1. 豆沙水果涼粉的秘密

首先介紹一下常用的水果，西瓜(水份太多，容易和奶混合，影響口感，立即吃的時候再放)，蘋果，梨，油桃（切好后放在水里，不然容易氧化），香蕉（用的時候再切，不然顏色不好看），菠蘿，西柚，楊濤，荔枝，葡萄，哈密瓜，火龍果，櫻桃，藍(lán)莓，桑葚。

常用干果：無色葡萄干，彩色椰果，山楂，紅豆沙。

常用配料：西米，黃桃罐頭，椰奶，淡奶，煉奶，白糖（想水果撈更有風(fēng)味，可以用果糖或者蜂蜜代替）。

一、純奶水果撈（純奶的調(diào)配）

純奶：500ml（最好是不含糖純奶）

椰漿：20ml

淡奶：10ml

煉奶：10ml

綿白糖：20克

二、酸奶水果撈（酸奶的調(diào)配）

酸奶：500ml

椰漿：50ml

淡奶：15ml

煉奶：25ml

白糖：20克

三、椰奶水果撈（椰奶的調(diào)配）

椰奶：50ml

純奶：250ml

淡奶：15ml

煉奶：15ml

白糖：20克

四：芒果奶水果撈（芒果奶的調(diào)配）

新鮮芒果肉：200克

純奶500ml

淡奶：10ml

煉奶：10ml

白糖：20克

全部混合到攪拌機(jī)里攪拌半分鐘左右

五、楊枝甘露水果撈

新鮮芒果肉：200克

純奶500ml

淡奶：10ml

煉奶：10ml

白糖：20克

西柚：20克

芒果：100克

六、芋圓涼粉水果撈

芋圓（開水下過，等芋圓浮起后，煮3分鐘左右即可。想吃Q一點，可以放到?jīng)鏊欣鋮s）

黑涼粉：根據(jù)自己喜好適量添加

椰奶：50ml

純奶：250ml

淡奶：15ml

煉奶：15ml

白糖：20克

調(diào)好奶漿之后，放入切成塊的水果就可以

2. 豆沙涼糕的做法大全竅門

豌豆涼糕的做法和配方

原料配方：豌豆500克，豆沙餡200克，白糖100克，糖桂花和黃色素少量。

工藝流程：豌豆→浸泡→去皮→蒸煮→成泥→成型。

制作要點：浸泡、蒸煮：把豌豆洗凈，用開水浸泡20分鐘以上，剝?nèi)テし旁诒P里，加800克水，滴上少許堿水，上籠蒸1．5小時，待豌豆酥爛后取下冷卻，冷卻后用網(wǎng)篩擦成泥，用白布包起壓干水分，加上一半白糖和色素，搓勻后放入冰箱冰鎮(zhèn)30分鐘。

成型：將冰涼后的豌豆泥放在案板上，兩面用干凈布夾住，按成長30～35厘米，寬20厘米的薄片，然后拿掉布，用刀將豆泥對切成兩塊，一塊鋪勻豆沙餡，將另一塊蓋在上面，再在上面鋪上糖桂花，最后鋪上另一半白糖，按平后即成五層糕。

3. 眾多回憶的食堂故事2豆沙水果涼粉

強(qiáng)項是傳統(tǒng)川菜，如鍋巴肉片、麻辣泥鰍、豆瓣魚、川北涼粉等，他家的蒜香魚評價也不錯。位于二環(huán)邊上原峨影廠內(nèi)，停車場巨大，極其方便，老牌川菜，功底不錯，又有傳統(tǒng)的成都院落。

4. 水果豆沙餡料怎么做?

紅豆沙荔枝湯圓 材料：鮮荔枝250克、鮮蓮子100克、紅片糖50克，紅豆沙100克。

制作：

1.荔枝去皮去核后釀入紅豆沙；

2.鮮蓮子加入適量清水，煲熟后再加入紅片糖煮十分鐘；

3.把釀好的鮮荔枝豆沙湯圓放進(jìn)煮開的蓮子糖水中，馬上收火即成。 橙羹小湯圓 原料： 糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，豬油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3個，青紅絲、香精少許。

做法：

1.將熟面粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟面粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。

2.在籮筐內(nèi)放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的湯圓。將橙子切成兩辨，擠出汁。

3.水煮沸時，把湯圓倒入鍋里，湯圓浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗內(nèi)。

5. 豆沙水果涼粉的秘密怎么過關(guān)

沖沖糕

先以糯米面用水和成顆粒,放進(jìn)特制的大錫壺上用蒸汽蒸熟,再置于荸薺粉里沖開水?dāng)嚢瓒?然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜條等佐料、食之味美、香甜,松軟可口。

灰粽粑

布依族過“六月六”節(jié)時,要吃的粽子。粽子選用上等糯米,再配上花椒、八角、黑桃仁、茴香、豬肉等,用粽粑葉或竹筍殼包成長方形狀,蒸熟就可以吃了,米香和粽葉香交織在一起,讓人回味無窮。

