1. 清水蟹是什么蟹

是中華絨螯蟹。

中華絨螯蟹 ，十足目方蟹科絨螯蟹屬甲殼動物。又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹或螃蟹等。經(jīng)濟蟹類

分布和移植 中華絨螯蟹的自然分布區(qū)主要在亞洲北部、朝鮮西部和中國。中國北自遼寧鴨綠江口,南至福建九龍江、西迄湖北宜昌的三峽口均有分布。早在1000多年前就已對中華絨螯蟹的生活習(xí)性，特別是生殖洄游規(guī)律有一定的了解。近年來隨蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全國。

2. 清水蟹圖片

石蟹它又稱溪蟹、篾蟹，常見海邊小螃蟹品種有白蟹、擬穴青蟹、中華絨、石蟹、花蟹等，擬穴青蟹是東南沿海重要的海洋經(jīng)濟蟹類之一，主要分布在我國海南、廣西、廣東、福建、浙江和臺灣等沿海水域。中華絨螯蟹又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹，具有青背、白肚、金爪、黃毛的顯著特征，有4個額齒尖，內(nèi)額齒間缺刻深，呈U型或V型。

3. 清水蟹是什么蟹類

自己養(yǎng)著玩清水渾水都可以，最好是清水。如果是養(yǎng)殖，請看以下內(nèi)容：

尋食中華沙蟹螃蟹的大部分時間是在尋找食物，它們一般并不挑食，只要螯能夠弄到的食物都可以吃。

小魚蝦是它們的最愛，不過有些螃蟹吃海藻，甚至于連動物尸體和植物都能吃。

競爭螃蟹吃別的動物，其它動物也可能吃螃蟹，例如人類就把螃蟹當(dāng)美食佳肴，還有水鳥也吃螃蟹，有些魚類也像人類一樣喜愛吃蟹腳。

年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游時，可能會被其它海洋生物捕食，也因此螃蟹產(chǎn)卵時都要下很多的卵，以保證螃蟹的成活率。

螃蟹繁殖它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達數(shù)百萬粒以上。

這些卵在母蟹腹部孵化后，幼體即可脫離母體，隨著沿岸潮流到處浮游。

經(jīng)過幾次退殼后，長成大眼幼蟲，大眼幼蟲再經(jīng)幾次退殼長成幼蟹，幼蟹外型幾乎與成蟹相同，再經(jīng)過幾次退殼后就變成蟹[2] 。

大部分的海水蟹類都是卵成熟后，不孵化直接排放于海洋。體型螃蟹雖小，卻是五臟俱全。

將螃蟹的硬殼去掉后，我們可發(fā)現(xiàn)螃蟹的身體部分受到一層殼的保護，這些像盾狀的殼，生物學(xué)家稱為背甲（carapace）。

螃蟹身體左右對稱，可區(qū)分為額區(qū)、眼區(qū)、心區(qū)、肝區(qū)、胃區(qū)、腸區(qū)、鰓區(qū)。

螃蟹身體的兩邊有附屬肢（appendage）連結(jié)。

頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺與嗅覺功能，有些附屬肢有嘴部功能，用來撕裂食物并送入口中。

螃蟹胸腔有五對附屬肢，稱為胸足。位在前方的一對附屬肢備有強壯的螯，可做來覓食之用，其余的四對附屬肢就是螃蟹的腳，螃蟹走路移動要依靠這四對附屬肢，它們走路的模樣獨特而有趣，大多是橫著地走而不是往前直行。

不過和尚蟹例外，它們是直著走。種群分布螃蟹的種類很多，我國蟹的種類就有 600 種左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關(guān)公蟹等等。養(yǎng)殖技術(shù)扣蟹培育綿蟹為了提高幼蟹的成活率，增加經(jīng)濟效益，首先要培育扣蟹。

為了把當(dāng)年的大眼幼體達到商品蟹，大多采用塑料大棚暫養(yǎng)技術(shù)。

選擇水質(zhì)良好，水源充足；注、排水方便，不漏水、不滲水、淤泥少的池塘，面積不宜太大，水深不超過1.2米，池形東西向為好，陽光充足，大棚建設(shè)可參照農(nóng)業(yè)蔬菜大棚建設(shè)方法。

在放蟹苗前 15～20 天，每畝用 75 公斤生石灰潑灑消毒，待藥性消失后，用 80 目的濾網(wǎng)進水，培育基礎(chǔ)餌料，移植水草（必須嚴(yán)格消毒），并設(shè)立必要的防逃設(shè)施。

