1. 水果貯藏保鮮方法論文

生活處處有數(shù)學(xué) 數(shù)學(xué)的好處不勝枚舉，古今的科學(xué)家也都有指出。19世紀(jì)數(shù)學(xué)家J。J。西爾維斯特指出：“置身于數(shù)學(xué)領(lǐng)域中不斷地探索和追求，能把人類的思維活動(dòng)升華到純凈而和諧的境界?！?當(dāng)代數(shù)理邏輯學(xué)家王浩先生也說(shuō)，數(shù)學(xué)具有純凈的美。J。阿巴思諾特說(shuō)：“數(shù)學(xué)知識(shí)使思維增加活力，使之?dāng)[脫偏見(jiàn)，輕信和迷信的束縛。

” W。E。 塞勞爾說(shuō)：“正如文學(xué)誘導(dǎo)人們的情感一樣，數(shù)學(xué)則啟發(fā)人們的想像與推理?！?總之，數(shù)學(xué)能令你的思維純凈，和諧， 會(huì)為你的思維增添活力。 它賦予你想象的翅膀， 為你開(kāi)通推理的渠道。數(shù)學(xué)是被我們運(yùn)用在實(shí)際生活中的，它教我們?nèi)プR(shí)別一些東西，教我們?nèi)绾尾拍苋〉美妗?/p>

有時(shí)候數(shù)學(xué)還能幫我們認(rèn)清欺騙，甚至創(chuàng)造欺騙。 有不少的同學(xué)也許試過(guò)電腦算命，可能還曾信以為真?！半娔X算命”看起來(lái)挺玄乎，只要你報(bào)出自己出生的年、月、日和性別，一按按鍵，屏幕上就會(huì)出現(xiàn)所謂性格、命運(yùn)的句子，據(jù)說(shuō)這就是你的“命”。 其實(shí)這充其量不過(guò)是一種電腦游戲而已。

我們用數(shù)學(xué)上的抽屜原理很容易說(shuō)明它的荒謬。 抽屜原理又稱鴿籠原理或狄利克雷原理，它是數(shù)學(xué)中證明存在性的一種特殊方法。舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，把3個(gè)蘋(píng)果按任意的方式放入兩個(gè)抽屜中，那么一定有一個(gè)抽屜里放有兩個(gè)或兩個(gè)以上的蘋(píng)果，運(yùn)用同樣的推理可以得到： 原理1 把多于n個(gè)的物體放到n個(gè)抽屜里，則至少有一個(gè)抽屜里有2個(gè)或2個(gè)以上的物體。

原理2 把多于mn個(gè)的物體放到n個(gè)抽屜里，則至少有一個(gè)抽屜里有m 1個(gè)或多于m l個(gè)的物體。 如果以70年計(jì)算，按出生的年、月、日、性別的不同組合數(shù)應(yīng)為70×365×2＝51100，我們把它作為“抽屜”數(shù)。我國(guó)現(xiàn)有人口11億，我們把它作為“物體”數(shù)。

由于1。1× =21526×51100 21400，根據(jù)原理2，存在21526個(gè)以上的人，盡管他們的出身、經(jīng)歷、天資、機(jī)遇各不相同，但他們卻具有完全相同的“命”，這真是荒謬絕倫！ 在我國(guó)古代，早就有人懂得用抽屜原理來(lái)揭露生辰八字之謬。如清代陳其元在《庸閑齋筆記》中就寫(xiě)道：“余最不信星命推步之說(shuō)，以為一時(shí)（注：指一個(gè)時(shí)辰，合兩小時(shí)）生一人，一日生十二人，以歲計(jì)之則有四千三百二十人，以一甲子（注：指六十年）計(jì)之，止有二十五萬(wàn)九千二百人而已，今只以一大郡計(jì)，其戶口之?dāng)?shù)已不下數(shù)十萬(wàn)人（如咸豐十年杭州府一城八十萬(wàn)人），則舉天下之大，自王公大人以至小民，何啻億萬(wàn)萬(wàn)人，則生時(shí)同者必不少矣。

