1. 如何制作罐頭水果

桃子罐頭做法，做罐頭的桃子一般不需要太熟的，以軟硬適中的為宜，將桃子洗干凈去掉皮，切成小塊，挖去桃核，放在一個(gè)大盆里備用，大盆里放上適量白糖，一般一斤桃子二兩糖，也可以根據(jù)自己的口味加減。

桃塊被糖水浸泡兩三個(gè)小時(shí)后，就可以將桃塊和糖水一起裝到罐頭瓶里，將罐頭瓶放在大鍋里，鍋底下加涼水，要注意罐頭瓶先不要蓋蓋子，然后蓋上鍋蓋開始蒸，蒸的時(shí)間在二十分鐘左右。

當(dāng)桃罐頭蒸好后，可以迅速的揭開鍋蓋，然后馬上將鍋里沒有蓋子的罐頭瓶挨個(gè)擰上蓋子，注意罐頭瓶的瓶身是熱的，一定要墊著抹布防止?fàn)C傷，擰好蓋子的罐頭冷卻后瓶蓋就會(huì)緊緊的蓋在上面，就可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)一段時(shí)間了。

第一次做如果沒有罐頭瓶的話，可以去買也可以和親戚朋友要，以后吃出來的罐頭瓶可以留著下次再做，因?yàn)樯w子在揭開的時(shí)候已經(jīng)弄壞了，不能再用了，做的時(shí)候單買蓋子就可以了。

做好的水果罐頭常溫下保存即可，如果天氣太熱的話，可以放在冰箱的冷藏里面，如果是春夏秋三個(gè)季節(jié)，放置在陰涼的地方就可以了，要注意冬天太冷，也不要凍壞了。

2. 水果罐頭自制

水果罐頭的做法：

工具/原料

各種自己喜歡的水果（蘋果 梨 山楂 橘子……）

白糖

罐頭瓶、或者廣口瓶（要帶密封用的瓶蓋哦）

刀

鍋 水盆

步驟/方法

1.煮一鍋開水，鍋開后可以放到干凈的盆里面晾著。

2.將玻璃瓶做消菌處理，先將瓶子和蓋子用清水清洗。

3.然后用熱水煮沸或者在蒸籠上蒸2種方法來處理。要用熱水煮沸你可以將瓶子放到鍋中的水里，水位要蓋住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以將水開后繼續(xù)煮15分鐘后?；?；要用蒸的方法可以往鍋中加水，將罐頭放到蒸籠上，鍋開后繼續(xù)蒸煮15分鐘后?；?。

4.趁著煮水殺菌的時(shí)候你可以將準(zhǔn)備的水果中外皮完好，無斑點(diǎn)，無腐爛的水果挑揀出來作為原料，沒有病菌的水果才可以保存更久。

5.挑揀出來之后用水清洗，洗掉上面的泥土污漬。

6.用刀將水果有籽兒的去籽兒，有皮的削皮，有核的去核。

7.用刀將水果切成塊，大小要小于你準(zhǔn)備的廣口瓶的直徑，也不要太大，最好能夠一口吃掉一塊。 如果是橘子的話將皮剝干凈就可以了。

8.將切好的成塊水果放入剛才準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，放一層水果后撒一勺子糖，然后繼續(xù)放一層水果，再放一次糖，如此反復(fù)。直到快要將瓶子放滿。

將第一步中晾涼的開水加到裝好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要滿，要距離瓶口留一兩寸的距離。

9.將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸籠上面蒸，為了節(jié)省空間，蓋子可以輕輕的放到瓶蓋上，但是不要扣。

等鍋里面的水開了之后開始計(jì)時(shí)，繼續(xù)蒸煮15分鐘后?；?。

10.開鍋后將罐頭取出，并立刻將罐頭蓋子擰上擰緊。

等瓶子涼卻之后看蓋子，如果蓋子向下微微凹陷，那么說明這瓶罐頭做得很好。如果瓶蓋平平或者有向上突起的樣子則說明跑氣了，這瓶罐頭就不易長(zhǎng)時(shí)間存放了。

