1. 西湖莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

莼菜的產(chǎn)地主要在江蘇、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等。

盛產(chǎn)莼菜的地方是在江蘇，而且江蘇莼菜的味道和質(zhì)量是最好的，另外湖南的莼菜味道也是比較好吃的。莼菜一般上市時(shí)間是在10月份下旬，莼菜屬于是浙江和江西的特產(chǎn)。

2. 西湖莼菜湯是哪里的菜

1、西湖醋魚(yú)

西湖醋魚(yú)：別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚(yú)，是浙江杭州飯店的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜。西湖醋魚(yú)通常選用草魚(yú)作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚(yú)肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

2、西湖藕粉

西湖藕粉是浙江省杭州地區(qū)名產(chǎn)之一。其風(fēng)味獨(dú)特，富含營(yíng)養(yǎng)，舊時(shí)是為皇家提供“貢粉”。 藕是荷花在地下的莖，經(jīng)特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質(zhì)地細(xì)滑，色澤白中透紅。

3、西湖莼菜湯

西湖莼菜湯又稱雞火莼菜湯。西湖莼菜湯是浙江省杭州地區(qū)特色傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于浙菜系。選用西湖莼菜作原料，味道鮮美，別具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”。

4、西湖桂花藕粉

西湖桂花藕粉采用優(yōu)質(zhì)鮮藕制作，呈半透明糊狀，入口細(xì)膩爽滑。加入杭產(chǎn)桂花、西湖蓮子，溫潤(rùn)之外清香撲鼻，具有調(diào)中開(kāi)胃，生津清熱的功效，老少皆宜。

5、西湖牛肉羹

西湖牛肉羹：是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于杭幫菜。由于它香淳潤(rùn)滑、鮮美可口，常會(huì)提前上席作為潤(rùn)喉開(kāi)胃的羹湯。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜愛(ài)的食品。

3. 西湖莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

1.龍井蝦仁，是中國(guó)浙江省杭州市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，為浙江菜系, 龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食后清口開(kāi)胃，回味無(wú)窮，龍井蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，且有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、解毒功效。用新鮮剝出來(lái)的蝦仁，加上西湖的龍井茶葉制作而成。蝦仁口感鮮嫩，配上龍井綠茶淡淡的茶香。這道菜正如杭州的西湖一樣，清爽淡雅，不濃烈，但余味悠長(zhǎng)。是被譽(yù)為浙江省十大經(jīng)典名菜之一。

2.西湖醋魚(yú)又名“叔嫂傳珍”“宋嫂魚(yú)”，前身為“宋嫂魚(yú)羹”，是中國(guó)浙江省杭州市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，為浙江菜系，西湖醋魚(yú)主以草魚(yú)等食材用料烹制，色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味，特別簡(jiǎn)單的制作工序。

4. 西湖莼菜的吃法

西湖莼菜蛋花湯是浙江杭州的傳統(tǒng)名菜，以其鮮美清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富而受到廣泛歡迎。以下是制作步驟：

所需材料：

1. 雞蛋 2 個(gè)

2. 蜇皮（莼菜） 100 克

3. 姜末適量

4. 雞精適量

5. 鹽適量

6. 雞高湯 500 毫升（或清水代替）

制作步驟：

1. 把蜇皮沖洗干凈，用清水浸泡 1 小時(shí)，取出并剪成小段備用。

2. 把雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻。

3. 將雞高湯倒入燉鍋中，放入姜末，加鹽和雞精調(diào)味。

4. 把浸泡好的蜇皮放入鍋中燒開(kāi)。

5. 把打好的雞蛋倒入鍋中，不停地用筷子攪拌，讓雞蛋成為蛋花狀。

6. 煮至雞蛋熟透后，加入莼菜，再煮 1 分鐘即可。

7. 把煮好的莼菜蛋花湯盛入碗中，撒上適量蔥花，即可享用。

溫馨提示：

1. 如果沒(méi)有雞高湯，可以用雞肉清水代替。

2. 煮蛋花時(shí)要不斷地?cái)嚢?，這樣可以使蛋花更加細(xì)膩。

3. 煮莼菜要趁早，時(shí)間長(zhǎng)了莼菜會(huì)變色，影響口感。

4. 如果覺(jué)得雞高湯咸度足夠，可以不再加鹽。

西湖莼菜蛋花湯是一道經(jīng)典的浙江名菜，湯汁清爽、口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一款非常受歡迎的湯品。無(wú)論是家庭還是餐館，這道菜都是很受歡迎的佳肴。

5. 西湖莼菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

用料:

牛肉（瘦肉，最好是里脊肉） 100g

蛋清 1個(gè)

莼菜 100g

香菇或金針菇等 香菇4個(gè)或金針菇50g

香菜或芹菜 3根

木薯粉 40克

姜末 1g

西湖牛肉羹（莼菜版）的做法:

