1. 尤蝦怎么吃

龍蝦三吃是一種做法，蝦尾放上蒜蓉，蝦腦、蝦頭去蒸，做法如下：

準(zhǔn)備材料：龍蝦一只、、雞蛋一個、炸蒜蓉、蠔油適量、生抽適量 、生抽適量、香醋適量、胡椒粉適量、雞粉適量、糖適量、粉絲一把、蒜一頭、洋蔥半個、芝士適量、鹽適量、胡椒粉適量、百里香適量、黃油一塊

一、首先將龍蝦清洗干凈。

二、用筷子捅它下面這個口，進(jìn)行放尿！

三、將波龍放入開水中煮一分鐘后，轉(zhuǎn)入涼水

四、轉(zhuǎn)兩下，擰下蝦尾，中間斬開

五、蝦頭處理干凈，殼備用

六、蝦腦取出，磕一個雞蛋，加少許鹽混合

七、粉絲鋪在盤底，擺上蝦頭，將炸好的蒜蓉舀兩勺放在蝦頭上，澆上料汁

八、取一半蝦尾放上蒜蓉，同蝦腦、蝦頭一起蒸8分鐘，關(guān)火悶兩分鐘

九、熱鍋下一塊黃油

十、先炒香蒜末

十一、下洋蔥碎，加少許鹽、百里香、胡椒粉調(diào)味

十二、將炒好的料鋪在另一半蝦尾上，在撒少許芝士碎

十三、烤箱180°預(yù)熱，上層180°下層160°，放中下層，烤10分鐘即可

十四、最后取出攪拌，即可食用。

2. 大龍蝦怎么做

處理龍蝦，將龍蝦的小腳剪去，剪去前須和嘴巴還有腮（看你個人懶不懶了），然后抽去背筋。　　一、蒜蓉蒸蝦這個類似于廣東做法，方法也很簡單，但是大多數(shù)南京人可能不會喜歡。處理好的蝦，把背殼剪開來，一直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少許的鹽一起拌），塞在蝦殼里，把蝦碼好在盤里，切兩片生姜加兩根小蔥，然后上蒸鍋蒸。水開后過五分鐘就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。這種做法，能夠把龍蝦的味道全部調(diào)出來，不象十三香的，滿嘴吧都是調(diào)料的味道。　　二、紅燒大蝦這個做法比較簡單，我采用的是油炒法。先煮湯，生姜和大蔥各適量，冰糖和醬油自己按照個人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來）。熱油翻炒下生姜和大蔥，然后下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起燒開。燒的同時另外起一油鍋，用蒜片嗆鍋，然后爆炒龍蝦，紅了之后倒入紅燒湯一起關(guān)鍋悶燒，多燒一會容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。　　三、十三香龍蝦這個做法比較麻煩，但是也是我的朋友里面最喜歡的。生姜切片，大蔥切段，蒜切片，青椒一個切小片，洋蔥須個切片。花椒一勺，辣椒十二個，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗須碗，枸杞子兩勺。 將上述調(diào)料倒進(jìn)油鍋翻炒出香味，倒進(jìn)生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。（味道一定要重才行），燒開后倒入龍蝦，煮開三分鐘后，倒入少許麻油，再切三個青椒拌進(jìn)去，然后悶燒至入味（多燒幾次就能把握時間了）?！　∷摹⒆詈笊酃窜?生炊龍蝦 配料活龍蝦750克、精鹽2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白豬油75克、白酒15克、　　烹飪方法　　1.先將原只龍蝦洗干凈，斬去蝦腳，然后斬段，用刀輕后下下，先擺落碟。頭部開邊，外殼和蝦肋去凈，后斬件擺落在蝦腳上面。尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面。　　2.用小碗盛白酒，加入精鹽開勻后撒落蝦肉上，蝦的上面放、蔥，進(jìn)蒸籠猛火蒸8分鐘即熟。取出后撿去姜、蔥，淋上白豬油，碟邊伴 香菜，跟桔油一碟上席?！　∥濉⑺制埼r 配料 龍蝦1只（約1500克），荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，面包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕淀粉、椒鹽味料、精煉油各適量　　制作方法　　1．龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細(xì)粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用?！　?．龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用?！　?．取大盤一個，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個圓子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。　　4．鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成?！　×?、西式龍蝦新做法 美式龍蝦 原料龍蝦1只(400克)，黃油40克，蔥頭50克，鮮番茄75克，白蘭地酒15克，魚或蝦湯100克，精鹽、胡椒粉各適量，熟胡蘿卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克?！　≈谱鳌　?、將龍蝦剪去須、槍、腳后洗凈。放入開水內(nèi)煮15-30分鐘(煮時水內(nèi)放適量鹽并加蓋)，煮熟后取出，冷卻后將龍蝦肉取出，撒上精鹽和胡椒粉?！　?、用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒后放入白蘭地酒和蝦湯。　　3、加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鐘左右即可?！　?、把龍蝦頭、尾放入長盤內(nèi)，將炒好的蝦肉等置于龍蝦頭、尾的中間碼成一龍蝦狀?！　?、將其四周圍土豆泥花(土豆泥放在擠花袋內(nèi)擠成花邊形)，上面用熟豌豆、熟胡蘿卜點綴即可。 特點色美，味鮮咸?！　∑?、瓤龍蝦 原料龍蝦1只(約500克左右)，黃油400克，奶油少司100克，蔥頭70克，雞蛋黃1個，精鹽適量，大蝦多士1份，黑、紅魚籽各50克，面包4薄片，生菜葉50克?！　≈谱鳌　?、龍蝦洗凈整好形狀，放蒸鍋內(nèi)蒸制，蒸好后取出蝦肉，去掉腸、臟、腦，將蝦肉切成方丁。 2、用黃油炒蔥頭丁，炒黃后放入龍蝦肉丁微炒并放入奶油少司和蛋黃。用精鹽調(diào)好口味，再瓤入龍蝦殼內(nèi)放在長盤里?！　?、在盤的四周放上炸好的蝦多士和黑、紅魚籽，并用生菜葉點綴即可。 特點味鮮不膩，香濃適口?！　“恕⒛讨瓲Z龍蝦 原料龍蝦肉150克，鮮蘑菇25克，蔥頭50克，黃油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克(6個)，精鹽適量。　　制作　　1、把龍蝦肉切片?！　?、用黃油炒香后即放切成小片的蔥頭和蘑菇，略炒放入奶油少司對好口味，食用時盛入盤內(nèi)，并配放用鹽煮熟的土豆球。 特點簡單易作，鮮香味美?！　【?、奶油龍蝦湯做法 [原料/調(diào)料] 龍蝦1只 洋蔥1/2顆 白蘭地酒2大匙 牛奶1/2杯 魚高湯4杯 香料束1束 面粉1/2杯 奶油4大匙 蕃茄煳1/2杯 鮮奶油1/2杯 鹽適量 胡椒粉適量　　[制作流程]　　(1)將買回來的龍蝦先處理過，將蝦頭切開，再縱切一半備用。蝦身的殼用手剝除，取出蝦肉，蝦殼保留備用。洋蔥切成小丁備用?！　?2)將鍋子預(yù)熱，放入1大匙奶油，將洋蔥丁炒香，再放入龍蝦肉、蝦頭、蝦殼略煎一下，倒入2大匙白蘭地酒，再引火到鍋內(nèi)，讓酒精充分燃燒，再倒入牛奶及1/2杯高湯，煮約2分鐘后熄火，將蝦肉取出備用?！　?3)另取一鍋，放入3大匙奶油，將面粉12杯倒入，以慢火炒勻后，再加入高湯3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的湯汁材料。轉(zhuǎn)中火煮開后熄火，過濾出濃湯湯汁，最后將湯汁再次加熱至滾，熄火后加入1/2杯鮮奶油，用適量鹽及胡椒粉拌勻即可。 (4)將作法3的湯汁盛入盤內(nèi)，中間放上龍蝦肉，上桌前再用龍蝦須裝飾即可?！　∈?、水煮龍蝦：燒一鍋水，然后把洗好剝好的龍蝦放進(jìn)去，熟了就好了。

3. 尤魚蝦的做法

熗鍋魷魚蝦做法

主料 草蝦500克 鮮魷魚條500克輔料 刀口辣椒碎25克 黃飛鴻香辣酥50克 炸金蒜20克 小蔥花10克 熟芝麻8克 宜賓芽菜5克 豆豉5克 迷迭香葉2克 孜然粉2克調(diào)味料 饞嘴香辣醬100克 調(diào)和油20克 水20克烹飪步驟