3. 自制罐頭的做法水果竅門

1、煮一鍋開水，鍋開后可以放到干凈的盆里面晾著。

2、將玻璃瓶做消菌處理，先將瓶子和蓋子用清水清洗。

3、然后用熱水煮沸或者在蒸籠上蒸2種方法來處理。

4、趁著煮水殺菌的時(shí)候可以將準(zhǔn)備的水果中外皮完好，無斑點(diǎn)，無腐爛的水果挑揀出來作為原料。

5、用刀將水果有籽兒的去籽兒，有皮的削皮，有核的去核。

6、用刀將水果切成塊，大小要小于準(zhǔn)備的廣口瓶的直徑。

7、將切好的成塊水果放入剛才準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，放一層水果后撒一勺子糖，然后繼續(xù)放一層水果，再放一次糖，如此反復(fù)。

8、將第一步中晾涼的開水加到裝好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要滿，要距離瓶口留一兩寸的距離。

9、將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸籠上面蒸，等鍋里面的水開了，繼續(xù)蒸煮15分鐘后?；穑⒘⒖虒⒐揞^蓋子擰上擰緊。 等瓶子涼卻之后看蓋子，如果蓋子向下微微凹陷，那么說明這瓶罐頭做得很好。

4. 如何制作罐頭水果竅門

       時(shí)下正是吃桃子的季節(jié)，市場(chǎng)上各種桃子，又大又紅，每次都會(huì)買一些回來，經(jīng)常一不小心就買多，吃不完扔了太可惜，所以每次吃不完的桃子，我就把它做成蜜桃罐頭。

       咱們平時(shí)在超市買的桃子罐頭，基本都是黃桃做的，但是現(xiàn)在還真沒買到黃桃，其實(shí)蜜桃也是一樣可以做罐頭的，主要是選擇蜜桃的辦法，不是什么樣子的蜜桃都能做罐頭。

       最好選擇硬一點(diǎn)、紅一點(diǎn)的蜜桃來做罐肉，這樣煮熟后口感比較好，如果買回來就是比較軟的蜜桃，煮熟后就全部爛掉，完全不好吃。

       第一步就是洗桃子，蜜桃表面有很多小絨毛，不洗干凈，就會(huì)把毛毛都煮進(jìn)湯汁中，吃起來也不夠好，所以洗桃子的時(shí)候，一定要用鹽多搓洗一會(huì)兒，然后多沖洗幾遍，把鹽清洗掉，要不然吃起來有咸味。

       第二步就是煮桃子皮的步驟，別小看這一步，這是湯汁顏色好看的關(guān)鍵，煮沸騰后，可以加入半個(gè)檸檬汁，這樣煮出來的湯汁更加鮮艷粉嫩，特別好看。

       最后一步就是煮桃子，桃子不需要煮太久，五分鐘就可以了，煮久了桃肉就會(huì)碎掉，蓋上蓋子燜一小時(shí)，可以讓桃肉的顏色更好看。

       另外，裝罐頭的瓶子要提前用開水燙一下，這樣可以保證衛(wèi)生，保存也能更久一些，五分鐘就能搞定一瓶水果罐頭，比買的更好吃，家人吃著更放心。

蜜桃罐頭：

所需食材：蜜桃4個(gè)、白糖50克、清水800克、檸檬半個(gè)。

制作方法：

1、蜜桃中加入少許清水，再把桃子上面撒點(diǎn)鹽，用兩只手搓洗一下，把桃子表面的毛毛搓下來。

2、用水果刀把桃皮削下來，桃皮別扔，用它煮水，湯汁比較粉嫩，特別好看。

3、桃子最好選擇硬一點(diǎn)的桃子，削成小塊，一個(gè)桃子大概削成五六塊桃子塊。

4、把桃皮放入鍋中，加入800克清水，煮至沸騰，然后擠入半個(gè)檸檬汁，檸檬的作用就是讓湯汁更加粉更加好看。

5、把桃皮撈出來，扔掉就好了，留著湯汁就行。

6、把桃子塊放入湯汁中，繼續(xù)煮至沸騰，小火煮五分鐘，關(guān)火。

7、蓋上鍋蓋，燜上一個(gè)小時(shí)，然后把湯汁和桃子塊都倒入瓶子中，晾涼后，放入冰箱冷藏一晚，冷藏后口感更好呦！冰箱冷藏五六天都不會(huì)壞掉的，喜歡吃可以一次性多做一些。

