1. 黑木耳養(yǎng)殖技術

人工栽培的黑木耳，一年種，三年收，當年初收，次年盛收，第三年罷收。每年接種一批段木，便可連續(xù)生產(chǎn)。采收時要注意以下幾點：　　

1、掌握采收的成熟度：耳色轉淺，由黑變褐，耳片邊緣舒展軟垂下來，肉質肥厚，腹面已產(chǎn)生白色孢子粉，此時應立即采收?！　?/p>

2、采收季節(jié)：采收分春、夏、秋季三個階段。從清明到小暑前采收的叫春耳，朵大肉厚、色澤灰黑，吸收膨脹率好，質量佳。從小暑到立秋前采收的叫伏耳，此時由于氣溫高，病蟲害也較多，容易造成爛耳，質量差，但產(chǎn)量最高。立秋后采收的叫秋耳，朵形略小，肉質中等，質量優(yōu)于伏耳而次于春耳。采收春耳和秋耳，要采大留小，采收伏耳要大小一齊采。　　

3、采收時間：無論春、伏、秋耳都要在雨過天晴、耳片稍干后采收。如天氣干旱，采收前一天傍晚要均勻地噴水，次日晨待露水干后采收，這樣木耳不易破碎。如遇連續(xù)陰雨天氣，也必須采收，以免造成流耳?！　?/p>

4、采收：采收時用小竹刀或小刀沿著子實體的邊緣插入耳根，割下耳片，挖出耳根。要做到勤采、細采，成熟一朵，采收一朵，以免造成流耳而受損失。

2. 黑木耳的養(yǎng)殖

木耳菜是可以水培的，土培的方式也很適用，具體還是以個人的養(yǎng)殖習慣為主，其中大多數(shù)人會選擇在陽臺等光照較充足的位置去土培木耳菜，這樣種出來的木耳菜產(chǎn)量既高長勢也好，十分受人歡迎，看上去也十分美觀。

木耳菜能水培嗎

木耳菜是可以水培的，土培的方式也很適用，具體還是以個人的養(yǎng)殖習慣為主，其中大多數(shù)人會選擇在陽臺等光照較充足的位置去土培木耳菜，這樣種出來的木耳菜產(chǎn)量既高長勢也好，十分受人歡迎，看上去也十分美觀。

木耳菜水培養(yǎng)殖方法

1.選種：在水培木耳菜之前，要將它的種子用溫水浸泡10分鐘左右，泡完用清水洗凈后繼續(xù)浸泡6-12小時左右，這樣有助于加快木耳菜出芽。

2.水培：將泡好的木耳菜種子放到專用的水培器皿中，用報紙將其蓋上，同時注意需要把報紙打濕，以此增高木耳菜的成活率。

水養(yǎng)木耳菜注意事項

1、溫度：水培木耳菜需要注意對溫度的控制，木耳菜生性喜歡溫潤的氣候，比較怕冷，所以溫度盡量控制在25度左右，這樣有助于它盡快出芽生長。

2、光照：木耳菜喜光，所以水培木耳菜時盡量將它放在光照充足的位置，但是不可暴曬，陽光過強時需要加蓋遮陽物品。

3、水分：木耳菜喜水，所以水培木耳菜時可勤換水，同時也可在水中適量添加營養(yǎng)液，增加它的產(chǎn)量。

3. 黑木耳養(yǎng)殖技術與管理

01 場地選擇

栽培場地應交通便利、配有穩(wěn)定電力供應，易于取水或有供水管線，地勢易于防洪排澇，遠離垃圾場、養(yǎng)殖場等污染源。

02 品種選擇

選用優(yōu)質、高產(chǎn)、抗逆性強的品種，要根據(jù)栽培地區(qū)的氣候條件、原料資源、栽培季節(jié)、設施條件和產(chǎn)品市場需求等因素綜合選擇確定適宜的生產(chǎn)品種。同時考慮耳片形狀、厚度、色澤、邊緣圓整度、背面筋褶多寡等外觀形態(tài)指標。

在具體品種選擇上要注重菌種栽培特性的穩(wěn)定性和均一性，尤其大規(guī)模生產(chǎn)中選用新品種時，要安排栽培試驗以檢驗菌種的生產(chǎn)性能，包括抗性表現(xiàn)、轉化效率和產(chǎn)品質量性狀等指標，防止菌種退化、老化等生產(chǎn)風險。

03 料包生產(chǎn)

基質原料。黑木耳栽培木屑原料以柞樹、曲柳、榆樹、樺樹、椴樹為好，楊樹次之，松樹、樟樹、柏樹等樹種不宜使用。木屑不能含芳香族化合物、油脂類物質和其他影響黑木耳生長的有害物質，應無霉變、無蟲蛀。麥麩、稻糠、豆粉、豆粕等輔料和石膏、石灰等礦物質要保證質量，粉碎粒度盡量小以有利于拌料混合均勻。