其間王公大人始生之時(shí)，必有庶民同時(shí)而生者，又何貴賤貧富之不同也？”在這里，一年按360日計(jì)算，一日又分為十二個(gè)時(shí)辰，得到的抽屜數(shù)為60×360×12＝259200。 所謂“電腦算命”不過(guò)是把人為編好的算命語(yǔ)句象中藥柜那樣事先分別一一存放在各自的柜子里，誰(shuí)要算命，即根據(jù)出生的年月、日、性別的不同的組合按不同的編碼機(jī)械地到電腦的各個(gè)“柜子”里取出所謂命運(yùn)的句子。

這種在古代迷信的亡靈上罩上現(xiàn)代科學(xué)光環(huán)的勾當(dāng)，是對(duì)科學(xué)的褻瀆。 商業(yè)中的欺騙也是離不開(kāi)數(shù)學(xué)的。阿凡提就為我們做了最好的說(shuō)明。 古爾邦節(jié)快到了，天山南北充滿了節(jié)日氣氛。集鎮(zhèn)上，車水馬龍，熱鬧異常。店鋪里、道路旁、地?cái)偵?，到處都擺滿了貨物，琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。

水果商們把貯藏保鮮的蘋(píng)果、葡萄、雪梨、石油、哈密瓜一并搬了出來(lái)，希望賣個(gè)好價(jià)錢。 這天晌午，阿凡提忙完了半天的活計(jì)，也騎著毛驢趕集來(lái)了。阿凡提以聰明能干、正直仗義聞名遐爾，誰(shuí)個(gè)不認(rèn)識(shí)？一路上，他不住地和熟人、朋友打著招呼。忽然，聽(tīng)見(jiàn)有人高喊他的名字，阿凡提回頭一看，原來(lái)水果店老板艾山。

此人奸詐貪婪，不僅常用假冒偽劣商品坑害顧客，還專門放高利貸剝削百姓，是個(gè)人人痛恨的壞蛋。阿凡提早就想教訓(xùn)教訓(xùn)這家伙，可就是沒(méi)有遇上機(jī)會(huì)。這時(shí)艾山正拿著秤桿坐在兩大筐葡萄跟前發(fā)愣。一筐是紫葡萄，標(biāo)價(jià)為2元1斤；一筐是青葡萄，標(biāo)價(jià)為1元2斤。只是問(wèn)的人多，買的人少。

“阿凡提大哥，如今做點(diǎn)生意真不容易呀。您看，我在這捱了一上午，還沒(méi)賣出幾斤葡萄，現(xiàn)在紫葡萄和青葡萄都還剩下60斤，不知要賣到何時(shí)呢！”艾山其實(shí)想央求阿凡提幫他出個(gè)推銷葡萄的點(diǎn)子，又不好意思說(shuō)。 阿凡提聽(tīng)出了弦外之音，心想：這家伙正好送上門來(lái)，使個(gè)辦法叫他虧點(diǎn)錢吧，也讓大伙兒出口氣。

就來(lái)到水果攤前對(duì)艾山說(shuō)：“啊，艾山老弟，你可真笨！紫葡萄雖甜，但價(jià)格貴，青葡萄雖便宜，卻味道酸。何。

2. 水果保鮮的研究

采用水果保鮮盒、保鮮膜和保鮮紙放置水果。

避免水分流失是冷藏保存關(guān)鍵。水果既要防止水分流失,也要讓水果呼吸。因此放入冰箱的水果用紙張包覆后再放入水果盒。水果盒防止冰箱吸收水果水分,紙張則幫助吸收水分,避免水氣凝結(jié)孳生細(xì)菌、發(fā)霉。

水果盒要有一兩個(gè)小通氣孔維持透氣,別讓水果悶壞。

3. 水果保鮮文獻(xiàn)

嚴(yán)格的無(wú)氧環(huán)境，無(wú)氧呼吸會(huì)比較強(qiáng)。

氧氣濃度在一定范圍時(shí)，無(wú)氧呼吸比較弱，有氧呼吸也比較弱，兩者相加是最弱的

由于在有氧條件下無(wú)氧呼吸受抑制，因此無(wú)氧條件下細(xì)胞呼吸較低氧條件下旺盛；零下低溫，雖然細(xì)胞呼吸速率很低，但溫度過(guò)低水果容易被凍壞，因此無(wú)氧和零下低溫均不利于水果保鮮

4. 水果貯藏技術(shù)

（1）加冰保溫車。根據(jù)冰鹽制冷理論，冰鹽制冷最低可達(dá)-21.2℃，但實(shí)踐證實(shí)，加冰保溫車?yán)帽}混合物冷卻，在外界氣溫為25℃時(shí)，車內(nèi)最低只能保持在-8℃左右.我國(guó)加冰保溫車以B11型車頂式冰箱保溫車為主.它有六個(gè)鞍形冰箱均勻分布在車頂上，每個(gè)冰箱分兩個(gè)冰槽，每邊三個(gè)冰槽連通，共用一個(gè)排水器，所以每側(cè)兩個(gè)排水器。

（2）機(jī)械冷藏車集中供電，每輛貨車單獨(dú)制冷，車內(nèi)裝有風(fēng)機(jī)，使空氣進(jìn)行循環(huán)，以增加冷卻效果。它們分別由10輛、5輛、9輛車組成一個(gè)車組。機(jī)械冷藏車降溫快，冷卻效果好，有電熱器進(jìn)行加溫，輕易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，中途不需要加冰，運(yùn)輸速度較快。

（3）敞車加冰運(yùn)輸。目前我國(guó)運(yùn)輸，由于加冰保溫車和機(jī)械冷藏車不夠用，主要利用敞車內(nèi)放置冰堆、打冰墻，或在內(nèi)夾冰，然后在車底和四面用草包、棉被等襯墊覆蓋著的運(yùn)輸，我們通常叫它“土保溫車”。

（4）防寒車運(yùn)輸。離寒運(yùn)輸是在冬季北方運(yùn)輸水果時(shí)采用的一種方式。外界氣溫在-5 ℃以上，可以使用棚車進(jìn)行防寒運(yùn)輸。采用車底墊2-3厘米厚的谷糠，車壁釘掛草簾，貨物上用草簾加蓋，以防止貨物凍傷，車墻與貨物之間襯墊一層稻草，裝車完畢，貨物上層也要加蓋稻草，車門應(yīng)用棉被蓋嚴(yán)。

水果貯藏保鮮方法

1、保鮮紙箱：這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會(huì)近年來(lái)研制的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸巖的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對(duì)各種氣體，獨(dú)具良好的吸附作用，且價(jià)格便宜又不需低溫高成本設(shè)備，特別具有較長(zhǎng)時(shí)間的保鮮作用，而且所保鮮的水果分量不會(huì)減輕，所以商家都愛(ài)用它，對(duì)進(jìn)行遠(yuǎn)距離貯運(yùn)更是獨(dú)具一籌。

2、微波保鮮：這是由荷蘭一家公司對(duì)水果進(jìn)行低溫消毒的保鮮辦法。它是采用微波在很短的時(shí)間（120s）將其加熱到72℃，然后將這種經(jīng)處理后的食品在0~4℃環(huán)境條件下上市，可貯存42~45天，不會(huì)變質(zhì)，十分適宜淡季供應(yīng)“時(shí)令水果”，倍受人們青睞。

3、可食用的水果保鮮劑：這是由英國(guó)一家食品協(xié)會(huì)所研制成的可食用的水果保鮮劑。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種“半透明乳液”，既可噴霧，又可涂刷，還可浸漬覆蓋于西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜、蘋(píng)果、香蕉等表面，其保鮮期可長(zhǎng)達(dá)200天以上。這是由于這種保鮮劑在蔬果表面形成一層“密封薄膜”，完全阻止了氧氣進(jìn)入蔬果內(nèi)部，從而達(dá)到延長(zhǎng)水果熟化過(guò)程，增強(qiáng)保鮮效果的目的。