蟹苗入池時可適當(dāng)淺些。

有利于提高水溫和水中藻類、水草的生長。

每天投喂餌料 2～3 次，投喂豆?jié){、魚、蝦糜等，投喂進應(yīng)多投在周邊淺地區(qū)，投餌料按體重的 4% 計算，并隨時注意天氣、水制裁、個體生長，爭餌生物的多寡而定。

隨著幼蟹的生長也應(yīng)增加一些植物性餌料，如：浮萍等優(yōu)質(zhì)水草，在日常管理中注意水質(zhì)調(diào)節(jié)，要掌握水質(zhì)肥而爽，換水時要勤換少換，不要引起水溫和水位的劇烈變化。

經(jīng)過 2 個月左右的培育可達到扣蟹。

成蟹養(yǎng)殖成蟹喜歡水質(zhì)清凈、透明度較大的水體環(huán)境，水草叢生，餌料豐富，河蟹生長最適宜，大多采用池塘、湖泊、河蕩和稻田養(yǎng)殖?，F(xiàn)以池塘為主作簡單介紹：

1．池塘條件肉球近方蟹水源充足，進排水方便，水質(zhì)良好無污染，選擇粘土、沙土或亞沙土，通氣性好，有利于水草和底棲昆蟲、螺蚌、水蚯蚓等生長繁殖，老池塘要徹底清淤，最淺處 10cm，池中可造數(shù)個略高出水面的土墩，即蟹島，島上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在 1:1.5 以下，否則，河蟹易掘穴，且不利于晚間爬出水面活動。也可建造人工洞穴。2．移植水草河蟹天然產(chǎn)量的高低，主要取決于水域內(nèi)水草和底棲生物（餌料生物）的多少。在養(yǎng)殖過程中種好水草是一項不可缺少的技術(shù)措施。種水草除供蟹攝食補充維生素外，群眾也常說“蟹大小、看水草”。因此，對于池塘養(yǎng)殖河蟹來說必須下大力氣種好水草，水草的種類主要有浮萍、滿江紅、水葫蘆、水浮蓮、輪葉黑藻、金魚藻、苦草、水花生等，移植時注意消毒防害。3．防逃設(shè)施防逃設(shè)施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，視各自的情況而定。4．清塘消毒三疣梭子蟹一般在放苗前半月用生石灰清塘消毒，用量每畝 75 公斤。一方面可殺滅敵害生物，另一方面可改良池底，增加水體中鈣離子的含量，促進河蟹蛻殼生長。納水后要及時施肥，培育藻類和基礎(chǔ)餌料，透明度一般保持在 40～50cm 為宜，如果發(fā)現(xiàn)有蝌蚪或蛙卵要及時清除，以免爭食，為害幼蟹。5．放苗苗種選購，以長江水系生產(chǎn)的蟹苗為佳，要求規(guī)格整齊，步足齊全，體質(zhì)健壯，爬行活躍，無傷無病。放苗及密度，放苗時要注意溫差。從外地購回的苗種不能直接放入池中，應(yīng)先在水中浸泡 2～3 分鐘，取出入置 10 分鐘，如此重復(fù) 2～3 次，待幼蟹逐步吸足水分和適應(yīng)水溫后，放入池中，可以提高成活率。密度：大多以混養(yǎng)為主，特別是魚蝦蟹混養(yǎng)，經(jīng)濟效益會更高。密度可控制在 1500 只/畝以內(nèi)，規(guī)格 120～150 只/kg的扣蟹。如果條件較差或以養(yǎng)蝦為主可適當(dāng)減少放苗量。6．日常管理（1）投餌：石蟹池塘精養(yǎng)的整個過程，主要靠人工投喂飼料，其他植物飼料占 25%，飼料的種類主要有三大類（一）全價性河蟹專用配合飼料；（二）動物性：海、淡水小雜魚，各動物尸體、螺類、蚌類、畜禽血、魚粉、蠶蛹等；（三）植物性：水草類、浮萍、水花生、苦草、輪葉黑藻等，商品飼料類：山芋、馬鈴薯、谷類、麩皮、料糠等。河蟹的投喂方法像池塘養(yǎng)魚那樣，做到“四看四定”，即看季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)、看蟹的活動情況，定時、定點、定質(zhì)、定量。（2）看季節(jié)：春季幼蟹要投喂一些活口的動物飼料，河蟹生長中期特別是 5～8 月份，要適當(dāng)加大動物性飼料投喂量，應(yīng)多投喂動物性飼料，這樣河蟹體重加大，肉味鮮美，飼料的投喂按季節(jié)分配一般為 3～6 月 40%，7～10 月份 60%，水溫 10℃ 以下，蟹的活動量少，攝食量不大，可少喂，隔日投喂一次，當(dāng)水溫 3～5℃，可以不投喂。（3）看天氣：天氣晴朗時要多投喂，陰雨天要少喂，悶熱天氣，無風(fēng)下陣雨前，可以停止投喂，霧天，等霧收后再投喂。（4）看水質(zhì)：水質(zhì)清，可正常投餌，水質(zhì)濃，適當(dāng)減少投喂，及時換水。（5）看蟹的活動情況：一般投喂后的第二天早晨吃光，投餌量適當(dāng)，吃不光，說明河蟹食欲不旺或數(shù)量過多，應(yīng)及時分析原因，減少投喂量，蟹在蛻殼期間要適當(dāng)增加投喂量。（6）定時：河蟹有晝伏夜出的習(xí)慣，夜晚外出覓食，投喂分上午八九點鐘和下午傍晚兩次進行，傍晚的投喂量整天喂量的 60～70%。（7）定點：投喂的飼料要有固定的食物，飼料撒在飼料臺或選擇在接近水位線淺水處的斜坡上，以便觀察河蟹吃食，活動情況，隨時增減飼料。河蟹有較強的爭食性，因此要多設(shè)點，使河蟹吃得均勻，避免一部分個全小或體質(zhì)弱的爭不到飼料而造成相互殘殺。（8）定質(zhì)：河蟹對香、甜、苦、咸、臭等味道敏感，所投喂的飼料必須具備新鮮適口和含有豐富的蛋白質(zhì)。（9）定量：“魚一天不吃，三天不長”，河蟹也同樣，這就要求根據(jù)河蟹大小、密度、不同季節(jié)、天氣、活動情況來確定投喂量，一般日投喂量為存塘蟹體重的 8～10%，投喂量少只能維持生命，超過適時范圍也影響生長，還增加餌料系數(shù)。注意：投餌時應(yīng)做到動物性、植物性飼料相搭配，如上午喂草料、谷類，下午投喂蚌肉、螺類、蠶蛹等。避免長時間喂單一飼料，否則造成厭食，飼料利用率低，影響生長，出塘規(guī)格小。秋季養(yǎng)殖一是水質(zhì)改善。秋季水質(zhì)管理尤為重要，應(yīng)及時使用生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，并避開蛻殼期。一方面補施生石灰，一般 20～30 天每畝每米水深用 10kg，全池均勻潑灑；另一方面補施磷酸二氫鈣，每畝每米水深用 2～3kg 一次，促進水體物質(zhì)微循環(huán)良性轉(zhuǎn)化和河蟹蛻殼必須物磷、鈣的吸收利用。二是水位調(diào)節(jié)。當(dāng)蟹池水溫逐漸下降并穩(wěn)定在 28℃ 以下時，及時調(diào)整水位，平均水深掌握在 1～1.2m。注排水應(yīng)比夏季增強，一般 3～5 天注排水一次。三是餌料投喂。應(yīng)根據(jù)氣溫變化和河蟹長勢適時投喂動物性餌料，既不能過早開葷，又不能延誤時機。過早則易性早熟，部分蟹最后一次蛻殼結(jié)束后規(guī)格小，甚至少部分在 10 月發(fā)生死亡。同時溫度過高，易腐壞水質(zhì)，而影響正常生長和誘發(fā)疾病。過晚則可能僅蛻殼一次，造成上市規(guī)格受限，而且增重量有所下降。