培養(yǎng)基配方。培養(yǎng)基碳氮比在100—140范圍內(nèi)適宜黑木耳栽培生產(chǎn)。試驗表明“木屑麥麩8811（木屑88%，麥麩11%，石膏0.5%，石灰0.5%）”配方栽培黑木耳現(xiàn)芽早、產(chǎn)量高、成本低。替代木屑基質的玉米芯、大豆秸桿、稻草、玉米秸、黑木耳栽培菌渣等添加量一般不高于30%。培養(yǎng)料含水量控制在55%—58%為宜。

拌料裝袋。拌料應充分預濕以軟化木屑等原料，防止裝袋時出現(xiàn)微孔，不得有干料塊影響滅菌效果。三次攪拌時長不低于30分鐘，有利于培養(yǎng)基混合均勻和提高菌絲生長一致性。拌料完成后應及時裝袋滅菌，盡量不要堆放時間過長以致引起雜菌滋生，增加滅菌難度和產(chǎn)生有害物質影響菌絲生長。

料包滅菌。滅菌操作要徹底殺滅雜菌，并盡量減少對培養(yǎng)基質營養(yǎng)、含水量和料袋形態(tài)的影響。滅菌過程應注意：必須排盡滅菌器內(nèi)冷空氣；滅菌器內(nèi)料包必須排列疏松有序、氣流暢通無死角；常壓滅菌時應在4小時內(nèi)升溫至100℃；避免盲目提高滅菌壓力、溫度指標或延長滅菌時間；滅菌后應緩慢減壓，避免造成封口棉塞松動和塑料袋膨脹破裂。

料包冷卻。料包滅菌后應分級冷卻，提高冷卻室空氣潔凈度，避免冷卻溫差過大出現(xiàn)冷凝水影響料包封口濾菌效果，避免料包外空氣壓力補償性吸入時夾帶雜菌。

料包接種。接種操作要嚴格清潔接種環(huán)境和嚴格無菌操作，要在保證菌種質量不受傷害情況下最大面積地與基質結合、

4. 黑木耳養(yǎng)殖技術視頻

沒有特別的絕招。因為椴木木耳的生長環(huán)境比較苛刻，需要適宜的溫度、濕度、光照等環(huán)境條件，同時還需要注意種植的材料選擇和處理。在種植過程中需要不斷地調(diào)整和維護環(huán)境條件，勤奮地處理木耳菌來維持生產(chǎn)和收成。因此，想要獲得好的產(chǎn)量和質量，需要長時間的試驗和實踐。沒有固定的絕招，需要通過不斷的摸索和改進來提高種植水平。如果想要學習更多關于椴木木耳的種植技巧，可以尋找相關的文獻、視頻或者向相關的專家請教。

5. 黑木耳人工養(yǎng)殖

　栽培技術 黑木耳栽培方法有段木栽培與代料栽培等多種，現(xiàn)主要介紹段木栽培。①制種：菌種有鋸木屑菌種與枝條菌種，前者用鋸木屑與麥麩等配制成培養(yǎng)基；后者用直徑1cm的枝條切成1.5cm長，加入蔗糖、米糠等營養(yǎng)成分，裝瓶后高壓滅菌，接入母種，在25～28℃下培養(yǎng)1個月，菌絲即可長滿瓶。②耳木準備：栽培場地選好后就應準備耳木，常用的耳木種類有完斗科和樺木材的樹種，選胸高處直徑10～12cm的耳樹，砍伐后截成1～1.2m長段，截面用新石灰涂刷，然后置于通風向陽處架曬。③接種：接種用的工具應預先用乙醇消毒。先在耳木上；用電鉆以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用鋸木屑菌種則應填滿穴，按緊后蓋好預制的樹皮蓋。枝條菌種插入接種孔后用錘敲緊，使之與段木表面平貼、無孔隙。④定植管理：首先應上堆發(fā)菌，將接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆內(nèi)溫度以20～28℃為宜，相對濕度保持在80％左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，當菌絲已伸延到木質部并產(chǎn)生少量耳芽時，應及時散堆排場。一般采用平鋪式排場，用枕木將耳木的一端或兩端架起，整齊地排列在栽培場上，經(jīng)過1個月左右即可起架。搭架一般采用“人”字形方法，先埋兩根有杈的木樁，地面留出70cm高，杈日上橫放一根橫木，耳木斜立在橫木兩側。呈“人”字形，相距7cm，角度約45°為宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度應小些。起架階段栽培場的溫、濕、光、通氣條件必須調(diào)節(jié)好，但管理中心是水分問題。起架后最好隔　　3d有一場小雨，半月有一場中、大雨，干旱時應人工噴水，解決干干濕濕的問題，保持相對濕度在90％～95％左右。噴水應在早晨和傍晚進行。

6. 黑木耳養(yǎng)殖基地

1、拌料

培養(yǎng)料配方：雜木屑78%，麩皮20%，石膏1%，糖1%，含水量控制在55%左右，攪拌均勻。檢查攪拌程度時用手緊握一把培養(yǎng)基,以指縫間有水冒出但不直接下滴為佳。采用機械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋。

2、滅菌

采用常壓滅菌方式，要求滅菌釜溫度盡快達到108度。滅菌釜內(nèi)溫度達108度后保溫維持12個小時。期間不可降溫，不得?；稹缇蟪脽岢鲥?，將菌袋送入接種室進行冷卻。