1. 將草蝦和魷魚清理干凈，碼味后過油備用；

2. 鍋中留余油炒香豆豉，家樂饞嘴香辣醬和水炒勻，下入剩余輔料炒勻，伴炒草蝦和魷魚即可。

烹飪要點 操作注意事項：刀口辣椒碎、黃飛鴻香辣酥剁細(xì)；花生醬、芝麻醬后下以免糊。

4. 尤嚇這樣做才好吃

材料900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。

做法1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤；

2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；

3、開小火將黃油入鍋化開，轉(zhuǎn)中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關(guān)火，再放入黑胡椒粉和鹽調(diào)味；

4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關(guān)火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。

5. 尤魚蝦做法視頻

用料

大蝦 適量

魷魚   6個

蔥姜蒜 若干

香葉 5片

麻椒 1小把

朝天椒 10根

麻辣香鍋底料 適量

糖 5克

料酒 1勺

白胡椒粉 1勺

醬油 適量

土豆 2個

金針菇 一把

香芹 10根

寬面 適量

泡餅 適量

王婆大蝦魷魚的做法步驟

步驟 1

將所有的配菜，擇好，洗凈切好備用！

步驟 2

將大蝦去蝦槍，去沙線，控干水分，裹一層薄薄的生粉，再將魷魚洗干凈備用！

步驟 3

所有食材過油鋪底，土豆條炸至表面焦黃，藕片過油，略變色即可！香芹，金針菇可不過油！

步驟 4

炸大蝦，炸魷魚，第一次炸完，撈出，待油溫上來，再復(fù)炸一次，將大蝦、魷魚定型！備用！

步驟 5

炒料，首先鍋里的有一半凈油，一半剛才炸蝦的蝦油，這樣味道更香，放入蔥姜蒜爆香，放入香料，炒出香味，放入香鍋底料，炒出紅油！

步驟 6

將蝦放入炒好的醬料中，小火翻炒！炒至入味，放入開水！略煮！

步驟 7

放入已鋪好底的火鍋中，撒上白芝麻！此時，就可以開始吃啦

6. 尤蝦的家常做法

1. 小龍蝦有多種做法，可以煮、烤、炸、炒等。2. 煮法：先將水燒開，加入適量鹽和姜片，再將小龍蝦放入水中煮熟即可?？痉ǎ簩⑿↓埼r用鹽和胡椒粉腌制后，放入烤箱中烤制。炸法：將小龍蝦裹上面粉或雞蛋液后，放入油鍋中炸至金黃色即可。炒法：將小龍蝦去頭去尾，剖開后用蒜末、姜末、辣椒等調(diào)料炒制。3. 另外，小龍蝦還可以作為火鍋的配料，或者加入到炒飯、炒面等中，味道也非常美味。

7. 尤蝦怎么做好吃

準(zhǔn)備食材：大龍蝦一只700克、粉絲80克、金針菇100克、生抽、料酒、鹽、耗油、香菜、生粉各適量。 

做法：

1，在大龍蝦頭部與尾部中間剪一下，這樣龍蝦不會亂動，順蝦脊剪開至尾部，取出蝦線，就像除魚鰓一樣將頭兩邊的殼稍微翻起將腮摘除，洗干凈后，放入盆中。 

2，加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可，

3，將金針菇去根后洗凈，焯一下水后撈出，把粉絲在溫水里浸泡半小時，控干水之后，放入盤中。

4，將蒸大龍蝦的湯汁放入鍋中，加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁，將蒸好的大龍蝦放進(jìn)盆里，擺出造型，澆上煮好的湯汁即可。

8. 大尤蝦的做法大全

鮮果福壽龍蝦 材料

　　大龍蝦1只（1500克），罐裝什錦水果粒250克，熟芝麻10克，雞蛋1個，淀粉75克。調(diào)料鹽、味精各5克，紹酒15克，卡夫奇妙醬750克，煉乳100克，蜂蜜、青豆、檸檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黃瓜片75克。

　　做法

　　1、將雞蛋和淀粉一起攪拌成全蛋糊。

　　2、龍蝦宰殺取肉，洗滌整理干凈，頭、尾上屜用旺火蒸8分鐘至金紅色，取出裝飾在盤兩邊；龍蝦肉改刀成3厘米長的段，用鹽、味精、紹酒調(diào)味，掛全蛋糊，入七成熱的油鍋中炸1.5分鐘至金黃色，撈出瀝油備用。