5. 罐頭水果做法

水果罐頭的做法：

工具/原料

各種自己喜歡的水果（蘋果 梨 山楂 橘子……）

白糖

罐頭瓶、或者廣口瓶（要帶密封用的瓶蓋哦）

刀

鍋 水盆

步驟/方法

1.煮一鍋開水，鍋開后可以放到干凈的盆里面晾著。

2.將玻璃瓶做消菌處理，先將瓶子和蓋子用清水清洗。

3.然后用熱水煮沸或者在蒸籠上蒸2種方法來處理。要用熱水煮沸你可以將瓶子放到鍋中的水里，水位要蓋住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以將水開后繼續(xù)煮15分鐘后?；穑灰谜舻姆椒梢酝佒屑铀?，將罐頭放到蒸籠上，鍋開后繼續(xù)蒸煮15分鐘后?；稹?/p>

4.趁著煮水殺菌的時(shí)候你可以將準(zhǔn)備的水果中外皮完好，無斑點(diǎn)，無腐爛的水果挑揀出來作為原料，沒有病菌的水果才可以保存更久。

5.挑揀出來之后用水清洗，洗掉上面的泥土污漬。

6.用刀將水果有籽兒的去籽兒，有皮的削皮，有核的去核。

7.用刀將水果切成塊，大小要小于你準(zhǔn)備的廣口瓶的直徑，也不要太大，最好能夠一口吃掉一塊。 如果是橘子的話將皮剝干凈就可以了。

8.將切好的成塊水果放入剛才準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，放一層水果后撒一勺子糖，然后繼續(xù)放一層水果，再放一次糖，如此反復(fù)。直到快要將瓶子放滿。

將第一步中晾涼的開水加到裝好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要滿，要距離瓶口留一兩寸的距離。

9.將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸籠上面蒸，為了節(jié)省空間，蓋子可以輕輕的放到瓶蓋上，但是不要扣。

等鍋里面的水開了之后開始計(jì)時(shí)，繼續(xù)蒸煮15分鐘后停火。

10.開鍋后將罐頭取出，并立刻將罐頭蓋子擰上擰緊。

等瓶子涼卻之后看蓋子，如果蓋子向下微微凹陷，那么說明這瓶罐頭做得很好。如果瓶蓋平平或者有向上突起的樣子則說明跑氣了，這瓶罐頭就不易長(zhǎng)時(shí)間存放了。

