1. 水果酵素酸菜的制作方法

1、水果酵素放5年了能喝的。雖然水果酵素的保存期是2年，酵素液開過以后要盡早喝了，水果酵素在國家食品管理方法上，要求保存期是2年。但實際上，水果酵素存儲越長越好，不容易霉變。所以水果酵素放5年了能喝的。

2、若是存放的時候沒有密封好，并且放在太陽直射的地方，那么酵素就會變質(zhì)，這樣的水果酵素就不能喝了。所以水果酵素是否能喝與時間無關(guān)，而是與保存環(huán)境有關(guān)。

3、“自制酵素”產(chǎn)品是糖和新鮮水果開展發(fā)酵以后的物質(zhì)，也就是“新鮮水果酸菜”，再加“輕度清甜味水果酒”的化合物。

2. 水果酵素的吃法

如果酵素制造過程中沒有壞掉,果肉可以食用

　　將發(fā)酵過的水果肉以自己喜歡的口味，混合多種原料，如紅龍果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等漿果類，加入梅子、楊桃、檸檬、柑桔、牛蒡、紅蘿卜，荔枝、龍眼等，幾凡發(fā)酵過的水果都可綜合加入。請先均勻一下，然後放入打果汁用的料理機，添加適量酵素原汁或RO水（以易於翻轉(zhuǎn)攪碎為原則），由低速而高速直到成為膏糊狀為止，這時可嚐看看滋味如何，太酸的話可酌量加入蜂蜜調(diào)和?？傊?，一切以自己喜好為宜。這樣很快的一道令人望之食指大動，聞之垂涎三尺的綜合酵素果醬就大功告成了！將酵素果醬分置容器內(nèi)，放在冷凍室裏，時間再久也會松軟如故，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期間補充體力兼消暑的良方。加水?dāng)嚢璧慕退毓u經(jīng)冷凍後，一定要放入低溫或冷凍室內(nèi)，它的成品吃起來沙沙的較像冰淇淋。加入蜂蜜的酵素果醬，糖尿病友想吃的話，須置於常溫裏若干時日，讓蜂蜜發(fā)酵分解成寡糖才好，放置常溫的酵素果醬，因處於繼續(xù)發(fā)酵狀態(tài)，所以不可裝得太滿，否則會因此溢出容器外，甚至產(chǎn)生容器的破裂。

3. 水果酵素做法大全

 用料：檸檬1個、蘋果1個、芒果2.2斤、白砂糖750克、礦泉水6升（水果共計約）2.5斤

簡單易操作的自制水果酵素的做法步驟：

步驟 1、酵素桶、攪拌勺、壓網(wǎng)等工具要清水沖洗，晾干備用，切不可用熱水、洗滌劑，以免影響酵素桶壽命。  案板、水果刀、刨皮刀等切水果用具要用開水燙一遍，晾干備用，切記不可沾油！

步驟 2、將白砂糖倒入礦泉水中溶解待用（可找個大點的盛水容器，我是用舊的豆?jié){機杯，剛好3升，分兩次裝水?；仡^出桶了也用得上）

步驟 3、蘋果洗凈留皮稍晾干，切成薄片

步驟 4、檸檬洗凈，削掉表皮，切成薄片，去籽

步驟 5、芒果削皮，切薄片

步驟 6、所有切好水果裝入酵素桶，倒入溶解好的糖水（共6升），倒完后用攪拌勺順時針攪拌，注意：勺子不要碰到桶壁和桶底

步驟 7、攪拌完畢，將壓網(wǎng)放入桶內(nèi)，往下壓，這樣能避免上層的水果在發(fā)酵過程中變質(zhì)。

步驟 8、每天早晚各攪拌一次，順時針攪拌，不要碰到桶壁和桶底，讓發(fā)酵更均勻。一般四天左右就可以出桶了。夏天溫度高，發(fā)酵會產(chǎn)生比較多氣泡，攪拌后將氣泡撈掉即可。

步驟 9、第四天，口感酸大于甜，準(zhǔn)備出桶

步驟 10、裝瓶，瓶子也要事先洗凈晾干，沒有水分

步驟 11、裝好的酵素放冰箱冷藏，每天喝三次，一次150-200ml，飯前30分鐘到1小時。記得提前拿出來回溫，喝完喝溫水（30-40度）

4. 水果蔬菜酵素的做法

碧生源果蔬酵素?zé)o憂輕暢的食用方法：早上起床喝一杯溫水，促進(jìn)腸蠕動，再喝一杯果蔬酵素，晚上一定是飯后服用，這樣有助于吸收營養(yǎng)個消化食物。

還有就是斷食食用法，因為果蔬酵素含有水果和蔬菜的營養(yǎng)成分，在不吃東西的情況下，更能促進(jìn)新陳代謝，從而達(dá)到減肥、排毒的效果。

5. 正宗水果酵素的做法與比例竅門

酵素制作步驟如下：

1.選材料，洗凈，削皮。制作酵素最常用的原料是水果，選好自己所使用的水果之后在削皮之前要洗凈。

2.把水果再切成薄片或塊狀。因為原材料較小，更易于發(fā)酵。

3.這時想要快速的制作，則需要一個月的果糖比是1：1；如果要用3~6個月制作，白砂糖，原材料，水的比例是1：3：10。

4.之后，將酵素放入干凈、無油的容器中，在一層水果上加一層糖，壓一層水果。

5.蓋好蓋子，放置于陰涼、通風(fēng)處。發(fā)酵過程中，酶每天會產(chǎn)生一定量的氣體，所以需要每天打開蓋子放氣。

6、兩天后，表面會出現(xiàn)許多氣泡，這時我們可以用干凈的筷子把其均勻攪拌。

7.發(fā)酵完成后，會有一股甜甜的醇香，有些就像酒的味道。取下濾網(wǎng)內(nèi)固體物質(zhì)，將其沉淀后裝入干凈的瓶中，可放入冰箱保存。

6. 水果酵素咋做

1、首先準(zhǔn)備好蘋果和梨適量，然后準(zhǔn)備好一個檸檬，適量的冰糖，已經(jīng)用于發(fā)酵的酵素瓶。還要準(zhǔn)備好切板和刀具，上述的所有物品都需要充分清洗消毒之后才能夠讓水果酵素進(jìn)行有效地發(fā)酵。