　　3、卡夫奇妙醬加入煉乳、蜂蜜、白醋調(diào)拌均勻。

　　4、炒鍋上火燒熱，加油15克，將調(diào)拌好的“奇妙醬”放入四成熱的油鍋中炒開，再下入炸好的龍蝦球及什錦水果粒，小火翻拌均勻，撒上熟芝麻，出鍋盛在盤中，周圍用青豆、檸檬片、黃瓜片點綴即可。

　　清蒸龍蝦

　　材料

　　龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。

　　做法

　　1、將大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙包、沙線，洗凈，放入容器內(nèi)。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內(nèi)。蔥切段，姜切片。

　　2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克腌漬入味。

　　3、大蝦用余下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。

　　4、將龍蝦、大蝦擺入盤內(nèi)，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。

　　蛋黃龍蝦

　　材料

　　用料主料：大龍蝦1只(1000克)配料：魚蓉、水發(fā)香菇、青椒、蟹黃、西蘭花調(diào)料：紹酒、精鹽、味精、熟咸鴨蛋黃泥、白蘭地、雞蛋清、淀粉、精煉油

　　做法

　　1、西蘭花洗凈，改小塊，擺長形圍在盤中。去凈龍蝦頭尾，蒸熟，擺在盤前方及后方。

　　2、龍蝦身改小塊，入味拍粉，入六成熱的油中炸熟，鍋中留底油，將咸鴨蛋黃泥炒成糊，倒入龍蝦塊顛拌，裝在西蘭花當(dāng)中。

　　3、魚蓉加精鹽、味精上勁，加入淀粉及蛋清拌勻，抹在香菇上成半圓形，用青椒、蟹黃點綴，入籠蒸熟，澆上芡汁，圍在盤邊即成。

9. 尤蝦怎樣做

原料：龍蝦，生抽，米酒，生姜，雞蛋，食鹽，淀粉

做法：

（1）清理龍蝦的過程和清蒸小龍蝦的第一步是一樣的。

（2）如果是活的龍蝦則可以忽略這一步，如果是死的龍蝦則需要腌制一下，放入一些米酒和生抽，腌制龍蝦肉，龍蝦頭的肉是已經(jīng)取出來的，腌制一段時間后，則可以塞回蝦頭中，再倒入一些米酒和生抽，讓蝦頭和蝦頭肉一起腌制。龍蝦的身子則是帶著殼一起腌制，過個十分鐘左右就要翻動一下，腌制1小時左右。

（3）將雞蛋打散，倒入一點點食鹽和淀粉，攪拌均勻。

（4）油鍋燒七分熱的時候轉(zhuǎn)小火，將龍蝦肉裹上雞蛋糊，放入油鍋中炸，在炸的過程中要翻動龍蝦，大約炸3分鐘左右就可以出鍋食用了。

10. 尤蝦怎么吃好

刺身

刺身吃的是龍蝦的活，刀工的細(xì)致，擺盤的好看。一個厲害店的應(yīng)該要做到原料鮮活，起肉干凈利落完整，去筋仔細(xì)沒有誤傷，片肉厚度均勻誤差小，擺盤大氣不非主流，尤其不要整干冰和那些花里胡哨的燈泡，再在配的蘸料上花點兒心思就更加分了。

火鍋

火鍋的龍蝦和刺身的要求基本相同，唯一的區(qū)別是要給龍蝦配個干凈點兒的湯底，不用扯那些雞啊膠的南瓜湯，干凈清爽的鍋底是海鮮的最好陪襯，芫荽皮蛋、酸菜豬肚都是經(jīng)典的搭配。

11. 尤蝦的功效

小龍蝦有好處也有壞處。

小龍蝦的好處在于它是一種美味鮮美、營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素等營養(yǎng)成分，對人們的身體健康有益。

小龍蝦的壞處在于其生長環(huán)境和方式以及采捕和運輸?shù)倪^程可能會對環(huán)境和生態(tài)造成影響和破壞，因此需要采取可持續(xù)發(fā)展的方式進(jìn)行養(yǎng)殖和采摘。

另外，小龍蝦還可能攜帶寄生蟲和細(xì)菌等病原體，如果不加以處理和烹飪，會對人們的健康帶來一定威脅。