1. 冷凍干燥水果會變酸嗎

原因如下：

維生素C 的結(jié)構(gòu)類似葡萄糖，是一種多羥基化合物，其分子中第2及第3位上兩個(gè)相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+，故具有酸的性質(zhì)，又稱抗壞血酸。

維生素C是水溶性維生素，這意味著它在我們體內(nèi)的儲存很有限，需要不定期補(bǔ)充。老百姓最耳熟能詳?shù)姆椒ň褪嵌喑孕迈r水果和蔬菜，年輕人更愿意選擇使用維生素C泡騰片的營養(yǎng)劑補(bǔ)充方式。

2. 凍干水果放水里

1.準(zhǔn)備好容器，加入溫水，放入1小勺鹽冷卻。

2.準(zhǔn)備好容器，加入溫水，放入1小勺鹽冷卻。

3.、把水果切成圓片，整齊地包在盤子里。 華氏5135度，干燥約12小時(shí)

，放入膠囊中冷凍保存

4.把蘋果泡在鹽水里，不要弄黑。 稍微有點(diǎn)咸的蘋果切成圓片口感很好。 冷凍保存可以使水果切片變得更加脆脆

3. 凍干的水果還有營養(yǎng)嗎

1、冷凍的水果或多或少地要在凍結(jié)過程中，流失部分營養(yǎng)，但不會影響食用，而新鮮水果，養(yǎng)分較少流失。

2、冷凍過的水果，一旦取出，在室溫下，反而不能保持得更久，更容易出水變壞；新鮮水果，如果放在通風(fēng)、溫濕度比較適宜的地方，也能保存得很好。

3、對于熱帶水果，如蘋果香蕉之類，會變硬或者變壞，不僅營養(yǎng)流失，口感也極差，因此不適宜進(jìn)行冷凍。應(yīng)該吃新鮮的。

在冷凍前，應(yīng)對果蔬菜進(jìn)行清洗，將直接可以食用的部分進(jìn)行冷凍,這樣一來方便日后食用不說，還不容易將細(xì)菌帶入冰箱。還有，冷凍時(shí)不要在食物上套塑料袋，這樣會延長凍結(jié)時(shí)間，流失更多的營養(yǎng)。最好的方法是在食物凍結(jié)后,再裝入塑料袋內(nèi)。冷凍果蔬、海鮮,最好在一年內(nèi)食用完。所以才那么便宜

4. 冷凍技術(shù)的水果干

水果凍干有營養(yǎng)，但是沒有新鮮的水果營養(yǎng)豐富，但是仍然具有一定的營養(yǎng)。

水果凍干一般是利用新鮮的水果通過真空冷凍干燥技術(shù)制作而成，在制作的過程當(dāng)中有可能會導(dǎo)致一些營養(yǎng)物質(zhì)流失，但是也可以較好的保留一些營養(yǎng)成分，把水果凍干可以更好的防止水果發(fā)生霉變，延長水果保存的時(shí)間，屬于市面上比較常見的一種水果干，跟高溫加熱制作的水果干相比較水果凍干可能營養(yǎng)較為豐富一些，當(dāng)中含有一些豐富的膳食纖維以及維生素，價(jià)值可能稍微比新鮮的水果稍差一些，但是當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)也可以補(bǔ)充機(jī)體所需的營養(yǎng)，并且也容易消化，最主要是方便攜帶，也有利于儲存，如果新鮮的水果放置在常溫的環(huán)境中，一般在兩天到三天左右就有可能會出現(xiàn)變質(zhì)，把水果凍干之后可以加長存放的時(shí)間，不容易導(dǎo)致水果出現(xiàn)變質(zhì)。

5. 冷凍水果干有營養(yǎng)嗎

凍干的好。

烘干制作的水果溫度都是100度以上的，高溫對維生素破壞是很高的，維生素或損失率高一些。

凍干全名是真空冷凍干燥，在零下30多度凍住，再進(jìn)行升華脫水，真空環(huán)境減少了水果的氧化，保存水果中的營養(yǎng)高達(dá)95%以上。

6. 冷凍干燥水果干

果干因事先脫水干燥，已降低水果中微生物的活性與數(shù)量了，因此較不容易氧化、發(fā)霉。一般來說，果干保存期“冷凍”的話，保存期是最長的，冷藏次之，室溫保存則最短。

冷凍果干退冰后，口感就會變差，甚至軟化果干，且有些微濕，因此建議不要冷凍，比較可采的是室溫存放或者冷藏，室溫約3個(gè)月，冷藏可以6個(gè)月以上。

保存果干的條件，最好盡量選擇溫度低于30攝氏度；濕度低于60%的環(huán)境內(nèi)。一般家庭中建議果干放在密封的容器里，既干凈又衛(wèi)生，也方便取出。遠(yuǎn)離陽光直射處，可防蟲、防發(fā)霉、也避免果干吸收濕氣而變質(zhì)。

