1. 水果發(fā)澀怎么辦

妙招一：白酒

準(zhǔn)備一個(gè)容器，在容器里面倒上一些白酒，將柿子在白酒里面浸泡一下，然后拿出柿子用保鮮膜包裹起來(lái)，放進(jìn)一個(gè)塑料袋里面密封保存，只需要密封保存兩三天左右，柿子就會(huì)變得變得脆甜又好吃了，而且一點(diǎn)苦澀味都沒(méi)有。

妙招二：大米

催熟水果最常用的方法就是放進(jìn)大米里面，我們可以直接把生柿子塞進(jìn)大米里面，用大米將柿子“埋起來(lái)”就可以了，一般5天左右柿子就能完全成熟了。

2. 水果發(fā)澀怎么辦小妙招

1、藥物催熟桃子

桃子在成熟的時(shí)候需要大量的乙烯，它是最能促進(jìn)水果成熟的特殊存在，現(xiàn)在的市場(chǎng)上有很多這種藥物存在，大空可以購(gòu)買(mǎi)以后把它加清水稀釋，然后直接噴灑以桃子的表面，噴好以后等一到兩天，桃子就會(huì)變軟，果汁量也會(huì)增加，想吃時(shí)好好清洗一下就可以直接食用了。

2、大米催熟桃子

大米在保存的時(shí)候，也會(huì)產(chǎn)生出一定數(shù)量的乙烯，因此桃子可以存放在大米中進(jìn)行催熟，具體做法就是把桃子直接放入大米中，用大米把它包圍起來(lái)，如此保存二到三天，再把桃子取出，這時(shí)就能發(fā)現(xiàn)桃子有了明顯的變化，手感變軟，再吃時(shí)也就不會(huì)有生桃子的感覺(jué)了。

3. 水果很澀是什么意思

橄欖是一種水果，澀是這種水果的味道。

4. 水果有點(diǎn)澀

可能是催熟的，本身還沒(méi)熟透。

目前常用的一種催熟方法就是用含有少量催熟劑的紙，由于含量少，散熱均勻并且吸潮，較為健康。但一些商戶為減少成本，直接用石灰粉做成藥包催熟。

如果果皮全部金燦燦的就很可疑，因?yàn)樽匀皇斓拿⒐ど话愣疾痪鶆?，一半黃一半青或者果皮上布滿黑斑；第二是比較手感，催熟的芒果較軟，摸上去光滑，自然熟的芒果有皺巴巴的感覺(jué)；第三是聞果香，自然熟的芒果味道比較濃郁，催熟的則香氣較淡，還有一股異味。

5. 水果發(fā)澀的原因

水果的甜味，主要由水果中所含糖份而決定的。水果的酸味，主要由水果中所含有機(jī)酸而決定的。例如，柑橘里含有檸檬酸；葡萄里含有酒石酸；蘋(píng)果里含有蘋(píng)果酸。因此，柑橘、葡萄、蘋(píng)果都有酸味。水果中的澀味，主要是由水果中所含的單寧而決定的。

未成熟的果實(shí)里含有教多的有機(jī)酸和單寧，所以吃起來(lái)又酸又澀。

同時(shí)未成熟的果實(shí)含淀粉較多，而糖份少，所以不甜而且很堅(jiān)硬。 水果在成熟過(guò)程中，發(fā)生了一系列化學(xué)變化。淀粉受到了酶的作用，轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖。有機(jī)酸在呼吸作用中被氧化而減少了。帶有澀味的單寧，被凝固成為不溶解的物質(zhì)。

另外果實(shí)在成熟過(guò)程中還形成了各種各樣的酯類物質(zhì)，酯類物質(zhì)是有香氣的。所以，成熟的水果不酸不澀，又香又甜。

6. 水果發(fā)澀怎么辦小竅門(mén)

1.溫水脫澀。將新鮮柿果裝入潔凈的缸內(nèi)和壇內(nèi)，再倒入40℃溫水，全部淹沒(méi)柿子，再用棉絮等物把缸口蓋嚴(yán)蓋緊，經(jīng)過(guò)20-36小時(shí)就可脫澀。采用此法脫澀的柿果味稍淡，但不能久貯，2天-3天后顏色發(fā)褐、變軟，脫澀快，少量就地出售好。

