛋、咸蛋、糟蛋、鹵蛋、咸蛋黃、其他

2.干蛋類：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、其他

3.冰蛋類：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白、其他

4.其他類：熱凝固蛋制品、其他

可可及焙烤咖啡產(chǎn)品

2001

可可制品

可可粉、可可脂、可可液塊、可可餅塊、其他

2002

焙炒咖啡

焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他

食糖

2101

糖

1.白砂糖

2.綿白糖

3.赤砂糖

4.冰糖：?jiǎn)尉w冰糖、多晶體冰糖

5.方糖

6.冰片糖

7.紅糖

8.其他糖：具體品種明細(xì)

水產(chǎn)制品

2201

干制水產(chǎn)品

蝦米、蝦皮、干貝、魚干、干燥裙帶菜、干海帶、干紫菜、干海參、其他

2202

鹽漬水產(chǎn)品

鹽漬藻類、鹽漬海蜇、鹽漬魚、鹽漬海參、其他

2203

魚糜及魚糜制品

冷凍魚糜、冷凍魚糜制品

2204

冷凍水產(chǎn)制品

冷凍調(diào)理制品、冷凍掛漿制品、凍煮制品、凍油炸制品、凍燒烤制品、其他

2205

熟制水產(chǎn)品

烤魚片、魷魚絲、烤蝦、海苔、魚松、魚腸、魚餅、調(diào)味魚（魷魚）、即食海參（鮑魚）、調(diào)味海帶（裙帶菜）、其他

2206

生食水產(chǎn)品

腌制生食水產(chǎn)品、非腌制生食水產(chǎn)品

2207

其他水產(chǎn)品

其他水產(chǎn)品

淀粉及淀粉制品

2301

淀粉及淀粉制品

1.淀粉：谷類淀粉（大米、玉米、高粱、麥、其他）、薯類淀粉（木薯、馬鈴薯、甘薯、芋頭、其他）、豆類淀粉（綠豆、蠶豆、豇豆、豌豆、其他）、其他淀粉（藕、荸薺、百合、蕨根、其他）

2.淀粉制品：粉絲、粉條、粉皮、蝦味片、涼粉、其他

2302

淀粉糖

葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、其他

糕點(diǎn)

2401

熱加工糕點(diǎn)

1.烘烤類糕點(diǎn)：酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬皮類、水油皮類、發(fā)酵類、烤蛋糕類、烘糕類、燙面類、其他類

2.油炸類糕點(diǎn)：酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調(diào)類、發(fā)酵類、其他類

3.蒸煮類糕點(diǎn)：蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發(fā)糕類、松糕類、粽子類、水油皮類、片糕類、其他類

4.炒制類糕點(diǎn)

5.其他類：發(fā)酵面制品（饅頭、花卷、包子、豆包、餃子、發(fā)糕、餡餅、其他）、油炸面制品（油條、油餅、炸糕、其他）、非發(fā)酵面米制品（窩頭、烙餅、其他）、其他

2402

冷加工糕點(diǎn)

1.熟粉糕點(diǎn)：熱調(diào)軟糕類、冷調(diào)韌糕類、冷調(diào)松糕類、印模糕類、其他類

2.西式裝飾蛋糕類

3.上糖漿類

4.夾心（注心）類

5.糕團(tuán)類

6.其他類

2403

食品餡料

月餅餡料、其他

豆制品

2501

豆制品

1.發(fā)酵豆制品：腐乳（紅腐乳、醬腐乳、白腐乳、青腐乳）、豆豉、納豆、豆汁、其他

2.非發(fā)酵豆制品：豆?jié){、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐腦、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他