6. 家制水果罐頭

用料

黃桃4個(gè)（去核780克）

冰糖120克

檸檬汁15克

水適量

做法步驟

1、將黃桃洗凈去皮；

2、用刀在黃桃身上先劃十字；

3、然后繼續(xù)分割成8份，在其中一份的位置將刀伸進(jìn)去然后向外挖出一瓣；

4、依次將其余的部分分別取出來；；

5、將果肉放入鍋中加入水剛剛沒過黃桃，放入冰糖；

6、中小火煮至冰糖融化；

7、加入檸檬汁繼續(xù)煮；

8、開中大火煮約15左右即可，煮的同時(shí)將玻璃罐子高溫消毒備用；

9、將煮好的黃桃連肉帶汁一起趁熱裝入罐子里，密封保存。

7. 水果罐頭制作過程

方法一：

準(zhǔn)備一個(gè)容器，往容器里倒入一些熱水，熱水不要太多，大概能沒過罐頭的瓶蓋即可。

然后將罐頭倒立過來，靜置5至分鐘左右。這樣，罐頭很容易就能打開。

方法二：

準(zhǔn)備一個(gè)吹風(fēng)機(jī)，開暖風(fēng)檔，對(duì)著瓶蓋邊緣，每個(gè)位置均勻吹幾秒鐘，就能很輕松打開。

方法三：

如果身邊有打火機(jī)，可以用打火機(jī)開小火對(duì)著瓶蓋邊緣均勻燙一下，以上3種方法都是利用熱脹冷縮的原理。

方法四：

準(zhǔn)備一個(gè)湯勺，用它在瓶蓋的每一個(gè)位置都輕輕撬一下。讓瓶蓋與瓶子接觸的每個(gè)位置都有所松動(dòng)，就很容易打開了。

8. 怎樣制作罐頭水果

制作水果罐頭的方法很簡(jiǎn)單。首先，選擇新鮮成熟的水果，如草莓、桃子、櫻桃等。

然后，將水果洗凈、去皮、去核，并切成適當(dāng)大小的塊狀。

接下來，將水果放入煮沸的糖水中，糖水的比例為水果的重量的一半。再加入一些檸檬汁，以增加酸度和防止氧化。

將水果和糖水一起煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘。

最后，將水果和糖水裝入干凈的罐子中，密封好，放入沸水中煮15-20分鐘，以殺菌。冷卻后，水果罐頭就可以保存了。

9. 自己在家做水果罐頭

　　自制罐頭密封方法：　　

1、購(gòu)買玻璃瓶，必須有蓋子?！　?/p>

2、裝滿后，放入蒸鍋蒸5分鐘。　　

3、在壓力的作用下，瓶蓋會(huì)往內(nèi)收縮，罐頭也就密封完成。　　自制罐頭步驟如下：　　1、水果當(dāng)然可以根據(jù)自己的喜好來選擇，但最好是選用新鮮的當(dāng)季水果，因?yàn)檫@種水果更有益于健康，價(jià)格也比較便宜?！　?、水果除了要求新鮮外，還要軟硬適中，尤其注意不能選太軟的，因?yàn)樘浀乃俳?jīng)過水煮會(huì)變得更軟，就不好吃了。　　3、自制水果罐頭的玻璃瓶首先必須是耐熱的，能經(jīng)得起蒸煮，并且表面無裂痕、能完全密封?！　?/p>

4、玻璃瓶選好以后，先要清洗干凈，瓶蓋也要洗凈，然后還要放在開水里煮一會(huì)，這樣可以起到消毒的作用。你可以先把玻璃瓶放在水中，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮15分鐘左右就行了。玻璃瓶煮好以后，從水里撈出來，口朝下倒置，把水分完全晾干以后才能使用?！　?/p>

5、選好的水果要先用清水洗凈，然后削去外皮，用刀子切成塊。也可以用勺子挖出果肉，個(gè)人感覺這樣更好，可以減少果核造成果肉的浪費(fèi)?！　?/p>

6、果肉切好或挖好以后，先放入淡鹽水浸泡起來，一方面是給果肉消消毒，另一方面是鹽可以讓果肉吃起來感覺更甜。當(dāng)然，淡鹽水的濃度也要控制好，以個(gè)人感覺咸淡適中就行了。浸泡果肉的時(shí)間不宜過久，大約泡5分鐘左右就行了，避免果肉中的大量營(yíng)養(yǎng)流失到水中?！　?/p>

7、等果肉泡好以后，你可以先把果肉裝入瓶中，然后連瓶一起放在鍋里煮熟后密封保存。也可以先把果肉煮熟再裝瓶，然后再蒸一下即可密封保存。無論采用哪種方法，果肉都不能裝得太滿，要在瓶口出留有一定的空間，這個(gè)很關(guān)鍵。　　

8、煮果肉的時(shí)候，要根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的冰糖或白糖，煮到果肉具有軟中帶硬的口感時(shí)為最佳，具體煮多久要看各家火力大小、水果種類和選用的煮法。一般來說，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火熬煮大約20分鐘左右就差不多了。　　

9、最后擰瓶蓋時(shí)一定要趁熱立即擰緊，最好是在熱鍋里擰好再出鍋，以免冷空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，從而影響保存時(shí)間。　　

10、做好的水果罐頭放至完全冷卻后，要轉(zhuǎn)移到冰箱冷藏保存，或者是陰涼通風(fēng)的地方。如果消毒徹底，而且瓶子密封良好，可以保存一年不會(huì)壞掉。

10. 如何制作罐頭水果干

　　一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產(chǎn)品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。原料：各類水果，飲用水，白砂糖等?！　∷揞^也可自制，但是自制水果罐頭時(shí)要注意對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行消毒才能保證安全。　　首先準(zhǔn)備一只帶蓋的完整無瑕疵的玻璃瓶，用清水把瓶和蓋子徹底清洗干凈后放入鍋中，加入涼水，水量必須沒過玻璃瓶，上火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘后關(guān)火，自然晾涼?！　⑺逑锤蓛簦テ?、切塊，和白糖等調(diào)料一起放入玻璃瓶，倒入涼白開至沒過水果即可。將瓶蓋輕輕的搭在瓶口，切記不可擰住?！　≡阱伬锏谷胍恍┧?，放上篦子，將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上，蓋鍋蓋后上火蒸。水開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸至30分鐘即可關(guān)火。關(guān)火后打開鍋蓋，墊一塊布將瓶蓋緊緊擰住，待其自然晾涼后放入冰箱。