7. 冷凍水果干吃了會上火嗎

會的。威化餅和其他餅干類一樣，吃多都會上火的。很多人覺得餅干很有營養(yǎng)，其實(shí)這類食品有的是油炸的，有的是烘焙的，不管哪一種都會上火。所以盡量少吃這些超市賣的包裝好的還很干的食品。如果吃多了就要多喝水，喝綠豆稀飯（很管用），吃下火的水果。

8. 冷凍干燥水果會變酸嗎為什么

南果梨沒熟的時(shí)候會有酸味兒，還有就是買的不是正經(jīng)的南果梨。南果梨成熟后整個(gè)果實(shí)是有些硬，但是能正常吃，很甜，有一種香味，果香味。稍微變軟后，口感更好，果肉細(xì)膩，汁水香甜。

最好的南果梨產(chǎn)地是遼寧鞍山，南果梨上市的時(shí)候，很多別的地區(qū)的南果梨也上市開賣，很多是嫁接的果樹，結(jié)的果子就很難吃，很酸。

9. 凍干水果會壞嗎

凍干等于保鮮，比常規(guī)保鮮更保鮮，而且營養(yǎng)不變。常規(guī)保鮮除了冷鏈保存，還要噴藥、涂蠟，水果內(nèi)部食品一般是20g左右，也就是300g的鮮果營養(yǎng)成分，那么一小袋就跟啃一個(gè)大蘋果一樣！ 比如：現(xiàn)在現(xiàn)下季節(jié)的芒果就很受大家的歡迎，但芒果濕熱,吃多了不好,容易上火，而拿我們現(xiàn)在凍干后的芒果脆來講，吃起來雖不像新鮮芒果多汁液，但入口即化，對于吃芒果上火的人、或牙口不好的老年人以及不愛吃水果的小孩，尤其適合。 凍干水果的好處有很多，推薦三只松鼠的凍干水果系列 每天一包 每日守護(hù)你的健康

10. 冷凍干燥水果會變酸嗎能吃嗎

不能吃。

凍梨作為冬季最受大家喜愛的一種食物，雖然在低溫條件下甜味會被放大，但仍然還是具有一定的酸味，是屬于正常的情況。

凍梨做好后呈黑色，這是由于凍梨在冷凍過程中遭到了破壞，并不是變質(zhì)情況，可以繼續(xù)食用。不過，如果凍梨的酸味吃起來特別大，且?guī)в衅渌惓５奈兜罆r(shí)，那么這個(gè)凍梨很有可能是已經(jīng)變質(zhì)了，最好是不要再繼續(xù)吃了。

11. 冷凍干燥水果會變酸嗎還能吃嗎

可能是還沒有成熟。

如果是剛剝出來的菠蘿蜜吃起來有點(diǎn)酸，那么很有可能是因?yàn)檫@個(gè)菠蘿蜜還沒有完全成熟。

因?yàn)椴ぬ}蜜屬于熱帶水果，為了便于運(yùn)輸果農(nóng)一般會在其還只有7-8成熟的時(shí)候就采摘下來，再后期通過人工處理催熟，所以如果放置時(shí)間過短就剝開的話，那么里面的果肉還沒有完全成熟，吃起來就會帶有酸味，是正常的。

2 菠蘿蜜有酸味還能吃嗎

視情況而定。

如果是因?yàn)椴ぬ}蜜不成熟而導(dǎo)致的發(fā)酸，其中并不含有毒性物質(zhì)，只是吃起來口感不是很好，如果不介意口感的話是可以繼續(xù)吃的，剩下沒剝的菠蘿蜜可以稍微放幾天待其成熟后再食用，口感會稍微變好一些。

雖然菠蘿蜜的味道有點(diǎn)酸但營養(yǎng)還是比較豐富的，如果覺得實(shí)在太酸難以下咽的話，也可以將其與帶有甜味的水果，比如梨子、香蕉、蘋果、葡萄等一起榨成汁飲用，這樣可以中和其中的酸味，吃起來口感也會更好一些。菠蘿蜜酸酸的是還未成熟。菠蘿蜜屬于熱帶水果，為了便于運(yùn)輸果農(nóng)一般會在7-8成熟時(shí)就采摘下來，再后期通過人工處理催熟，所以如果放置時(shí)間過短就食用，吃起來就會帶有酸味。

2、菠蘿蜜怎樣保鮮：

（1）菠蘿蜜分為干果和濕果，濕果的水分比較大，建議將濕果和干果分開保存，這樣有利于延長菠蘿蜜的儲存時(shí)間。

（2）將菠蘿蜜的果核取出，只留下果肉，不要將果肉接觸到水分，直接放入保鮮盒中，密封好保存在冰箱中，此方法適合于干果，儲存時(shí)間可達(dá)一周。

（3）濕果的話，是不建議長時(shí)間儲存的，能盡快吃完是最好的，因?yàn)槠鋾r(shí)間一長是不能夠保鮮的，所以只能用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏保存，盡快食用完。

（4）若是整個(gè)菠蘿蜜切開了，沒有把果肉剔除出來，可以直接將其切面用保鮮膜包起來，將菠蘿蜜放在通風(fēng)處保存即可。