1. 水果的作用和營養(yǎng)價值

蘋果，葡萄，梨，香焦，英桃，桃子，籃梅，石榴，杏，山楂。這十種水果是大眾平常最常吃的，而且對身體又十分有營養(yǎng)的水果。像有些南方水果比如榴蓮等好吃，但不能多吃

2. 蔬菜水果的作用和營養(yǎng)價值

人體每天需要的七大養(yǎng)分：水份、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪酸(來自蔬果和豆類)、維他命、礦物質(zhì)和纖維。

人每天應(yīng)吃齊的四類食物：五谷、蔬果、乳類和肉類。

舉例：

一個170CM，體重60KG的人，要維持他的基本生命活動和日常工作生活，每天就至少需要1886大卡熱量的食物營養(yǎng)，各種營養(yǎng)素的需要是： 糖類 291克，蛋白質(zhì)71克，脂肪47克。

所以一天的標(biāo)準(zhǔn)食物量為：

1、谷薯類 321克

2、蔬菜類 361克

3、水果類 120克

4、乳及乳制品 80 克

5、肉蛋魚蝦類 132克

6、油脂及硬果 20 克

7、豆及豆制品 40克

則 谷類： 蔬菜： 水果： 油脂： 肉蛋奶類 約為 16：18：6：1：12

3. 水果的營養(yǎng)和功效

.桃子　　桃子這個多汁、香甜，可以鮮食也可以進行加工的果實，市面上的桃子品種有很多，而這個含有蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、有機酸、鈣、磷等營養(yǎng)元素的水果還被人們稱為天下第一果，常食具有破血、和血、益氣的功效。

2.杏子　　杏子是一種品嘗起來味甜多汁的人們常見水果之一，是一種營養(yǎng)極為豐富，內(nèi)含多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素的水果品種，常吃這種性溫?zé)岬乃哂忻廊葑o膚、止咳平喘、潤腸通便的作用。

3.西瓜　　西瓜這個夏季時令水果，是品嘗起來清甜可口，清爽解渴的夏季消遣食品，盛夏佳果之一，這個被人們譽為盛夏之王的水果中還含有豐富的果糖、蛋白氨基酸、維生素C等物質(zhì)，對皮膚有著滋潤增白的效果，西瓜中含有的鉀元素，還可以消除肌肉無力和疲勞感。

4.柑橘　　在現(xiàn)在這個時節(jié)，是最適合食用柑橘這個水果了，其中含有的類黃酮、類胡蘿卜素、類丙醇、甘油糖脂質(zhì)、香豆素等30余種人體保健物質(zhì)，常吃這種水果具有調(diào)和腸胃、刺激腸胃蠕動、鎮(zhèn)定消化道的作用。

5.木瓜　　木瓜這個品嘗起來甜軟適口的水果，不僅可以鮮食，未成熟的果實還可以腌食或作蔬菜煮熟食用。而這個含有豐富維生素C、17中氨基酸、鈣、鐵等營養(yǎng)元素的水果在中國將其稱為萬壽果，顧名思義常吃這種水果具有延年益壽的作用。

6.菠蘿　　人們總是將菠蘿和鳳梨搞混，實際他們在生物學(xué)上屬于同一種水果，只是菠蘿在吃之前需要泡一泡鹽水，并且菠蘿需要將內(nèi)刺剔除，這種鮮食起來甜酸適口、清脆多汁的水果，富含的蛋白酶、菠蘿朊酶導(dǎo)尿管營養(yǎng)成分，有利于幫助人體分解蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動，幫助人們消化。

7.草莓　　草莓這個品嘗起來酸甜可口的水果品種，因含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值高，對人體有著較好的保健功效，而被人們成為水果皇后。因其富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，常吃草莓可以明目養(yǎng)肝，還有豐富的膳食纖維有著助消化、防便秘的功效。

8.葡萄　　葡萄這個集食用、釀酒、干制等功用于一體的著名水果，通常每年的8至9月份為果實成熟期，這個品嘗起來味美可口的水果，其中富含豐富的維生素，除此之外含有的多種果酸可以幫助人們健脾和胃，常吃這種富含多種氨基酸的水果，有利于改善神經(jīng)衰弱和疲勞過度，并對心臟有著一定的保護作用。

9.香蕉　　香蕉這個主要產(chǎn)自熱帶地區(qū)的高熱量水果，品嘗起來香甜軟滑是人們喜愛的水果之一，果肉中富含的多種微量元素和維生素，可以幫助人們提升對疾病的抵抗能力，除此之外，含有的核黃素和硫胺酸，還具有平穩(wěn)血清素、褪黑素、保護神經(jīng)系統(tǒng)的效果。

10.蘋果　　蘋果是人們最常食用的水果之一，這個由蘋果樹結(jié)出的果實富含礦物質(zhì)和維生素，最重要的營養(yǎng)物質(zhì)在于其中含有的寶貴的果膠成分，因果膠中含有可溶性纖維素，可以幫助人們調(diào)理腸胃，促進蠕動，并將多余的膽固醇排出體外，有著一定的減肥效果。

4. 水果的作用及營養(yǎng)價值

其實蔬菜和水果有著本質(zhì)的區(qū)別。在植物學(xué)上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養(yǎng)來源。而大多數(shù)的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。

正因為如此，水果都帶有一定的甜味而大多數(shù)蔬菜卻都是淡味的，也正因為如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是為減肥考慮，不吃蔬菜，多吃水果，其效果適得其反。

水果中很少含有維生素，而多種纖維素的攝入可幫助人體預(yù)防便秘及消化道疾病，還有預(yù)防多種癌癥功效。另外，多種蔬菜搭配主食吃，不僅可以增加消化液的分泌，促進食欲，還可以大大提高營養(yǎng)的吸收。

另

1、 蔬菜中含有多種營養(yǎng)成分，其主要要營養(yǎng)特點如下：

1）水分—新鮮蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標(biāo)志。

2）維生素—綠色、橙色蔬菜中含有較多的胡蘿卜素、維生素c、核黃素及葉酸。

3）無機鹽—蔬菜是無機鹽的重要來源。綠色蔬菜含量最為豐富。

4）食物纖維—各種蔬菜都含有，它有促進腸道蠕動、降低膽固醇和改善糖代謝等作用。

2、 水果類的營養(yǎng)價值近似蔬菜，但所含無機鹽和維生素不及蔬菜，其特點為：1）各種鮮水果都含有維生素c，因其多生吃，故損失較少。2）水果中的纖維素、果膠是天然的緩瀉劑。3）水果具有芬芳的果味，鮮艷的色彩能促進食欲。4）水果含有較多的鈉、鉀、鎂等元素，合成堿性食物。

5. 水果及作用

1、提高免疫力：水果黃瓜含有豐富鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，提供人體所需營養(yǎng)元素，可以在一定程度上增強人體免疫力。

2、養(yǎng)顏除皺：水果黃瓜中維生素有滋養(yǎng)皮膚功效，而且水果黃瓜中維生素e可以延緩皮膚老化，減少顏面部位褶皺。

3、減肥：水果黃瓜含豐富維生素、膳食纖維，熱量低，可以促進腸道蠕動，起到減肥作用。

4、防治血管硬化：水果黃瓜含有鉀鹽和蛋白質(zhì)，常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定作用。