步驟 1

牛肉切0.5×0.5cm的小丁，焯水后沖去浮沫。金針菇切2cm的段（或香菇切碎），香菜切2cm的段（或芹菜切?。?，姜切成沫，一個(gè)蛋清稍微打散（不要打出很多泡），40g淀粉加半碗水?dāng)噭颉?/p>

步驟 2

鍋中加入1升水，煮沸后先加入焯過(guò)水牛肉粒，再加水淀粉不停攪拌成粘稠狀，加入鹽4g、白胡椒粉2g，再加入莼菜和金針菇，蛋清一邊加一邊攪拌湯，最后加入香菜就關(guān)火。

6. 西湖莼菜功效

莼菜。莼菜是蘇州的特產(chǎn)，可是我國(guó)地理標(biāo)志性產(chǎn)品。它是一種水生植物，而且它的生存年限也是比較長(zhǎng)的。莼菜的葉子就像是荷葉一樣，都是圓圓的，而且它深綠色的葉片漂浮在水面上，看起來(lái)非常的漂亮，尤其是到了夏天的時(shí)候暗紅色的小花，交相輝映甚是美好。

7. 西湖莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

莼菜為睡蓮科莼菜屬多年生宿根水生草本植物。莼菜原產(chǎn)我國(guó)，是我國(guó)古代常見(jiàn)的野菜之一，其食用時(shí)間可追溯至3000年前，栽培歷史也有1500多年。莼菜主要根據(jù)葉色分類，分為紅葉和綠葉兩類，也有按花萼顏色分類，為紅萼和綠萼兩類。莼菜分布于我國(guó)江蘇、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等省，亞洲其他地區(qū)也有分布。中國(guó)的江蘇太湖、浙江蕭山湘湖和杭州西湖都有莼菜生長(zhǎng)，歷史上尤以杭州西湖莼菜最為著名。

莼菜枝葉

8. 西湖莼菜怎么做好吃

主料：莼菜150g

輔料：火腿10g，雞胸脯肉80g，食鹽適量

工具：普通鍋一口

做法：

1.火腿切絲

2.鍋中倒入清水燒開(kāi)，放入雞胸肉煮十分鐘，煮熟后撈出，切成絲

3.倒入小半鍋清水，燒開(kāi)后倒入莼菜，煮兩分鐘至熟，撈出，盛入碗中

4.小半鍋高湯煮開(kāi)，放一勺鹽、雞絲、火腿絲，煮熟，盛入碗中即可

9. 西湖莼菜有什么營(yíng)養(yǎng)

1 砂鍋莼菜的熱量是相對(duì)較低的。2 因?yàn)檩徊耸且环N低熱量的蔬菜，而砂鍋的烹飪方式相對(duì)比較健康，不需要加入大量的油脂等高熱量食材，所以砂鍋莼菜的熱量相對(duì)較低。3 當(dāng)然，具體的熱量取決于砂鍋莼菜的具體做法和配料，如果加入了肉類或者高熱量的配料，熱量也會(huì)相應(yīng)增加。因此，在飲食中要注意控制熱量的攝入，適量食用砂鍋莼菜可以為身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，但不宜過(guò)量食用。

10. 西湖莼菜湯是我國(guó)哪個(gè)省份的名菜

材料：- 鮮莼菜：150克

- 雞蛋：2個(gè)

- 高湯或雞肉清湯：500毫升

- 生姜：3片

- 料酒：適量

- 鹽和胡椒粉：適量

- 蔥花：適量

- 香菜：適量（可選）

步驟：

1. 鮮莼菜洗凈后，用刀修整整齊。如果莼菜較長(zhǎng)，可以剁成寸段。

2. 雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻，調(diào)入少許鹽。

3. 將高湯或雞肉清湯倒入煮鍋中加熱，加入生姜片和少許料酒煮沸。

4. 湯沸騰后，用勺子攪水打成旋渦狀，將雞蛋液緩緩倒入渦流中，同時(shí)用筷子輕輕攪拌一下，使雞蛋成絲狀。

5. 加入鮮莼菜，繼續(xù)小火燒煮約2分鐘，至莼菜剛剛熟透。

6. 加入適量的鹽和胡椒粉，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

7. 關(guān)火，撒上蔥花和香菜葉（可選），即可食用。

溫馨提示：

- 莼菜烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響其口感。

- 可根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的雞精或味精提升湯的鮮味。

- 可根據(jù)個(gè)人口味加入少許醋或豆腐等調(diào)料，增加口感。

希望以上制作步驟對(duì)您做西湖莼菜湯有所幫助，祝您成功制作出美味的西湖莼菜湯！

11. 西湖莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

杭州西湖出產(chǎn)的莼菜，是西湖特產(chǎn)之一，味美價(jià)不廉。