4. 清水蟹的做法竅門

【材料】螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、醬油各適量

【做法】

1、將買回來的螃蟹養(yǎng)在水中，讓它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干凈螃蟹

2、在鍋中放入適量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一湯勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮

3、待螃蟹的殼變紅后，再煮10分鐘左右即可

4、吃的時候蘸放有姜、米醋的醬油一起吃

水煮螃蟹的做法很簡單，味道很鮮美，是螃蟹比較傳統(tǒng)、簡單的吃法。至于要煮多長時間，一般15分鐘左右即可哦

5. 清水蟹是什么蟹種類

名字就叫毛蟹。

毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹[1]，學(xué)名中華絨螯蟹，拉丁學(xué)名Eriocheir sinensis（H. Milne Edwards, 1853），英文名Chinese mitten-handed crab。

中國蟹類有500多種，而河蟹是中國蟹類中產(chǎn)量最多的淡水蟹。

毛蟹以其營養(yǎng)豐富、肉味鮮美而深受國內(nèi)外廣大消費者的青睞。

毛蟹已成為各地的主要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，毛蟹養(yǎng)殖業(yè)已由追求產(chǎn)量的“大養(yǎng)蟹”向以質(zhì)量效益為中心的養(yǎng)大蟹和養(yǎng)“生態(tài)蟹”轉(zhuǎn)變。此外，還有一種被人們稱作“毛蟹茶”的茶葉。