3、接種

待袋中料溫降至30℃以下時，就可進行接種。如氣溫較高時，杜絕進行接菌操作。接種前3小時打開風機進行空間消毒，以凈化環(huán)境。菌種處理人員用75%酒精擦拭手及工具。菌種袋表面用酒精擦拭消毒。用鑷子夾拔除舊菌塊及菌膜，然后把面上1cm培養(yǎng)基挖除，倒掉，并棄除表面瘤狀物。

菌棒經(jīng)過消毒液消毒、打孔、菌種碎種、菌種壓入、菌種口壓平幾道工序及扎口機封口后完成接種。

4、發(fā)菌管理

培養(yǎng)袋擺成“#”形，每垛間要留有適當?shù)木嚯x，接種后15天內(nèi)，溫度適當?shù)托?，保持?0℃～22℃，使剛接種的菌絲慢慢恢復生長，接種15天后，木耳菌絲生長已占優(yōu)勢，將溫度升高到25℃左右，加快發(fā)菌速度。當菌絲快發(fā)滿，再把溫度降至18℃～22℃，菌絲可在較低溫度下生長得健壯，營養(yǎng)分解吸收充分。這樣培養(yǎng)出的菌袋出耳早，分化快，抗病力強，產(chǎn)量高。菌袋內(nèi)的溫度必須一直控制在32℃以下。濕度一般保持在55%～65%之間。黑木耳在菌絲培養(yǎng)階段不需要光線。每天要通風20～30分鐘，保證有足夠的氧氣來維持黑木耳菌絲正常的代謝作用。

木耳種植基地

5、管理

木耳澆水是最關鍵的一環(huán)，要采用清澈無污染的河水或井水。采用專用噴水設施進行噴水，噴水時間應合理安排，一旦定下后就不能改變。黑木耳耐旱性強，耳芽及耳片干燥收縮后，在適宜的濕度條件下，可恢復生長發(fā)育。干燥時，菌絲生長，積累養(yǎng)分;濕潤時耳片生長，消耗養(yǎng)分，在整個管理時期，應掌握“前干后濕”，形成耳芽后保持持“干干濕濕，干濕交替”。

6、采摘

耳片背后出現(xiàn)白色的孢子，達到八成熟時要及時采收。若待耳片伸長或向上卷時再采摘就會影響質量和產(chǎn)量。采收時用刀片在耳基處割下，不要帶鋸沫，保持耳片的清潔。

7、晾曬

采后要及時晾曬，晾曬時要耳片在上，耳基在下，大朵的晾曬時要將耳片撕開，成單片狀。晾曬要用網(wǎng)狀物，上下通氣。晾曬中途不可翻動，要一次性曬干。

7. 黑木耳養(yǎng)殖技術教學

室內(nèi)培養(yǎng)：利用室內(nèi)培養(yǎng)，要有保溫和通風的設施才能達到要求，先用材料制作放菌袋的架子，高度可以根據(jù)培養(yǎng)室的高度來定，一般是3~4層，每一層高45~50厘米。把培養(yǎng)室的窗戶用簾子蓋上，再把消毒后的菌袋放在架子上面擺放整齊，每一層架子上可以擺放4~5層，兩排之間要保持10厘米的距離，以便通風透氣，60平方的面積可以擺放4000~6000袋。室內(nèi)保持黑暗的環(huán)境，在架子上面要掛溫、濕度計，用來監(jiān)測室內(nèi)的溫度和濕度。當菌絲吃料達到1/3時，就把打開培養(yǎng)室的通風設施，把以前緊密擺放的菌袋拉開1厘米間隔開來，室溫保持在25度以下。

此時，菌袋的菌絲處在生長期，里面的二氧化碳濃度比較高，溫度也要比室溫高出幾度，用手摸菌袋的外面就有明顯感覺。如果菌袋內(nèi)的溫度超過了35度，就有可能出現(xiàn)“燒菌”的問題，菌絲也會出現(xiàn)傷亡，不長子實體，種植戶就要采取相應的降溫措施。

8. 養(yǎng)黑木耳賺錢嗎

水稻收割后種什么最賺錢？

我們這里鋪天蓋地的人都是種一季中稻，前幾年中稻收割后種得最多的是“百合”，一畝百合除去翻地人工、管理人工、種子、肥料，純收入大概在3~4千元，除此之外，種得最多的是越冬作物“油菜”，一畝地除去翻地人工、管理人工、種子、化肥、農(nóng)藥，純收入大概在600元左右，跟種水稻收入差不多，但是比撂荒要強很多。

俗話說，只有懶人，沒有懶土。一分耕耘，一分收獲，付出就有回報。

水稻收割后，再比以上更賺錢的是黑木耳，一畝地可賺上萬元。但是，種植黑木耳需要大量的楓樹，而楓樹是國家禁砍樹種，加上我們這里的森林現(xiàn)在全部劃為國家公益林，禁止采伐，所以，現(xiàn)在再也沒有人種植黑木耳了。

這就是我們這里的實際情況，不知道其他地方情況怎樣，歡迎大家參與評論，謝謝！