腸旺面

主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的雞蛋面條。湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白,蔥花嫩綠,豆芽金黃,一碗捧出,讓人感賞心悅目,嘗一口更是滿口生香。面條脆細(xì)爽口,肉哨香脆,腸旺鮮嫩,辣但是不猛,讓人回味悠長。是老少皆宜的特色小吃。

絲娃娃

用米面粉做成薄紙狀小圓餅,烙熟,將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、 糊辣椒等多種佐料,包在面皮裹成小卷食用,別名素春卷?？诟芯d著四溢,非常有地方特色。

6. 豆沙水果涼粉怎么做

具體做法如下：

火龍果去皮，切小塊，放入榨汁機(jī)中，火龍果攪拌成汁，大約20秒

取一個干凈的碗，將玉米淀粉倒入牛奶中攪拌均勻，再加入綿白糖攪拌融化，加入火龍果汁，攪拌均勻，過兩次細(xì)網(wǎng)篩，過篩后的奶糊特別細(xì)膩

將奶糊倒入小奶鍋中，保持小火，不停地攪拌，盡量讓奶糊受熱均勻，奶糊漸漸開始濃稠，攪拌到順滑狀態(tài)后，立即關(guān)火離火，以免余熱將奶糊弄得過干

容器底部抹少許橄欖油，將奶糊倒入容器，表面盡量抹平，等涼后蓋上蓋子密封，放入冰箱冷藏2到3個小時凝固，將保鮮盒取出后倒扣在砧板上，就可以輕松脫模了

奶糕切成2厘米大的小方塊，撒椰蓉到盤子中，裹上椰蓉，好吃又好看！

7. 紅豆沙涼粉

用料

綠豆粉

 455克普通面粉 90克細(xì)砂糖 65克（這個分量不甜，如果喜歡甜的廚友可以按照喜好增加）玉米油 25克水 40克

有嚼勁的綠豆糕（綠豆粉版）的做法步驟

步驟 1

新鮮綠豆粉一包，實際重量455克。

步驟 2

在綠豆粉中加入面粉和糖，攪拌混合。

步驟 3

分散式加入油（不要集中倒在一處），用手?jǐn)嚢璐晟ⅲ偌尤胨?。繼續(xù)用手將粉團(tuán)盡可能搓散開，避免大塊濕潤的團(tuán)塊。

步驟 4

篩粉。用不銹鋼勺一邊壓碎粉團(tuán)、一邊攪拌，幫助過篩。

步驟 5

還剩了一些比較粗的顆粒，我用破壁機(jī)打了一下，最后過篩后仍然還有一些顆粒，就倒掉不要了。

步驟 6

篩好的粉輕輕攪拌均勻。上蒸鍋開始煮水。

步驟 7

蒸盤中鋪上蒸布。綠豆粉壓好模，逐個放入蒸盤中。全部壓好模后，在蒸盤上蓋上保鮮膜，包裹嚴(yán)實。今天做的綠豆糕比較厚，所以水開后上蒸鍋50分鐘，把里邊蒸透。

步驟 8

綠豆糕蒸熟后，立即開蓋，撕開保鮮膜，小心不要讓水汽滴到綠豆糕上。晾涼后就可以吃啦！

8. 豆果果涼粉怎么吃

巫山美食最推薦巫山烤魚、臘蹄燉洋芋果果、翡翠涼粉、向氏包子、譚包面、孔洋芋飯、豆渣長壽湯、巫山菜豆腐、巫山卷卷、巫山雪棗。

9. 豆沙粉是冷色還是暖色

經(jīng)過多年的感受，發(fā)現(xiàn)冷黃皮在冬季和夏季適合的顏色是不同的。打開我的衣柜夏季基本是白、藍(lán)（霧霾藍(lán)）兩色，偶爾有淺豆綠。以前黑白灰的衣服很多，因為人瘦，發(fā)現(xiàn)穿黑色太沉重，現(xiàn)在黑色的占比越來越少。春季和冬季是我的皮膚狀態(tài)比較好的時候，大部分是淺米和淺灰色調(diào)。春季少量的加入豆沙粉，冬季加入偏藍(lán)調(diào)的大紅色和棗紅色。秋季灰紫色穿的多一點。駝色是一個又愛又恨的顏色。我很喜歡，但是和臉色太接近。我選了一件微微偏粉的淺駝色，稍微柔和一點。寶藍(lán)、玫瑰紅、淺黃不適合大面積使用。熒光綠、橙色和棕色是我的禁區(qū)。

總而言之莫蘭迪色為主，全身同色系搭配比較多。有時給人沒有重點的感覺。

10. 豆沙粉色

皮粉色相比豆沙粉顏色更淺，更好搭配衣服