1. 水果撈奶醬配方

鍋中加牛奶小火加熱鍋中加入全脂牛奶、淡奶油、酸奶菌粉、細砂糖開小火攪拌均勻。加熱到40度左右，立刻關(guān)火。

2發(fā)酵機消毒后發(fā)酵酸奶酸奶發(fā)酵機用開水燙煮消毒后，倒入牛奶、酸奶菌粉混合物發(fā)酵。夏天發(fā)酵10小時，冬天發(fā)酵12小時。

3水果切塊加入酸奶攪勻酸奶發(fā)酵完成后，將喜歡吃的水果切小塊，加入酸奶中攪拌均勻即可。END

2. 水果撈酸奶醬配方

一、純奶水果撈（純奶的調(diào)配）

純奶：500ml（最好是不含糖純奶）

椰漿：20ml

淡奶：10ml

煉奶：10ml

綿白糖：20克

二、酸奶水果撈（酸奶的調(diào)配）

酸奶：500ml

椰漿：50ml

淡奶：15ml

煉奶：25ml

白糖：20克

三、椰奶水果撈（椰奶的調(diào)配）

椰奶：50ml

純奶：250ml

淡奶：15ml

煉奶：15ml

白糖：20克

四：芒果奶水果撈（芒果奶的調(diào)配）

新鮮芒果肉：200克

純奶500ml

淡奶：10ml

煉奶：10ml

白糖：20克

全部混合到攪拌機里攪拌半分鐘左右

五、楊枝甘露水果撈

新鮮芒果肉：200克

純奶500ml

淡奶：10ml

煉奶：10ml

白糖：20克

西柚：20克

芒果：100克

六、芋圓涼粉水果撈

芋圓（開水下過，等芋圓浮起后，煮3分鐘左右即可。想吃Q一點，可以放到?jīng)鏊欣鋮s）

黑涼粉：根據(jù)自己喜好適量添加

椰奶：50ml

純奶：250ml

淡奶：15ml

煉奶：15ml

白糖：20克

調(diào)好奶漿之后，放入切成塊的水果就可以。

3. 水果撈奶醬配方大全

1、將蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，切成碎末備用。

2、豆瓣醬剁碎備用。

3、將糖、醋、鹽、醬油、味精、鮮湯放入同一碗中，攪拌均勻。將蔥末、姜末、蒜末、碎豆瓣醬放入步驟2的已經(jīng)混勻的味汁碗中。

4、攪拌均勻，淋入紅油。

4. 水果撈都用什么奶調(diào)制

可以使用普通的酸奶。因為水果撈主要是將水果和酸奶混合搭配，讓口感更加清新爽口。普通的酸奶已經(jīng)具備了這種清新和口感，可以與水果完美搭配。而且普通的酸奶還不像加糖的酸奶那樣含有過多的糖分，更加健康。另外，如果想要口感更加細膩的話，也可以選擇使用希臘酸奶等更加濃稠的酸奶進行搭配。

5. 水果撈的奶怎么做

雙皮奶水果撈是一道甜品，下面是它的做法：

材料：

- 雞蛋清 2 個

- 純牛奶 500 毫升

- 細砂糖 50 克

- 水果（如草莓、藍莓、哈密瓜、芒果等）

做法：

1. 將雞蛋清倒入碗中打散，不需要打發(fā)。

2. 長方形的蒸碗內(nèi)抹少許植物油（不是為了蒸的時候不粘，而是為了食材煮在里面的時候不會黏）。

3. 將牛奶倒入鍋中，加入細砂糖，用小火加熱攪拌至細砂糖完全溶解。

4. 待牛奶微溫時，將它分別倒入雞蛋清中，輕輕攪拌均勻。

5. 將混合好的雞蛋清和牛奶倒入抹了油的長方形蒸碗中，上方蓋上一張保鮮膜，并用保鮮膜和橡皮筋將蒸碗口封嚴。

6. 準備蒸鍋，將蒸碗放入蒸鍋中，用中小火蒸20分鐘左右。

7. 待蒸好的牛奶蛋糊放涼后，將上面的一層平滑的奶皮，削掉備用。

8. 將削掉的奶皮和一些水果（如草莓、藍莓、哈密瓜、芒果等）放入一個小碗中，倒入少量煮熟后冰鎮(zhèn)的清水。

9. 在碗的最底部倒入剩余的牛奶蛋糊，再把奶皮均勻地鋪在上面，最后倒入裝有水果的小碗中的冰鎮(zhèn)清水。

10. 將整個碗放入冰箱中，約等待4小時以上至奶皮得以固化。

11. 拿出雙皮奶撈出一塊，叉子一叉，奶液就流了出來，水果和奶液混合在一起食用即可。

溫馨提示：

1. 制作雙皮奶時，避免高溫加熱，防止牛奶糊底或出現(xiàn)燒焦味道。

2. 水果可以根據(jù)自己喜好選擇，搭配自己喜歡的口感更佳。

3. 撈的時候拌勻即可，不要翻動過多，以免破壞奶皮。

6. 水果撈奶醬配方表

奶可以做多少水果撈？可以做40份左右的水果撈

7. 水果撈奶漿秘方

1、鍋中倒入一大湯碗的清水，大火燒沸騰。

2、西米快速過一下清水，倒入鍋中大火煮開，用鏟子輕輕地攪動。

3、待完全沸騰時，西米已經(jīng)飄浮在水中，這時候就不需要不停地攪動了，保持沸騰就可以了。

4、繼續(xù)保持鍋開6分鐘，西米煮到外面有薄薄的一層透明了，就可以關(guān)火。

5、將西米和水一起倒入電壓力鍋中，再放入一大湯碗的涼水加蓋密閉，再按下煮粥鍵。

6、電壓力鍋到時間后不要立即放汽開蓋，這時候西米還不能透心，要等到電壓力鍋的浮子自然下落后再開蓋，這時候我們發(fā)現(xiàn)西米已經(jīng)完全煮透心了。