　　2、將檸檬用鹽水洗干凈之后切成薄片，蘋果和梨需要去皮后切成小塊，全程必須保證沒有水喲，而且檸檬，水果和梨切完之后要進(jìn)行風(fēng)干，這樣才能夠確保全程無水。去皮是因為皮上可能會有農(nóng)藥和化肥，會影響水果酵素發(fā)酵的品質(zhì)。

　　3、將水果和糖一同放入到酵素瓶當(dāng)中，充分?jǐn)嚢瑁屗吞悄軌虺浞纸佑|，充分發(fā)酵。糖分的量一定要和水果的量相同，不要害怕放太多的糖會讓水果酵素的糖分過高，因為糖在發(fā)酵的過程當(dāng)中已經(jīng)被氧化了。

　　4、將酵素瓶蓋蓋好之后放置到陰涼的地方進(jìn)行發(fā)酵，三個月之后我們及可以飲用水果減肥酵素了。用一比十的比例來調(diào)配水果酵素，每天喝上一杯，堅持一個月以上就能夠達(dá)到良好的減肥效果啦。

7. 水果酵素酸菜的制作方法竅門

在家里自制環(huán)保酵素所需的材料和工具：廚房做菜剩余的果皮菜渣(用菜渣做出來的酵素味道若酸菜、用水果制作的酵素味道較為清香)、容器(選擇大口的塑料容器，最好是2公升以上。因為塑料較有彈性，酵素產(chǎn)生的二氧化碳不容易讓它爆裂，最多是泄漏出來)、凈水(制作酵素時用來溶解糖及混合材料)、黑糖蜜(有助發(fā)酵)、貼紙(可以標(biāo)記制作日期，方便使用)、攪拌器具(長筷子什么的)在家里自制花草蔬菜所需的環(huán)保酵素肥料的步驟：1，示范中的塑料容器2公升，加入1200cc的凈水。2，果皮菜渣用刀子切得越碎越好。示范中大概使用了360g的材料。3，碎果菜渣放入容器中混合均勻。4，再往容器中加入120cc的黑糖蜜拌勻。5，封存，標(biāo)明制作日期。一般來說，3個月之后即可使用。6，3個月后，制作完成的環(huán)保酵素肥料。

8. 水果酵素的配方比例

蔬菜200克、水果200克、萄萄200克、砂糖100克。

酵素果汁的制作方法十分簡單，所需的材料只要有應(yīng)季的蔬菜200克、當(dāng)季水果200克、萄萄200克（萄萄上的白霉不要洗掉了，是天然酵母）和砂糖100克。混合后砂糖腌制，熱天1周、春秋季2周（冬天加恒溫器4天）發(fā)酵完成后過濾即可。

9. 水果蔬菜酵素制作及作用功效

制作步驟：

1、選取時令水果：檸檬、火龍果、蘋果、獼猴桃、橙子。橙子檸檬用淡鹽水浸泡后用搓洗干凈，所有水果需徹底清潔，控干水分，切水果的菜板，刀，裝酵素的容器，全部都要洗凈，開水沖燙后晾干。

2、把這些食材切塊，盛放到玻璃碗里面。

3、水果切塊后加入蜂蜜或者冰糖，蜂蜜含有更多的微量營養(yǎng)元素，更容易被有益菌分解食用，加快酵素發(fā)酵。

4、發(fā)酵的配方比例：糖：水果原材料：純凈水的比例為1:3:10配置完成后放入罐子中。

5、用量：不能超過瓶子容量的80%，避免制造過程良菌太過活躍或許會流出來，密封寫上日期。

3-6個月后可以飲用。

10. 水果酵素酸菜的制作方法視頻

食材

魔芋 300克

酸菜 100克

蒜 3瓣

生抽 適量

鹽 適量

味精 適量

制作過程

1.魔芋切成片再切成條，蒜切碎。

2.把魔芋放沸水里焯一下。

3.炒鍋上火，油溫?zé)岷蟊闼饽?/p>

4.放入酸菜煸炒。

5.放入魔芋翻炒，加少量水燜一會，放生抽、鹽、味精調(diào)味即可出鍋。

11. 水果酵素酸菜的制作方法和配料

蘋果酵素做法，簡單易學(xué):

(1)準(zhǔn)備1斤蜂蜜(沒有蜂蜜，白糖也行)，3斤蘋果，10斤涼白開，把蘋果削皮，切小塊

(2)找個大一點的泡菜壇子，把蜂蜜、切碎的蘋果、涼白開放壇子里，攪拌混勻，密封，室溫(25度左右)保存，

(3)看到產(chǎn)生大量氣泡要隨時放氣，密封一個月就差不多了

(4)倒出濾液，就是蘋果酵素了。