1. 肉蟹百科

膏蟹是油蟹的前身，屬于蟹雌性，蟹有很多種，那么比較耳聞能詳?shù)亩加小盎ㄐ贰⑶嘈?、梭子蟹、大閘蟹等等”，各有各的口味，顏色體型大小也是不相同的，但是它的外表看上去和膏蟹幾乎是一模一樣，唯一不同的就是，煮熟了之后的蟹身顏色不一樣，蟹身顏色介乎紅色與黃色之間，蟹蓋、蟹爪關(guān)節(jié)處均可透見(jiàn)黃色油脂；油蟹在樂(lè)南地區(qū)都有很高的口碑！更是有人稱它為“蟹中之王”這樣一個(gè)離譜的外號(hào)而且價(jià)格及其昂貴。

2. 肉蟹最佳吃法

冷凍后的螃蟹肉質(zhì)沒(méi)有之前緊實(shí)，因此將凍螃蟹用來(lái)熬粥是比較合適的，做法如下：

1.準(zhǔn)備適量的冷凍螃蟹、糯米、大米，先將螃蟹拿出來(lái)解凍，大米和糯米清洗后備用。

2.往鍋中水，將米倒進(jìn)去，先開(kāi)大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢熬。

3.將熟螃蟹去除掉不可食用部位，然后切成塊，將螃蟹放入鍋中。

4.等粥熬至粘稠后，加適量姜絲、蔥末，繼續(xù)煮15分鐘即可出鍋食用。

3. 肉蟹做法怎么做好吃

準(zhǔn)備材料：

吊鹵螃蟹三只（咸螃蟹）、小米辣7個(gè)、蔥一小把、生姜4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉適量

制作步驟：

1、咸螃蟹沖洗一下，先一分為二，再對(duì)半切就可以了

2、鍋里上油，小火放大蒜生姜，蔥白緞慢慢的炒香

3、爆香以后放剛才切好的螃蟹塊，轉(zhuǎn)大火，開(kāi)始爆炒。蟹下鍋以后趕緊翻鍋，不然蔥姜那些該糊了

4、放入料酒、大半勺生抽，炒三四分鐘

5、水淀粉勾芡，如果老早就準(zhǔn)備好的如果之前記得一定要攪拌，容易沉淀

6、收湯汁，加入先前準(zhǔn)備好的蔥段，翻炒勻出鍋即可，無(wú)需再另外加鹽，否則會(huì)咸

7、盛出即可食用

4. 肉蟹是什么意思

蟹肉煲是一道由肉蟹、雞爪、辣醬做成的美食，又名緬甸肉蟹、緬甸黑蟹、緬甸石蟹，原產(chǎn)于緬甸、孟加拉一帶海中，味道鮮、嫩，蟹肉味濃香。許多蟹類為人類所捕食。最重要最有價(jià)值的是英國(guó)和歐洲的黃道蟹，和北美大西洋沿岸的藍(lán)蟹均可食。

5. 肉蟹有幾種做法

1、清蒸螃蟹

（1）首選我們要選擇個(gè)頭稍大一些的螃蟹，然后用刷子將螃蟹的腹部、腳還有殼都刷干凈后，用含有稻草清香的草繩將螃蟹綁好。這樣一方面是為了好煮，另一方面是不讓螃蟹在鍋里亂爬而使腳掉下來(lái)，失去原來(lái)的美感。

（2）在鍋里放入適量的水，然后將扎好的螃蟹擺在碗里或者盤子里，然后在上面撒上一些鹽，放上姜片，隔水蒸15-20分鐘就可以了。蒸好的螃蟹，個(gè)頭完整，色澤紅潤(rùn)，蟹黃足，肉質(zhì)鮮嫩，搭配自己調(diào)的醬汁，味道鮮美無(wú)比。

2、螃蟹炒年糕

（1）洗干凈后將螃蟹切開(kāi)，一分為二，然后撒一些鹽和料酒腌制一下，這樣比較入味，選擇韌性好的年糕切片備用，青椒洋蔥切片備用。

（2）先在鍋里放入適量的油，然后放入蔥姜蒜煸炒出香味后，加入青椒洋蔥進(jìn)行翻炒，當(dāng)香味出來(lái)后就倒入腌制過(guò)的螃蟹繼續(xù)翻炒，注意要開(kāi)小火炒。

（3）當(dāng)螃蟹開(kāi)始變色變熟前，加入年糕片一起翻炒，并加入生抽、糖、味精調(diào)味，最后炒熟后就可以出鍋了。

6. 肉蟹的功效與作用

一，解饞

螃蟹屬于海鮮，海中的美味，品嘗真的能夠解饞

二，營(yíng)養(yǎng)