2.鮮果脫澀。將柿果裝入缸內(nèi)，每100公斤柿果放入3公斤-10公斤木瓜或山楂等已經(jīng)成熟且完好的水果，分層混放，放滿后封蓋缸口，經(jīng)3天-5天后，便可軟化、脫澀，且色澤艷麗，風(fēng)味變濃。

3.酒精脫澀。將柿果裝在容器中，每裝一層柿果，噴灑少量酒精或好酒(度數(shù)高的酒)裝滿后加蓋密封，7天-10天便可脫澀。注意酒精不能過(guò)多，否則，果面容易變色或稍有不適的味道。

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4.涼水脫澀。將柿果裝在籮筐或其他器具中，連器具浸泡在潔凈的清水中，如用盆、桶器具裝柿果，每天早晨換一次潔凈涼水，這樣，經(jīng)過(guò)7天-19天后，便可脫澀，也叫“冷柿”。此法雖脫澀的時(shí)間長(zhǎng)，但不需加溫，不需設(shè)備，脫澀柿果較溫水脫澀脆。

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5.溫水稻草脫澀。將鮮柿放進(jìn)缸或盆里，四周用稻草保溫。倒入40℃或50℃的溫水，用手試溫度不燙為好。再把柿果放入淹沒(méi)，并蓋好口，必要時(shí)換1次-2次水，以保持恒溫，約經(jīng)1晝夜-2晝夜，即可脫澀。

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6.草木灰脫澀。將柿果放在缸內(nèi)，上面撒上干燥的草木灰，數(shù)量以柿果的1/20為低限。然后倒入40℃的潔凈水，經(jīng)1天-2天，可達(dá)到脫澀的目的。

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7.再介紹一個(gè)農(nóng)村常用的柿子去澀非常好的土方法：將柿子裝在網(wǎng)兜或筐內(nèi)放到河里埋到砂子下面，河水從上面流過(guò)，3天后取出，柿子將是決定美味水果了。

7. 水果苦澀是什么原因

??因?yàn)樗泻突ǘ湟粯拥姆枷阄镔|(zhì)！

??超喜歡水果香，每一種水果的氣味都不一樣，越成熟的水果，香味越重！

??個(gè)人覺(jué)得花都有香味，水果作為花的果實(shí)，應(yīng)該也會(huì)含有某種芳香的物質(zhì)。而且水果里都含有多多少少的糖份和果酸，隨著水果越來(lái)越成熟，糖份越來(lái)越足，香味也就越來(lái)越濃烈。

??有時(shí)候家里有成熟的水果，屋子里都有香味。特別是菠蘿，簡(jiǎn)直太喜歡它的香味了！

??以上為個(gè)人見(jiàn)解！多吃水果有益健康哦！

8. 水果發(fā)澀怎么去除

枇杷有點(diǎn)澀是很多人購(gòu)買(mǎi)該水果的時(shí)候都有的經(jīng)歷，之所以出現(xiàn)這種情況多是因?yàn)殍凌说某墒於炔粔?，可以將它先在干燥通風(fēng)處放幾天，讓它自然催熟，這樣成熟的枇杷吃起來(lái)口感就會(huì)甜一些，但是要注意不建議將它放在冰箱中保存，因?yàn)楸渌啵瑫?huì)容易導(dǎo)致枇杷變黑，加快腐壞速度。

9. 水果澀味的原因

遺傳因素是瓜果蔬菜產(chǎn)生苦味的內(nèi)因，是在栽培過(guò)程中由于環(huán)境脅迫而產(chǎn)生了瓜果蔬菜自身的苦味基因，這是自然界植物進(jìn)化過(guò)程中形成的適應(yīng)性調(diào)控，當(dāng)瓜果蔬菜招受到外界病蟲(chóng)危害時(shí)，植物可以通過(guò)啟動(dòng)苦味素的基因來(lái)達(dá)到抗病蟲(chóng)消炎的目的。

10. 水果酸澀的原因

1 是的，大多數(shù)水果是甜的。2 這是因?yàn)樗枰齽?dòng)物來(lái)吃下它們的果實(shí)，動(dòng)物吃下果實(shí)后會(huì)帶走種子并排泄出去，從而幫助水果擴(kuò)散繁衍。3 當(dāng)然，并不是所有水果都是甜的，有些水果如檸檬、酸橙等味道酸澀。這是因?yàn)樗鼈兒袡幟仕岬扔袡C(jī)酸，這些有機(jī)酸可以保護(hù)果實(shí)不被昆蟲(chóng)等害蟲(chóng)啃食。