1. 水果皮營養(yǎng)成分

就是水果的皮也叫陳皮

2. 水果皮有營養(yǎng)還是果肉有營養(yǎng)

果蔬精粹吧靠譜。

果蔬精粹吧是由康恩貝集團旗下，康滿家新營銷有限公司推出的集蔬菜和水果為一體的小微創(chuàng)業(yè)項目。與傳統(tǒng)的鮮果果汁不同，“I LIFE果蔬精粹吧”推出的是以綠色、健康、功能為主題，將鮮果和蔬菜有機融合并能完整保留果蔬中的活性纖維素，確保果蔬細胞壁破壁、營養(yǎng)不破壞，果蔬皮、肉完全萃取營養(yǎng)不流失的健康理念。

3. 水果皮的成分

1.原料選擇：選用含糖量、含酸量和含果膠物質較多的水果作原料，如蘋果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較為理想。

2.原料處理：將山楂果中的雜質、病、蟲爛果剔除，沖洗干凈，去核。

3.軟化制漿：將處理好的果實放在雙層鍋中，加入約為果實重80%或等量重的水，煮20～30分鐘，待果實軟化后，取出倒在篩孔徑為0.5～1.0毫米的打漿機打漿，除去皮渣。如沒有打漿機，可用木打漿板或木桿將果實搗爛，倒入細篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10～30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據(jù)果實含酸量高低而定，通常為果漿重量的0.3～0.5%，再用文火加熱濃縮，注意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達20%左右時出鍋。

4.刮片烘干：將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產品的質量。刮好后將鋼化玻璃送入烘房，溫度60～65℃，注意通風排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時取出。

5.揭起整理：將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一層砂糖。

4. 水果皮營養(yǎng)成分含量表

橘黃色水果代表水果：檸檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等它們都含有天然抗氧化劑β-胡蘿卜素，是迄今為止防止病毒活性最有效的成分，可提高機體的免疫功能。而柑橘類水果中的橘色素還有抗癌的功效。 順便補充下：黃色水果中所含的胡蘿卜素，比黃綠色蔬菜中的胡蘿卜素，不但更容易被人體吸收，而且能更好、更全面地轉化為維生素A，為人體所利用。

5. 水果皮含有什么

含鉀豐富的食品并不很多，故應注意食品種類的選擇。海藻類食品一般含鉀較多，例如，100克紫菜含鉀1640毫克，是含鈉量的17．5倍；海帶含鉀是鈉的2．2倍；羊棲菜含鉀量是鈉的3．1倍。因此，紫菜湯、紫菜蒸魚、紫菜肉丸、拌海帶絲、海帶燉肉等，應當是夏季菜肴的上品。此外，菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、萵筍、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆以及大豆及其制品也含鉀較高；糧食以蕎麥面、紅薯含鉀量較高；水果以香蕉含鉀最豐富。 夏天多喝茶也大有好處，茶葉中含鉀豐富，約占茶比重的1．1％—2．3％，多喝茶既可消暑，又可補鉀，一舉兩得。

6. 水果皮 營養(yǎng)

人參果是一種營養(yǎng)豐富的水果，其皮富含多種營養(yǎng)素和纖維素，可以直接食用。正確的人參果皮的吃法如下：

1.洗凈：用清水將人參果肉和皮洗凈，切成合適大小，削除硬皮或有毒的表皮。

2.生吃：將洗干凈的人參果皮直接生吃，口感會比較清爽甜美。但是有些人認為皮比較苦澀，所以可以根據(jù)個人口味決定是否吃皮。

3.煮湯：可以將人參果皮添水煮開，放入其他食材一起煮，等食材煮熟之后，撇去皮渣即可。這種吃法還能夠使得湯更加濃郁味道更好。

4.制作果醬：可以將人參果皮切成細絲，加入糖一起煮制，制成的果醬口感香甜潤滑，食用時無需吃掉皮。

需要提醒的是，如果是非有機人參果，它可能經過噴灑農藥等化學品，所以在食用時要注意用清水徹底清洗，純天然的有機人參果更為可口、安全、健康。