7、西米用漏勺撈出來，再過下涼水，洗掉西米表面的淀粉。西米洗過后，分三份放在碗里。

8、依次倒入鮮牛奶，再加上白糖，攪拌均勻，攪到白糖化掉。白糖的分量可以根據(jù)個人的喜好來添加，也可以加些蜂蜜或是煉乳替代白糖。

9、再倒上現(xiàn)成的蜜豆，放在冰箱里冷藏后，味道更加甜蜜。

8. 水果撈奶茶怎么做

奶茶熱量高。因為奶茶大多數(shù)含有高糖、高脂和高卡路里的奶油以及糖漿等成分，即使不加珍珠和布丁等額外配料，也有很高的熱量。相比之下，水果撈雖然也含有一定的糖分，但水果本身熱量較低，其熱量值與奶茶相比較低，所以能相對減少熱量的攝入。除了熱量高低，奶茶中的咖啡因含量也較高，攝入過多可能會影響睡眠質(zhì)量，而水果撈不含咖啡因，有利于睡眠。所以，在日常生活中要適當控制奶茶的飲用量，增加吃水果的習慣，有利于保持健康和身材。

9. 水果撈奶醬配方視頻

1、一般來說，純牛奶就可以了，不需要購買添加了果味的牛奶。

2、可以使用甜沙拉60克，淡奶油50克，原酸奶80克，幼砂20克進行調(diào)制。

3、如果想要簡單一點的，可以混合椰奶和煉奶進行調(diào)制。

10. 水果撈奶汁配方

如果你只滿足于超市里小包裝的速食牦牛肉干，那么永遠也體味不到正宗牦牛肉的豐富滋味。作為一個有追求的吃貨，在牦牛肉的吃法上，還是要請教當?shù)夭孛?。只有用上這些流傳至今的“土方法”，才算真正吃過牦牛肉!

　　1、山南風格：加了佐料更有味

　　山南、日喀則等地區(qū)的居民在制作風干牦牛肉時喜歡加入佐料。在制作風干肉之前，先將洗干凈的牦牛肉剔骨，切成一塊一塊的長條形，大小厚度根據(jù)自己的口味來定，如果喜歡吃干一些的就切薄一點，喜歡吃嫩一些的就切得稍稍厚一點。用來做風干肉的牦牛肉要有皮、肥肉、瘦肉，切成了條塊也得按這三類肉進行均衡分配，這樣的風干牦牛肉最好吃。然后在牛肉表面撒上食鹽、辣椒、花椒等佐料腌制一段時間，讓調(diào)料徹底入味。最后就是將切割好的牦牛肉掛在通風處晾起來。切記不能讓陽光直射。這種方法制作而成的風干牛肉所含的水分少，比較干硬，而牛肉中飽含佐料的味道，非常受年輕人喜歡。

　　2、阿里風味兒：不加佐料肉質(zhì)酥軟

　　阿里居民在制作風干牦牛肉時則喜歡保留牛肉的原味。在制作時，會將洗好的牦牛肉剔骨切成10多厘米厚、5到10厘米寬、30到50厘米長的條狀。然后直接懸空掛到倉庫等通風陰涼處。2到3個月之后就可以食用或者保存了。在保存風干牦牛肉時，一定不能用塑料袋包裝，而要用布包或者紙箱保存，而且要懸空放置在干燥通風的高處。

　　3、昌都特色：風干整條牦牛腿保留半生口味

　　昌都地區(qū)居民在制作風干牦牛肉時，不會將牛肉從牛骨上切割下來，而是習慣將整條牦牛腿掛到陰涼通風的地方進行風干，而且更多的人會掛在室外通風處，只要陽光不直射就可以。一般會在藏歷新年三四個月之前開始制作，等藏歷新過年時，就可以食用了。在吃的時候也是將整條腿放置在餐桌上，用藏刀割下一片，蘸著昌都人特制的辣椒等佐料吃，非常美味。這樣風干的牦牛肉就和五分熟的牛排差不多，外皮比較干，而里面的牛肉比較新鮮，這種風干牦牛肉保留了獨特的半生口味。這種做法被當?shù)鼐用窭^承和沿用。

11. 水果撈粘稠奶醬

炸牛奶的小竅門1、炸牛奶要先調(diào)料，不能直接炸哦2、牛奶和糯米粉的比例作者是5:1左右，這個不是標準，大家可以按照自己的經(jīng)驗自己調(diào)整。炸牛奶的做法：

1、將的牛奶、糯米、糖按照比例放到鍋里（不粘鍋最好），將其攪拌成無粉粒的奶漿，然后小火不斷攪拌煮到濃稠凝固的狀態(tài)。

2、把牛奶糊放在冷凍里冷凍1個小時定型，這個時候各位小伙伴可以發(fā)揮自己天馬行空的創(chuàng)意，做出不同的形狀。

3、調(diào)炸糊，將自發(fā)粉用四分之三杯水加上少許鹽和油，攪拌調(diào)成脆漿，油炸奶糕之前，先將其沾滿脆漿。

4、下鍋油炸，把奶糕輕輕放入油中，控制在中火即可。奶糕變成金黃色的時候就可以撈上來了。