螃蟹屬于動(dòng)物蛋白中的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)成分豐富

三，減肥

因?yàn)轶π啡赓|(zhì)屬于動(dòng)物中的白肉，脂肪少，吃多了也不會(huì)胖的

四，年輕

因?yàn)轶π穼儆趦?yōu)質(zhì)蛋白，滋養(yǎng)皮膚，也不胖，常吃它自然會(huì)讓人年輕

五，健康

螃蟹肉屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，說(shuō)它優(yōu)質(zhì)就是食用這些優(yōu)質(zhì)蛋白就是健康，還是螃蟹蟹黃也是優(yōu)質(zhì)膽固醇，能維持人體營(yíng)養(yǎng)需求

六，促經(jīng)濟(jì)

因?yàn)轶π繁淮蠖鄶?shù)人喜歡，就加強(qiáng)了流通，產(chǎn)生更多的收益

七，發(fā)家致富

因?yàn)轶π返氖軞g迎程度，海邊的漁民都靠它發(fā)家致富了，買船買房買車的

八，創(chuàng)品牌

大家都知道陽(yáng)澄湖大閘蟹吧，它每個(gè)上都有標(biāo)識(shí)，這是品牌的力量，螃蟹它也有了自己的品牌

九，促溝通親情，友情。。。

因?yàn)轶π返拿牢叮钍苋讼矚g，用于饋贈(zèng)親友，既能維持親情，促進(jìn)友情。。。

十，增進(jìn)文化交流

自古以來(lái)，我國(guó)的螃蟹文化盛行，吃它有專門的研究，程序，工具等等，在品嘗美味的同時(shí)，也進(jìn)行了螃蟹文化的交流

這十大好處不能盡數(shù)螃蟹的美好

7. 肉蟹怎么做簡(jiǎn)單好吃

做法】：1、把螃蟹最好買鮮活的，不要冰凍的，用刷子刷干凈，先把蟹鉗掰出來(lái)，免得被夾傷，剝掉肚子的三角蓋，對(duì)半切開(kāi)，想入味可再對(duì)半切開(kāi)，把一只蟹切成四塊，蟹鉗用刀背略砸破。

2、把大蔥，大蒜和姜準(zhǔn)備好，姜蔥炒蟹顧名思義要用姜蔥炒，所以姜蔥不能少，姜蔥蒜要多點(diǎn)，這樣才香；

3、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉，還可以防止蟹油跑出來(lái)），鉗及殼不用沾粉；

4、鍋中多放些油燒熱，油溫6成熱，下鍋烹炸一下螃蟹塊，記住先將沾上淀粉的切面朝下，放在油鍋里煎炸一下，大概用中小火煎1分鐘左右，切面焦黃就可以再整個(gè)翻炒，這一步是為了鎖住蟹肉的汁水，如果先下其他面，有可能蟹肉受熱從沒(méi)有殼（淀粉那一面）的地方爆出來(lái)。煎炸好的螃蟹出鍋待用。

5、鍋內(nèi)留底油，先放姜片，再放蒜頭和辣椒爆香，炒的時(shí)間可以久一些，一定要把姜蒜的香味炒出來(lái)。

6、然后繼續(xù)下炸過(guò)的螃蟹塊，生抽、燒酒、糖、蠔油加半碗水先調(diào)成一碗備用，倒入鍋里，轉(zhuǎn)大火，加蔥炒勻至稍微收汁，即可上碟。

8. 肉蟹是指什么蟹

螃蟹過(guò)街，橫行霸道。比喻人蠻橫不講理，很霸道的樣子。

螃蟹的身體背面有硬殼，胸部腹甲的兩側(cè)有五對(duì)足。第一對(duì)足像鉗子，叫做螯足。顯得特別強(qiáng)大，用來(lái)攝取和格斗。后四對(duì)足用來(lái)步行，叫做步足。步足由七節(jié)組成，末端起分別稱為指節(jié)、前節(jié)、腕節(jié)、長(zhǎng)節(jié)、座節(jié)、基節(jié)、和底基。節(jié)與節(jié)之間由軸面不同的關(guān)節(jié)項(xiàng)鏈，形成一個(gè)杠桿系統(tǒng)。足的各節(jié)只能上下運(yùn)動(dòng)，而不能前后轉(zhuǎn)動(dòng)。 因此出現(xiàn)螃蟹過(guò)街，橫行霸道的歇后語(yǔ)。

9. 肉蟹怎么做家常做法

食材準(zhǔn)備

主料：螃蟹(2500克) 香蔥1棵；生姜1塊；調(diào)料：醬油(150克) 白砂糖(150克)小蔥(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。

步驟1

1.將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細(xì)刷干凈；每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內(nèi)。

2.蒸鍋加水置旺火上，燒開(kāi)后放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出后裝盤。

3.在蒸蟹過(guò)程中，將淡色醬油放入小鍋內(nèi)，稍煮1分鐘后倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混勻。將醋倒入裝有姜末的另一個(gè)小碗里混勻。

4.食用時(shí)隨配上醬油碟和姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調(diào)料吃。