6. 清水蟹好吃嗎

你放水里不增氧能活4小時，不要放水里，找個大點的容器，放一點點水，把大閘蟹放進去，水不要淹過大閘蟹（是大閘蟹的一半高就可以了），或者把大閘蟹扎好放冰箱里冷藏注意不是急凍，在大閘蟹上面蓋個濕毛巾

一不能太干，二不能用水泡。正確方法是：把螃蟹綁起來，用濕毛巾包住，放在冰箱里存放果蔬的位置，可以保存三五天

7. 清水蟹的功效

不可以

海水里面的螃蟹是不可以用淡水養(yǎng)殖的。螃蟹主要分為兩個品種，一個是淡水蟹，而另一個則是海水蟹，這兩種螃蟹對所生活的環(huán)境有不同的要求。比如海水蟹已經(jīng)適應(yīng)高鹽的海水環(huán)境，如果將其放到淡水中養(yǎng)殖，它們的身體是不能夠適應(yīng)的。即使能夠存活一段時間，但是最終還是會因為缺氧而死。

若是想要長期養(yǎng)殖，應(yīng)到專業(yè)的水族店購買配制海水用的海鹽，且還要沖氧才行，否則里面的氧氣不足，也不保證正常的生長呼吸。成活率也會變得很低。

8. 清水蟹是哪里的特產(chǎn)

崇明老毛蟹，又名中華絨螯蟹、崇明清水蟹，因其兩只大螯上生滿了細密的絨毛，故俗稱 “老毛蟹”，其外形具有“青背、白肚、金爪、黃毛”的特點。崇明老毛蟹個小、殼薄，肉質(zhì)細密有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。

還有就是在八九月份，“東海第一鮮”的稱號非梭子蟹莫屬。很多人在吃東海梭子蟹時，喜歡挑大蟹，以為這樣的螃蟹肥碩，鮮美，但恰恰有吃客專門在小蟹中挑挑揀揀。原來，他們挑選的是3兩左右、蟹肚凸起、帶紅點的母蟹，也就是老上海人俗稱的“小娘蟹”。

9. 清水蟹是什么意思

清水蟹就是大閘蟹，

學(xué)名中華絨螯蟹，

別名還有河蟹、毛蟹、螃蟹等等。

10. 清水蟹是什么蟹種

中國三大名蟹產(chǎn)地：

1.地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹——花津蟹；

2.河北白洋淀河蟹——勝芳蟹；

3. 江蘇陽澄湖河蟹——陽澄湖蟹。

要成為名蟹產(chǎn)地，要具備三個條件：

一是養(yǎng)殖的自然條件好——有大片濕地；

二是要有大量天然蟹苗上溯——產(chǎn)地近通海的大江、大河；

三是要靠近發(fā)達的大城市——有帝王將相、達官貴人、文人墨客給予傳頌、推薦。

在歷史上，古丹大澤包括丹陽湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周邊地區(qū)一大片低洼濕地，面積近350萬畝。這塊濕地橫跨蘇南和皖南二省，呈三角形，號稱河蟹“金三角”。在這三大河蟹產(chǎn)地中，歷史最悠久的要數(shù)古丹陽澤的“花津蟹”。它在唐代已十分有名，李白晚年就生活在當(dāng)涂，他的詩詞中，有大量的詠蟹詩句。明代朱元璋建都南京，花津蟹是最盛時期；清代花津蟹是當(dāng)?shù)乜h太爺進貢皇帝的貢品，乾隆皇帝封為“御之蟹”。

白洋淀的“勝芳蟹”，靠近北京，北京是元朝的都城，又是明、清兩朝的都城。因此，“勝芳蟹”從元朝開始逐漸聞名。

“陽澄湖蟹”是明代中葉，隨著蘇州經(jīng)濟發(fā)展，而逐步聞名；到清代中后葉，上海開埠后，“陽澄湖蟹”的名氣逐步蓋過前面兩個產(chǎn)地。特別是解放后，“陽澄湖蟹”幾乎是一枝獨秀。

其原因是：①白洋淀斷水；②河口設(shè)閘，阻斷蟹苗上溯；③原丹陽大澤地區(qū)大量圍湖造田；④江河水域污染；⑤陽澄湖是長江口最近的草型湖泊；⑥文革中樣板戲：“沙家浜”的宣傳。造成當(dāng)今社會上人們只知河蟹以“陽澄湖大閘蟹”為最佳。蟹市上的一些“李鬼們”，均打出專門銷售“陽澄湖大閘蟹”而招攬生意。

11. 清水蟹是海鮮嗎

一聲調(diào)一聲。

只聲調(diào)一聲。

螃聲調(diào)二聲。

蟹聲調(diào)四聲。

yī  zhī  páng xiè

螃蟹（páng xiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。