3.其他豆制品：素肉、大豆組織蛋白、膨化豆制品、其他

蜂產(chǎn)品

2601

蜂蜜

蜂蜜

2602

蜂王漿（含蜂王漿凍干品）

蜂王漿、蜂王漿凍干品

2603

蜂花粉

蜂花粉

2604

蜂產(chǎn)品制品

蜂產(chǎn)品制品

保健食品

2701

片劑

具體品種

2702

粉劑

具體品種

2703

顆粒劑

具體品種

2704

茶劑

具體品種

2705

硬膠囊劑

具體品種

2706

軟膠囊劑

具體品種

2707

口服液

具體品種

2708

丸劑

具體品種

2709

膏劑

具體品種

2710

飲料

具體品種

2711

酒劑

具體品種

2712

餅干類

具體品種

2713

糖果類

具體品種

2714

糕點(diǎn)類

具體品種

2715

液體乳類

具體品種

2716

原料提取物

具體品種

2717

復(fù)配營養(yǎng)素

具體品種

2718

其他類別

具體品種

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

2801

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

1.全營養(yǎng)配方食品

2.特定全營養(yǎng)配方食品：糖尿病全營養(yǎng)配方食品，呼吸系統(tǒng)病全營養(yǎng)配方食品，腎病全營養(yǎng)配方食品，腫瘤全營養(yǎng)配方食品，肝病全營養(yǎng)配方食品，肌肉衰減綜合征全營養(yǎng)配方食品，創(chuàng)傷、感染、手術(shù)及其他應(yīng)激狀態(tài)全營養(yǎng)配方食品，炎性腸病全營養(yǎng)配方食品，食物蛋白過敏全營養(yǎng)配方食品，難治性癲癇全營養(yǎng)配方食品，胃腸道吸收障礙、胰腺炎全營養(yǎng)配方食品，脂肪酸代謝異常全營養(yǎng)配方食品，肥胖、減脂手術(shù)全營養(yǎng)配方食品，其他

3.非全營養(yǎng)配方食品：營養(yǎng)素組件配方食品，電解質(zhì)配方食品，增稠組件配方食品，流質(zhì)配方食品，氨基酸代謝障礙配方食品，其他

產(chǎn)品（注冊(cè)批準(zhǔn)文號(hào)）

2802

特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品

特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品：無乳糖配方或低乳糖配方食品、乳蛋白部分水解配方食品、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方食品、早產(chǎn)/低出生體重嬰兒配方食品、氨基酸代謝障礙配方食品、嬰兒營養(yǎng)補(bǔ)充劑、其他

產(chǎn)品（注冊(cè)批準(zhǔn)文號(hào)）

嬰幼兒配方食品

2901

嬰幼兒配方乳粉

1.嬰兒配方乳粉：濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝

2.較大嬰兒配方乳粉：濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝

3.幼兒配方乳粉：濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝

產(chǎn)品（配方注冊(cè)批準(zhǔn)文號(hào)）

特殊膳食食品

3001

嬰幼兒谷類輔助食品

1.嬰幼兒谷物輔助食品：嬰幼兒米粉、嬰幼兒小米米粉、其他

2.嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品：高蛋白嬰幼兒米粉、高蛋白嬰幼兒小米米粉、其他

3.嬰幼兒生制類谷物輔助食品：嬰幼兒面條、嬰幼兒顆粒面、其他

4.嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品：嬰幼兒餅干、嬰幼兒米餅、嬰幼兒磨牙棒、其他

3002

嬰幼兒罐裝輔助食品

1.泥（糊）狀罐裝食品：嬰幼兒果蔬泥、嬰幼兒肉泥、嬰幼兒魚泥、其他

2.顆粒狀罐裝食品：嬰幼兒顆粒果蔬泥、嬰幼兒顆粒肉泥、嬰幼兒顆粒魚泥、其他

3.汁類罐裝食品：嬰幼兒水果汁、嬰幼兒蔬菜汁、其他

3003

其他特殊膳食食品

其他特殊膳食食品：輔助營養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)補(bǔ)充品、孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品、其他

其他食品

3101

其他食品

其他食品：具體品種明細(xì)

食品添加劑

3201

食品添加劑

食品添加劑產(chǎn)品名稱：使用GB 2760、GB 14880或衛(wèi)生健康委（原衛(wèi)生計(jì)生委）公告規(guī)定的食品添加劑名稱；標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)不同工藝有明確規(guī)定的應(yīng)當(dāng)在括號(hào)中標(biāo)明；不包括食品用香精和復(fù)配食品添加劑

3202

食品用香精

食品用香精：液體、乳化、漿（膏）狀、粉末（拌和、膠囊）

3203

復(fù)配食品添加劑

復(fù)配食品添加劑明細(xì)（使用GB 26687規(guī)定的名稱）

注：1.“備注”欄填寫其他需要載明的事項(xiàng)，生產(chǎn)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的需載明產(chǎn) 品注冊(cè)批準(zhǔn)文號(hào)或者備案登記號(hào)；接受委托生產(chǎn)保健食品的，還應(yīng)當(dāng)載明委托企業(yè)名稱及住所等相關(guān)信息。

2.新修訂發(fā)布的審查細(xì)則與目錄表中分類不一致的，以新發(fā)布的審查細(xì)則規(guī)定為準(zhǔn)。

3.按照“其他食品”類別申請(qǐng)生產(chǎn)新食品原料的，其標(biāo)注名稱應(yīng)與國家衛(wèi)生和健康健康委員會(huì)公布的可以用于普通食品的新食品原料名稱一致。

10. 軟果糕制作工藝有哪些

南方無花果什么時(shí)候成熟

無花果樹在南方極易栽培，產(chǎn)果量很高，樹栽后2-3年就能開始結(jié)果，6-7年即可進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量還會(huì)逐年增加。果園種植的無花果的成熟期都差不多，一般夏果于7月上旬成熟，秋果于8月下旬至10月中旬陸續(xù)成熟，11月下旬落葉。

