1. 開春吃啥好

河南蔬菜種植的時間如下：

適合春季播種的蔬菜：

菠菜，小青菜，莧菜（喜熱，最好在5月份播種），生菜，茄子，黃瓜，空心菜，韭菜，紅薯藤，菊花菜，辣椒，番茄，絲瓜，冬瓜，南瓜，豇豆，苦瓜，西瓜，扁豆，木耳菜等。

適合夏季播種的蔬菜：

空心菜、西洋菜、花菜、油麥菜、黃瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、菜瓜、辣椒、苦瓜。

適合秋季播種的蔬菜：

菠菜，花菜，黑心烏（烏踏菜），大蒜，香菜，菜苔，牛皮菜，蘿卜，蔥，萵苣，生菜，芹菜，豌豆苗等。

適合冬季播種的蔬菜：

青菜、菜心、菠菜、生菜、胡蘿卜、香菜、百合、蘿卜、芥菜。

全年可種蔬菜：

大蒜、蔥、小白菜 、豆芽。

2. 開春吃哪些蔬菜合適

時令菜通俗的說就是根據(jù)蔬菜自己生長的特點，在春夏秋冬自然環(huán)境下生長的蔬菜，我們叫它們時令蔬菜，因為是在適合自己生長條件下生長，所以營業(yè)更豐富，更適合我們食用。

隨著科學(xué)技術(shù)的提高，農(nóng)業(yè)科技也在不斷提高，普通的農(nóng)民也掌握了很多農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，以前我們都是什么季節(jié)吃什么蔬菜，反季節(jié)的蔬菜很少，但現(xiàn)在反季節(jié)蔬菜已經(jīng)很普通了，去菜市場走一圈，很多人都已經(jīng)分不清哪些是反季節(jié)蔬菜，哪些是應(yīng)季時令蔬菜。

而且，我們中國地域遼闊，氣候差別又大，每個地方的時令蔬菜也都不盡相同。

我是河南信陽人，就拿我們信陽來說吧，河南信陽這個地方，南方人稱北方，北方人稱南方，氣候春夏秋冬四季分明，無論在哪個季節(jié)，都有很多不錯的時令蔬菜。南方的北方的很多蔬菜在信陽都能能看到他們的身影。有的蔬菜可以生長很長時間供人們食用，大家跟我一起來看看我們信陽都有哪些時令的蔬菜。

春天，氣候逐漸變暖，蔬菜的品種也越來越多，我大概寫了一些，大家了看一下，韭菜，蒜薹，香菜，上海青，菠菜，芹菜，生菜，蒜苗，香椿，小油菜，薺菜等等，其中薺菜最為代表，無論是涼拌還是包餃子，包包子都很好吃，進(jìn)入陰歷2月它就會開花，就不能在吃了。

夏天，越來越熱，蔬菜的品種就更多了，夏季是一年之中蔬菜品種最多的季節(jié)，夏季的時令蔬菜有萵苣，蠶豆，豌豆，黃瓜，南瓜，苦瓜，茄子，番茄，辣椒，芋頭，藕，西葫蘆，豇豆，四季豆，絲瓜，莧菜，荊芥等等，這其中荊芥最為特別，是我們信陽特產(chǎn)的，其他地方很少看到，荊芥無論是涼拌，還是做湯的時候放一點，還是下面條放點，都能讓人吃的停不下來。

秋天，漸漸轉(zhuǎn)涼，蔬菜的品種也漸漸的少了，但也不少，有豆角，冬瓜，絲瓜，苦瓜，茄子，辣椒，毛豆，洋蔥，土豆，芋頭，白菜，蘿卜，秋葵等，在這個季節(jié)最代表的應(yīng)該是蘿卜，我們信陽的蘿卜稱為水果蘿卜，可以生吃可以炒菜，還可以腌制做咸菜，無論你想怎么吃都是很好吃的。

到了冬天，天氣變的越來越寒冷，蔬菜的種類也越來越少了，冬天的代表菜也就是蘿卜和白菜了，還有甘藍(lán)，因為到了冬天，我們這人都喜歡吃火鍋，吃火鍋就要有配菜，所以，家家戶戶都會種上菠菜，生菜，油麥菜，小白菜還有黃心白菜，黑葉子菜等各種小青菜來吃火鍋，所以，這些小青菜也算冬天的時令蔬菜。

3. 開春吃點什么好

春天是萬物生長的季節(jié)，現(xiàn)代的人也講究養(yǎng)生，吃點野菜是對身體健康有益的，時令的野菜有香椿芽、薺菜、馬蘭頭等常見的菜，這些菜的味道都是比較特別的，只要烹飪方法合適，就可以做出家常美味。

香椿芽有豐富的維生素，可以焯水后切小丁和雞蛋一起炒。

薺菜，江南一帶的做法是薺菜餛飩，薺菜豆腐羹。

馬蘭頭，上海的郊區(qū)喜歡做清炒馬蘭頭，還有馬蘭頭拌香干。

4. 開春吃什么好

最適合春季滋潤的養(yǎng)生湯，推薦冬瓜蝦仁湯、百合銀耳雪梨湯、紅棗雙耳湯。

?冬瓜蝦仁湯

健康提示：

具有益氣滋陽的作用。

食材：

冬瓜200克，蝦仁20克，粉絲50克，植物油、蔥、姜、鹽各適量。

做法：

1.冬瓜去瓤切片，蝦仁洗凈泡發(fā)，粉絲泡軟瀝干水分，蔥切成蔥花，姜切片。

2.起鍋燒油，爆香姜片，放入冬瓜翻炒片刻，加少許水煮沸。

3.將蝦仁連同泡發(fā)的水一起入鍋，加粉絲、鹽煮沸，撒蔥花即可。

5. 開春了吃點什么水果好

春天應(yīng)季的水果有櫻桃 草莓 枇杷 青棗 菠蘿 芒果 番石榴 李子 橙子 荔枝 柑橘 梨！多吃當(dāng)季的水果是最好最有營養(yǎng)的！反季水果應(yīng)少吃！

6. 開春多吃九種食物

春天是春筍嘗鮮的好時節(jié)。它被推為“素食第一品”、“春天的菜王”

韭菜是春天里最好的蔬菜之一

香椿又被稱為“黃金蔬菜”、“樹上蔬菜”

春季補(bǔ)鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬。