1. 清水石斑魚養(yǎng)殖技術(shù)

清水石斑魚是一種比較常見的海水魚類，以下是一些釣清水石斑魚的技巧：

1.選擇好釣點：清水石斑魚一般棲息在海底巖石附近，因此選擇水流穩(wěn)定、有巖石群的海域是比較理想的。

2.選擇適合的釣組：清水石斑魚比較喜歡吃活餌，可以選擇用魚蝦等活餌進行釣魚。釣組可以選擇使用較長的釣竿，配備較敏感的浮標(biāo)，這樣可以更好地觀察到魚兒的動靜。

3.掌握好釣魚技巧：當(dāng)釣到魚時，一定要保持穩(wěn)定的手感，避免過于激動而將魚松掉。另外，清水石斑魚一般比較喜歡往水下方向逃跑，所以在釣魚的過程中要注意控制魚的方向，避免魚兒逃脫。

4.選擇好天氣和時間：清水石斑魚的活動時間一般在早晨和黃昏，這個時候可以選擇出海進行釣魚。另外，天氣要選擇較為平靜的日子，避免浪涌影響釣魚效果。

2. 清水石斑魚用什么餌料釣

一是選擇溪水覆蓋石頭上部，石體露頂，縱橫交叉，急流與緩流匯集的地方。水深要在1米以下，這種水域利于石斑魚棲息，又利于石斑魚覓食。

二是選擇在有小水電站、小型水利堤壩的上潭和下潭，這些地方也是石斑魚經(jīng)常光顧之處，也是很好的釣點。

三是選擇水流緩慢的淺灘。這種地方利于石斑魚活動，受外界影響較小。而水體平靜不流動能夠看見水底的、水太淺的河灘，石斑魚幾乎不藏身。各種水勢湍急的亂石灘，也是不利于石斑魚活動、覓食。

四是根據(jù)水色定釣點。在溪流垂釣石斑魚，宜選擇清水、清水略帶渾水為最好，銀白水色稍差，渾濁顏色的水體不利于垂釣。

溪釣釣具選擇。

一是釣竿的選擇。宜采用彈性好、強度高的手竿，建議帶短、中、長手竿各一桿?？梢詰?yīng)付遠(yuǎn)近不同的地方。短竿釣近水的草叢、樹杈和巖縫；中竿釣較遠(yuǎn)處的暗礁、溝坎等；長竿可以垂釣遠(yuǎn)的堤壩、深灘等處地方。

二是釣組的配置。溪流石斑魚雖然不是大型魚類，但是水中游動速度較快，勁力十足。魚線宜選擇1.5號左右的主線，腦線可以采用0.8號左右為宜。魚鉤可以采用袖鉤2號以下的，也可以使用伊勢尼3號左右?guī)У勾痰摹８∑擞孟魇咂?，可以?0號至14號的石斑漂。餌料的選擇應(yīng)以本地餌料為主，首選當(dāng)?shù)氐尿球尽⑶x、樹蟲，其次如果沒有的話，可以選用腥味較重的商品餌。

溪釣石斑提竿時機的把握。

淺灘釣。垂釣時，可以腰系漁護，胸前放餌料，下鉤后，采取輕提、慢拖、巧拉等手法。當(dāng)手感顫抖，有魚咬鉤，應(yīng)立即提竿。

潭底釣。用蚯蚓在潭底垂釣，浮漂一動就要提竿。

渾水釣。憑釣線、竿梢動靜判斷是否魚上鉤，只要釣線繃緊、放松或竿梢抖動，都是石斑魚咬鉤的信號，應(yīng)馬上提竿。

若是浮漂突然升起、浮漂倒下、橫移漂等都是魚吞鉤的跡象，需要立即提竿，確保揚竿中魚。

3. 清水石斑魚養(yǎng)殖技術(shù)要點

養(yǎng)殖應(yīng)該知道：一般生活在山區(qū)溪流中，生長水溫1-28度，最適合生長水溫為20-28度之間，15度以下時生長減慢，30度以上水溫進入夏眠。喜清水高氧、喜群居、喜堿性水質(zhì)，光唇魚喜棲息于石礫底質(zhì)、水清流急之河溪中，雜食性，常以下頜發(fā)達之角質(zhì)層鏟食石塊上的苔蘚及藻類。魚塘規(guī)模不大的話不容易養(yǎng)好，這種魚喜歡堿性，而平常水容易邊酸性。

光唇魚（溪石斑魚）：屬鯉形目，鯉科，鲃亞科，光唇魚屬。俗稱：石斑魚，羅絲魚。體細(xì)長，側(cè)扁，頭后背部稍隆起，腹部圓而呈淺弧形。頭中等大，側(cè)扁，前端略尖。

生活習(xí)性：喜棲息于石礫底質(zhì)、水清流急之河溪中，常以下頜發(fā)達之角質(zhì)層鏟食石塊上的苔蘚及藻類。每年6-8月在淺水急流中產(chǎn)卵。主要分布于上海、江蘇、安徽、浙江、福建、臺灣等地的溪流中。

分布及經(jīng)濟價值;分布廣，為產(chǎn)區(qū)的小型經(jīng)濟魚類，肉鮮美。卵有毒，誤食會引起腹瀉、腹痛、頭暈、嘔吐等中毒癥狀；貓、雞等動物食魚卵會引起死亡。長時間加熱能將毒素破壞。因體色鮮艷，浙江選取3.5厘米的同類幼魚出口外銷，作為觀賞魚類，創(chuàng)值相當(dāng)可觀。

4. 清水石斑魚圖片欣賞

將溪石斑處理干凈的方法有很多種。可以通過清洗、剖開、去鱗、去內(nèi)臟等方式將溪石斑處理干凈。對于溪石斑這種魚類，表面常常附著有泥沙、藻類等雜質(zhì)，需要用清水沖洗干凈。同時，為了食用的安全和口感，也需要將魚的內(nèi)臟去除干凈，以免殘留的內(nèi)臟影響食用后的健康。在處理溪石斑的過程中，除了上述提到的清洗、剖開、去鱗、去內(nèi)臟等方法外，還可以根據(jù)個人口味和偏好進行多種方式的烹飪，如清蒸、爆炒、紅燒等，使得食用后的口感更佳。同時，在選購溪石斑時，也要注意選擇新鮮的魚，避免因為保存不當(dāng)導(dǎo)致腥味過重或已經(jīng)變質(zhì)。

5. 清水石斑魚怎么養(yǎng)

1.用溫?zé)岬膲A水將石斑魚浸泡3分鐘,然后用清水清洗。

2.用60攝氏度的熱水將石斑魚浸泡15秒,然后將石斑魚放入清水中,用刷子刷掉魚鱗。

3.將石斑魚放入清水中浸泡5分鐘,然后將魚放在正板上,用專業(yè)刀具取出魚鱗。

4.用食醋擦抹石斑魚的魚體,然后使用刀背或者啤酒瓶蓋刮除魚鱗。

6. 清水石斑魚的營養(yǎng)價值及功效

石斑魚常見的做法：清蒸、紅燒、蒜香、茄汁，香煎，或者做成刺身味道也很鮮美。

“清蒸石斑魚”是粵菜及浙菜中的一道。“石斑魚”，肉質(zhì)潔白，鮮美如雞，故又有“雞魚”之稱，可與淡水名產(chǎn)桂魚相媲美。多產(chǎn)于舟山東面沿海一帶。石斑魚，最美味的海魚之一，難以用網(wǎng)捕撈，只能手釣。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養(yǎng)。

石斑魚的做法

主料：鮮活石斑魚1條(約重700克)。

調(diào)料：蔥絲20克，姜絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。

做法：

1)將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷后，打清魚鱗;于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。

2)用長盤1個，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油(10克)淋在魚身上，放入蒸籠;余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。味道鮮美是餐桌上的佳品。石斑魚獨特的自然生態(tài)環(huán)境和生活習(xí)性，使它的營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。

7. 清水石斑魚怎么做好吃

一、清蒸裸斑魚

1、老姜切一部分片，切一部分絲，小蔥蔥白切長段，蔥綠切細(xì)，小米辣切小圈

2、殺好的裸斑魚洗凈，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃，方便入味。然后抹少許鹽，加少量的料酒，放一點姜片碼味，肚子里也放一點。

3、盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑魚，魚面上放切好的姜絲、蔥白。入蒸鍋蒸15分鐘。因為魚有點大，我家的盤子放不下，所以只能用盆了，美觀上稍差。

4、魚蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽(蒸魚豉油更好)再入鍋蒸3分鐘

5、蒸好的魚取出，上面的蔥姜不要，重新放新的姜絲，蔥綠，辣椒

6、鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，淋在魚上面就可以了

二、紅燒裸斑魚

1、新鮮宰殺的裸斑魚一條，清洗干凈，魚頭對半剖開，肉切大塊

2、加適量淀粉，少量的鹽和黑胡椒粉碼味，約10分鐘

3、蔥切段，蔥白和蔥綠分開

4、辣椒剁碎(部分泡椒+部分新鮮的小米辣)、泡姜切片，老姜、蒜、郫縣豆瓣都剁碎，準(zhǔn)備一點豆豉(沒有也可以不加)和花椒備用

5、鍋燒熱，放入植物油，比平時炒菜要多些，油熱后下魚炸，期間要小心的翻動，避免把肉翻爛了。

6、油有點多，鏟一些起來，留適量，加入之前準(zhǔn)備的作料(蔥先不加)，快速翻炒

7、加入蔥白，繼續(xù)翻炒，然后加入適量清水，燒開

8、水開后下魚，煮大概3-5分鐘，下入蔥綠，繼續(xù)煮

9、稍微煮一下就好了，嘗下咸淡，看是否需要加鹽

三、酸菜裸斑魚

1、魚洗凈 片成片

2、料酒少許 蔥姜 雞精 鹽 雞蛋 拌勻，淹制一會兒才入味

3、所需材料切好備用

4、燒油，油開后，放入姜蒜，干辣椒，花椒暴炒一下，加入酸菜炒香，加入水，等待燒開

5、水開，放入折耳根，豆腐，土豆，這些配菜可根據(jù)自己喜好選擇

6、配菜煮好后撈出，放盆底，鍋里的湯就用來煮魚片，慢慢倒入魚片，把魚片攪動開就行，不要翻動厲害了，會碎的，魚片煮好后倒在配菜上邊。

裸斑魚怎么做好吃？清蒸、紅燒或者加酸菜燉做出來都是人間美味啦。裸斑魚不僅食用起來美味，營養(yǎng)價值更是很高，多吃裸斑魚可以明目，而且對智力的提升有好處。所以說大人小孩都十分適合吃裸斑魚。如果你也喜歡吃裸斑魚，那就按照上面的方法試試吧。

8. 清水石斑魚養(yǎng)殖技術(shù)與管理

一是選擇溪水覆蓋石頭上部，石體露頂，縱橫交叉，急流與緩流匯集的地方。水深要在1米以下，這種水域利于石斑魚棲息，又利于石斑魚覓食。

二是選擇在有小水電站、小型水利堤壩的上潭和下潭，這些地方也是石斑魚經(jīng)常光顧之處，也是很好的釣點。

三是選擇水流緩慢的淺灘。這種地方利于石斑魚活動，受外界影響較小。而水體平靜不流動能夠看見水底的、水太淺的河灘，石斑魚幾乎不藏身。各種水勢湍急的亂石灘，也是不利于石斑魚活動、覓食。

四是根據(jù)水色定釣點。在溪流垂釣石斑魚，宜選擇清水、清水略帶渾水為最好，銀白水色稍差，渾濁顏色的水體不利于垂釣。

溪釣釣具選擇。

一是釣竿的選擇。宜采用彈性好、強度高的手竿，建議帶短、中、長手竿各一桿?？梢詰?yīng)付遠(yuǎn)近不同的地方。短竿釣近水的草叢、樹杈和巖縫；中竿釣較遠(yuǎn)處的暗礁、溝坎等；長竿可以垂釣遠(yuǎn)的堤壩、深灘等處地方。

二是釣組的配置。溪流石斑魚雖然不是大型魚類，但是水中游動速度較快，勁力十足。魚線宜選擇1.5號左右的主線，腦線可以采用0.8號左右為宜。魚鉤可以采用袖鉤2號以下的，也可以使用伊勢尼3號左右?guī)У勾痰?。浮漂宜用溪流石斑漂，可以?0號至14號的石斑漂。餌料的選擇應(yīng)以本地餌料為主，首選當(dāng)?shù)氐尿球?、蛆蟲、樹蟲，其次如果沒有的話，可以選用腥味較重的商品餌。

溪釣石斑提竿時機的把握。

淺灘釣。垂釣時，可以腰系漁護，胸前放餌料，下鉤后，采取輕提、慢拖、巧拉等手法。當(dāng)手感顫抖，有魚咬鉤，應(yīng)立即提竿。

潭底釣。用蚯蚓在潭底垂釣，浮漂一動就要提竿。

渾水釣。憑釣線、竿梢動靜判斷是否魚上鉤，只要釣線繃緊、放松或竿梢抖動，都是石斑魚咬鉤的信號，應(yīng)馬上提竿。

若是浮漂突然升起、浮漂倒下、橫移漂等都是魚吞鉤的跡象，需要立即提竿，

9. 清水石斑魚養(yǎng)殖技術(shù)視頻

路亞時間：路亞石斑魚跟其他路亞對象魚一樣，早晨及傍晚是最佳時節(jié)，早晨的時候魚類活動性有所提高，而傍晚的時候則是魚類覓食的時間，其警惕性較低，釣獲的把握大。

釣點選擇：選點一定選在海島礁石洞、防波緹，同時要選擇有遮擋物、水質(zhì)清澈、無風(fēng)浪的平穩(wěn)水域。

擬餌選擇：硬餌和軟餌均可用來釣石斑魚。

10. 清水石斑魚養(yǎng)殖基地

1、把石斑魚清洗干凈。

2、準(zhǔn)備蔥姜。

3、洗干凈的石斑魚放去魚盤中。

4、擺放上蔥姜，包括魚肚子里面也塞入蔥姜。

5、淋上蒸魚豉油。

6、再倒入生抽。

7、按個人口味加入鹽。

8、撒上十三香，腌制30分鐘。

9、放入蒸鍋中，隔水蒸，燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘，燜5分鐘再打開蓋子。

10、蒸魚盤子的湯汁倒入鍋中，大火燒開，淀粉用清水化開，倒入鍋中，燒制濃稠關(guān)火。

11、把欠汁淋在魚身上，撒上蔥花，點綴上枸杞。