4、新型薄膜保鮮：這是日本研制開(kāi)發(fā)出的一種一次性消費(fèi)的吸濕保鮮塑料包裝膜，它是由2片具有較強(qiáng)透水性的半透明尼龍膜所組成，并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從果實(shí)、肉表面滲出的水分，達(dá)到保鮮作用。

5、加壓保鮮：是由日本京都大學(xué)糧科所研制成功的，利用壓力制作食品的方法。水果加壓殺菌后可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，提高新鮮味道，但在加壓狀態(tài)下酸無(wú)法發(fā)揮作用，因此掌握在最好吃的狀態(tài)下，保存水果為最理想。

5. 水果貯藏保鮮方法論文怎么寫(xiě)

答辯水果的準(zhǔn)備也是有講究的。

答辯時(shí)需要給評(píng)委老師準(zhǔn)備水果，讓老師在休息的時(shí)候可以吃。但是水果不是胡亂準(zhǔn)備的答辯，水果的準(zhǔn)備是有講究的。首先是要準(zhǔn)備方便吃的水果，或者已經(jīng)切好的水果。因?yàn)榇疝q場(chǎng)地的條件有限，休息的時(shí)間也有限，老師不可能在吃水果上花費(fèi)太多的時(shí)間和精力。其次，準(zhǔn)備的水果需要有營(yíng)養(yǎng)，并且不要太涼，以免讓老師吃生病。

也可以提前詢問(wèn)老師的喜好，準(zhǔn)備他們喜歡吃的水果，總之需要認(rèn)真的研究。

6. 水果貯藏的關(guān)鍵技術(shù)

儲(chǔ)存水果，是要保證能吃吧？如果放在干燥的地方，你想想，都變成水果干了。

種子，我們是要讓它降低活度，只有當(dāng)適宜種植的時(shí)候萌發(fā)，如果不干燥，有機(jī)物都通過(guò)呼吸作用消耗了，萌發(fā)的時(shí)候利用的有機(jī)物從哪里來(lái)呢？

后一個(gè)問(wèn)題，沒(méi)完整題目，無(wú)法理解。酵母菌是兼性厭氧型生物。有氧時(shí)需氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳和水；無(wú)氧時(shí)厭氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳和酒精

7. 水果貯藏保鮮方法論文范文

一、讀音不同：

1、貯存的讀音是：[zhù cún ]

2、儲(chǔ)存的讀音是：[chǔ cún]

主要區(qū)別在“貯”和“儲(chǔ)”的讀音。

二、用法不同

1、貯存多用于論文、文章中，日常生活中很少使用。

例句：冬天快到來(lái)了松鼠們聚在一起商量著怎樣才能更好地貯存冬糧。

2、儲(chǔ)存比較口語(yǔ)化，在日常生活中經(jīng)常使用。

例句：把余下的錢儲(chǔ)存在銀行里，準(zhǔn)備將來(lái)買房子。

三、適用對(duì)象不同：

1、貯存一般用于看得見(jiàn)摸得著的具體的東西，適用于實(shí)物，比如：糧食、水果、酒等。

2、儲(chǔ)存應(yīng)用范圍比較廣，既可以是實(shí)物，也可能是虛擬的東西，比貯存的范圍要大。比如：錢、文件等。

8. 水果貯藏保鮮技術(shù)

水果店水果保鮮主要以保鮮柜為主，店里再安裝空調(diào)就可以了。大的水果店可以搞個(gè)冷庫(kù)保鮮。

水果店進(jìn)貨大多都是天天進(jìn)貨，很多水果都能放幾天沒(méi)事，大多批發(fā)商都已經(jīng)給水果保鮮過(guò)了。只有少數(shù)水果保存時(shí)間只有一兩天的，所以你根本不用考慮什么水果保鮮問(wèn)題。

9. 水果貯藏保鮮存在的問(wèn)題

呼吸作用是需要消耗氧氣的，而密閉的保鮮袋中氧氣是有限的，因而能夠抑制水果的呼吸作用。

減少水分蒸發(fā)需要控制保鮮袋內(nèi)的相對(duì)濕度，而只把水果裝在保鮮袋內(nèi)是做不到的，所以不能減少水分蒸發(fā)。