北方無花果什么時(shí)候成熟

在我國北至黃河流域，南至廣東、海南、云南的廣大地區(qū)均是無花果栽培的適宜生態(tài)區(qū)。由于地域、氣溫、陽光等的差異導(dǎo)致北方的無花果成熟較晚，通常為10月底11月初時(shí)成熟，后逐漸落葉，再由第二年春天萌發(fā)新葉。

無花果的成熟度辨別

無花果生果

無花果到了快要成熟的季節(jié)時(shí)，此時(shí)的無花果已經(jīng)生長(zhǎng)結(jié)束，無花果的大小和形狀已經(jīng)不在變化，這時(shí)候的果子雖然掰開后也是發(fā)紅的，但是口感很酸，不適合食用，這類果子只達(dá)到了7分熟，屬于生果，適合做藥材。

注意：這類果子不適合生吃，適合做藥材。

七至八分熟果

七至八分熟的無花果表面像草一樣綠，非常的漂亮，但沒有光澤，捏起來是硬的，扔在筐里會(huì)彈起來，適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，這也就是我們市場(chǎng)上的無花果，這種果子掰開后邊緣立刻會(huì)有許多白色的湯汁滲出，果肉多少有一點(diǎn)糖的光澤甚至沒有，果肉松散成顆粒狀，有點(diǎn)干澀的感覺，在生產(chǎn)地這類果子是不適合生吃的，而運(yùn)往外地的這類果子，經(jīng)過一段時(shí)間的折騰，基本就變軟了，也就成了市場(chǎng)意義上的熟果，這種果子相信您吃了第一次一定不會(huì)想第二次，甚至不會(huì)再碰，這也是我們無花果的悲哀，品質(zhì)決定了市場(chǎng)，導(dǎo)致無花果一直走不進(jìn)千家萬戶。

吃法：這類果子就是我們平時(shí)能吃到的“熟果”，可以生吃，也可以煮粥等食用，口感不佳。

八至九分熟果

八至九分熟的無花果也還可以劃在熟果里面，果子表面顏色飽滿鮮亮，也會(huì)有開裂的紋路，但是很淺都在果皮的表面，手感硬度像捏著一顆軟糖的感覺，沒有黑皮，品相漂亮，招人喜歡，口感有一些脆，甜度適中，掰開后果肉有一些糖的光亮，但沒有熟透的果子和熟果像蜜一樣的光澤，這是因?yàn)檫€沒有達(dá)到成熟的程度，導(dǎo)致糖分不夠，而且底部邊緣部分還會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的白色湯汁滲出，有的人不適應(yīng)吃了會(huì)有輕微蟄嘴的感覺，適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，但要想保證果子的品質(zhì)，也要經(jīng)過冷庫降溫預(yù)冷，然后用冷鏈運(yùn)輸才可以運(yùn)出去，否則果子在運(yùn)輸途中很容易因高溫而導(dǎo)致變質(zhì)。目前為止，這種果子走出威海的也很少，多數(shù)還是在本地和周邊地區(qū)消化了。

吃法：八至九分熟果子的吃法和熟透的、熟的果子也差不多，只是鮮食的口感差許多，適合做菜、燉湯、做粥等。

注意：這種果子生吃不適合多吃，因?yàn)榘咨珳瓡?huì)讓一部分人有不舒服的感覺，所以不要貪吃，特別是孩子，會(huì)出現(xiàn)嘴唇或嘴角潰瘍的現(xiàn)象。

熟果

熟果和熟透的無花果基本差不多，其區(qū)別在于熟透的無花果很軟，熟果外形圓潤(rùn)飽滿，手感稍硬一些，表面也有清楚的裂紋，但少有黑皮，甜度比熟透的果子差一點(diǎn)點(diǎn)，口感沒有那么軟，有一點(diǎn)點(diǎn)脆，掰開的部分也沒有白色湯汁滲出，果肉有蜜的光澤，卻沒有流動(dòng)的感覺，稍微放一段時(shí)間就會(huì)很軟，一般我們送人都會(huì)選擇這種的無花果，但不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，除非經(jīng)過冷庫降溫預(yù)冷，然后用冷鏈運(yùn)輸才可以運(yùn)出去，否則很難做到。如果按等級(jí)劃分，這算是無花果中的特級(jí)果子了。

吃法：熟透的無花果除了直接鮮食外，還可以在家自己動(dòng)手制作果醬、果糕等小食品。做饅頭的時(shí)候您還可以加在面粉里做成花樣饅頭，加在稀飯里做成水果粥，味道香甜可口，非常的有食欲。再或者直接放果汁機(jī)里，加點(diǎn)水，糖或者檸檬調(diào)味，一杯鮮果汁就成了，也可以做奶昔等，非常的方便。